Hvordan fjerne hvitløk for lagring –

Å plante og høste hvitløk forårsaker ikke vanskeligheter, men vinterlagring er vanskelig. Vurder hva du skal gjøre før du lagrer hvitløk, slik at grønnsaken ligger lenge og ikke lider av sykdommer.

Høst og lagring av hvitløk

Innhøstingsdato

Innhøstingen må gjøres riktig og i tide. Grønnsaken skal ikke være tørr eller dekket av mørke flekker. Det er viktig å huske at hvitløk har flere varianter:

• Vår. Sommervariasjon. Begynn å samle det nødvendige etter å ha gulnet løvet. For at grønnsakslagringen skal lykkes, må du høste i august, fra 15. til 24.
• Vinter. Vintervariant. Modning gir et sprukket skall av blomsterstandene, gulfarging av bladene. Den beste tiden for høsting er de siste dagene av juli.

Avgifter må gjøres i tide, ellers er det resulterende produktet kun egnet for rask bruk, hvis du lagrer hvitløken for moden, vil den tørke ut eller råtne på slutten av våren.

Hvis pæren ble skadet under høsting, anbefales det å spise den så snart som mulig.

Hvordan samle hvitløk

For å grave hvitløk er gafler det beste. Med en spade kan du skade pæren (for eksempel kutte den i to). Det er bedre å legge gaflene i bakken 10-15 cm fra plantestedet.

Etter å ha gravd opp grønnsaken, bør hver stilk tas separat og ristes av bakken. Løvverk skal stå igjen, bare de gulaktige bladene rives. Hvis været er klart, bør hvitløken tas ut i friluft, varmet av solen. Hvis det regner eller er vått, er det best å tørke innendørs. Tørking tar 5 til 7 dager.

Etter tørking er det nødvendig å trimme stilken og roten riktig. Røttene skal kuttes i to eller venstre 5 mm. Stilken kuttes til ¾, bare 10-12 cm gjenstår. For enkelhets skyld, før du sender grønnsaken til lagring, er det best å sortere etter størrelse og variasjon.

Metoder for oppbevaring av hvitløk

Hvitløk i hestehale

Oppbevaringsmetoden avhenger direkte av hvor lenge hvitløken holder seg frisk og sunn, samt hvordan den vil smake.

Oppbevaringsmetoder:

1. Flettvev. Det er nødvendig å fjerne løvet, og etterlate bare en stilk og en splint. Etter å ha flettet stilkene, pakker vi toppen av fletten med en snor og lager en løkke slik at hvitløken kan henges.
2. I bunter (kost). For å samle og henge kosten, kutt stilkene bare halvveis og la det være 15-20 cm. Etter å ha samlet kosten, 20-25 stilker og vind toppen med hyssing. Heng på et kjølig, tørt sted.
3. Nettverk. Nettinglagring er en velprøvd og praktisk måte, men hvitløk blir raskt ødelagt.
4. Flettede kurver. Hvis du vever en kurv med bjørkebark, kan du plassere grønnsaken direkte i huset, før du går inn i boligdelen.
5. Steriliserte krukker. Du må sterilisere en liters krukke og legge hvitløk på den. Før dette må grønnsaken vaskes og kuttes fullstendig av røttene og stilken. Du kan helle litt salt i en krukke slik at hvitløken ikke blir syk.
6. Trekasser med salt. En analog av den forrige metoden.
7. Bruk av linposer. Det mest praktiske alternativet. I en pose kan du legge 50-100 pærer. Også i en pose vil hvitløken være pålitelig beskyttet mot skadedyr, fuktighet og mugg.

Du kan velge hvilken som helst metode, det viktigste er at alle betingelser er oppfylt, inkludert valg av det optimale temperaturregimet.

Velge temperaturregime

En riktig valgt temperatur vil hjelpe grønnsaken til å hvile gjennom vinterperioden, samtidig som nyttige egenskaper og smak bevares. Temperaturregimet velges individuelt, avhengig av typen hvitløk og antall høstede pærer.

Vårhvitløk skal holdes utelukkende varm. Temperaturen skal ligge fra 14 til 18 varmegrader. Rommet skal være tørt, men med god luftsirkulasjon.

Vinterarter foretrekker å hvile i kulden, ved en temperatur på 0 grader. For vinterlagring er denne arten ikke egnet, siden den minste mengden fuktighet kan føre til utseende av mugg eller sverting av skallet.

Et totalt overskudd av fuktighet påvirker også hvitløk negativt.For å begrense grønnsaken fra ekstern fuktighet, men for å bevare den indre væsken, anbefales det å dyppe hver løk i smeltet parafin. Danner en kraftig membran som holder på fuktigheten og beskytter pæren mot sykdom.