Características do alho

O alho não é apenas um tempero picante, mas também um depósito natural de oligoelementos úteis. Este vegetal é usado com sucesso para cozinhar, fortalecer o corpo, prevenir e tratar doenças. Considere as propriedades do alho em mais detalhes: sua composição, qualidades úteis, cultivo e métodos de aplicação.

Características do alho

Características do vegetal

O alho é uma planta herbácea perene que pertence a família de cebola. Geralmente é dividido em branco e rosa (vermelho). O número de dentes de alho pode ser diferente (dependendo da variedade) – de 3 a 20.A planta geralmente atinge uma altura de 60 cm de altura, mas também existem variedades de baixo crescimento, com cerca de 30 cm. A principal característica do vegetal é um sabor picante acentuado e um cheiro pungente específico.

Não apenas dentes de alho, mas também suas folhas são adequadas para comer. , flechas e flores. O conteúdo calórico do produto é de 149 kcal por 100 g e contém uma abundância de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, óleos essenciais, ácidos valiosos e compostos orgânicos. Além disso, na composição do alho, você pode encontrar mais antioxidantes.

Propriedades curativas

1. Há muito se sabe sobre as propriedades bactericidas do alho. O alho contém muitas substâncias biologicamente ativas: voláteis, sulfetos, alicina. Eles matam bactérias patogênicas, ajudam a lidar com doenças virais, fúngicas e infecciosas. (O alho é extremamente útil para infecções virais respiratórias agudas, vários resfriados e tosse, asma, difteria, infecções intestinais). Além disso, as preparações com esse vegetal desinfetam perfeitamente as feridas e contribuem para a rápida cicatrização dos tecidos.
2. Graças ao seu conteúdo antioxidante, o vegetal tem a capacidade de neutralizar tumores. Além disso, os antioxidantes conferem ao alho as propriedades para retardar o envelhecimento e a capacidade de resistir melhor ao organismo.
3. O alho é usado para normalizar a função cardíaca (por exemplo, com angina de peito) e melhorar a função vascular. A alicina contida no vegetal ajuda a lidar com a hipertensão e o colesterol.Essa é outra razão pela qual o uso do alho é recomendado no manejo do zozh.
4. A medicina tradicional recomenda o consumo de alho para os homens. Este vegetal aumenta com sucesso os níveis de testosterona e, como resultado, a função sexual masculina. Além disso, seu consumo é uma boa prevenção de infecções do trato geniturinário (masculino e feminino).
5. Na medicina popular e oficial, a planta é frequentemente usada para se livrar de helmintos. Um dente de alho por dia é considerado uma boa prevenção de vermes.

Para fortalecer o corpo

Cálcio, magnésio, silício, fósforo, sódio, cobre, ferro, zinco , selênio e outros oligoelementos, além de vitaminas valiosas contidas neste vegetal, contribuem para o fortalecimento e a melhoria do corpo. O consumo diário de um dente de alho leva a uma imunidade melhorada, ajuda o trato digestivo e a vesícula biliar. Este produto também é recomendado como um meio eficaz e ecológico de prevenção de doenças. Além disso, é um bom estimulante do apetite e metabolismo no corpo.

Graças ao conteúdo de tiamina, o vegetal fortalece o sistema nervoso e ajuda a eliminar a insônia. Cientificamente comprovado que o alho tem a capacidade de melhorar a memória, especialmente os idosos. O vegetal é bom para a saúde dos dentes e da cavidade oral, principalmente quando cozido.

Contra-indicações

Quando

O alho é melhor evitar em pessoas com dor de estômago, contra-indicado em pessoas com úlceras ou gastrite. Este vegetal não deve ser usado para pancreatite, doenças renais e hepáticas, bem como na fase de exacerbação de hemorróidas. O alho é contra-indicado em caso de anemia (anemia), é indesejável consumi-lo com sangramento. O produto não deve ser ingerido em caso de epilepsia, pois pode provocar outra convulsão.

Manuseie-o com cuidado enquanto está sentado em dietas e com obesidade. As contra-indicações para esse vegetal também dizem respeito ao período de gravidez e alimentação.

O alho não deve ser abusado (basta comer 2-4 dentes por dia). Antes de recorrer a medicamentos com base nesses vegetais, infusões ou decocções, você deve discutir esta decisão com seu médico e, em nenhum caso, deve se automedicar.

Métodos de uso

É mais benéfico consumir alho fresco do que congelado, seco, embebido ou tratado termicamente. Ao processar (e até apenas o armazenamento a longo prazo em forma de corte), o vegetal perde suas propriedades curativas: a maioria das vitaminas e compostos úteis é destruída.

1. Adicionando o vegetal aos pratos de pilaf, espaguete, vegetais e carne, é melhor não cortar os dentes, mas pressionar. Essa abordagem ajudará a preservar as propriedades curativas, o sabor e o aroma do tempero.
2. Para fortalecer o sistema imunológico, você pode preparar o óleo de alho saudável e saboroso: adicione o cravo picado ao azeite e coe depois de um dia ou dois. A infusão resultante é recomendada para o molho de saladas.
3. Você pode eliminar o cheiro de alho da boca e lavar as mãos usando uma fatia de limão ou suco de limão. Um remédio bastante eficaz é a hortelã, bem como a salsa. Recomenda-se que os pratos após pratos de alho sejam limpos com mostarda ou lavados com solução de sabão e refrigerante.
4. O uso deste produto para fins medicinais inclui inalação, o que ajuda a se livrar de resfriados e tosses. Os vapores de alho têm propriedades curativas, desde que seja usado um vegetal fresco e fresco. Você pode respirar em pares na hora de dormir, coberto com uma toalha ou apenas colocar um pires com água ao lado, adicionando 1-2 cravos-da-índia picados (após algumas horas, o conteúdo do pires é substituído por outros frescos).
5. Para uso externo de mingau de alho, você precisa tenha cuidado (para o tratamento de furúnculos, seborreia, micoses, etc.) ou os meios em que está incluído. Você não pode usar variedades muito amargas de alho, pois a severidade aumentada provocará queimaduras.
6. É melhor congelar o vegetal para o inverno na forma de cravo descascado ou picado (separadamente ou em combinação com ervas). Não congele cabeças inteiras: será difícil descongelá-las.

Variedades

Escolha um alho adequado

Tipo de cultivo

Três tipos de alho são distinguidos de acordo com o método de cultivo.

Alho de broto de inverno

O primeiro grupo inclui alho de inverno, capaz de dar a flecha (Vela, Lyubasha, Líder, etc.). Na maioria das vezes, é um vegetal em chamas com excelente rendimento, mas baixa qualidade de manutenção.

Alho que não atira no inverno

O segundo grupo inclui vegetais de inverno que não formam um atirador (ucraniano, branco, Lekar, Saksky etc.) . Esta é uma planta menos afiada, também com altos rendimentos.

Alho da primavera

O terceiro grupo inclui variedades de primavera que não dão flechas (Victorio, Elenovsky, etc.). Eles se distinguem por um sabor suave, doce, picante e excelente qualidade de manutenção, mas o rendimento desse grupo é um pouco menor que os dois primeiros.

Tamanho e formato

Os vegetais também são divididos em três grupos, dependendo do peso e tamanho das lâmpadas:

1. Alho pequeno, cuja cabeça pesa menos de 20 g, médio – de 20 a 30 g.
2. Grande – a cabeça pesa mais de 30 g.
3. Variedades gigantes, cujas lâmpadas atingem um peso de 250 g, e cerca de 500 g (gigante amarelo, Alekseevsky, Gulliver, etc.). Em média, de um centésimo dos plantios dessa variedade, você pode obter de 200 a 300 kg de safra.

De particular interesse é o chamado alho com cebola, cujo sabor e aparência combinam as qualidades de cada um dos vegetais: cebola e alho (Rocambol, alho da montanha, etc.).

Agricultura

Trama

A trama no jardim onde o alho será plantado deve ser uniforme e bem iluminada. O vegetal é muito exigente quanto às condições do solo – a terra não deve estar seca ou excessivamente molhada. O melhor de tudo é que um vegetal cresce em pequenas elevações (isso dá muita luz e evita o alagamento). A cultura adora solo fértil (barro arenoso ou argiloso – deve ser generosamente fornecido com fertilizantes orgânicos).

O alho precisa ser capaz de armazenar

O local deve ser cultivado 1,5 meses antes do plantio (livrar-se de ervas daninhas e fertilizar). De acordo com os requisitos de rotação de culturas, esse vegetal é plantado após pepinos e repolhos, tomates e batatas e verduras precoces.A colheita é plantada com dentes individuais ou cebolas pequenas (se cultivadas em uma pena verde) em fileiras. A distância entre as linhas é de 40 a 45 cm, entre os orifícios – 7 cm, profundidade de plantio – 6 cm.

Cuidados

As medidas de cuidados incluem a remoção de ervas daninhas e o afrouxamento do solo entre as fileiras, a rega e a cobertura. A formação das raízes da planta ocorre muito rapidamente, por isso precisa de um solo bem umedecido (2-3 irrigação por semana).Após a formação do bulbo, ele pode ser regado com menos frequência, a rega é interrompida três semanas antes da colheita.

Sinais de amadurecimento

1. As escamas se tornam mais finas e secam, avermelham ou adquirem cores diferentes inerentes a essa variedade.
2. Quando as setas são cortadas, as folhas inferiores da planta ficam secas e as superiores ficam amarelas.
3. Nas setas, as cascas dos bulbos de ar estouram, mostrando sementes.
4. A lâmpada principal da planta fica totalmente formada, com cravo-da-índia visível, escamas densas e lisas.

Colheita

Quando houver sinais de amadurecimento, você poderá colher. Os vegetais selecionados são dispostos em fileiras para secar e arejar. Em clima quente, as cabeças são cobertas com folhas para evitar queimaduras. Cebolas limpas, secas e saudáveis ​​são selecionadas para armazenamento, cortando os topos até 5 cm, os atiradores até 1 cm.

Armazenamento

Normalmente, as cabeças são armazenadas em um porão a uma temperatura de 10 ° C a 15 ° C. Para preservar o vegetal o maior tempo possível, ele é colocado em um local com temperatura de 0-1 ° C, inspecionado regularmente e limpo as amostras estragadas e germinadas. Para o uso diário, você pode fazer belas tranças a partir de cabeças de alho com suas próprias mãos. Suspensa na cozinha, essa foice complementa efetivamente o interior e sempre estará na zona de acesso. Além disso, o vegetal pode ser armazenado na geladeira em sacos perfurados de polietileno.