Pastele sunt un produs făcut din grâu uscat.
aluat amestecat cu apa. În rusă, termenul «paste
produsele «provin de la numele italian» maccheroni «
– paste, adică „paste” tubulare.
Pasta este un alt nume pentru paste, comun
în limbi europene. Cuvântul „paste” înseamnă
atât pastele în general, cât și mâncăruri făcute cu ele –
paste cu sos.
Făina este folosită pentru a face paste.
cele mai înalte grade, bogate în substanțe proteice.
Cele mai bune soiuri de paste sunt făcute din granule
făină de grâu dur.
Clasificarea pastelor.
În funcție de compoziția aluatului, pastele se împart:
- pentru produsele realizate numai cu faina de grau dur;
- pentru produsele realizate cu aluat cu adaos de ouă.
In functie de forma si marime, pastele se impart
pentru urmatoarele tipuri:
- paste
- coarne și pene;
- Videoclipuri;
- taitei
- produse creț: urechi, scoici, stele, inele, scoici,
arcuri, spirale, tuburi și altele.
Originea pastelor este, de asemenea, atribuită perioadei etrusce.
– 500 de ani înainte de apariția tăițeilor chinezești. Dar dovezile
nici acest lucru nu este suficient de convingător. Unii cercetători
cred că nici grecii, nici romanii, și cu atât mai mult etruscii,
nu erau familiarizați cu grâul dur și din această cauză
motivul nu a putut inventa pastele.
Palermo poate fi considerată prima capitală oficială a pastelor.
Aici au fost găsite pentru prima dată sursele istorice,
care vorbea despre prepararea pastelor uscate
produse la scară industrială. În 1150, arabă
geograful Al-Idrizi scrie în raportul său că la sate
Palermo și Sicilia
fire și apoi trimise în corăbii musulmanilor
și țările creștine”.
Proprietăți utile ale pastelor, tăițeilor
Paste cu conținut scăzut de calorii: 190 de calorii per
50 g produs uscat. Ceea ce este deosebit de interesant (și contradictoriu
opinia general acceptata), pasta contine necesarul
cantitatea de proteine - 13 g la 100 g de produs, ceea ce contribuie la
slăbește, pentru că atunci când este consumată, se „topește”
grăsime, nu mușchi.
În plus, se determină valoarea nutritivă a pastelor.
de asemenea amidonul pe care îl conțin (70%), ceea ce este foarte
bine absorbit. Un fel de mâncare făcut cu 100 g din aceasta
produs, asigură 10% din necesarul nostru zilnic
în proteine și carbohidrați.
Conține paste și așa-numitele zaharuri lente,
arde aproape complet, dar treptat.
Experții spun că aceste zaharuri sunt cel mai bun „combustibil”
pentru sportivi: reface rezervele musculare de glicogen.
În plus, pastele sunt bogate în vitamina B, ceea ce reduce oboseala.
70 la sută din paste sunt carbohidrați, adică
– o sursa completa de energie, continutul de grasimi din paste
fara aditivi este extrem de mic, doar aproximativ 1,8 la suta.
Și mineralul necesar
sunt multe substante si vitamine in paste.
În deținătorii de recorduri pentru prezența cuprului
Proprietăți periculoase ale pastelor, tăițeilor.
Mulți oameni aderă la dieta cu paste. De la aceasta
făină și un produs destul de bogat în calorii, o astfel de dietă este contraindicată
în timpul sarcinii și alăptării, zahăr
diabet zaharat, boli inflamatorii acute, boli de rinichi,
boli cardiovasculare și boli hepatice, precum și în
copilărie și bătrânețe.
Prepararea pastelor, precum și o gamă largă de tipuri de paste.
