Bloemkool en broccoli zijn goede groenten. Velen verwarren ze ten onrechte vanwege een vergelijkbaar uiterlijk. Het verschil tussen broccoli en bloemkool is dat de kleine en ietwat ronde bladeren typisch zijn voor kool, terwijl broccoli veel dikkere bladeren heeft, de lobben veel dieper zijn, de bladstelen overheersen in de lengte.
Verschillen tussen broccoli en bloemkool
Kenmerken van elke groente
Onder de meest opvallende overeenkomsten vierden broccoli en bloemkool een bijna identiek uiterlijk, als men met één ding rekening houdt – enkele details zoals maten, vormen, kleuren spruiten.
Broccoli en bloemkool hebben verschillen:
- de biochemische samenstelling van de kruisbloemigen,
- asperges worden in hun oorspronkelijke vorm gebruikt, terwijl bloemkool een warmtebehandeling nodig heeft,
- bloemkool is veeleisender in groeiomstandigheden,
- de vegetatieve periode van broccoli is maximaal 65 dagen,
- Terwijl bloemkool één keer per jaar vrucht draagt, kunnen asperges meerdere maanden tegelijk oogsten.
bloemkool
Witte of geelachtige tinten zijn typisch voor kool. Bloemkool verwijst naar eenjarigen in de lente of de winter. Het wortelstelsel is vezelig en ligt onder het grondoppervlak.
De stengel in de sectie is cilindrisch van vorm, de hoogte varieert van 10 tot 70 cm, de bladeren zijn schuin of recht, de platen hebben een spiraalvormige kromming. De configuratie van de bladeren varieert ook binnen ruime grenzen: vast zittend of dichter bij de afzonderlijk geveerde lier met bladstelen. Deze laatste kan een lengte bereiken tot 40 cm. De kleuring varieert van lichtgroene tot blauwgroene tinten, er zijn grijstinten en pakkende anthocyaninepigmentatie. Het blad is smal, het kan ovaal, afgeknot elliptisch, eivormig of lancetvormig zijn. De grootte van de bladeren is groot, van 20 tot 90 cm. De hoeveelheid waxcoating is verschillend voor individuele herhalingen.
De organen die voor bloemkool worden gebruikt, zijn bloeiende scheuten die zich in de oksels van het bovenste gebladerte bevinden, of de koppen zijn sterk vertakte scheuten vanaf de top, die zich op een zeer gedraaide afstand bevinden. De kleur van deze bloemhoofdjes en stelen varieert binnen het groene spectrum, maar er zijn tinten paars, geel en wit. De bovenste blaadjes zijn klein of in de vorm van een korte ovaal, de rand is uniform of gekarteld. De vrucht is een meerzadenpeul van 6-9 cm lang.
broccoli
Broccoli verschilt van bloemkool, vooral omdat het groen van kleur is, niet pretentieus voor de temperatuur en samenstelling van de grond.
Kool kan op dieet worden gegeten
Tijdens het eerste levensjaar groeit de stengel tot maten van 50 tot 90 cm en vormt zich op de bovenste bloeiende succulente takken, waarop dicht groenachtige knoppen zitten en de kop vormen. Totdat ze tijd hebben om te transformeren in gele voortplantingsorganen, worden de scheuten afgesneden en vervolgens gebruikt door culinaire specialisten. Op dit moment bereikt de diameter van het hoofd al 10-18 cm. Na het snijden vormen de zijknoppen weer bruikbare knoppen, zodat de broccoli enkele maanden van het jaar met succes vrucht kan dragen.
Nuttige eigenschappen
Net als veel andere groenten bevatten broccoli en bloemkool de vezels die nodig zijn voor het spijsverteringsproces, dus deze producten bevatten weinig calorieën en zijn nuttig bij het afvallen. Ook zijn deze kruisbloemige planten belangrijk voor de mens vanwege het rijke gehalte aan vitamines, aminozuren en mineralen, maar bloemkool is inferieur qua gehalte. Een opvallend kenmerk van deze kruisbloemige planten is het feit dat ze geen schade kunnen aanrichten, omdat ze geen allergische reactie kunnen veroorzaken.
Beide planten bevatten water, vezels, vitamines, aminozuren van verschillende aard en minerale elementen. Vitamine U is een effectieve actie voor verschillende zweren, A-retinol heeft een gunstig effect op veel orgaansystemen, vooral de ogen, E-tocoferol is nodig voor het goed functioneren van het voortplantingssysteem, ascorbinezuur helpt het lichaam om te vechten tegen zweren, virale ziekten en om een stabiele immuniteit voor hen ontwikkelen.
Daarnaast bevatten ze micro- en macro-elementen: kalium voor de verwijdering van zouten, calcium voor het bindweefsel, magnesium voor het cardiovasculaire systeem, natrium, ijzer, fosfor, mangaan, koper, zink. , Selenium en andere elementen.
Het voordeel is dat bèta-caroteen in cosmetica wordt gebruikt om de jeugd en de frisheid van de huid te behouden Chlorofyl ondersteunt de samenstelling van het bloed, de hoeveelheid essentiële aminozuren in grote hoeveelheden zit in rundvlees, daarom Het nut van beide soorten kool niet te onderschatten. Een andere interessante vaardigheid is dat deze groenten letterlijk kunnen ‘behagen’, omdat het helpt bij de aanmaak van endorfines.
Een absoluut voordeel ten opzichte van producten van dierlijke oorsprong is de afwezigheid van cholesterol in kool, hoe dit verschilt van bijvoorbeeld het eiwitgedeelte van kippeneieren. Daarom is dit product vooral nuttig voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem. Bovendien reinigen deze groenten op natuurlijke wijze de darmen, optimaliseren ze de werking van het maag-darmkanaal en de spijsverteringsprocessen.
Conclusie
Bloemkool en broccoli, hoewel qua uiterlijk vergelijkbaar, maar het verschil tussen hen is het verschil in de biologische en chemische beschrijving van de plant. De eigenschappen zijn waardevol in de medische praktijk, omdat het in staat is om veel lichamelijke processen gunstig te beïnvloeden. Een mix van voedingsstoffen maakt deze producten gezond en praktisch onmisbaar.
