Plastik ürünler hayatımızın bir parçası haline geldi. Gıda kapları, kovalar, su boruları, biberonlar, mutfak eşyaları bugünlerde gıda sınıfı plastikten yapılıyor.
Üreticiler ve arıcılık onların dikkatinden kaçmadı. Kübik kaplar, plastik şişeler ve hatta sıkı oturan kapaklı 12 litrelik kovalar arıcılar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sadece nakliyeden değil aynı zamanda arı ürününün uzun vadeli tasarrufundan da bahsediyorsak balı plastik bir kapta saklamak mümkün müdür?
Makalenin içeriği
- 1 Arıcıların görüşü
- 1.1 Uygulamadan
- 2 Referans literatürü ne diyor
- 3 Kullanım için bir kap nasıl hazırlanır
- 4 Avrupa standartları
- 5 Kalite işareti
- 6 depolama koşulları
- 7 Sonuç olarak
Arıcıların görüşü
Arıcılar arasında plastiğe (gıda sınıfı plastik) karşı tutum belirsizdir. Kullanımı kolay olan her zaman güvenli değildir veya her zaman kalitesini uzun yıllar korumaz. Bu, gıda sınıfı plastik için geçerlidir.
Aynı cubotainer’larda taşınması çok uygundur. Balı küçük plastik şişelere veya kovalara dökülen depoya veya bir araca aktarmak daha da uygundur. Bu, arıcıların işini büyük ölçüde kolaylaştırır.
Ancak aynı zamanda, plastiğin bir takım dezavantajları vardır. O:
- oldukça kırılgan (dikkatsiz nakliye sırasında ve hatta kemirgenlerin ilgisi nedeniyle zarar görebilir);
- doğrudan güneş ışığından korkma (iki ila üç yıl sonra malzeme uygun olmayan depolama koşullarında parçalanmaya başlar);
- buz çözme / donma korkusu (soğuk havaya erişilebilen bir odada buzdolabında saklamak için uygun değildir);
- sertifikalı gıda ürünleri söz konusu olduğunda oldukça pahalıdır;
- malzemenin yaşlanması sırasında oluşan fenolik grupların açığa çıkması nedeniyle sık sık değiştirilmesini gerektirir.
Evet, yeni küp kaplar veya mataralar, kovalar tüm teknik gereksinimleri karşılar. Ama onlara ne olacak üç ila dört yıllık çalışma?
Bu arada, bazı arıcılar reasüranslı – gıda sınıfı polietilenden yapılmış büyük torbalı hat kaplarıendüstriyel ölçekte balıkları tuzlamak için kullanılır. En azından bu şekilde balı plastik yüzeylerle doğrudan temastan korumayı umuyoruz.
Uygulamadan
Arıcılık uygulamamızda, “ailenin ihtiyaçları için” bir cam kavanozda bal mantarı yapmak için kullanılan plastik kapağın rengini değiştirdiği – sararmaya başladığı oldu.
Ürün kapağa dokundu ve kilerde yaklaşık iki yıl saklandı.
Balın organik asitler içerdiği göz önüne alındığında, kapakla reaksiyona girdiği ve kavanozun içindekilerin artık yenemeyeceği varsayılabilir.
Referans literatürü ne diyor
Arıcılık el kitapları plastiğe güvenli kap denir.
Örneğin, E. Tarasov kitabında bundan arıcı için mevcut ve tüketici için güvenli kapları listeleyerek bahseder: “Gıda amaçlı yapay polimerik malzemelerden yapılmış kaplar.”
Böyle bir kap tamamen temiz olmalı, yabancı koku yaymamalı ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Kauçuk contaların kullanılmasına izin verilir.
Kullanım için bir kap nasıl hazırlanır
Kullanılmış kap gerekli ılık su ve çamaşır sabunu ile iyice yıkayın… Birkaç kez temiz su ile durulayın. Ek olarak doğrudan güneş ışığından uzakta kurulayın ve kurulayın.
Ayrıca sirke ile ılık su ile yıkamak için kullanılabilirhangi yabancı kokuları iyi giderir. Doğru, kullandıktan sonra, kap daha iyice durulanmalı ve daha uzun süre havalandırılmalıdır.
Avrupa standartları
Plastiğin tüm güvensizliğine rağmen, tıbbi ürünün Avrupa Birliği ülkelerine en sık bu tür malzemeden yapılmış bir kapta taşındığını unutmamak gerekir.
Avrupalıların bal kalitesine katı tutumu göz önüne alındığında, bu gerçek plastiğin güvenliğinden bahsediyor..
Avrupa standartlarına göre nakliyeye izin veriliyorsa, malzeme AB’de şüpheye neden olmaz ve çevre dostu olarak kabul edilir.
Kalite işareti
Plastiğin gıda kategorisine ait olup olmadığını belirleme kriterleri nelerdir?
Altta özel bir işaret olmalıdır:
- çatallı bir bardak kare;
- PP veya PP işareti veya üç oklu bir üçgende beş numara.
İşaret, kabın polipropilenden yapıldığını gösterir.… Bu malzeme, kabın agresif içeriğine – bal, alkol, asitli yiyecekler, sıcak suyun etkilerine karşı dayanıklıdır. Modern su borularının üretiminde de kullanılmaktadır.
depolama koşulları
Balı plastik kavanozlara veya küp kaplara dökerken, doğru saklama koşullarını unutmayınız.
Bunlar şunlardır:
- yeterince düşük hava sıcaklığı – +5 ila +10 santigrat derece arasında optimal göstergeler;
- odadaki normal nem – yüzde 60’tan fazla değil;
- kokuları ve kalıntıları, nemi dışarıda tutmak için kapalı kapak;
- güneşten korunma – Bir kileri veya diğer depoları karanlık tutun.
Evde izin verilen raf ömrü iki yıla kadardır. Ancak, güvenli oynamak ve plastiğin tehlikeleri hakkında endişelenmemek, bal ürününü bir yıldan fazla saklamayın.
🌻:
Bal ne kadar ve hangi koşullarda saklanır?
Alüminyum kavanoz bal depolamak için uygun mudur?
Balı buzdolabında saklamak – mantıklı mı?
Sonuç olarak
Oda sıcaklığında bir yıldan fazla saklandığında iyileştirici özelliklerinin kaybolduğunu ve kimyasal bileşimin değiştiğini unutmayın!
Yüksek sıcaklıklarda (+23 ve üzeri) uzun süreli depolamanın ana dezavantajları:
- biyolojik aktivitenin zayıflaması nedeniyle antimikrobiyal özelliklerin kaybı;
- glikoz ve fruktoz miktarında %5-10 azalma;
- B vitaminleri ve askorbik asit miktarında %10-20 azalma;
- sakaroz ve asit içeriğinde bir artış;
- diyastaz sayısının yarıya bölünmesi;
- oksimetilfurfural oluşumu.
Bu yüzden:
a) bal ürününü +10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda saklamayın;
b) eski plastik kapları kullanmayın;
c) yıl boyunca bal yiyin;
d) mümkünse, plastik bir kaptan cam, ahşap, seramik bir kaba boşaltın (bu özellikle sağlıklı ve çevre dostu gıdaya değer veren tüketicilere tavsiyedir).
