Birçok kişi lahananın ne kadar yararlı olduğunu bilir. Ancak alerjisi olanların vücuduna da zarar verebilir, tiroid bezi ve gastrointestinal sistem ile ilgili problemler vardır. Beyaz lahananın tıptaki yararlarını ve kültürün zarar verebileceğini düşünün.
Beyaz lahana
Genel bilgi
Beyaz lahana taze veya işlenebilen tatlı bir sebzedir. Küresel bir şekle sahiptir. Şimdi sebze sağlıklarını ve figürlerini izleyen insanlar arasında en popüler olanlardan biri haline geldi.
Turpgiller ailesine, Angiosperms bölümüne başvuruyor. Temelde güçlü bir kök sistemine, iyi dallara sahiptir.Beyaz lahanaların tıptaki yararlarına ve kültüre verdiği zarara bir göz atalım.
Diğer bilgiler: Taze ve işlenmiş bir sebzenin
- glisemik indeksi (GI) – 15,
- Orta ve geç olgunlaşmış sebzelerin OKPD’si – 12/01/13/114,
- 2 mağazacılık çeşidi – seçici ve sıradan,
- Latince (Latince bilimsel adı) adı – Brassica oleracea.
Bu sebze mahsulünü satmak için Rusya Federasyonu standartlarına uygunluk belgesine ihtiyacınız vardır. Kamu ve özel sektörde yapılır. Beyaz lahana hem fayda hem de zarar getirebilir. Kimyasal bileşimi doğrudan bu sebzeyi yetiştirme özelliklerine bağlıdır.
Lahana bileşimi
Beyaz lahananın kimyasal bileşimi, tam teşekküllü bir gıda olmasını sağlar. 100 g sebze 90 g su, 1 g kül, 1 g lif içerir. Ancak tüketicilerin beyaz lahana hakkında bilmeleri gereken tek şey bu değil.
Beyaz lahana bileşimi şöyle görünür:
Çinko
| Bileşen | Alttür | Miktar, mg |
| Vitaminler | B1 Vitamini (tiamin) | 0.03 |
| B2 Vitamini (riboflavin) | 0.04 | |
| Niasin (B3 vitamini veya PP vitamini) | 0.7 | |
| Folik Asit (B9 Vitamini) | 10 mcg | |
| C Vitamini (Askorbik) asit) | 45 | |
| E Vitamini (tokoferol) | 0.06 | |
| Makrobesinler | Potasyum | 200 |
| Kalsiyum | 50 | |
| Magnezyum | 15 | |
| Sodyum | 12 | |
| Fosfor | 13 | |
| Mikro elementler | Demir | 0.6 |
| İyot | 3 mcg | |
| Kobalt | 3 mcg | |
| Manganez | 170 mcg | |
| Bakır | 70 mcg | |
| Molibden | 10 mcg | |
| Flor | 10 mcg | |
| 0.4 |
Marul lahana yararlı özellikleri bağlıdır yetiştirme, depolama ve ısıl işlem koşullarından. En sağlıklı olanı taze beyaz lahana, en çok salatalarda ana bileşen olarak kullanılır.
Kalori lahanası
Lahana az miktarda kalori
Kalori lahanası oldukça düşük – 100 gramda 25 kcal. Sadece 0.1 mg yağ, 18 mg nitrat, 170 mg potasyum içerir. 6 g karbonhidratta, çoğu şeker – 3.2 g, daha küçük diyet lifi (2.8 g). Düşük kalorili lahana da sadece 1.3 g protein içeriğinden kaynaklanmaktadır.
KBJU’yu sadece beyaz lahana değil, aynı zamanda bu sebze mahsulünün diğer türlerini de bilmek gerekir:
| Lahana çeşidinin adı | Kalori içeriği kcal. | Yağlar, g | Proteinler, g | Karbonhidratlar, g |
| Brokoli | 29 | 0.27 | 2.89 | 5.43 |
| Brüksel | 44 | 0 | 4.58 | 7.82 |
| Kohlrabi | 41 | 0 | 2.57 | 10.51 |
| Pekin | 13 | 0.12 | 1.42 | 3.43 |
| Kızıl saçlı | 23 | 0 | 0.64 | 7.75 |
| Renk | 29 | 0.28 | 2.32 | 5.23 |
| Çince (jamcha, imcha) | 14 | 0.15 | 1.21 | 2.25 |
| Denizcilik | 45 | 4.69 | 0.88 | 0 |
Beyaz lahana pişirmenin farklı yöntemlerini karşılaştırırsanız, olağan şey parçalar halinde pişirmektir, bu nedenle ev yapımı beyaz lahanaların yararlı özellikleri mümkün olduğunca korunacaktır. Haşlanmış beyaz lahananın kalori içeriği 26 g, yağ sadece 0.1 g, protein 1.6 g, karbonhidratlar 6.7 g’dır, şeker pişirme işlemi sırasında lahanadan ayrılır, bu nedenle diyabetli insanlar için böyle bir şekilde kullanılması önerilir. Ayrıca, diyetlerini izleyen insanlar tarafından yenir.
Sauerkraut ayrıca 20 kcal’lik düşük bir enerji değerine sahiptir. Özellikle karbonhidrat bakımından zengindir – 54.2 g Kızarmış sebzeler zararsızdır. Kalori içeriği 40 kcal, protein konsantrasyonu – 1.8 g, karbonhidrat – 4.2 g, yağ – 2.8 g.
Kızarmış beyaz lahananın besin değeri çok küçüktür. 100 gr’da böyle bir BZHU vardır: kalori içeriği – 76 kcal, yağlar – 2.9 g, li proteinler – 1.98 g, Turşu lahananın kalori içeriği 90 kaloriye ulaşır. Diğer sebze türleriyle karşılaştırıldığında, artan yağ (5.4 g) ve karbonhidrat (9.5 g) kapasitesine sahiptir. Miktarı ortalama değere eşit olan proteinler açısından özellikle zengin değil – 1.45 g. Bu nedenle, turşusu lahana gece yemek için tavsiye edilmez. class = ‘wp-caption aligncenter’ style = ‘width: 610px,’> 
Taze sebzeler faydalı
Beyaz lahana, eğer oldukça yararlı bir üründür günde 200 g tüket. En yararlı sebze taze.
Beyaz lahananın faydalı özelliklerinin tanımlarını içeren tablo:
| Yararlı madde | Açıklaması | |
| Folik Asit | Kan dolaşımını ve metabolizmasını geliştirir. Aterosklerozun önlenmesidir. Normal, kolay bir hamilelik için kadınlar için yararlıdır.Tartonik asit | Karbonhidratları yağa dönüştürme işlemini yavaşlatır. Kan damarlarının duvarlarında kolesterol çökmesini önler. Kalın, kanı kalınlaştırır. |
| Potasyum | Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Özellikle erkeklerde sindirim sürecinin kurulmasına yardımcı olur. | |
| Lif | Aşırı kolesterolü yok eder. Disbiyoz gelişimini önler, yani midede mikroflorayı normalleştirir. Diüretik etkisi vardır. Kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. |
Halk hekimliğinde kullanım
Beyaz lahana genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Genellikle gut için reçete edilir. Bunun nedeni, genellikle gut yataklarının oluştuğu ve bu hastalığın geliştiği sebzede pürin olmamasıdır. Beyaz lahananın faydalı özellikleri choleretic sisteme yayıldı. Beyaz lahana yaprakları safra asitlerinin emilimini ve kolelitiazisin gelişmesini önleyen diyet lifi içerir.
Beyaz lahananın faydaları diğer hastalıkların tedavisinde kullanılır:
li> ülserler (hafif evre),
Beyaz lahana ve özellikle yaprakları ağrıyı ve krampları hafifletmeye yardımcı olur. Bunu yapmak için, sebzenin herhangi bir bölümünü iltihaplı bölgeye yapıştırın. Beyaz lahana baş ağrısına etkili bir şekilde yardımcı olur. Bunu yapmak için, sebzenin hafifçe dövülmesi gerekir (böylece yapraklar meyve suyunu dışarı çıkarır) ve tapınaklara veya kafanın diğer kısmına 30 dakika boyunca uygulanır. Diğer bir seçenek günde 300 ml lahana suyu içmektir.
Taze beyaz lahana ateroskleroz için faydalıdır. Yemekten sadece 15 dakika önce 200 ml taze sıkılmış meyve suyu içmelisiniz.
Düşük asitli, aç karnına 50-100 ml meyve suyu içmelisiniz. Aynı ilaç, ilk aşamada ise ülser ile yardımcı olacaktır. Yavaş yavaş, doz günde 1 fincana artırılmalıdır. Böyle bir tedavinin süresi 2-3 aydır.Yemek pişirmede kullan
Beyaz lahana birçok yararlı madde içerir, ancak yanlış pişirme onları yok edebilir ve sebzeyi zararlı yapabilir sağlığı.Akut mide hastalığı olan kişilerin taze sebze yememesi gerektiğini unutmayın.
Beyaz lahana veya diğer sebze çeşitleri haşlanmış yemeyi sever. Bunları fırına da ekleyebilirsiniz.
Lahanadan birçok yemek pişirebilirsiniz
Düşük kalorili kremalı çorbalar genellikle sebzelerden yapılır. Genellikle, yüksek lif içeriği (diyet lifi) nedeniyle bu üründen gelen yemekler oruç günlerine dahil edilir.
Yararlı beyaz lahana yemekleri:
- krep,
- soğuk sebzeler salatalar,
- krep,
- lahana ruloları,
- borsch,
- chimcha,
- chamcha,
- ev yapımı shawarma,
- güveç, vb.
Gut hastalığı olan kişiler için, haşlanmış lahana yemekleri faydalı olacaktır, çünkü söndürme sürecinde, tüm zararlı bileşenler ortadan kaldırılır ve sadece yararlı mineraller kalır. Ayrıca beyaz lahana fermente edilebilir. İşleme sırasında faydalı mineral bileşenlerle doyurulur ve çocuklar tarafından bile kullanılabilir.
Zarar
Bazı durumlarda beyaz lahana vücuda zararlı olabilir. Tiroid bezine zararlıdır. Gastrointestinal sistem, özellikle de irritabl bağırsak sendromu ile ilgili problemleri olanlar tarafından kullanılamaz. Karaciğer hastalığı olan insanlar da bu tür sebzelerle kullanımlarını sınırlamalıdır.
Beyaz lahana, alerjisi olanlar için yasak bir üründür. Yetişkinlerde nadiren kendini gösterir, ancak bebekler son derece hoş olmayan duyumlar yaşar. Bir alerjinin ilk belirtileri tespit edilirse, çocuğa acilen bir ilaç vermeniz gerekir, çünkü bireysel hoşgörüsüzlüğün sonuçları tehlikeli olabilir.
Goitrogens
Beyaz lahananın zararı esas olarak guatrojenlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu eser elementler sadece taze lahana içerir. Bu maddeler, yiyeceklerin dağlanması sırasında midede oluşur. Zararları şu şekildedir:
- İyot eksikliği. Bu, tiroid bezi ile ilgili sorunları olan insanlar için tehlikelidir. taze lahana tükettikten sonra, daha kötü çalışmaya başlar.
- Anne sütündeki iyot konsantrasyonu artar. Bu kretinizme ve hipotiroidizme neden olabilir, gerekli hormonların eksikliği olacaktır.
- Tiroid kanseri aktif olarak gelişmektedir. Başlangıçta, aşırı miktarda guatrojen iyot eksikliğine ve daha sonra kansere yol açar.
Guatrojenlerin sadece taze lahanada bulunduğunu düşünmek önemlidir. Lahana turşusu ve güveçte ısıl işlemden kaynaklanmazlar.
Lahana suyunun zararı
Meyve suyu yüksek nitrat içeriğine sahip lahanadan yapıldıysa, çok tehlikeli olabilir insan sağlığı ve yaşam için.
Gastritli insanlar için dikkatlice dondurularak kurutulmuş lahana suyu içirin.Ürünün asitliğini azaltmak için diğer meyve suları veya sade su ile seyreltmek daha iyidir.
Aşağıdaki hastalıklara sahip kişiler bu tür suyu kullanmayı tamamen reddetmelidir:
- pankreatit,
- akut ülserler,
- çeşitli karaciğer hastalıkları.
Beyaz lahana emziren anneler için zararlıdır. HB’de lahana suyunu çok dikkatli içmelisiniz, çünkü sütün kalitesini olumsuz yönde etkileyecek şekilde artan gaz oluşumuna neden olur. Sonuç olarak, çocuklar şişkinlik, kolik olabilir.
Farklı beyaz lahana çeşitlerinin yararlı ve zararlı özellikleri özelliklerinde farklı lahana türleri ve çeşitleri farklıdır. Bugüne kadar, böyle bir lahana sınıflandırması ayırt edilir:
Zafer Kopenhag Pazarı Malakit F1
| Çeşitliliğin adı, melez | Yararlılık ve avantajlar | Zarar ve dezavantajlar |
| Kayınvalide | Kurutulmuş halde yenirse çok kullanışlıdır. Acı değil, bu yüzden tadı güzel. Çok fazla vitamin ve mineral içerir. | Kayınvalidesi uzun süreli depolamaya tabi değildir. Sonuç olarak, yararlı özelliklerini kaybeder, çatlar. Toplamadan 2-3 hafta sonra kullanırsanız, zehirlenme riski vardır. |
| Skoropelka | Karanlık bir yerde bir dairede saklanabilir, ancak taze bir yerde kullanmak daha iyidir a.Bu yüzden pilav ile iyi gider, bu yüzden lahana ruloları yapmak için kullanılır. | Erken büyümüş bakım talep ediyor. Turşu şeklinde kullanırsanız, gastrointestinal sistemin organlarına zarar verebilir. Erken ekilirse, çiçek açar ve yüksek kaliteli bir ürün vermez. |
| Menza F1 | Hollanda seçimine aittir. Kalsiyum ve lif bakımından zengindir. Hızla sindirilir ve midede bir ağırlık hissi yaratmaz. | Marine veya kızartıldığında, kusmaya veya şiddetli yanmaya neden olabilir. |
| Vinç f1 | Dondurmak için harika. Çok miktarda lif nedeniyle her yaştan küçük çocuklar tarafından tüketilebilir. | Bu beyaz lahananın ağırlığı 1 kg’a kadar küçüktür, bu yüzden sadece salataların hazırlanması için uygundur. Meyve suyu acı olacak, bu da mide ekşimesine neden olabilir. |
| Kryumon f1 | Tatlı lahana, acı yok. Bodrumda, bodrumda depolama için uygundur. Dondurulabilir ve 2-3 ay saklanabilir. | Bir kontrendikasyon var – Menza’ya diyabet veya akut bir ülser teşhisi konulmamalıdır. |
| Magnus f1 | Serin bir yerde bir dairede saklanabilir (buzdolabı bile uygundur). Kolelitiazisin tedavisinde yardımcı olur. | Nitratların yüksek içeriği nedeniyle, yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. |
| Kolya F1 | Çeşitlilik Rus yetiştiriciler tarafından getirildi.Evde -1 ila 2 ° C sıcaklıkta depolamak için uygundur. Kolya, baş ağrısı için mükemmel bir temel oluşturur. Meyve suyu içine işlenebilir. | Çeşitliliğin maliyeti 2000 tohum için 1700 ruble başlar. Taze sıkılmış meyve suyunun yüksek konsantrasyonu midede asitliği önemli ölçüde artırabilir. |
| Bir numaralı Gribovsky 147 | Bu donmuş lahana erkeklerde üreme fonksiyonunu olumlu yönde etkiler. Bu Sibirya’nın en iyi çeşididir. Tipik Rus kışına dayanıklıdır. | Diğer çeşitlerin aksine, depolama ile ilgili bir kontrendikasyonu vardır. Bu çeşitlilik en iyi taze olarak tüketilir, işleme sırasında bu beyaz lahana yararlı özelliklerini kaybeder. |
| Diyet marsher fritöz | Memleketi Hollanda. Taze yendiğinde çok fazla buruşur, bu yüzden soğuk salatalarda genellikle bir bileşendir. | Küçük bir kafa büyüklüğüne sahiptir – yaklaşık 800 g. Güveçte tüketildiğinde iyot eksikliğini kışkırtır |
| Kar Tanesi F1 | Menşei – Rusya. Bu hibrit çeşit, 1 ha başına 90 tona kadar yüksek verimi ile değerlenir. Turşu için kullanılır. | Dikkatli bir başlık ve bol sulama gerektirir. Zayıf ve kısa kökleri vardır. Taze yemeklere eklenirse mide ekşimesine neden olabilir. |
| Çeşitliliğin ana özelliği yaprakların zengin kırmızı rengidir. Çeşit üretkendir.1 hektardan 100-120 ton toplayabilirsiniz.Ayrıca taze tüketildiğinde hoş bir krizi vardır. | Zafer mükemmel bir hasat elde etmek için düzenli olarak işlenir. Sadece tohum yetiştir, t. aksi takdirde kötü bir hasat üretecektir. | |
| Ayırt edici özelliği hamster diyetinin bir parçasıdır. Köpeklerde sindirim problemlerinin giderilmesine yardımcı olur. İnsanlar için fayda yüksek lif içeriğidir. | Büyüme sürecinde yetiştirilmesi gerekir. Gutlu ya da taze haşlanmış insanlar tarafından tüketilirse, hastalığın ilerlemesine katkıda bulunur. | |
| Ham, doğal bir formda kullanılması önerilir . İsterseniz, güveç veya pişirebilirsiniz. | Kızartma için uygun değil, çünkü o zaman yüksek kalorili olur. Kötü gelişmiş bir kök sistemine sahiptir, bu yüzden çeşitli pansumanlar yapmanız gerekir. |
Sonuç
Beyaz lahana bir besin deposu. Vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Biliyorsanız, gut, ülser, gastrit gelişimini önleme yeteneği için değerlidir. Ancak iyi beyaz lahanaların yanı sıra zararlıdır. Bir sebzenin zararlı özellikleri arasında alerjik reaksiyon, karaciğer hastalıklarının alevlenmesi ve bebeklerde anne sütünden şişkinlik oluşumu bulunur.
