Hvordan drepe en gris –

Griser er svært produktive husdyr. Fra en enkeltperson kan du få opptil 100 kg rent kjøtt og et høykvalitets talglag. Et dyr som er bestemt til slakting, med tilstrekkelig feting, vokser raskt og er upretensiøs i kostholdet, slik at oppdrettere gjentatte ganger kan betale for innholdet av artiodactyl. Metoden for å slakte en gris spiller imidlertid en viktig rolle for kvaliteten på kjøttet. Prisen på sluttproduktet varierer, avhengig av tilstedeværelsen av blod i muskelvevet og passende kutt av kadaveret. Før du dreper en gris eller gris med melk, bør du også utføre en rekke forberedende tiltak for å rense magen til dyret.

Hvordan drepe en gris

Klargjøring av artiodactyl for slakting

Metoden for slakting hjemme og tilberedningen av dyret avhenger hovedsakelig av formålet med kjøttet.

Hvis produktene legges ut for salg, må du inspisere den før du kutter svinekjøttet. Resultatene skal bekreftes av veterinær og utstede en attest på at kjøttet oppfyller vertens standarder. Fraværet av nevnte dokument kan gi opphav til sanksjoner.

Slakting av griser hjemme utføres med spesialverktøy. De bør forberedes på forhånd:

1. En lang skarp kniv med et skarpt blad.
2. Lommelykt eller gassbrenner for å slipe huden.
3. Sted å kutte arbeider: jernpaller eller en bred steinplattform.
4. Strenger
5. Jernbrett for å samle blod.
6. Kluter og servietter.

Du bør også forberede artiodactyls for slakting, avhengig av hvor mye de veier. En slaktegris må veie 100 kg eller mer. Griser når vanligvis dette merket innen 8 måneder av livet. I denne alderen er dyrekjøtt magert, siden talglaget ennå ikke har nådd en høy prosentandel. For å nå maksvekten, i flere dager før slakting, fôres artiodaktylene med rene kraftfôr.Hvis grisene er oppdrettet til en fet slakt, slaktes de i 1.5 leveår. Fettet av høy kvalitet er hentet fra griser som spiser minst ett kilo kraftfôr per dag og beveger seg lite.

Du kan slakte en gris med melk i en alder av 2 til 4 måneder. I løpet av denne perioden har kalven allerede en tilstrekkelig mengde kjøtt, som på grunn av tilstedeværelsen av morsmelk i kostholdet har en høy smak. Å kutte smågris tidligere anses ikke som lønnsomt, da kalveskrotten vil ha lav næringsverdi på grunn av lite kjøtt.

Før de slakter en gris hjemme, gir de ikke mat og holder den i rent vann. En lignende prosedyre utføres 12 timer før slakting. Mage-tarmkanalen til dyret er naturlig rengjort og forurenser ikke kjøttet under oppskjæringen.

Vanligvis brukes en hage til slakting, så sult vil også bidra til å tiltrekke artiodactyler til gaten. I noen tilfeller, for å fjerne et stort villsvin, bruk en tom beholder – en bøtte eller en beholder. Grisens ansikt er dekket med det, hvoretter artiodactylen begynner å trekke seg tilbake. Derfor bringes grisen inn på gården. Disse handlingene er nødvendige slik at dyret ikke er redd. Svinekjøtt som har opplevd mindre stress før slakting har en høyere smak.

Umiddelbart før slakting bør artiodactylene rengjøres og vaskes: dette vil lette behandlingen av skrottene under kutting.

De samme prosedyrene utføres før skjæring av smågrisen. Hvis valpene får melk, bør de begrenses til normal fôring. Morsmelk kan imidlertid administreres frem til slakting.

Optimalt tidspunkt for slakting

Den beste tiden for slakting regnes som den kalde årstiden. Svært ofte blir en gris slaktet om høsten eller våren, fordi disse årstidene har minst antall insekter. Artiodactyls kan også bli drept om vinteren, men kadaverets blødningsprosess kan bli forsinket på grunn av den raske avkjølingen av kroppen.

Mange nykommere i dyrehold lurer på om det er mulig å avlive en gris om sommeren. Erfarne oppdrettere hevder at det er mulig, men det er bedre å stikke artiodactyls tidlig om morgenen. På denne tiden av døgnet er det frisk luft og mindre skadelige fluer.

Slakte- og kutteprosedyren tar i gjennomsnitt 2-3 timer hvis alle handlinger utføres av én person. Tilstedeværelsen av et indre sted tillater slakting av griser under regnet.

Kvaliteten på kjøttet avhenger også av den hormonelle bakgrunnen til artiodactylene. Det anbefales ikke å kutte busten under jakt, da hormoner i blodet forringer kvaliteten på kadaveret betydelig. Det anses som optimalt å slakte en gris 2 uker etter siste jaktdag. I løpet av denne perioden av reproduksjonssyklusen har dyret minst mengde hormoner i blodet.

Artiodactyla Sacrificial Technologies

Det er flere måter å slakte gårdsgris på, de er forskjellige i prosessen med å drepe artiodactyler og verktøy. Det er ingen konsensus blant bøndene om hvordan de skal slakte en gris, da hver teknologi har sine fordeler og ulemper. Blant metodene for slakting av tamsvin kan følgende skilles:

1. Offer uten blod. Det utføres ved å dissekere halsvenen og halspulsåren.
2. Massakren stengt. Det er drap av artiodactyls som stikker i hjertet.
3. Massakre med en strømpistol. En gris dør under påvirkning av strømmen i kroppen.

Alle metoder for slakting utføres etter å ha festet artiodactylen på siden eller hengt den. En gris kan ikke kuttes mens den står, fordi dyret oppfører seg veldig aggressivt før døden.

Under bruken av hvilken som helst teknologi skjer det ofte at bonden ikke drepte dyret med ett slag. I dette tilfellet kan artiodactyl flykte fra fangst i live og forårsake skade på bønder eller eiendom. Dette skjer ofte hvis en stor villsvin blir slaktet. Det er ikke alltid den første gangen den kan nå hjertet eller halspulsåren til et dyr, så før de skjærer grisene, blir de bedøvet med en klubbe, en øks eller et spesielt våpen. En slik metode anses som human, fordi en skadet hjerne lammer artiodactyl-nervesystemet, og grisen føler ikke smerte. I tillegg immobiliserer det dyret, noe som letter blødningsprosessen.

Metode for offer uten blod

Blodløs griseslakteteknologi lar deg maksimere kadaveret uten blod før skjæring. Dette kjøttet er høyt verdsatt i markedet, så mange bønder tyr til denne metoden for å drepe artiodactyler. Ulempen med denne metoden er dens umenneskelighet. Blødningsprosessen kan ta opptil en halv time, hvor dyret sakte vil dø.

Slakteprosessen for gårdsgris har følgende handlingssekvens:

1. Grisen bør distraheres med mat og binde et tau på bakbena.Hvis det er et stort villsvin som skal slaktes, så bør det få flere til å hjelpe.
2. Tauene skal kastes over en sterk bjelke og trekkes slik at artiodactylen henger i passende høyde.
3. Hvis villsvinet veier mer enn 100 kg, er det bedre å fylle grisen på siden og fikse den med tau.
4. Vent ca. 15 minutter for å roe artiodactylen, skjær deretter halspulsåren og halsvenen i én bevegelse med en skarp kniv. Det er ikke nødvendig å kutte halsen helt.
5. Plasser et brett under det åpne såret for å samle opp væsken. Griseblod kan også brukes i matlaging eller i medisin.

For å bestemme plasseringen av snittet, må du studere anatomien til artiodactylene på forhånd. For nybegynnere som ikke vet hvordan de skal slakte en gris, kan du se en video eller chatte med spesialister.

Lukket slaktemetode

Mange nykommere i dyrehold lurer på hvordan man raskt kan drepe en gris. Til dette brukes artiodactyls lukket slaktmetode. Det er et brudd på integriteten til hjertemuskelen med en stikkkniv. I dette tilfellet dør dyret mye raskere, men ulempen er en liten blødning i brystet, noe som reduserer kjøttkostnadene litt.

Du bør være klar over at når du bruker denne teknologien etter takling med en klubbe, kan villsvinet reflektere for å reise seg, så tauene må være laget av slitesterkt materiale. Det er heller ikke alltid mulig å drepe artiodactyl i ett treff.

Prosedyren for å reparere dyret er den samme som med den blodløse metoden. Ordningen for slakting av gårdsgris ser slik ut:

1. Plasser sugeren på høyre side.
2. Legg et kraftig slag mot akterenden av artiodactyl mellom tredje og fjerde ribbein.
3. En kniv på tide å beholde såret.

Kadaveret blør på samme måte: de kutter halsen på dyret. For å fjerne blodet som har forlatt det skadede hjertet, åpnes brystbenet og væsken samles opp. Rester tørkes av med en klut eller servietter.

Før du stikker en gårdsgris i hjertet kan du se treningsvideoer eller workshops. Ellers kan det hende at oppdretteren ikke har nok erfaring til å drepe artiodactylen i ett treff.

Massakre med en strømpistol

Nybegynnere bruker ofte denne teknologien for å drepe et stort villsvin. Erfarne oppdrettere godtar ikke denne metoden, fordi rask muskelsammentrekning kan påvirke smaken på kjøttet og et slikt produkt er mindre på markedet. Videre forårsaker metoden for å drepe med en overraskelse uutholdelig lidelse for et dyr og regnes som den mest grusomme.

Slakteprosedyren er rask: dyret bedøves med en overveldingspistol, hvoretter halsen eller brystbenet kuttes av. Teknisk sett spiller det ingen rolle hvor nøyaktig du skal treffe overraskelsen, men bønder foretrekker å bruke verktøyet på hodet.

Denne metoden er teknologisk rask og minimerer risikoen for skade som en tung mann kan gjøre. På store gårder er dagens slaktemetode svært populær. Oppdrettere bruker kraftledninger til å slakte griser.

Slakte smågriser

Før du ofrer en smågris, vei dyret. Store unger avlives på samme måte som voksne. Dersom grisen veier mindre enn 60 kg, slaktes den med spesialutstyr laget av avføring.

Ungene avlives ved injeksjon i nakken, hvoretter grisen raskt dør. Nybegynnere oppfordres til å se en video om hvordan man skjærer smågriser hjemme, for ikke å gjøre feil og ødelegge det møre kjøttet.

Kjøttbehandling etter slakting

Etter slakting og avblødning skal slaktet slipes med brenner. Etter det skrapes busten av med en kniv sammen med det øverste laget av grov hud. Du må forsiktig brenne klovbuken, fordi huden der er veldig tynn.

Du kan bruke ikke bare en brenner, men også en blåselampe eller sugerør. Ofte blir maling av svineskrotter med halm gjort for å gi kjøttet en spesiell smak. Noen svineoppdrettseiere bruker spesielle varianter av urter for å forbedre smaken av produktet.

Sot skal vaskes av med vann og tørkes av med en klut. Hvis huden fjernes, er det ikke nødvendig å utsette kadaveret for varmebehandling.

Foringsrør kuttet

Kuttejobber har en klar prosedyre. Hvis skjæringsreglene ikke følges, kan kjøttet miste næringsverdien. Omrisset av denne prosedyren er som følger:

1. Hodet er kuttet av.
2. Et forkle kuttes inn i magen til artiodactylen.
3. Brystet er skåret på midten.
4. Spiserøret bindes sist og tas ut av kroppen.
5. Hjertet og lungene fjernes.
6. Tarmen og magesekken må fjernes forsiktig for ikke å rive filmen.
7. Før du fjerner leveren må du fjerne galleblæren. Det er viktig å være forsiktig i handlingene, ellers vil gallen trenge inn i kadaveret, og kjøttet blir bittert.
8. Fra sidene av svinekjøttet kutter de fettet og fjerner underhudsfettet.
9. Fjern blæren og nyrene. Når du skjærer blæren, må du også være forsiktig.

Etter kutting rengjøres kadaveret med tørre filler. Vasking av innsiden av kroppen anbefales ikke da dette vil redusere holdbarheten til produktene.

Derfor er det mange måter å slakte et gårdssvin på riktig hjemme. For private hjem, bruk en lukket eller blodløs metode for å drepe. Store bedrifter foretrekker å bruke elektriske slaktelinjer. Anbefalt for nybegynnere som ikke vet hvordan de skal stikke en gris, se en treningsvideo. Du kan også konsultere erfarne bønder og be dem om å demonstrere hvordan griser slaktes, tydelig. Fortsettelse av artikkelen …