Jak prawidłowo i szybko oskubać kaczkę, pytanie dotyczy nie tylko właścicieli ferm drobiu, ale także mieszkańców miast . Dziś rynek daje możliwość zakupu piór krzyżowych. Pierś kaczki jest wyśmienitym przysmakiem, jednak aby ją zdobyć, powinieneś trochę popracować.
Jak oskubać kaczkę w domu
Przyjęcia
Opinie na temat tego, czy od razu oskubać zwłoki Po zabiciu lub poczekaniu, aż całkowicie ostygną, rozpraszają się. W każdym razie możesz uszczypnąć kaczkę na dwa sposoby: na sucho i ze wstępnym oparzeniem.
Większość hodowców drobiu zaleca procedurę skubania, gdy tylko krew wypłynie. Inni uważają, że lepiej jest poczekać kilka godzin, aż tłuszcz podskórny stwardnieje: wtedy roślinność będzie łatwiejsza do wyrwania, a skóra się nie rozerwie. Ogólnie rzecz biorąc, ile osób, tyle opinii.
Obieranie na sucho
Jak oskubać kaczkę w domu metodą suchą? Najpierw musisz położyć tuszę na dużej płaskiej desce. Skubanie kaczek, jak każdego innego ptaka, zaczyna się od dużych piór na skrzydłach. Najdłuższe pióra należy usunąć wzdłuż linii wzrostu, puch przeciwnie, przeciw linii. Ruchy muszą być ostre i precyzyjne, aby piórko można było wyciągać na raz, ale bez uszkadzania skóry.
Po usunięciu wszystkich dużych piór pozostanie duża liczba małych piór i puchów. Roślinność tę łatwo usunąć nożem, dociskając jej matową stronę do skóry do linii wzrostu. Następnie musisz zmielić zwłoki, ponieważ zdecydowanie nie da się ścisnąć wszystkich włosów.
Po wyskubaniu ręcznie wytrzyj kaczkę mąką, aby usunąć nadmiar płynu i tłuszczu. Możesz go zaśpiewać słomą, a wtedy nabierze niepowtarzalnego aromatu. Jeśli nie jest to możliwe w domu, możesz przytrzymać tuszę nad palnikiem gazowym. Tusze, które zostały oskubane i smołowane, muszą być dokładnie umyte i wytarte do sucha ręcznikiem. Aby utrzymać ptaka w magazynie przez długi czas, należy zastosować suchą metodę oskubywania.
Kaczątka są oskubane trudniej. Ich skóra jest wciąż cienka, dlatego tylko metoda sucha nadaje się do ich zrywania, inne metody zbyt mocno ranią skórę, a wtedy proces usuwania roślinności stanie się bolesną torturą.Lepiej zostawić młodego osobnika na kilka godzin, aby ciało ostygło, a wtedy wszystkie pióra będą łatwe do usunięcia.
Opcja wstępnego skalowania
Możesz uszczypnąć kaczkę w domu wstępne oparzenie, czyli ubita kaczka jest wrzucana do wrzącej wody. Najpierw musisz podgrzać wodę do około 80 ° C, a następnie opuścić tuszę na patelnię na kilka minut. Po poparzeniu należy natychmiast przystąpić do procedury wyrywania, gdy ciało jest jeszcze zimne.
Wyrywanie kaczki metodą gorącą inaczej nie różni się od metody suchej. Pióra oskubane są w tej samej kolejności: najpierw duże, potem małe i puszyste. Ostatnią rzeczą, którą musisz zrywać pióra z nóg. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, po usunięciu prawie wszystkich piór, tusze powinny zostać przypalone.
W przeciwieństwie do metody suchej, po oparzeniu nie będzie możliwe użycie piór, należy je wyrzucić. Aby wykonać procedurę, możesz obejrzeć wideo, jak prawidłowo zrywać kaczkę w domu. Co więcej, dzisiaj Internet jest po prostu pełen wszelkiego rodzaju filmów opisujących różne sposoby.
Inne metody
Ręczne wyrywanie kaczki nie jest tak łatwe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Na szczęście żyjemy w erze zaawansowanej technologii, kiedy już dawno temu wynaleziono maszynę do wyrywania.Możesz także obejrzeć wideo, jak szybko skubać kaczkę za pomocą maszyny do pisania.
Kiedy pojawia się pytanie, jak skubać kaczkę, wiele osób myśli, że to nic skomplikowanego, nie różni się niczym od zwykłego. Z jednej strony jest, ale metody oparzania nie są w tym przypadku odpowiednie. Odpowiednią opcją jest obróbka na gorąco. Do jego realizacji potrzebne będą:
- lniana torba,
- gorąca woda,
- żelazko.
Aby wyrwać indol w domu prawidłowo, należy zwilżyć torbę w gorącej wodzie i odkręcić ją. Umieść ptaka w środku. Po szczelnym zaciśnięciu torby musisz pozostawić w niej pierzastego ptaka na około 15 minut, a następnie wyprasować pióra za pomocą żelazka. Następnie możesz zacząć szczypać. Poniższa procedura jest całkowicie identyczna ze wszystkimi poprzednimi.
Jeśli zastanawiasz się, jak szybko zrywać jedną lub kilka kaczek, możesz użyć innej metody ekspresowej. Do tego potrzebne będą specjalne dysze i dowolne urządzenie obrotowe (młotek lub śrubokręt). Aby pozbyć się piór w ten sposób, lepiej nie tylko zainstalować wiertło na płaskiej, równej powierzchni, ale także bezpiecznie je zamocować, a następnie przymocować dyszę – i domowy skubak jest gotowy.
Z takich dysz można korzystać zarówno w domu, jak i i na polowanie. Dysza jest stosunkowo niedroga i oszczędza dużo czasu. Jednak lepiej jest pozbawić kaczki piór tą metodą na świeżym powietrzu, ponieważ zabiegowi towarzyszy nieprzyjemny zapach.
Jak nie stracić cennego puchu
W celu pomyślnego rozwoju gospodarki wszystkie procesy muszą zostać debugowane, aby praktycznie nic nie zostało wyrzucone, ale maksymalnie wykorzystane. Kaczka to nie tylko przysmak, ale także pióra, których można również używać do wyrobu poduszek, kurtek i innych produktów, dlatego ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak skubać kaczkę, ale także jak zachować cenne pióra.
Kiedy kaczka wyrywają puch do późniejszego użycia, należy je najpierw dobrze umyć w wodzie z proszkiem do prania. Najlepiej moczyć je przez kilka godzin. Okazuje się więc, że usuwa nieprzyjemny zapach, brud i resztki tłuszczu, a następnie trzeba kilka razy spłukać pióra już w czystej wodzie, ostrożnie ściskając za każdym razem.
Na koniec puch należy włożyć do durszlaka i dobrze wycisnąć. Następnie przenieś go do woreczka z gazą i zawieś do wyschnięcia w suchym, wentylowanym miejscu. Worek należy okresowo wstrząsać.
Cięcie
Po wybraniu żądanej metody i prawidłowym przygotowaniu ptaka można przystąpić do cięcia.Aby wyciąć kaczkę, musisz wykonać kroki w wyraźnej kolejności:
- szyja jest najpierw odcięta,
- nogi należy wyciąć tuż nad stawem pięty,
- falanga pierwszego skrzydła również należy usunąć,
- ostrożnie wykonać nacięcie u dołu brzucha i usunąć narządy wewnętrzne (wymagana jest tutaj szczególna skrupulatność, aby podczas zdejmowania nie zmiażdżyć żółci, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko zepsucia całej tuszy),
Po wszystkich manipulacjach tuszę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, ale nie ma potrzeby, aby ją ponieść ak się więcej kaczka w wodzie, tym mniej składników odżywczych pozostają w mięsie. Jeśli czegoś nie rozumiesz, zawsze możesz znaleźć odpowiedni film w Internecie i rozwiać wątpliwości.
Jeśli kaczka nie gotuje od razu, należy ją zamrozić. Gdy proces gotowania nie obejmuje użycia całej tuszy, należy kontynuować cięcie. Przede wszystkim kaczka jest przecinana na pół, filet jest odłączany od górnej części, skrzydła są odcinane wzdłuż stawu, w dolnej części wzdłuż stawu udowego rozłączane są szynki. Wszystkie części są ułożone w saszetki i przechowywane do momentu użycia.
Uogólnienie
Jeśli masz pytanie dotyczące wyrywania kaczek, eksperci sugerują różne sposoby:
- włączony wysuszyć,
- pozbyć się piór, wstępnie napełnionych gorącą wodą,
- pozbyć się piór za pomocą maszyny do pisania lub dyszy,
- usunąć roślinność gorącą metodą, za pomocą torby i żelazo.
Kaczka jest bardzo pysznym przysmakiem, a jeśli chcesz szybko pozbyć się roślinności i gotować, najbardziej odpowiednią opcją jest elektryczna szczypta. Aby uchronić się i uniknąć błędów podczas przetwarzania tuszy, najlepiej sprawdzić, jak taka maszyna działa na wideo. Szybko usuwając pióra, możesz rozpocząć cięcie ptaka.
