Groenten zijn een integraal onderdeel van het menselijke dieet. Onlangs zie je op tafel steeds vaker ongebruikelijke producten voor huishoudelijke fijnproevers. Wat is Savooikool en hoe kweek je het op de juiste manier? We bespreken de basisprincipes van landbouwtechnologie en praten over de voordelen en nadelen van cultuur.
Kenmerken van savooiekool
Beschrijving van de plant
De groente is vernoemd naar de Italiaanse stad Savoye, van waaruit hij in de XNUMXe eeuw naar Oost-Europa kwam. Fijnproevers hielden van de verfijnde smaak en delicate textuur. Steeds vaker is beddengoed te vinden naast de gebruikelijke kat met witte borst.
Kenmerken
Savooikool lijkt niet op de gebruikelijke tuinvariëteiten. Volgens de beschrijving zijn dit mooie, ronde koolkoppen zonder enige afwijkende kromming of rek. De bladeren zijn erg gekruld, dun en golvend over de hele plaat.
De smaak is vergelijkbaar met witte producten, maar het aroma is niet zo scherp en verzadigd. Malse groenten zonder dikke nerven zijn geschikt voor elk gerecht. Ze worden snel zacht, dus je hoeft ze niet veel op te warmen. In salades zijn de groenten aangenaam knapperig, niet bitter.
Rassen
Dankzij unieke selectiemethoden zijn savooikoolrassen zowel in de zuidelijke regio’s als in Siberië en de Oeral te vinden. . Planten verschillen in teeltkenmerken en rijpingsdata.
Savooikoolsoorten:
- Moskou Musketier. Een vroege groente die 110 dagen na het opkomen van het zaad klaar is voor gebruik. De producten zijn zacht, wanneer ze rijp zijn, bereiken ze 1,5 kg.
- Vroeg goud. De uitstekende savooiekool vormt op dag 105 na het ontkiemen van de zaailingen een gewas. De lichtgele bladeren barsten niet, ze smaken heerlijk.
- Petrovna. Nog een vroegrijpe plant, klaar voor gebruik, 3.5 maand nadat hij uit de grond is gekomen. Delicate gerechten worden zowel in salades als voor warmtebehandelingen gebruikt.
- Vertu 1340. Bij een middellate variëteit verschijnen de smaakkenmerken twee maanden na het afsnijden van de koppen. Grote, losse koppen groeien tot 2 kg.
- Winterse delicatesse. Een krachtig laat ras is na 150 dagen klaar voor gebruik. Enorme gegolfde bladeren van verzadigde groene kleur met een rode tint. Behoudt commerciële kwaliteiten gedurende drie maanden.
- Oeralochka. De beste variëteit voor verse consumptie. Grote koppen zijn bestand tegen scheuren. De producten worden 100 dagen na het planten van de zaailingen in de grond verwijderd.
Gewassterkte
Overweeg je hoe savooiekool goed is voor het menselijk lichaam?
Belangrijke componenten
De cultuur bevat veel stoffen die nodig zijn voor stofwisselingsprocessen. Kalium, magnesium en natrium zijn verantwoordelijk voor een gezonde hartfunctie. Bij regelmatig gebruik van het product in verse vorm, kunt u de problemen van het cardiovasculaire systeem vergeten. De combinatie van fosfor, calcium en ijzer helpt bij het opbouwen van botmassa en het handhaven van een normaal hemoglobinegehalte. Er zitten veel vitamines in de heerlijke bladeren:
- groep B (1, 2 en 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
De nuttige eigenschappen van savooikool stellen u in staat om het te gebruiken als hulpmiddel bij de behandeling van vitaminetekorten.
Diëet voeding
Zoals alle kool bevat de Savoy-variëteit weinig calorieën. In 100 gr. Vers product slechts 28 kcal, en na koken in stoom, niet meer dan 24 kcal. Als je de bladeren blust met vetten, wordt de energiewaarde 3 keer hoger.
Koolhydraatarme kool met een laag koolhydraat- en suikergehalte is een goede keuze voor degenen die de figuur volgen. Ook zit er veel vezels in de samenstelling. De stof verwijdert gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel, wat de metabolische processen verbetert en een snel gewichtsverlies bevordert.
Kool aanbevolen voor mensen met maagproblemen
Na warmtebehandeling is het product licht verteerbaar. Deze functie is handig voor gastritis en zweren. Na een volledig onderzoek van het lichaam schrijven artsen dieetvoeding voor met bladeren. Daarnaast is de groente in gepureerde staat geschikt voor jonge kinderen (na 7 maanden) en ouderen. De plant is niet schadelijk voor mensen met diabetes.
Preventie en behandeling
Boerenkool heeft het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Dit verlaagt de bloeddruk.
Deze kool wordt aanbevolen voor bloedarmoede, neurasthenie en om nagels en haar te versterken. Trouwens, bij de behandeling van bloedarmoede adviseren artsen om de gebruikelijke variëteiten met een witte huid te vervangen door een zachtere Savoyaardse.
De groente bevat glutathion, wat de elasticiteit van de huid verbetert. Het verse sap en de gekneusde bladeren worden gebruikt in anti-aging maskers. Bovendien regenereert de cultuur weefsels en zenuwuiteinden, die worden gebruikt bij de behandeling van verwondingen, brandwonden.
Het hoge gehalte aan ascorbigen beschermt het lichaam tegen oncologie. De stof blokkeert gevaarlijke tumoren in een vroeg stadium en zorgt ervoor dat ze zich niet kunnen ontwikkelen.
Contra
Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen is savooikool geen absoluut wondermiddel. Het is onmogelijk om te herstellen van een dieet alleen. Er zijn een aantal kanttekeningen om rekening mee te houden.
- Pancreatitis In geval van ziekte is verse kool verboden en na warmtebehandeling is niet meer dan 100 g per dag toegestaan. Vezels en werkzame stoffen hebben een nadelige invloed op de alvleesklier, waardoor de ziekte verergert.
- Schildklier. De plant trekt jodium uit het lichaam.
- Na operaties aan de maag, darmen. De regeneratie is erg traag en het product irriteert de slijmvliezen.
- Kinderen jonger dan 7 maanden mogen geen groenten krijgen. De eerste lokken beginnen nadat ze zonder problemen de courgette en aardappelen hebben geprobeerd.
Naast het bovenstaande kan er soms een allergie zijn voor savooiekool. Individuele intolerantie is zeldzaam, maar bestaat wel. U mag geen producten nemen die zijn gekweekt in strijd met de reproductieregels.
teelt
Om een rijke oogst van heerlijke groenten te krijgen, moet je alle subtiliteiten van landbouwtechnologie kennen. De teelt van de plant verschilt bijna niet van de methodologie van de gebruikelijke tuinvariëteit. Er zijn een aantal regels om rekening mee te houden bij het opgroeien.
Voorbereidende procedures
In de herfst moet een plaats worden voorbereid voor groenten. Kool groeit het liefst in voedzame, alkalische bodems met veel zon. Graaf de grond voor de winter op met meststoffen, voer indien nodig kalk uit. Onthoud dat het verboden is om een gewas te planten na:
In de lente van de aarde Graaf terug met de topdressing. Voor elk vierkant heb je 500 g as met zand en 80 g superfosfaat nodig. Een maand voor het planten van paddenstoelenzaailingen, wordt de site behandeld met een oplossing van Bordeaux-vloeistof of 3% kopersulfaat.
Voor het zaaien worden de zaden zorgvuldig ingedeeld, waarbij korrels groter dan 1,5 mm overblijven. Aanvankelijk worden de grondstoffen snel afgekoeld: gedurende 15 minuten worden ze in een bak met heet water (tot 50 ° C) geplaatst, waarna ze gedurende 2 minuten in de kou worden neergelaten. De dag voor ontscheping worden ze een paar uur geweekt in een oplossing van Fitosporin en Epin. ‘S Nachts wordt het zaad op een servet gedroogd.
zaaien
Voor de kool moet hij goed verzorgd worden
Het zaaien van boerenkool gebeurt op twee manieren: met behulp van de zaailingmethode en direct in de volle grond. Het eerste type is geschikt voor Midland en de noordelijke regio’s. Voor gebieden met een warm klimaat en lange zomers kun je voor de tweede optie kiezen.
Het kweken van zaailingen duurt gemiddeld 30-45 dagen. Het werk op de boerderij kan begin maart en in april beginnen. Om dit te doen, is de container gevuld met voedzame losse grond, overvloedig bewaterd. In de grond worden gaten gemaakt tot een diepte van 1,5 cm, waarin drie zaden worden geplaatst.
Om de planten uit te laten komen, is het noodzakelijk om de gewassen op een warme (minimaal 20 ° C) en schaduwrijke plaats te houden. Zodra de zaailingen verschenen, wordt de container opnieuw in de zon geplaatst en wordt de temperatuur overdag verlaagd tot 15 ° C en ’s nachts tot 11 ° C. Door koud te worden, kunnen de struiken niet uitrekken.
Nadat er 4 volwassen bladeren verschijnen, kun je beginnen met duiken. Schep voorzichtig een lepel uit de planten van de grond en probeer de wortels niet te beschadigen. De struiken worden overgeplant in aparte potten, bij voorkeur turf. De cultuur stopt met groeien en begint de lagere delen te ontwikkelen.
Op de grond landen
Een week voor de landbouwwerkzaamheden wordt een verhardingsprocedure uitgevoerd: jonge dieren wennen geleidelijk aan de natuurlijke zon en lage temperatuur. Om ervoor te zorgen dat de zaailingen niet afsterven aan schimmels, is het beter om preventief water te geven met het zomerresidentie-medicijn Maxim. Nadat de dreiging van vorst voorbij is, kunt u beginnen met het overbrengen van de zaailingen naar een constante groeiplaats. De meest geschikte periode om te planten is de tweede helft van mei en begin juni.
Graaf gaten op een afstand van minimaal 30 cm van elkaar. De diepte van de gaten moet groter zijn dan de hoogte van de pot. Op de bodem lag een voedend kussen van essenhout en humus. Een uur voor aanvang van het werk worden alle gaten bewaterd, waarna u kunt beginnen met planten.
Hoe te zorgen?
Net als de witte soorten is de ‘Italiaan’ geen erg grillige plant. Savoyard koolverzorging bestaat uit regelmatig wieden van de bedden, aanharken en water geven. Om het werk te vergemakkelijken, wordt aanbevolen om de grond vanaf de wortels onmiddellijk te bedekken met zaagsel en turf.
Het gewas houdt erg van vochtigheid, daarom wordt het elke 3 dagen en bij warm weer eenmaal per dag bewaterd. Procedures kunnen het beste ’s ochtends of’ s avonds worden uitgevoerd, anders zal de zon op het gebladerte brandwonden veroorzaken. Tijdens het groeiseizoen zijn drie voedingsfasen nodig.
- 10 dagen na de noodsituatie. Bovenstaande toepassingen zullen geen voordelen opleveren, maar wel nadelig zijn voor de onrijpe wortels van de planten. Voor de eerste procedures kunt u ervoor kiezen om het blad te besproeien met minerale meststoffen. De helft van de aanbevolen dosis wordt verdund in 1000 ml vloeistof.
- Twee weken na het planten in de volle grond is het voedingskussen al uitgeput en heeft de savooiekool verdere toevoegingen nodig.
- Tijdens de vorming van de koppen. De plant heeft kracht nodig om het gewas tot stand te brengen, daarom raden wij aan deze te bemesten met wortel- en bladkaliumpreparaten.
Verzameling en opslag
Kool rijpt gemiddeld binnen 100-120 dagen. U dient de producten op dezelfde manier schoon te maken als de witkop soorten. Snijd de koppen voorzichtig af met een mes en laat ze achter met verschillende vellen hoes.
Boerenkool mag in het groentegedeelte van de koelkast. Vroege rassen kunnen het beste direct worden gegeten: ze verliezen snel verkoopbare eigenschappen. Midden en laat zijn perfect in de kou voor 2 of 3 maanden. Soms kan de cultuur worden ingevroren, maar op een bord krijgt het een specifieke nasmaak.
Het is de moeite waard om te onthouden dat snijkoppen hun houdbaarheid verliezen, daarom raden we aan om de plant onmiddellijk te eten. Opslag van dergelijke monsters moet met een film gebeuren, anders verliest het gebladerte vocht. Gedehydrateerde producten pletten niet en verliezen snel hun smaak.
Conclusie
Savooikool is een heerlijke groente waarvan het gebruik veel verder gaat dan koken. Door te weten hoe je een plant plant en verzorgt, kun je gemakkelijk een overvloedige oogst laten groeien met minimale fysieke kosten.
