Pekingkool is een groente met delicate lichtgroene bladeren, die zijn verzameld in een langwerpige, langwerpige kop. De koppen worden goed bewaard en vereisen geen speciale voorwaarden. De samenstelling en het caloriegehalte van Peking-kool zullen in het artikel worden besproken.
Dieeteigenschappen van kool uit Peking
Kool samenstelling
De Chinezen begonnen kool te verbouwen. Thuis wordt het Petsai of Chinese salade genoemd. Smaakt naar selderij van smaak.
De belangrijkste voordelen van Pekingkool zijn geconcentreerd in het licht vlezige deel van de kop. Het dankt zijn sappigheid aan het feit dat het voor 95% uit water bestaat. De voedingswaarde van BZHU per 100 g product is:
- Eiwitten – 1.1 g,
- Vet – 0.3 g,
- Koolhydraten – 1, 2 g,
- Fibra – 1.7 mg.
Het caloriegehalte van Pekingkool is verwaarloosbaar – slechts 16 kcal.Bovendien omvat de samenstelling:
- Vitaminen -A, C, E (tocoferol), K (phylloquinon), PP (nicotinezuur), choline, lycopeen, B2 (riboflafine), B1 (thiamine), B6 (pyridoxine), B5 en B9 (pantotheenzuur en foliumzuur),
- Mineralen: micro-elementen (ijzerzout, zink, koper, mangaan, selenium), macro-elementen (kalium, natrium, jodium, fluor, magnesium, calcium, fosfor),
- Organische zuren (citrus),
- Aminozuren: lysine, histidine, isoleucine, omega-3 en -6,
- Antioxidanten – luteïne, sulforafaan, isothiocyanaat, indol-3-carbinol, zeaxanthine, caroteen,
- alkaloïde en natuurlijke suikers.
Vitamine C in Beijing heerlijke groenten in 2 keer meer dan de neef van kool en 5 keer meer dan sla.
Calorie-inhoud kool
KBJU-tabel per 100 g eindproduct:
| Voornaam | Calorieën, kcal | Eiwitten, g | dik, ga | Koolhydraten, g |
| Verse Peking kool | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Gekookt | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| bekleding | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Koolrolletjes met Pekingkool | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Pekingsalade | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| met agricrème | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Met mayonaise | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| Met olie | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Met kip | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Mayonaisesalades worden niet aanbevolen, zoals in 1 eetlepel. L. Dit product bevat 100 kcal. Zo’n gerecht is geen dieet meer. Het is beter om het te vervangen door zure room, die slechts 20 calorieën bevat.
Nuttige eigenschappen
Kool is erg handig
De malse koolbladeren bevatten een recordhoeveelheid voedingsstoffen voor het lichaam.
- Helpt bij het bestrijden van zenuwaandoeningen en stress. De alkaloïde lactucine, dat deel uitmaakt van de chemische samenstelling van de groente, is hiervoor verantwoordelijk. Het helpt ook de bloeddruk te normaliseren en het metabolisme te activeren.
- Verhoogt het immuunsysteem en fysieke activiteit.
- Chinese kool wordt aanbevolen voor bloedarmoede. Bevordert de vorming van rode bloedcellen: bloedplaatjes, vermindert de hoeveelheid cholesterolplaques en reeds opgehoopte schermen.
- Onmisbaar bij atherosclerose.
- Beschermt de lever tegen giftige vetafzettingen.
- Het verrijkt het lichaam met kalium en heeft dus een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem, versterkt de wanden van bloedvaten.
- Lysine reinigt het bloed en verwijdert onnodige eiwitten. Vitamine B9 helpt de hersenfunctie te herstellen en het geheugen op te bouwen.
- Bètacaroteen helpt het gezichtsvermogen te behouden. Chinese kool wordt aanbevolen om de slaap te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
Om gewicht te verliezen
Vanwege het lage caloriegehalte van verse kool uit Peking, wordt het veel gebruikt door de mooie helft van de mensheid.
Voedingsdeskundigen raden aan om het te gebruiken voor mensen met overgewicht. Het is opgenomen in het dieet van de meeste diëten.
Bij een dieet wordt aanbevolen om koolsalades en vetarm vlees (kalkoen, rundvlees, kip) niet meer dan 400 gram per dag te eten. Je kunt ongeveer 4 kilo per week afvallen.
Een gast uit Peking wordt meestal rauw geconsumeerd, maar het gebruik van warmtebehandeling zal zijn verdienste niet schaden. Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet alleen lekker, maar ook licht. Om af te vallen, moet u het caloriegehalte van Peking-kool kennen in 100 g gerechten die op verschillende manieren zijn bereid.
Voor de spijsvertering
Vezels omhullen zachtjes de maagwand en helpen de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren. Zeldzame Vitamine U bevordert de genezing van maag- en darmzweren.
Kool herstelt de darmmicroflora en blokkeert de groei van schadelijke bacteriën. Verbetert de stofwisseling, reguleert de ontlasting, verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
Voor vrouwen
Helpt de schoonheid en jeugdigheid van de huid te behouden. Het belangrijkste chemische element in een groente voor de gezondheid van een vrouw is indol, dat estradiol omzet in een minder gevaarlijke vorm van het hormoon oestrogeen. Dit vermindert het risico op het ontwikkelen van oncologie van de borst- en prostaatklieren.
Dankzij het rijke complex van vitamines en mineralen wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen.Een groot complex van mineralen heeft een gunstige invloed op de werking van de nieren, omdat het overtollig vocht uit het lichaam verwijdert en zwellingen wegneemt.
Contra
Pekingkool kan schadelijk zijn. Vanwege het hoge gehalte aan citroenzuur moet het met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met een hoge zuurgraad. Dit kan leiden tot een zuur-base-onbalans, verergering van zweren, pancreatitis, gastritis, colitis. Zout, toegevoegd aan een kom Peking-kool, blokkeert de werking van zwavel en chloor, die helpen bij het reinigen van de darmen en interne maagbloedingen kunnen veroorzaken. indigestie.
Het wordt aanbevolen dat een gezonde volwassene niet meer dan 150 g per dag eet. Moeders die borstvoeding geven, dienen de eerste twee maanden na de bevalling geen Chinese groenten te eten. Baby’s kunnen in kleine porties in het dieet worden geïntroduceerd en geleidelijk 100 g bereiken.
