Licha ya ukweli kwamba kabichi ya kohlrabi imepandwa kwa karne kadhaa, imekuwa maarufu katika mkoa wetu tu katika miaka ya hivi karibuni.Leo, mboga hii yenye afya hutumiwa kupika masterpieces ya upishi duniani kote.
Kabichi ya Kohlrabi ina faida na madhara
Muundo wa kilimo cha mboga
Ili kuelewa ni mboga gani ni muhimu, unahitaji kujua ni vipengele gani vinavyojumuishwa katika muundo wake. Kabichi ya Kohlrabi ina vitamini A, PP, C, B2. Vitamini C hupatikana zaidi katika mboga.
Ya vipengele vya kufuatilia, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, chuma, cobalt na fosforasi ni sehemu ya mmea maalum. Ikiwa tunazungumzia juu ya asilimia ya vipengele vya kufuatilia, hasa katika muundo wa utamaduni wa potasiamu ya mboga: 100 g ya bidhaa ni pamoja na 0,35 g ya sehemu hii. Mara 2 chini ya magnesiamu na fosforasi katika kohlrabi, vipengele vilivyobaki vya kufuatilia vipo kwa kiasi kidogo. .
Inaboresha ladha ya fructose ya mboga na glucose. Sukari hizi za asili hazidhuru takwimu, kwa hiyo, inashauriwa kutumia mazao ya mboga kwa watu wanaokabiliwa na ukamilifu, na fiber iliyojumuishwa katika utungaji husafisha mwili wa sumu na sumu.
Pia katika kilimo cha mimea kuna protini ya mimea muhimu kwa mwili wa binadamu, chumvi za madini, misombo ya sulfuri na asidi folic. Thamani ya nishati ya mboga ni kalori 27 kwa kila g 100 ya bidhaa. Vyakula vichache vina kalori chache sana. Fahirisi ya glycemic ya kohlrabi safi ni vitengo 20. Kwa kulinganisha, tunaona kuwa katika nyeupe, Brussels sprouts na cauliflower ni vitengo 10-12 juu.
T. takriban., Thamani ya lishe ya zao la mizizi ni ya juu isivyo kawaida.
Mali muhimu
Fikiria faida za kabichi ya kohlrabi kwa mwili wa binadamu. Mazao haya ya mboga husaidia kurekebisha njia ya utumbo na kibofu cha nduru. Inaonyeshwa kwa watu wenye kushindwa kwa ini. Aidha, matumizi yake ya mara kwa mara husaidia kusafisha michakato ya kimetaboliki, ambayo husaidia kuondoa uzito wa ziada. Uwiano wa BZHU (protini, mafuta na wanga) ni bora.
Kabichi ya Kohlrabi ni muhimu kwa watu ambao wana maji katika miili yao. Ina athari kidogo ya diuretiki, ndiyo sababu husaidia kuondoa maji kupita kiasi.
Mali ya mazao ya mizizi pia hufaidika watu wenye cholesterol ya juu ya damu. Kabichi ya Kohlrabi inaonyeshwa kwa watu wenye magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Kula fetusi hupunguza shinikizo la damu na kuimarisha misuli ya moyo. Kohlrabi kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari ya atherosclerosis.
Kabichi ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa kinga. Vitamini na phytoncides zilizojumuishwa katika muundo wake huzuia bakteria na virusi kuingia kwenye mwili.
Matunda ya kabichi ya Kohlrabi yana athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa neva. Kula mboga husaidia kukuchangamsha na kupunguza woga.
Katika mazungumzo kuhusu mali ya manufaa ya kabichi ya kohlrabi, mtu hawezi kusaidia lakini kutambua kwamba inapunguza uwezekano wa saratani ya koloni. Uwepo wa misombo ya purine hufanya stemblender kuwa muhimu kwa watu wenye gout.
Mali muhimu ya juisi ya kabichi
Muhimu si tu kwa ajili ya massa ya mazao ya mboga, lakini pia kwa juisi yake. Hii ni kutokana na ukweli kwamba muundo wake una vipengele sawa vya kufuatilia na vitamini kama kwenye massa. Katika dawa za kiasili, juisi iliyochapishwa kutoka kwenye massa ya matunda hutumiwa kutibu homa, upungufu wa vitamini, pumu na hepatitis.
Kutibu magonjwa haya, decoctions iliyofanywa kutoka kabichi ya kohlrabi inaweza kutumika. Katika dawa ya watu, juisi ya mboga pia hutumiwa kuzuia scurvy, ambayo inaonekana kutokana na ukosefu wa vitamini C.
Wanawake wanapaswa kufungia juisi fulani na mali muhimu na kuitumia kuosha asubuhi. Utaratibu huu utasaidia kudumisha ujana wa ngozi ya uso kwa muda mrefu iwezekanavyo.
Unaweza kutumia njia yoyote ya kabichi ya kohlrabi kwa matibabu ya magonjwa tu baada ya kushauriana na daktari wako.
Mashindano
Tumia mboga kwa tahadhari
Licha ya mali muhimu ambayo mboga ina, lazima uitumie kwa busara, vinginevyo mwili utadhuru.
Kwanza kabisa, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna uvumilivu wa mtu binafsi kwa mmea huu. Inapotumiwa kwa mara ya kwanza, inapaswa kuwa mdogo kwa kipande kidogo.
Madaktari hawapendekeza kula kabichi ya kohlrabi kwa watu wenye asidi ya juu. Gastritis pia ni contraindication kwa matumizi ya bidhaa hii. Inafaa kupunguza matumizi ya mboga zenye afya kwa watu ambao wana kongosho ya papo hapo.
Madaktari hawapendekeza kula kabichi safi kwa wanawake katika nafasi na mama wauguzi.
Aina za Kohlrabi
Leo kuna aina nyingi za kohlrabi.
Hakuna tofauti maalum katika ladha kati ya aina tofauti.Aina zingine zina ladha nzuri na zinafaa kwa kuandaa sahani mbalimbali, wakati nyingine hazijaa sana na zinafaa kwa ajili ya maandalizi ya kuhifadhi au kuhifadhi muda mrefu kwa majira ya baridi. Kuna mahuluti ambayo yanaweza kugandishwa. Wakati wa kuchagua aina mbalimbali, unahitaji kuamua madhumuni ya kutumia mboga.
Mizizi ya Kohlrabi, kulingana na maelezo, inaweza kuwa na umbo karibu na sura ya mpira, na inaweza kuinuliwa kidogo kwa urefu au upana.
Matunda ya aina tofauti yanaonekana tofauti: hutofautiana kwa rangi. Kuna mazao ya mboga nyekundu, nyekundu, nyeupe-kijani, zambarau na bluu-violet. Lakini ikiwa kabichi nyeupe imejenga kabisa rangi sawa, kohlrabi ya ndani ni nyeupe, bila kujali rangi ya shell.
Aina zifuatazo ni maarufu zaidi leo:
- Jitu,
- Madonna,
- Vienna White 1350,
- Gulliver,
- Kupika,
- Mraba F1,
- Sayari ya Bluu,
- Corist F1,
- Nessie,
- Nyeupe ya kupendeza,
- Furahia,
- Violetta.
Wakati wa kuchagua aina mbalimbali, makini si tu kwa majina, ambayo katika hali nyingi huonyesha upekee wa mseto fulani, lakini pia kwa mhusika vipimo vilivyoonyeshwa kwenye mfuko.
Mapendekezo ya kupanda mboga
Mboga ya nje ya nchi ni risasi iliyobadilishwa, ambayo shina huongezeka kwa sehemu moja. Ni ufafanuzi huu wa aina hii ya kabichi ambayo Ozhegov anatoa katika kamusi yake.
Kabichi ni rahisi sana kutunza
Kohlrabi inaonekana kama turnip kwa kuonekana. Haiogopi baridi na hupenda unyevu, ingawa, kwa shukrani kwa mfumo wa mizizi yenye nguvu (mizizi ya mmea huanguka chini kwa 1.5-2 m), kohlrabi ina uzoefu sana kutokana na ukosefu wa maji ya kutosha na hali nyingine za shida. Mmea unahitaji utunzaji mdogo, ambao unakuja kwa kumwagilia kwa wakati na kufunguka kwa mchanga. Nyeupe, nyekundu na cauliflower zinahitajika zaidi katika huduma.
Kohlrabi inapaswa kupandwa baada ya kunde, viazi, beets, nyanya, au matango. Mtangulizi mzuri wa mazao haya ya mboga ni pilipili. Turnip, turnip, lettuce, watercress, radishes, na kohlrabi sio watangulizi bora wa mazao haya ya mboga.
Ni muhimu kutumia mbolea wakati wa kukomaa kwa mmea, wakati wa kupambana na magonjwa na wadudu, kemikali zinapaswa kutumika kwa tahadhari: matunda yenye maridadi ni nyeti kwa kemikali. Kwa kipimo kibaya cha dawa, ni rahisi kusababisha kuchoma kemikali kwenye mmea. Wakati wa kuchomwa kwa kemikali, matangazo ya njano na streaks huonekana kwenye majani na mazao ya mizizi.
Uchaguzi wa aina mbalimbali
Wakati wa kuchagua aina, makini na rangi ya ngozi. Mboga zilizopigwa rangi nyeupe huiva kwa kasi zaidi kuliko zile zilizopigwa kwenye vivuli vya bluu-violet. Aina za awali zimekusudiwa kukusanya mazao ya mapema, ambayo hayafai kuhifadhiwa.Aina zinazokomaa kati na marehemu zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Katika aina nyeupe, matunda ya uso ni zabuni zaidi, lakini huzidi haraka, kwa hiyo ni muhimu kukusanya mavuno ya mapema kwa wakati.
Wanaponunua mbegu, huzingatia mapendekezo ya mtengenezaji kuhusu eneo linalokua. Mazao ya mboga hukua hata katika mikoa yenye hali ya hewa ya baridi, lakini inapopandwa katika mikoa ya kaskazini, huchagua aina zinazofaa.
Katika dacha, vifuniko vya filamu au greenhouses ndogo huwekwa. Ni vyema kupanda mboga ya aina yoyote katika njia ya kati, ambapo hali ya hewa ni ya joto zaidi. Kwa kukua kohlrabi kwenye njia ya kati, mbegu zinaweza kupandwa katika ardhi ya wazi.
Ili kupata mavuno mazuri, mbegu zinunuliwa tu katika maduka maalumu. Chagua aina zinazokusudiwa kulima katika eneo fulani.
Kuvuna na kuhifadhi mboga
Turnips na kohlrabi lazima zivunwe kwa wakati. Mazao ya mizizi ya kukomaa, ambayo imesimama juu ya kitanda, hupasuka, hupoteza ladha yake na inakuwa ngumu.
Mazao hukomaa pamoja, kwa hivyo ni rahisi kuvuna. Saizi ya mizizi iliyoiva ni karibu 8 cm. Isipokuwa ni aina kubwa, ambazo kipenyo cha matunda ni 10 cm au zaidi. Ni muhimu kuruhusu muda wa kuvuna aina zinazochelewa kukomaa kabla ya baridi ya kwanza kuanza.
Baada ya kuvuna, mmea umeandaliwa kwa uhifadhi wa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, ondoa majani na mzizi.Pamoja na majani, shina hukatwa, na kuacha shina kwa urefu wa 2-4 cm, kisha mizizi huwekwa kwenye masanduku ya mbao, kila safu hutiwa na mchanga safi kavu. kutumwa kwa pishi, ambapo ni bora kuzihifadhi wakati wa baridi. Ikiwa hakuna pishi, unaweza kutumia karakana baada ya kuifunga masanduku na blanketi ya joto.
Kuvuna mazao ya mizizi
Shina na majani hayafai kwa matumizi ya binadamu. Inaweza tu kuliwa kwa mvuke. Sahani anuwai huandaliwa kutoka kwa mizizi maalum na ya kitamu isiyo ya kawaida, lakini kabichi safi ya kohlrabi ni muhimu zaidi kwa afya, kwa hivyo unapaswa kuchagua mapishi ambayo hauitaji matibabu ya joto ya muda mrefu kutoka kwa blender.
Kohlrabi ni nzuri ya braised na kukaanga, unaweza kupika na kuoka. Wapishi hutumikia michuzi ya stolia na soya kwa mboga, ambayo inasisitiza ladha yake.
Tumikia kitoweo cha mboga kilicho na kohlrabi na kuku, samaki na sahani za shrimp. Unaweza kaanga mizizi katika kugonga au kufanya pancakes. Kwa ajili ya maandalizi ya saladi, ni bora kutumia mafuta ya mizeituni na maji ya limao.
Kwa muhtasari
Ni rahisi kujibu swali ikiwa kabichi ya kohlrabi ni muhimu. Angalia tu kiasi cha vitamini na madini zilizomo katika mazao na jinsi ya kutumia.
