Het is gebruikelijk onder imkers om melkkannen en andere aluminium containers te gebruiken om honing te vervoeren. Dergelijke containers zijn gemakkelijk te kopen op de secundaire markt, ze zijn ruim en handig in gebruik. Maar is het mogelijk om honing in een aluminium pot te bewaren, hoe veilig is het voor onze gezondheid?
Artikel inhoud
- 1 GOST
- 2 Referentieliteratuur
- 3 Hoe maak je een pot of blikje klaar?
- 3.1 Recept voor het schoonmaken van blikken
- 4 Wat de wetenschappers zeggen
- 5 tot slot
GOST
Als we de inhoud van verschillende edities van GOST analyseren, zullen we zien dat aluminium niet verboden is (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Specificaties maken het mogelijk om te verpakken in aluminium kolven, maar ook in roestvrij staal, plaatstaal en beitsen.
Het Reglement Veterinair en Sanitair Deskundigheid kent een soortgelijke vergunning toe. Bij het afleveren van een honingproduct op de markt kunt u gebruik maken van verpakkingen van aluminiumlegeringen (12 juli 18 N 1995-13-7 / 2, artikel 365).
Referentieliteratuur
Hetzelfde wordt vermeld in veel naslagwerken over de bijenteelt. In het boek “Effective Beekeeping” van E. Tarasov wordt bijvoorbeeld een van de handigste en hygiënischste soorten containers genoemd:
- melkbussen en potten van aluminium en aluminiumlegeringen;
- glazen en buizen gemaakt van aluminiumfolie en gecoat met vernis van voedingskwaliteit.
Dit is niet de enige container die wordt aanbevolen voor gebruik, maar volgens het boek is het absoluut veilig voor mensen. Andere geschikte materialen zijn glas, keramiek, klei, hout (exclusief coniferen).
Hoe maak je een pot of blikje klaar?
Een gebruikte fles moet grondig worden gewassen. Dit is de enige manier om fermentatie en verzuring van het honingproduct te voorkomen.
Maar hier moet je in gedachten houden dat de aluminium is een reactief metaal . In de lucht wordt het vrijwel onmiddellijk bedekt met een oxidefilm. Hierdoor wordt de chemische interactie met zuurstof gestopt.
Daarom gebruiken ervaren imkers geen schurende stoffen zoals zand, grof zout, schuurpapier, ijzeren gootstenen om te wassen.
Het heeft weinig zin om zo’n voorzorgsmaatregel te nemen. De vorming van een oxidefilm gebeurt snel, zelfs als de container niet wordt blootgesteld aan de zon. Het hangt immers allemaal af van het contact van het metaal met zuurstof. De gewassen kolf wordt uitsluitend in de zon gedroogd voor extra desinfectie.
Het is het beste om baking soda pap te gebruiken om te wassen . Een frisdrankpak wordt bevochtigd met water, er wordt een spons in gedompeld en de container wordt grondig ontdaan van vervuiling. Indien nodig wordt de procedure meerdere keren herhaald.
U kunt ook mosterdpoeder, waszeep of pasta’s «Lightning», «Shine» gebruiken.
Recept voor het schoonmaken van blikken
Er is een methode die fysiek minder zwaar is. Het wordt genomen:
- vier tot vijf emmers water;
- 400 gram zuiveringszout
- 300 gram silicaatlijm voor briefpapier gebruikt om met papier te werken;
- 400 gram natriumcarbonaat.
Een blik van 40 liter wordt aangestoken, met water gegoten, verwarmd, de hierboven genoemde componenten van het reinigingsmiddel worden geroerd en het water wordt een half uur gekookt.
Na afkoelen wordt de oplossing weggegooid. De container wordt grondig gespoeld met schoon water. Wassen met een spons met waszeep, opnieuw wassen. Droog in de zon.
Belangrijk! Er wordt gewerkt met handschoenen omdat de oplossing de huid irriteert wanneer deze in contact komt met de handen.
Wat de wetenschappers zeggen
Het Moskouse Instituut voor Hygiëne in de jaren 80 van de vorige eeuw verklaarde het dat voedselveilig aluminium niet veilig was voor de gezondheid.
Dit metaal kan zich ophopen in de weefsels van het lichaam en verschillende ziekten veroorzaken. In het bijzonder, hij:
- schendt het mineraalmetabolisme;
- beïnvloedt de groei en reproductie van cellen, waardoor tumoren verschijnen;
- remt de synthese van hemoglobine.
Het negatieve effect van aluminiumzouten is vooral merkbaar bij ouderen en kinderen. Dit zijn geheugenproblemen, nerveuze prikkelbaarheid, bloedarmoede, hoofdpijn, nier- en leveraandoeningen.
tot slot
Je kunt alleen maar raden waarom GOST en veterinaire en sanitaire regels aluminium potten en blikken classificeren als geschikte containers voor honing, als dit metaal theoretisch kan reageren met de inhoud van de container.
Honing bevat organische zuren die de oxidefilm kunnen beschadigen (het zal niet herstellen zonder directe toegang tot zuurstof!) .
Bij langdurig contact met aluminium verslechtert de smaak van het bijenproduct aanzienlijk, wat kan worden bevestigd door elke imker die potten gebruikt. Het is niet bekend hoeveel de chemische samenstelling van honing tijdens deze oxidatie verslechtert!
Veel meer vertrouwen is te danken aan inerte materialen die hun veiligheid en respect voor het milieu hebben bevestigd: glas, keramiek, geëmailleerde metalen.
Lees meer over het onderwerp: Hoeveel en onder welke omstandigheden wordt honing bewaard.
Het is aan jou om te beslissen of je uiteindelijk kiest voor een aluminium container voor langdurige opslag van een honingproduct. Van onze kant proberen we alle argumenten voor en tegen te geven om deze keuze te vergemakkelijken. Onze mening is dat het beter is om honing niet langer dan twee of drie dagen te bewaren.
