Prawie każdy ogrodnik zajmuje się uprawą kapusty. Właściwe sadzenie, terminowa pielęgnacja i zbiór obiecują ogrodnikowi jakość i dobre zbiory. Przechowywanie kapusty w piwnicy, piwnicy lub lodówce pozwala ogrodnikowi cieszyć się plonami przez cały rok.
Metody przechowywania kapusty na zimę
Odmiany przechowywania długoterminowego
Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, kiedy przeprowadzane są zbiory, ale także, które odmiany najlepiej nadają się do przechowywania długoterminowego.
Spośród różnych odmian i hybryd tylko kilka jest odpowiednich do przechowywania długoterminowego.Doświadczeni ogrodnicy zalecają kupowanie nasion następujących mieszańców:
- Moskwa późno,
- Zimowanie,
- Charków zimowy,
- Złoty hektar 1432,
- Dojrzewanie,
- Grzyb numer jeden 147,
- Czerwiec.
Są to najlepsze odmiany do przechowywania i konsumpcji zimą. Można je wyhodować z nasion przez sadzonki i sadzić nasiona w otwartym terenie.
Główka kapusty
W celu długoterminowego przechowywania świeżych warzyw ważne jest, aby zbierać plony na czas. W zależności od odmiany proces ten jest przeprowadzany od końca lata do połowy jesieni.
Zasady zbioru są następujące:
- Główki kapusty w ciepły, słoneczny dzień. Łopaty wykopane przez łopatę wraz z korzeniami są czyszczone z ziemi, ale nie są cięte.
- Usuwanie głów kapusty z uszkodzonych liści i łat. Jeśli cięcie jest imponujące, nie rozpaczaj: kawałki można położyć na ambasadorze.
- Suszenie. Nacięte szwy należy ułożyć w dowolnym pomieszczeniu i pozostawić do wyschnięcia na 2 dni. Dopiero po tym można wyciąć korzenie roślin i przechowywać je w piwnicy.
Piwnica
Bez względu na to, jak przechowujesz kapustę w piwnicy, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:
- temperatura w piwnicy lub piwnicy powinna wynosić około 3 ° C,
- zaleca się przechowywanie warzyw w warunkach wysokiej wilgotności – 90%,
- ściany pomieszczenia muszą być dokładnie wysuszone i przetworzone za pomocą dowolnego antyseptyczne (wapno palone), aby pozbyć się pasożytów,
- w piwnicy nie powinno być gryzoni, którzy lubią jeść soczyste i chrupiące jaja
W piwnicy jest kilka rodzajów przechowywania kapusty.
Drewniane skrzynie
Musisz przygotować kapustę do przechowywania
Kapustę możesz zapisać do wiosny w pudełkach. Głowy są usuwane z głów, zepsute liście są cięte, głowy są suszone i układane w pudełka. Do długotrwałego przechowywania świeżej kapusty stosuje się drewniane pojemniki z otworami zapewniającymi normalną cyrkulację powietrza.
Pojemnik jest zamontowany na stojaku. Eliminuje to ryzyko gnicia dolnej warstwy warzyw.
Przechowywanie kapusty w piwnicy jest najprostsze, choć nie najskuteczniejsze.
Piramida
zrób ciągłą platformę z drewnianych desek, pozostawiając między nimi dziury.Drewniana kwadratowa ściereczka jest instalowana na stojaku lub cegły są umieszczane w rogach od dołu.
Łby kapusty są ściśle przylegające do siebie. Kolejne rzędy na samą górę są przesunięte. W rezultacie otrzymasz piramidę, którą musisz zdemontować z góry podczas jedzenia głów.
Zaletą tej metody jest przechowywanie kapusty przez długi czas, ponieważ takie układanie zapewnia dobrą cyrkulację powietrza między pniakami. Jest jedna wada tej metody: w przypadku uszkodzenia lub rozkładu niższych warstw struktura będzie musiała zostać całkowicie zdemontowana.
Piasek
Aby przechowywać kapustę w piwnicy do wiosny, należy zaopatrzyć się w drewniany szuflady. Napełnij pojemniki głowami i posyp piaskiem.
To z pewnością bardzo brudna metoda przechowywania głowic. Niemniej jednak pozwala zachować chrupkość warzyw i bez utraty składników odżywczych.
Istnieje inna opcja przechowywania kapusty w piwnicy w zimie. Przygotowane i oczyszczone miejsce w piwnicy lub piwnicy jest pokryte grubą warstwą piasku – około 10 cm, Głowy układa się na piasku, a następnie pokrywa piaskiem. Musisz więc powtarzać, aż skończy się warzywo.
Papier
Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania różnych rodzajów warzyw, w tym kapusty wszystkich odmian. Każda jednostka uprawy jest przewijana na arkusz białego papieru. Aby zapewnić niezawodność, główki kapusty są pakowane w kilka warstw.
Następnie kapustę przenosi się do skrzynek, przenosi do przechowywania w piwnicy lub układa pod ziemią w mieszkaniu. Tworzą temperaturę, która zapobiega przedwczesnemu gniciu i więdnięciu szwów. Na papierze to delikatne warzywo jest chronione przed nadmierną wilgocią i światłem słonecznym. Nie ma znaczenia, jaką odmianę będziesz przechowywać w ten sposób: brokuły, pekińczyk, holenderska lub biała kapusta. Gwarantuje się długoterminową konserwację warzyw. Zimą zawsze będzie można mieć świeżą kapustę na stole. Okres przechowywania warzyw na papierze wynosi od 3 miesięcy do sześciu miesięcy.
Folia spożywcza
Kapustę można owinąć folią spożywczą
Jak utrzymać świeżą kapustę w piwnicy? Ta metoda służy do skutecznego przechowywania w piwnicy dla wszystkich rodzajów kapusty. Zdobądź kilka rolek folii spożywczej. Przed nawijaniem korzenie każdej głowy są cięte, owinięte w kilka warstw pnia i szczelnie umieszczone w pudełku lub innym pojemniku.
Ta metoda jest często stosowana do białej kapusty. W ten sam sposób zaleca się przechowywanie kapusty pekińskiej, aby nie czerniała i nie blakła.
W folii spożywczej głowy są całkowicie chronione przed wilgocią, w wyniku czego świeże warzywa są przechowywane przez całą zimę. Owoce pozostają soczyste i chrupiące do wiosny.
Na linie
Prawidłowo przechowuj kapustę na linach, ponieważ ta metoda jest najbardziej skuteczna i przyjazna dla środowiska. W piwnicy wybierz odpowiednie miejsce nad sufitem i przybij deskę do wysokości 40 cm od sufitu. Gwoździe są bite w tej samej odległości, aby główki kapusty zawieszone przez korzenie nie stykały się ze sobą. Lina jest przeciągana przez korzeń pnia.
Na linie można przechowywać czerwoną kapustę lub białą kapustę. Jedyną wadą tej metody jest to, że możliwe będzie umieszczenie niewielkiej liczby głów na planszy.
Na balkonie
Świeżą kapustę można zapisać w domu na balkonie pod pewnymi warunkami:
- balkon powinien być przeszklony,
- temperatura powietrza nie powinna być niższa niż 2-3 ° C,
Dla obszarów środkowej strefy i Uralu właściwe przechowywanie to warzywo na balkonie wymaga zapewnienia dodatkowych warunków: izolacji ścian balkonu i instalacji ogrzewania.
W takich warunkach kapustę można przechowywać, owijać UV w folii spożywczej lub w białym papierze. Niektóre przechowują warzywa w torbie, układając osobno każdą główkę kapusty. Główki kapusty można umieścić w starej szafce ustawionej na półkach.
Aby wyeliminować ryzyko próchnicy i więdnięcia, zbiory należy regularnie sprawdzać. Kapusta, która pociemniała, poczerniała i poplamiła, musi zostać pilnie zabrana do przetworzenia.
W lodówce
Przechowując w lodówce, musisz chronić główki kapusty przed wilgocią, aby pozostały dłużej świeże.
Zimą przechowywanie kalafiora i innych odmian tej kultury w lodówce odbywa się metodą filmową. Główki kapusty są owinięte kilkoma warstwami w folię spożywczą i umieszczone w najzimniejszym miejscu lodówki. Możesz umieścić go pod zamrażarką, najważniejsze jest, aby zapobiec zamarznięciu warzywa. Jeśli kapusty zamarzną, należy je natychmiast użyć do gotowania, w przeciwnym razie pogorszy się.
W zamrażarce
W zamrażarce – najbardziej odpowiednie miejsce do przechowywania kalafiora w domu Brokuły można przechowywać w ten sam sposób.
Aby przechowywać kapustę w zamrażarce w zimie, głowy są dokładnie myte, a uszkodzone części wycinane. Za pomocą ostrego noża łodyga jest cięta na segmenty – małe kwiatostany, po których są umieszczane w torbie i zamrażarce.
Takie przechowywanie warzyw w torbie w zamrażarce pozwala cieszyć się świeżą kapustą przez całą zimę i wiosnę.
Wniosek
Istnieje wystarczający sposób przechowywania świeżych warzyw. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich wyżej wymienionych zasad, a wtedy będziesz miał okazję cieszyć się kapustą przez całą zimę.
