Til tross for at kålrabikål har blitt dyrket i flere århundrer, har den blitt populær i vår region først de siste årene.I dag brukes denne sunne grønnsaken til å lage kulinariske mesterverk over hele verden.
Kohlrabi kål fordeler og skade
Sammensetning av grønnsaksdyrking
For å forstå hva grønnsaken er nyttig, må du vite hvilke komponenter som er inkludert i sammensetningen. Kålrabikål inneholder vitamin A, PP, C, B2. Vitamin C finnes mer i grønnsaker.
Av sporelementene er kalsium, magnesium, kalium, jern, kobolt og fosfor en del av en bestemt plante. Hvis vi snakker om prosentandelen av sporelementer, spesielt i sammensetningen av vegetabilsk kaliumkultur: 100 g av produktet inkluderer 0,35 g av denne komponenten. 2 ganger mindre magnesium og fosfor i kålrabi, er de resterende sporelementene til stede i små mengder .
Forbedrer smaken av vegetabilsk fruktose og glukose. Disse naturlige sukkerene skader ikke figuren, derfor anbefales det å konsumere vegetabilske avlinger for personer som er utsatt for fylde, og fiberen som er inkludert i sammensetningen renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Også i plantedyrking er det et planteprotein som er nødvendig for menneskekroppen, mineralsalter, svovelforbindelser og folsyre. Energiverdien til en grønnsak er 27 kalorier for hver 100 g produkt. Få matvarer har så lite kalorier. Den glykemiske indeksen til fersk kålrabi er 20 enheter. Til sammenligning bemerker vi at i hvitt er rosenkål og blomkål 10-12 enheter høyere.
T. omtrentlig., Ernæringsverdien til rotfrukten er uvanlig høy.
Nyttige egenskaper
Vurder fordelene med kålrabikål for menneskekroppen. Denne grønnsaksavlingen bidrar til å normalisere fordøyelseskanalen og galleblæren. Det er indisert for personer med leversvikt. I tillegg hjelper regelmessig bruk til å rense de metabolske prosessene, noe som bidrar til å eliminere overflødig vekt. Forholdet mellom BZHU (protein, fett og karbohydrater) er optimalt.
Kålrabikål er uunnværlig for folk som har vann i kroppen. Det har en lett vanndrivende effekt, og det er derfor det hjelper å eliminere overflødig væske.
Rotvekstens egenskaper kommer også personer med høyt kolesterol i blodet til gode. Kohlrabi kål er indisert for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Å spise et foster senker blodtrykket og styrker hjertemuskelen. Kålrabi reduserer risikoen for åreforkalkning betydelig.
Kål har en gunstig effekt på immunforsvaret. Vitaminene og fytoncidene som er inkludert i sammensetningen hindrer bakterier og virus i å komme inn i kroppen.
Kohlrabi kålfrukter har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon. Å spise grønnsaker hjelper deg med å muntre deg opp og reduserer nervøsiteten.
I en samtale om de gunstige egenskapene til kålrabikål kan man ikke unngå å legge merke til at det reduserer sannsynligheten for tykktarmskreft. Tilstedeværelsen av purinforbindelser gjør stemblender nyttig for personer med gikt.
Nyttige egenskaper av kåljuice
Nyttig ikke bare for fruktkjøttet av en grønnsaksavling, men også for juicen. Dette skyldes det faktum at sammensetningen inneholder de samme sporelementene og vitaminene som i massen. I folkemedisin brukes juice presset fra fruktkjøttet av en frisk frukt til å behandle forkjølelse, vitaminmangel, astma og hepatitt.
For å behandle disse sykdommene kan avkok laget av kålrabikål brukes. I folkemedisinen brukes også grønnsaksjuice for å forhindre skjørbuk, som oppstår på grunn av mangel på vitamin C.
Kvinner bør fryse litt juice med nyttige egenskaper og bruke den til å vaske om morgenen. Denne prosedyren vil bidra til å opprettholde ungdommelighet i ansiktets hud så lenge som mulig.
Du kan bruke alle midler for kålrabikål for behandling av sykdommer bare etter å ha konsultert legen din.
Kontra
Bruk grønnsaker med forsiktighet
Til tross for de nyttige egenskapene som grønnsaken har, må du bruke den med omhu, ellers vil kroppen bli skadet.
Først av alt må du sørge for at det ikke er noen individuell intoleranse mot denne planteavlingen. Når den brukes for første gang, bør den begrenses til et lite stykke.
Leger anbefaler ikke å konsumere kålrabikål for personer med høy surhet. Gastritt er også en kontraindikasjon for bruk av dette produktet. Det er verdt å begrense bruken av sunne grønnsaker til personer som har akutt pankreatitt.
Leger anbefaler ikke å spise fersk kål for kvinner i stilling og ammende mødre.
Kålrabi varianter
I dag finnes det mange varianter av kålrabi.
Det er ingen spesiell smaksforskjell mellom de ulike variantene Noen varianter har en fyldigere smak og egner seg til å tilberede ulike retter, mens andre er mindre mettede og egner seg til tilberedning av konservering eller langtidslagring for vinteren. Det finnes hybrider som kan fryses. Når du velger en variant, må du bestemme formålet med å bruke grønnsaken.
Kohlrabi-knoller, ifølge beskrivelsen, kan være i form nær formen av en ball, og kan være litt forlenget i lengde eller bredde.
Frukter av forskjellige varianter ser annerledes ut: de er forskjellige i farge. Det er en rød, rosa, hvitgrønn, lilla og blåfiolett grønnsaksavling. Men hvis hvitkålen er helt malt i samme farge, er den indre kålrabi hvit, uavhengig av fargen på skallet.
Følgende varianter er de mest populære i dag:
- Kjempe,
- Madonna,
- Vienna White 1350,
- Gulliver,
- Kokk,
- Firkant F1,
- Blå planet,
- Corist F1,
- Nessie,
- Deilig hvit,
- Nyte,
- Fiolett.
Når du velger en variant, vær oppmerksom ikke bare på navnene, som i de fleste tilfeller gjenspeiler særegenheten til en bestemt hybrid, men også til karakteren spesifikasjonene som er angitt på pakken.
Anbefalinger for dyrking av grønnsaker
Den oversjøiske grønnsaken er et modifisert skudd, der stilken tykner i en del. Det er denne definisjonen av denne varianten av kål som Ozhegov gir i sin ordbok.
Kål er veldig lett å ta vare på
Kålrabi ser ut som en nepe i utseende. Den er ikke redd for frost og elsker fuktighet, men takket være et kraftig rotsystem (plantens røtter faller til bakken ved 1.5-2 m), er kålrabi veldig erfaren fra mangel på tilstrekkelig vann og andre stressende situasjoner. Planten trenger minimal pleie, noe som kommer ned til rettidig vanning og løsning av jorda. Hvitt, rødt og blomkål er mer krevende i stell.
Kålrabi bør plantes etter belgfrukter, poteter, rødbeter, tomater eller agurker. En god forløper for denne grønnsaksavlingen er pepper. Kålrot, kålrot, salat, brønnkarse, reddik og kålrabi er ikke de beste forgjengerne til denne grønnsaksavlingen.
Det er viktig å bruke gjødsel under modningen av planten, når du bekjemper sykdommer og skadedyr, bør kjemikalier påføres med forsiktighet: delikate frukter er følsomme for kjemikalier. Med feil dose av stoffet er det lett å forårsake en kjemisk forbrenning på planten. Under kjemiske brannskader vises gule flekker og striper på blader og rotvekster.
Utvalg av utvalg
Når du velger varianter, vær oppmerksom på fargen på huden. Grønnsaker malt i hvitt modnes raskere enn de malt i nyanser av blåfiolett. De førstnevnte er beregnet på innsamling av tidlige avlinger, ikke egnet for lagring Middels og sent modne sorter kan generelt lagres i lang tid. I de hvite variantene er overflatefrukten mest øm, men den tykner raskt, så det er viktig å samle tidlig innhøsting i tide.
Når de kjøper frø, tar de hensyn til produsentens anbefalinger angående vekstområdet. Grønnsaksvekster vokser selv i regioner med kaldt klima, men når de dyrkes i nordlige regioner, velger de riktig sort.
I dachaen er filmdeksler eller små drivhus installert. Det er å foretrekke å dyrke en grønnsak av noe slag i midtbanen, der klimaet er mer temperert. Ved å dyrke kålrabi i midtbanen kan frøene plantes i åpen mark.
For å få en god høst kjøpes frø kun i spesialforretninger. Velg varianter beregnet for dyrking i en bestemt region.
Innhøsting og lagring av grønnsaker
Både kålrot og kålrabi må høstes i tide. Den modne rotfrukten, som har stått på bedet, sprekker, mister smaken og blir hard.
Avlingen modnes sammen, derfor er det praktisk å høste den. Størrelsen på de modne knollene er ca 8 cm. Unntaket er de gigantiske variantene, hvis fruktdiameter er 10 cm eller mer. Det er viktig å gi tid til å høste sent modne sorter før den første frosten setter inn.
Etter høsting er avlingen klargjort for vinterlagring. For å gjøre dette, fjern bladene og roten.Sammen med bladene kuttes stilkene, og etterlater stilkene 2-4 cm lange, deretter legges knollene i trekasser, hvert lag helles med ren tørr sand , og de er sendes til kjelleren, hvor det er bedre å lagre dem om vinteren. Hvis det ikke er kjeller, kan du bruke garasjen etter å ha pakket inn boksene med et varmt teppe.
Høsting av rotavlingen
Stilkene og bladene er ikke egnet til konsum. Den kan bare spises dampet. En rekke retter tilberedes fra en spesifikk og uvanlig velsmakende rot, men fersk kålrabikål er mer nyttig for helsen, så du bør velge oppskrifter som ikke krever langvarig varmebehandling fra blenderen.
Kålrabi er godt stekt og stekt, du kan koke det og grille det. Kokkene serverer stolia og soyasaus til grønnsaken, noe som understreker smaken.
Server grønnsaksgryte med kålrabi til kylling-, fisk- og rekeretter. Du kan steke knollene i røre eller lage pannekaker. For tilberedning av salater er det bedre å bruke olivenolje og limejuice.
For å oppsummere
Det er lett å svare på spørsmålet om kålrabikål er nyttig. Bare se på mengden vitaminer og mineraler som finnes i avlingen og hvordan du bruker den.
