Siew marchewki to rośliny zielne i podgatunek dzikiej przyrody.
Cechy siewu marchwi
Charakterystyka botaniczna
Siew marchwi to dwuletnia roślina zielna, która dorasta do 1 m wysokości i ma cykl życia wynoszący 12 do 24 miesięcy. Należy do rodziny parasolowej. Ma liście rozcięte w 2-4 miejscach, złożone pierzaste, może być owłosione. W pierwszym roku życia rośliny zbiera się w rozecie, w drugim roku otwierają się na przedłużonych krótkich ogonkach.
Kwiatostany powstają w postaci złożonego parasola składającego się z 10-15 szorstko-dojrzewających promieni. Kwiaty powstają z białych, czerwonawych lub żółtawych płatków w formie kielicha z małymi goździkami. Środek kwiatostanu parasolowego to ciemnoczerwony kwiat.Owoce kwiatostanów marchwi o małych rozmiarach, o kształcie eliptycznym, są przedstawione w postaci podwójnych sadzonek o długości 3-5 mm. Okres dojrzewania to sierpień-wrzesień.
W życiu codziennym termin marchew oznacza plon odmiany siewnej.
System korzeniowy jest dobrze uformowany, ma szybki rozwój i może głęboko zakorzenić 1,5-2 m. Główny wrzecionowaty korzeń jest mięsisty, zwykle znajduje się w glebie na głębokości 0,6 m. Masa roślin okopowych waha się między 30-200 g, w rzadkich przypadkach nieco więcej. Średnia długość wynosi 3-30 cm. Ma dwie warstwy:
- zewnętrzny – w postaci kory, pokrytej cienką skórką, ma pyszny miąższ, jest intensywniej malowany,
- wewnętrzny – jak drewno pręt, ma bardziej sztywną strukturę i mniej jasny kolor.
Miejsca wzrostu i plonu
Prawdopodobnie odmiana nasion zaczęła rosnąć w Afganistanie przez selekcję dzikich gatunków . Obecnie warzywa są powszechne w prawie wszystkich krajach. Wyjątkiem są regiony o gorących subtropikalnych i tropikalnych warunkach klimatycznych. Marchew ma wiele odmian i jest jednym z ważnych gospodarczo warzyw na świecie.
Wśród głównych dostawców pod względem światowej produkcji, zauważ:
- Chiny – 45,5%,
- Rosja – 4,9%,
- Ameryka – 3,76%,
- Uzbekistan – 3,4%,
- Polska – 2,5% ,
- Ukraina – 2,4%.
Wydajność rzędu 20-80 ton na 1 ha, co jest porównywalne z wydajnością ziemniaków.
Skład chemiczny i właściwości farmakologiczne
Marchewki są bardzo przydatne
Elementy składające się na rośliny uprawne zapewniają korzyści zdrowotne rośliny.
Skład chemiczny
Skład roślin okopowych z marchwi nasiennych obejmuje:
- karotenoidy, w tym karoteny α-, β-, γ-, fitofluen i fitoen,
- grupa witaminy B, w tym węglowodany B1, B2, B6,
- – gluko a, fruktoza, sacharoza,
- olejek eteryczny,
- sterole,
- sole mineralne,
- fosfolipidy.
Kompozycja nasion marchwi zawiera olejki eteryczne i tłuszczowe z limonenem, cimolem, pinenem, dipentenem i geraniolem, a także flawonoidy.
100 g produktu zawiera:
1. witaminy
- 1 mg PP,
- 12 mg beta-karotenu,
- 2000 μg witaminy A,
- 0,06 mg tiamina,
- 0,07 mg ryboflawiny,
- 0,3 mg kwasu pantotenowego,
- 0,1 mg pirydoksyny,
- 9 mikrogramy kwasu foliowego,
- 5 mg kwasu askorbinowego,
- 0,04 mg witaminy E,
- 1,1 mg równoważnika niacyny PP,
- 0,06 μg biotyny,
- 13,3 μg filochinonu.
2.Makroskładniki
- 200 mg potasu,
- 63 mg chloru,
- 55 mg fosforu,
- 38 mg magnezu,
- 27 mg wapnia,
- 21 mg sodu,
- 6 mg siarki.
3. Mikroelementy
- 0,7 mg żelaza,
- 0,4 mg cynku,
- 0,2 mg manganu,
- 326 mikrogramów glinu,
- 200 mikrogramów boru,
- 99 mikrogramów wanadu,
- 80 mikrogramów miedzi,
- 55 mikrogramów fluoru,
- 20 μg molibdenu,
- 6 μg litu,
- 6 μg niklu,
- 5 μg jodu,
- 3 μg chrom,
- 2 mikrogramy kobaltu,
- 0,1 mikrograma selenu.
Marchew z nasion kalorii ma 35 kcal i zawiera:
- 88 g wody,
- 6,9 g węglowodanów,
- 6,7 g mono- i disacharydów,
- 5 g kwasów organicznych,
- 2,4 g błonnika pokarmowego,
- 1 g popiołu,
- 1,3 g białka,
- 0,2 g skrobi ,
- 0,1 g tłuszczu.
Właściwości farmakologiczne
Nasiona marchwi są znane ze swoich zdrowych właściwości:
- antyseptyczne,
- przeciwzapalne,
- moczopędny,
- choleretic,
- przeczyszczający,
- środek rozszerzający naczynia krwionośne,
- przeciwskurczowe,
- środek przeciwbólowy,
- przeciw robakom,
- leki przeciwdepresyjne.
Obszary zastosowania
Wegetatywne części nasion marchwi są szeroko stosowane w gotowaniu i farmakologia.
Gotowanie
Warzywa korzeniowe uprawianej odmiany dzikiej marchwi stanowią przyprawy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, są stosowane w postaci surowej i gotowanej, działają jako składnik konserwujący, marynowany. Sok powstaje z warzyw i otrzymuje się karoten.
Medycyna
Właściwości lecznicze siewu marchwi są szeroko stosowane w leczeniu chorób i zaburzeń w ogólnym zdrowiu:
- Dzięki ilości karotenu zawartego w warzywach z korzenia marchwi warzywo to ustępuje jedynie słodkiej papryce, dlatego często jest zawarte w diecie osób z niedoborem witamin i hipowitaminozą. Regularne spożywanie warzyw stymuluje procesy redoks w komórkach i normalizuje metabolizm węglowodanów.
- Warzywa w postaci rozdrobnionej i soku są wskazane w celu zapobiegania zmniejszonej ostrości wzroku i zmniejszenia wydzielania płynu łzowego.
- Witamina A zawarta w uprawie korzeniowej nasion marchwi jest niezbędna w leczeniu nowotworów złośliwych.
- Zaleca się wywary z nasion marchwi jako środek przeciwskurczowy i rozszerzający naczynia krwionośne. Są również pijani kamicą.
- Tarte warzywa korzeniowe nakłada się na rany, wrzodziejące ogniska i oparzenia, aby przyspieszyć proces gojenia.
- Świeżo przygotowany sok z marchwi jest środkiem przeciw robakom.
- W połączeniu z mlekiem marchew jest dobrym sposobem na rozgrzanie klatki piersiowej podczas zapalenia oskrzeli.
