Hvitløk er et flott tillegg til enhver rett. Det er ikke nok å dyrke en grønnsak og legge den i en kjeller. Å lagre hvitløk om vinteren hjemme krever visse kunnskaper og ferdigheter, ellers kan du miste det meste av avlingen.
Regler for oppbevaring av hvitløk om vinteren hjemme
Hvorfor ødelegger hvitløk?
For å forstå hvordan du skal lagre hvitløk hjemme om vinteren, må du forstå hvorfor den ødelegges. Hovedårsaken er selvfølgelig manglende overholdelse av lagringsreglene. I tillegg er det 2 flere grunner som forårsaker utseende av råte.
- Soppsykdommer
- Nematoder.
Alle berørte rotvekster forbedres umiddelbart rent Hvis du ikke avviser den berørte hvitløken i tide, kan du miste halve avlingen. Før du lagrer rotvekster for langtidslagring, bør grundig fjerning gjøres.
Klargjøring for lagring
crop
For å opprettholde kvalitetsindikatorene til avlingen maksimalt, må du samle den riktig. Innhøstingsdato vil avhenge av kultivaren. Det er to typer rotvekster:
- vår eller sommer,
- vinter.
Det er bedre å rengjøre begge variantene når toppene blir gule og jorda legger seg.For våren – dette er perioden fra 1. til 15. august. De graver vinterhvitløk i slutten av juli. Utgraving utføres ved hjelp av en spade eller høygaffel. Det viktigste er ikke å skade rotvekster når du graver.
Behandlingsstadiet
Pærer med mekanisk skade kastes umiddelbart som mat, de kan ikke lagres. Etter innhøsting skal rotvekster ikke sendes umiddelbart for langtidslagring. De bør tørkes helt i solen eller i et varmt, tørt rom.
Etter tørking kuttes stilkene. Det er kun rotvekster som er planlagt lagret i fletter som ikke beskjæres. Oppbevaring av hvitløk hjemme krever nøye sortering av rotvekster. Kast:
- tom hvitløk,
- med synlig råte- eller nematodeskade,
- med skrelt skall.
Mekanisk skadet, rotvekster kan fryses og brukes i fremtiden, som krydder til mange retter. Legg igjen en del til fersk mat. Du kan også slipe skadede tenner og tørke dem ut ved å blande dem med urter. Et flott naturlig krydder kommer ut.
Konserveringsmetoder
Vi fletter til fletter
Hvordan lagre hvitløk hjemme om vinteren? Det er flere måter:
- fletter,
- trebokser og bokser,
- nettverk,
- vokset.
Hvordan lagre hvitløk hjemme i et privat hus eller leilighet? Valget av lokaler er av stor betydning for bevaring av avlingen, siden brudd på temperatur- eller fuktighetsregimet kan føre til råtning eller overtørking av grønnsaker. På private gårder er det vanligvis en kjeller eller kjeller, hvor faktisk grønnsakene overvintrer. I en byleilighet kan hvitløk oppbevares på en innglasset balkong. Noen leiligheter har bod, hvis riktig utstyrt kan du utstyre en god grønnsaksbutikk.
En alternativ metode er å oppbevare i kjøleskap. Dette har imidlertid ofte ulemper, fordi hvitløken vil ta mye plass. Oppbevaringstemperaturen for hvitløkstypene vil være forskjellig:
- vinter – 1-3 ℃,
- sommer – 16-20 ℃.
Skytene
Den gamle «bestemor»-metoden for å lagre fletter er ganske populær i dag. For implementeringen må du vente til hvitløken tørker godt. La pæren og stilken stå. Å veve en ljå starter nedenfra og opp, med 3 rotvekster. For å gjøre strukturen mer holdbar, kan du veve ledningen.
Tilsett forsiktig 1 hode. Det kan være opptil 20 hvitløk i en ljå. På denne måten kan du oppbevare hvitløken til våren i kjelleren eller på loftet. I leiligheten kan vårvarianter oppbevares på kjøkkenet. Hvitløksfletter er ikke bare en måte å bevare avlinger på, men også for å dekorere interiøret.
Bokser og bokser
Avhengig av hvor rotvekstene skal lagres, i en leilighet eller et lager, henter du beholderen. De kan være glasskrukker eller trebokser. Konservering i glass regnes som en effektiv metode. Banker er forhåndssteriliserte, tørre. Ha så den tørkede løken i dem.
For å forbedre holdbarheten blir nellik eller hodene drysset med mel og glasset lukkes med et kapronlokk. Når rotvekstene er bevart i leiligheten, før de legges i glasskrukker, pakkes hver pære med 2-lags matfilm. Bare hoder er pakket inn, haler er åpne. Etter det er de godt pakket i forberedte beholdere. Det er ikke mulig å dekke glasset med slik oppbevaring.
For oppbevaring i store rom velges en treboks med hull i sidevegger og bunn Dette gir god oksygen sirkulasjon og bevarer saftigheten til produktet. Et tynt lag med søppel er spredt i bunnen av beholderen. Følgende kan brukes som søppel:
Brett over søppel fra rotavlingslaget. Dryss deretter med søppel. Fyll derfor boksen til toppen. Dette er en fin måte å holde hvitløk i kjelleren om vinteren.
nettverk
Vinter- og vårsorter lagres perfekt i nett. Dette er et flott alternativ for en kjeller eller garasje. Før du legger rotgrønnsakene i poser, må du skylle hver løk i saltvannsløsning. Etter det, tørk.
Hvis rommet har lavt fuktighetsnivå, anbefales det at røttene drysses med løkskaller. I stedet for fiskegarn kan du bruke unødvendige nylonstrømper. Det finnes en rekke måter å spare på. De avhenger alle av målene og hvor rotvekstene skal lagres.
Voksemetode
Denne uvanlige metoden lar deg bevare kvaliteten på produktet i lang tid. Etter å ha varmet opp parafinen, dypp hvitløken i den, hold den forsiktig i halen. Når hodet er helt dekket med parafin, fjern grønnsaken og heng den til tørk.
Når parafinen stivner, legges grønnsakene i trekasser og legges i et mørkt, kjølig rom. På denne måten beholder knollene nødvendige vitaminer og mineraler til våren. Fordelen med metoden er beskyttelse mot spredning av soppsykdommer.
Oppbevaring av skrellede tenner
Avskallede tenner lagres også
Skrelt hvitløk kan kun oppbevares i kjøleskap. Tennene frigjøres fra huden, legges i en forseglet pose og legges i fryseren. Du kan ha den skrellede hvitløken i olje. For å gjøre dette, ta 300-400 ml solsikkeolje og varm den i en panne. Hell så oljen i glasset og legg nellikene der.
Metoden for konservering i olje tillater ikke bare å bevare kvaliteten på rotavlinger, men også å få hvitløksolje. Den kan brukes til alle formål i hjemmet. Denne oljen vil være et flott tillegg til enhver salat. De oppbevarer krukker med tenner i kjøleskapet eller legger dem i hyllene i vinkjelleren.
Lagringsregler
Før du bestemmer deg for hvordan du skal lagre hvitløk hjemme, må du studere noen nyanser.Hver metode er designet for bestemte perioder:
- i mel, salt, parafin, poser: holdbarheten er 5-9 måneder,
- i olje ikke mer enn 3 måneder,
- i glasskrukker – 3 måneder,
- i fryseren – omtrent et år.
Det er viktig å ta hensyn til egenskapene til avlingsvariantene. Vintervarianter antas å lagre dårligere, men dette er langt fra tilfelle. Noen varianter er designet for å vare i opptil 9 måneder.Når du dyrker hvitløk, er det nødvendig å ta hensyn til dens langsiktige tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det å bruke kun sonerte varianter. Bevaringen av avlingen vil avhenge helt av dette.
Bare sommervarianter er egnet for veving til fletter. Den kan lagres ved hjelp av en av metodene ovenfor. Vintervarianter er ikke egnet for lagring i varme rom. Denne grønnsaken kan oppbevares med løk i linposer eller godt ventilerte trekasser.
Avsluttende del
Mange sommerboere gjør en stor feil, og tror at det er nok å dyrke hvitløk, legge den i en boks, og så vil den bli lagret på egen hånd. I bevaringen av avlingen spiller hver detalj en rolle: fra valg av sort og metode for såing til høsting og dyrkingsmetode. Riktig lagring krever vurdering av anleggets egenskaper, formål og karakter. For eksempel kan vintersorter ikke oppbevares i en leilighet i romtemperatur.
Den optimale lagringstemperaturen for vintersorter er 1-3 ℃ over 0. Vårsorter kan lagres i romtemperatur. Beste praksis for oppbevaring i skuffer og linposer eller nett. Det er veldig viktig å forberede klippet for Lagre-fanen.
Etter å ha gravd hodet, er det nødvendig å tørke det.Det anbefales å gjøre dette i solen, men hvis været ikke tillater det, så er det mulig i et varmt, tørt rom. Når knollene er kuttet skal det stå igjen en hale på ca 5 cm. Ikke oppbevar hvitløk ved siden av poteter. Hvis du planlegger å lagre skrelt hvitløk, er det viktig å merke seg at den kun kan oppbevares i kjøleskapet.
