Kool is een van de gezondste gewassen voor de menselijke gezondheid. Rassen van dergelijke groenten verschillen in hun eigenschappen. Sommige zijn geschikt voor salades, andere zijn beter voor beitsen of zout. Overweeg de veel voorkomende koolsoorten met foto’s en namen.
De belangrijkste koolsoorten
Koolsoorten
Dit is een breed assortiment aan koolproducten en het is moeilijk in te schatten hoeveel soorten er precies zijn. Onder de verschillende soorten kool zijn er zowel klassieke als hybride variëteiten die verschillen in hun uiterlijke en kwalitatieve kenmerken en teeltbenaderingen.
Bijna alle soorten kool zijn vertegenwoordigers van tweejarige planten met een volledige levenscyclus van 12-24 maanden:
- in het eerste jaar van groei wordt in de regel het vegetatieve deel gevormd, inclusief een koolkop en een stengel met gebladerte,
- In het tweede jaar geeft de kool al bloeiwijzen, peulen en zaden voor verdere vermeerdering.
Alle koolsoorten kunnen op basis van de omschrijvingen in drie hoofdgroepen worden ingedeeld:
- groep bladeren: wordt weergegeven door soorten waarbij de hoofdvrucht wordt gevormd uit gebladerte dat direct groeit vanaf ongeveer de centrale stengel zonder kernbasis. Deze groenten zijn helemaal geschikt voor consumptie,
- kleurvariëteit – hun basis bestaat uit vertakte scheuten met bloemen (bloeiwijzen), die dichte formaties zijn, het oppervlak van dergelijke groenten is ongelijk,
- Hoofdvariëteiten – de meest bekende bij ons, die een centrale staaf (stomp) heeft, waaruit de vrucht wordt gevormd, terwijl alleen de bladeren geschikt zijn voor voedsel.
Hoofdvariëteiten
Wij planten bewezen rassen
Hoofdvariëteiten voor apostelen worden het vaakst gekweekt. De ronde vruchten, die in de meeste gevallen steeds groter worden (met een gewicht van 10-15 kg), zijn dicht, ideaal om te koken, stoven, braden, koken en beitsen, en zelfs voor het persen van sap.
witte kool
Witte kool is rijk aan vitamine B en ascorbinezuur, het bevat caroteen, kalium en veel vezels. Daarom wordt de witkopgroente vaak gebruikt voor de behandeling van maagaandoeningen, evenals voor ziekten van de twaalfvingerige darm.
Voor tuinders is het aantrekkelijk vanwege de hoge prestaties, het behoud op lange termijn en de draagbaarheid.
Vooral witte kool in gefermenteerde toestand is nuttig, omdat deze grote hoeveelheden ascorbinezuur bevat.
Rassen en hybriden
Rassen en hybriden van variëteiten die vaak worden gekweekt in particuliere en industriële ondernemingen. dood:
- namen van klassieke vroegrijpende variëteiten: juli, Gribovsky en hybriden Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Ze rijpen binnen 55-60 dagen na het zaaien,
- middelrijpe variëteiten Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectare en Slava, groenten waarvan mono kan worden geoogst na 75-100 dagen,
- laat rijpende variëteiten Judge, Moskou, Krasnodar en Gin, Kryumon-hybriden. Ze beginnen 105-180 dagen na het zaaien vruchten af te werpen.
Roodharige
Rode kool valt op door zijn rijke paars-lila kleur en zit vol met B, C, PP, bevat vezels, caroteen, jodium, ijzer en panteïnezuur, een van de componenten is cyanine, dat een essentieel middel is om de bloedvaten te versterken. het wordt aanbevolen voor spataderen en pathologieën van het cardiovasculaire systeem.
Rassen en hybriden
De beste hybriden en soorten rode kool:
- vroegrijpe hybriden die in 80 dagen culturen produceren: Benefis, Primero en Voroks,
- medium rijpende hybriden, rijping na 125 dagen, Kalibos, Firebird, Ruby en Rebecca-f1, Redma-f1 en Garat-f1 hybride variëteiten,
- late rijping, geeft 160 dagen groenten, Juno- en Geko-variëteiten en hybriden van Rodima-f 1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Bladweergaven
Koolbladeren voor de schoonheid van gerechten
Bladkoolsoorten komen niet veel voor in Rusland en worden in de meeste gevallen gebruikt voor het koken bij het decoreren van gerechten. De soorten bloemkool zijn echter erg handig en het is aan te raden om ze als apart gerecht te eten.
koolraap
Sappige wortelgroenten gevormd door koolrabi, bestaande uit smaakvol eetbare bladeren. De kleur van de groenten kan verschillen (groen en paars). Koolrabi heeft veel eiwitcomponenten, glucose, calcium en ascorbinezuur. Meestal fungeert het als ingrediënt in salades en is het aanwezig in gemarineerde en gepekelde gerechten.
Rassen en hybriden
Voornamelijk in Rusland worden koolrabirassen zoals Moravië, Violet en Athena geteeld, evenals hybride rassen Kossak en Sonata.
Beijing
Peking of Chinese kool is vrij beroemd in Midden- en Oost-Europa. De bladvormige plant is langwerpig en bestaat uit lichte bladeren die aan de basis zijn verdicht.
Vitamine C is aanwezig in de samenstelling van de nuttige groente, die zijn eigenschappen behoudt voor langdurige opslag. Pekingkool is een veelgebruikt ingrediënt in saladerecepten en is goed voor het garneren van hoofdgerechten.
Rassen en hybriden
Pekingkool wordt vertegenwoordigd door variëteiten en hybriden van verschillende rijpingsdata:
- Khibinsky vroeg volwassen, Cha-cha en Russische maat,
- middenseizoen Nika en Glass,
- hybriden van Manoko, Tenderness en Prince,
- Gezoneerde Russische nationale team Alyonushka en Vesnyanka collectie.
bloemkool
De populaire bloemkoolvariëteit op de binnenlandse markt wordt vertegenwoordigd door de volgende ppami.
Klassieke bloemkool
In bloemkoolgroenten in de klassieke versie, een delicate structuur bestaande uit meerdere bloeiwijzen. Zo’n groente is rijk aan vitamine B, A, C en PP, heeft eiwitten en calcium, ijzer en fosfor, magnesium en minerale zouten.
Het is geschikt om gekookt, gestoofd of gebakken te eten en is geïndiceerd voor mensen met problemen in het spijsverteringskanaal en die willen afvallen.
Rassen en hybriden
Vroegrijpe bloemkoolvariëteiten – Sneeuwkoorts en Express. Tussen het middenseizoen zijn de meest bekende Flora Blanca en White Beauty. Er zijn laatrijpe kleurhybriden: Cortes-f1 en Amerigo-f1.
broccoli
Broccoli is een soort bloemkool met uitgesproken groene bloeiwijzen gevormd op eetbare stengels. in de vorm van weelderige klitten. Het persen van broccoli is vaak de bron voor de vervaardiging van cosmetica en medicijnen. Wanneer het wordt opgenomen in de voeding, helpt het om verstoringen in het functioneren van de hartspier het hoofd te bieden en versterkt het het zenuwstelsel.
Rassen en hybriden
De meest voorkomende soorten broccoli zijn Tonus, Caesar en Linda. Onder de hybriden zijn Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1 bekend.
