Korzyści i szkody z gęsiego mięsa

Mięso z gęsi jest źródłem żelaza i białka. Tłuszcz drobiowy praktycznie nie zawiera cholesterolu. Ponieważ jednak mięso to nie jest spożywane tak często, jak kurczak i kaczka, korzyści i szkody wynikające z tego produktu nie są znane wszystkim. Ludzie, którzy jedzą gęś, wiedzą, jak cenne jest jego mięso. Ze względu na fakt, że hodowla gęsi na mięso jest dość żmudnym procesem, koszt drobiu jest znacznie wyższy niż typowy dla naszego zwykłego kurczaka.

Nie każdy może zdecydować się hodować gęsi w domu, ponieważ nie zawsze jest to opłacalne, mimo że gęsi do mięsa są dość szybkie grow.

Mięso gęsie

Zawartość kalorii

Czy mięso gęsi jest naprawdę tak dobre? Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że mięso gęsi jest dość tłuste, ale tak nie jest, większość tłuszczu znajduje się w skórze ptaka. Zawartość kalorii w samym gęsim mięsie jest niska, jednak nadal uważana jest za tłuszcz. Jeśli oddzielisz skórkę od mięsa, wówczas zawartość kalorii będzie zauważalnie niższa.Niestety mięso gęsi nie jest zalecane osobom przestrzegającym diety.

Tłuszcz gęsi wiąże się z tym, że jest ptakiem wodnym, warstwa tłuszczu chroni go przed hipotermią. Warto zauważyć, że jego tłuszcz jest bardzo przydatny, ale tłuszcz kurcząt, który ludzie kochają, jest ludzki, zawiera koncentratyny, dlatego nie zaleca się stosowania go w czystej postaci. Przeciwnie, gęsi tłuszcz wzbogaca organizm o niezbędne witaminy z grup A, B, C i minerałów, takich jak żelazo, cynk i wapń, oraz oczyszcza nagromadzone radionuklidy i toksyny. Najbardziej korzystne właściwości mają młode ptaki.

Korzyści z gęsi i skutki uboczne konsumpcji gęsi

Jakie są zalety gęsiego mięsa? Oprócz powyższych korzystnych właściwości, gęsie mięso ma również właściwości lecznicze, a mianowicie:

• pomaga poprawić ludzki układ nerwowy i pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy,
• ma doskonały efekt żółciopędny, co jest niezwykle ważne z kamicą moczową,
• spowalnia rozwój komórek rakowych w organizmie,
• wzmacnia i wzmacnia układ odpornościowy,
• zwiększa poziom hemoglobiny, dlatego jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na anemię,
• zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.

Bez względu na to, jak cudowne może się wydawać mięso gęsi na pierwszy rzut oka, należy również zrozumieć, że szkoda jest również możliwa: regularnie jedząc, istnieje ryzyko szybkiego powrotu do zdrowia, co nie jest zalecane ludzie otyli. Gęś jest przeciwwskazana u pacjentów z cukrzycą, chorobami trzustki, a także miażdżycą.

Jak wybrać odpowiednią gęś

Jeśli zdecydujesz się urozmaicić dietę, wprowadzając do niej gęsi, powinieneś zrozumieć, jak wybrać gęś. Po pierwsze, skóra powinna zwracać uwagę: powinien mieć charakterystyczny żółtawy odcień z różowym odcieniem bez uszkodzeń. Jeśli skóra ptaka jest lepka, należy odmówić zakupu tej tuszy. Dobre mięso, jeśli klikniesz je palcem, będzie dość gęste i elastyczne, szybko nabierze poprzedniego kształtu. Najlepiej jest kupić dużą tuszę, ponieważ jest bardziej delikatna i soczysta w porównaniu do małej gęsi.

Aby określić wiek ptaka, należy spojrzeć na kolor jego łap: u młodych osobników są one żółte, au dorosłych czerwone. Tłuszcz również zasługuje na uwagę: u młodego osobnika jest przezroczysty i czysty, ale jeśli jest żółty, oznacza to, że ptak jest stary, a zatem suchszy i sztywniejszy.

Wskazane jest trzymanie tuszy w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące, dobry zakup nabycie gęsi domowej.

Ile powinien ważyć ptak? Dobra gęś waży co najmniej 4 kg lub 4,5 kg.Podczas gotowania mięso młodego ptaka będzie bardziej miękkie.

Gotowanie drobiu

Po zakupie gęsi powstaje zasadne pytanie: co można ugotować z tuszy? Najłatwiej jest upiec w piekarniku, wstępnie nadziewany kapustą, jabłkami lub suszonymi owocami. Danie jest idealne na świąteczne wieczory. Ważne jest również prawidłowe ugotowanie, aby okazało się smaczne i soczyste. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na każdy gust. Aby mięso miało szczególny smak, zaleca się zetrzeć tuszę solą i przyprawami, a następnie pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Możesz również marynować.

Aby mięso gęsi było soczyste po ugotowaniu, pierś i nogi są przekłute, w wyniku czego tłuszcz uwolniony z gęsi przepływa wokół tuszy i staje się soczysty.

Jeśli czas pieczenia jest krótki, ale wciąż chcesz cieszyć się gęsią skórką, możesz ugotować pyszny gęsi rosół i zrobić klopsiki z mięsa.

Pieczeń to także doskonałe danie. Aby go ugotować, nie musisz kupować całej gęsi, możesz ograniczyć się do pieczonego mięsa. To danie jest idealne dla osób, które lubią jeść szybko i smacznie. Wystarczy usmażyć mięso z warzywami i przyprawami – a danie jest gotowe. Ziemniaki świetnie nadają się do ozdabiania: szybko, smacznie i niecodziennie.

Świetnym pomysłem jest również ugotować pasztet z drobiu. Podczas gotowania możesz używać nie tylko wątroby. Idealne serce i brzuch. Piękno tego dania polega na tym, że nie trzeba używać świeżych podrobów. Pasta będzie znacznie zdrowsza i smaczniejsza niż zakupiona. Po zakupie całej tuszy możesz ugotować tylko jedną część, a resztę zamrozić.

Czy niezwykłe gęsie mięso jest przydatne? Zdecydowanie tak. Dania z gęsi zawsze wprowadzają nowość nie tylko na świąteczne stoły, ale także na codzienne posiłki.