Deskripsi umum
Ia adalah burung yang tergolong dalam genus grouse, dari urutan ayam.
Spesies ini tersebar luas di kawasan hutan dan taiga Eurasia (dari
Eropah Barat ke Korea). Grouse adalah wakil terkecil
belibis, beratnya jarang mencapai 500 gram. Dia lain dari yang lain
Grouse hitam dengan warna yang agak terang dan boleh dikenali. Grouse memiliki
Bulu ‘dicincang’ (burung itu dilitupi merah, hitam, coklat dan putih
bintik-bintik dan jalur), yang mana ia berhutang dengan nama Rusianya.
Di sekeliling mata grouse adalah cincin merah terang, warna mata
– paruh hitam dan hitam dan kaki kelabu gelap.
Terdapat legenda Evenk yang menarik tentang grouse. Pada suatu masa dahulu
Lama dahulu, belibis adalah yang terbesar, lebih besar daripada semua burung.
Di dalam hutan. Semua burung lain saiznya sama seperti sekarang,
tetapi daging buah dadanya merah. Terbang melalui taiga, belibis hazel
meremukkan dan menghancurkan segala yang dilaluinya, binatang-binatang itu bertebaran ketakutan,
burung bersembunyi dan terdiam. Tiada siapa yang menyukainya, tk. dia menyampaikan
banyak masalah bagi penduduk yang lain. Sebaik sahaja saya mengembara domain saya
Malah Tuhan. Mendengar bunyi dan raungan, Tuhan menghentikan rusa itu dan bertanya:
“Apa yang sedang berlaku?” Pada ketika itu, untuk bertemu dengan bunyi dan kemalangan, dia terbang
mengeluh. Tuhan memanggil burung belibis dan bertanya, “Mengapa kamu memperbaiki
bencana di dalam hutan? »« Saya hanya terbang – kata belibis hazel – saya tidak boleh
jika tidak, kerana sangat besar ». “Mari kita lakukan ini – kata God Evenk
– kami akan membahagikan dagingnya yang putih salji sama rata antara burung lain,
dan berapa banyak yang anda tinggalkan adalah saiz yang anda akan ada. mengadu
hanya tinggal sedikit, dan dia pasrah dengan nasib seekor burung kecil;
dan hanya kadang-kadang, berlepas dengan bunyi yang dahsyat, ia kelihatan seperti yang dahsyat
seekor burung yang ditakuti oleh seluruh taiga.
Pada masa ini, tapak bersarang belibis berada di Perancis.
dan pergunungan Ardennes (Belgium), di wilayah Greater Khingan, di Korea
semenanjung, di Altai, serta di pulau Hokkaido dan Sakhalin, Kola
semenanjung, di Ural dan di Kolyma.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Ciri-ciri berguna daging grouse hazel
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kandungan lemak dan protein yang tinggi adalah nilai pemakanan utama.
Hazel merengus. Daging mengandungi sejumlah besar vitamin, terutamanya vitamin.
kumpulan B, serta kalium,
Fosforo
dan natrium.
Oleh kerana habitatnya yang bersih dari segi ekologi, daging belibis hazel dipertimbangkan
pengganti yang sangat baik untuk ayam.
Untuk mengekalkan rasa yang baik, daging belibis kacang hazel direbus
dalam susu, keluarkan sebaik sahaja susu mendidih.
Dalam memasak permainan, kaedah medan memasak grouse digunakan:
ia dibakar di atas ludah atau dalam tanah liat, atau ia dibuat menjadi sup.
Orang Perancis suka memasak tartlet dengan grouse dan cendawan.
Daging grouse boleh dibakar dengan sayur-sayuran (sebaik-baiknya dalam tanah liat
hidangan), masak dalam sup cendawan, panggang, tambah kepada salad,
digunakan dalam memasak rebusan.
Grouse hanya memerlukan 20 minit untuk disediakan sepenuhnya. Persediaan
hendaklah diperiksa dengan jarum tebal, ia harus dengan mudah memasuki daging dan
ekstrak daripadanya.
Cendawan, beri, sayur-sayuran, kiwi dan nanas
Mereka adalah hiasan terbaik untuk daging belibis kacang hazelnut.
Ciri-ciri berbahaya daging belibis hazel
Oleh kerana daging belibis mengandungi sedikit protein, maka
Steak dalam kuantiti yang banyak boleh membahayakan orang yang mengalami masalah gastrousus.
saluran, metabolisme, buah pinggang yang berpenyakit, saluran darah, dan jantung. Tentang dia
produk juga agak mungkin intoleransi individu, dengan
belibis yang manakah harus diketepikan.
Lihat dalam video kami bagaimana burung yang menarik ini kelihatan dan mencicit.
