Er svineskinn bra for deg? –

Griseskinn, viser det seg, er en veldig deilig delikatesse! Selv verdenskjente kokker er glade for å bruke dette uvanlige produktet til å lage et bredt utvalg av oppskrifter. Og hvis du nærmer deg denne prosessen kreativt, vil du få en unik og uforlignelig rett som er veldig sunn. Svineskinn er stuet, stekt, saltet og til og med marinert. De er forresten ikke mindre smakfulle enn kjøtt. Du kan lage gelékjøtt, koteletter, muffins og til og med pommes frites med dem!

Griseskinn

Sammensetning og fordeler

Hvem hadde trodd at enkle griseskinn inneholder så mange uerstattelige? for menneskekroppen c. De har alt som er så nødvendig og nyttig for helsen: vitaminer, mineraler og mineraler (nikkel, tinn, magnesium, jod, mangan, krom).

En ubetinget fordel med dette unike produktet er en høy konsentrasjon av vitamin B2, B12, B6 og PP, samt makronæringsstoffer som svovel, fosfor, kalium og sporstoffer (sink, kobolt og kobber).

Bruk på kjøkkenet

Noen gourmeter liker forresten å spise rå svineskinn, bare drysset med salt. Men i de fleste land i verden er det mange interessante og forskjellige oppskrifter som kombinerer tilsynelatende uforenlige ingredienser. Dette produktet kan også brukes med hell som hovedprodukt. Alt vil være velsmakende: en forrett med griseskinn, en salat og de første og hovedrettene. Ved å vise fantasi og kreativitet klarte kulinariske spesialister å lage oppskrifter unike i deres smak, næringsverdi og kaloriinnhold.

1. I Mexico koker de gjerne svineskinn krydret med ulike krydder (lime- og chilisaus). Dette produktet er veldig populært og etterspurt her.
2. Thais bløtlegger og salter først svineskinnene, stek dem deretter på en liten brann og stek dem i ovnen til de er gjennomstekt. Det blir til en knasende delikatesse kalt khaep mu. Ved servering kuttes den i små biter. En slik rett kan ofte finnes både på fancy restauranter og i gatekjøkkenmat. Thaiere legger også til denne ingrediensen for å gi en krydret smak til salater. For eksempel er den svært uvanlige og deilige thailandske steinbitsalaten veldig populær over hele verden.
3. I Canada spises den med fisk, forhåndsstekt til en sprø, i Quebec er svinekjøtt en tradisjonell hverdagsmat.
4. Spanjolene er utmerkede gourmeter som frimodig legger dette produktet ikke bare til salater, men også til supper.
5. Chicharrones – En rett med svinekjøtt i USA. Denne snacksen selges i plastposer. Og det tilberedes slik: de tørkede skinnene stekes til de er tilberedt i et stort antall krydder med biter av svinekjøtt.
6. Thaier liker å salte skallene og spise dem i kombinasjon med tomater og hot chili.

Griseskinnsspon

Huden kan brukes som spon. Denne metoden for å tilberede dette produktet er populær i mange kjøkken. Ved første øyekast kan det virke som om dette er kjente og velkjente greaves, men takket være tilsetningen av spesialkrydder er svineskinnssponene bare fantastiske. Merkelig nok har denne retten på kjøkkenet sitt eget navn: chicharron. Disse pommes frites kan også lages med kylling, lam eller biff. Chicharron er den mest elskede i Sør-Amerika. Oppskriften er enkel, den kan enkelt lages hjemme. Krydder og krydder tilsettes svineskinnene og friteres – det er hele hemmeligheten!

I Peru spises chicharrón også som aperitiff, men med garnityr av 2 ekstra ingredienser: rødløk og stekt kassava Og i Puerto Rico lages pommes frites som følger: først syltes hovedproduktet i en spesiell marinade av rom, hvitløk, sitronsaft og salt, deretter knust til mel med paprika og stekt. I Venezuela selges som regel denne forretten i form av ganske enkelt frityrstekte skinn på restauranter langs motorveiene.

Uansett hvilken oppskrift du lager på pommes frites, vil du ende opp med en rett som har en uvanlig, men likevel krydret smak som vil appellere til selv de mest sofistikerte gourmetelskere.

Skade på helse

Ikke glem at slike matvarer kan være kontraindisert for noen mennesker. Fordelene og skadene med griseskinn avhenger av personens intoleranse overfor produktet.

Dette er ganske tung mat, så folk som har problemer med mage-tarmkanalen bør bruke det moderat, det er bedre å bruke det i små mengder for å koke buljong eller gelé.

Hvordan forberede huden til bruk og hvor du kan kjøpe den

Du kan kjøpe skinn i butikker, supermarkeder, på markedet. Selvfølgelig må de overholde GOST og må sammen med andre kjøttprodukter kontrolleres av sanitærtjenestene. Bedre å kjøpe fra anerkjente eller kjente selgere.

For å forberede huden til bruk, må den vaskes og inspiseres nøye. Tykk og tykk skal være helt gjennomvåt i vann. Om nødvendig, brenn busten med gass eller fyrstikker. Veterinærkontrollavtrykk er bedre kuttet.