Bortevoy yaban arıları balı, yüksek kaliteli reklam desteği ve potansiyel tüketiciler arasında hüküm süren birçok efsane ile çevrili, bugün piyasadaki en pahalı arı ürünlerinden biridir. Aynı Başkıristan’da bazen 3 litrelik bir kutu için 000-5 rubleye satılmaktadır. Ve sayısız sitede, gerçekten mucizevi güçlere sahipler ve onları neredeyse bilinen tüm hastalıkların tedavisi olarak adlandırıyorlar.
Arıcılar arasında, balın “vahşiliği”nin doğrudan ürünü satan arıcının vicdanına ve alıcının “vahşiliğine”, yani cehaletine bağlı olduğunu söyleyen bir şaka bile vardır. Bu ürün, Bashkir ve Altay balı gibi diğer popüler markalar kadar sıklıkla tahrif edilmektedir.
Makalenin içeriği
- 1 Tarihsel gerçekler
- 2 Bu günlerde neler oluyor
- 3 üretim teknolojisi
- 4 Arı ürününün özellikleri
- 5 Faydalı özellikleri
- 5.1 Renk ve koku
- 5.2 İyileştirici kirlilikler
- 5.3 Vücut için faydaları nelerdir
- 6 Ekolojik saflık
Tarihsel gerçekler
Bal arılarının ilkel yaşam tarzlarına yakın koşullarda üremesine havadan arıcılık denir. Bu, Eski Rus için geleneksel bir zanaattır. Eski zamanlarda arıcılara arıcı denirdi. Doğal ağaç oyuklarının bir analogu olan içi boş kütükler “sakal” olarak biliniyordu.
Esnaflar uygun çapta boş ağaç gövdeleri seçip kestikten sonra üst ve alt delikleri onararak kütük haline getirdiler. Bir çentik yana doğru yol aldı. Bitmiş yapı, yaşayan bir ağacın tepesine yükseltildi ve güvenli bir şekilde sabitlendi.
18. yüzyılın ortalarına kadar böyle bir arıcılık sistemi yaygındı. 16. yüzyıla kadar yabani bal, yalnızca arı kolonilerinin kükürt yakılarak öldürülmesiyle elde edilirdi.
Daha sonra, çizgili işçiler bal elde etmek için tasarlanan boncuklardan sürülmeye başlandı ve sonraki kışlama için birkaç büyük yuvada birleştirildi. Bu amaçla böcekler, gürültü (duvarlara vurma) yardımıyla üstte bulunan boş bir kütük içine sürüldü. Farklı ailelerden kraliçeler de kendilerini şampiyonluk için savaştıkları ortak alanda buldular – en güçlü “kraliçe” kışa gitti.
Büyük ağaç kabuğu güverteleri daha kolaydı. Sadece peteklerin bal üçte birini kestiler ve geri kalanı kuluçka yuvası olarak hizmet etti. Bal üretimi adeta bir taşıma bandıydı ve arılara zarar vermeden gitti.
Bu günlerde neler oluyor
Büyük ormansızlaşma ve arı kovanlarının ortaya çıkması, yerleşik arıcılık sisteminin yerini aldı. Şimdi bu şekilde arılar kârdan çok ruh için tutulur. Yan arılıktan elde edilen gelir oldukça yüksek olsa da, pazarlarda “yabani bal” çok değerlidir.
Modern arıcılar, Uzak Doğu, Sibirya, Polesye, Altay ve Abhazya’nın çeşitli rezervlerinde çalışmaktadır. Gemide Başkurt ve Karpat (Ukrayna) balı üretilmektedir.
Ayrıca Başkıristan’da özel arı ırkı – Burzyangen havuzu uzmanlar tarafından özenle korunan . Arının kendisi “Kırmızı Kitap” a dahil edilmiştir.
Şiddetli donlara karşı direnci ve oyuklarda, kütüklerde yaşamaya uyum sağlamanın yanı sıra barışçıllığı, şişmeyi azaltması, çeşitli enfeksiyonlara karşı iyi direnci, yüksek balmumu verimliliği ile ünlüdür (Orta Rus arılarından %15-20 daha fazla).
üretim teknolojisi
Bir arı ürününün yüksek fiyatı, üretiminin karmaşıklığından kaynaklanmaktadır. Ormanda kurulan böyle bir arı kovanı, arıcıdan önemli ölçüde fiziksel dayanıklılık ve özenli çalışma gerektirir.
Eski teknolojiyi en küçük ayrıntısına kadar takip ederseniz, şunları yapmalısınız:
- eski bir uzun ağaç seçin – karaçam veya çam;
- birincisi yerden bir metre yükseklikte gerçekleştirilen çentikler ve arıcının beli seviyesinde gövde etrafına atılan bir deri kemer yardımıyla 12-13 metre yüksekliğe tırmanıyor;
- seçilen yüksekliğe özel bir ayaklık sabitleyin;
- balta, keser ve kazıyıcı (taşlama için) kullanarak uygun boyutta bir delik açın;
- hizmet ömrünü uzatmak için balmumu ile önceden işlenmiş iki veya üç tahta kıymığı yeni arı yuvasına sabitleyin;
- çubuklarla çalışmak için kullanılan deliği kapatın;
- birkaç musluk deliği açın;
- bir yaban arısı ailesinin doğal yerleşimini bekleyin veya bir oyuğa sürü dikin.
Oyukların muayenesi ve ballı petek seçimi Temmuz ayının ikinci on yılından itibaren gerçekleştirilir. Aynı zamanda zahmetli ve fiziksel olarak zor bir süreçtir. Petek kesmek (kesmek) ve yere indirmek gerekir.
Bu teknik evrensel olarak kullanılmaz. Arı kolonilerini tutmanın basitleştirilmiş bir şekli, yerden 5-8 metre yükseklikte bir ağaçtan asılı yapay bir tahtanın kullanılmasıdır. Ve en uygun fiyatlı seçenek, sıradan kovanlarda olduğu gibi, yerdeki güvertelerde tutmaktır.
Arı ürününün özellikleri
Bal çıkarıcıda, geleneksel çerçevelerin olmaması nedeniyle yabani petekler dışarı pompalanmaz! Bal, güneş ışınlarıyla doğal ısıtma ile pres yardımıyla veya yerçekimi ile elde edilir.
Üretim için ana gereksinimler şunlardır:
- çerçeve eksikliği (bunların yerine peteklerin ayrılmasını hızlandırmak için ahşap veya plastik kıymıkları kullanılır – bu modern bir seçenektir);
- arı kolonilerini veteriner ilaçları ile tedavi etmeyi reddetme (ürünlerini muhteşem fiyatlarla satan arıcıların sorumluluk ve dürüstlük derecesine bağlıdır);
- bir arı kovanının ekolojik olarak temiz alanlara, tercihen orman kenarlarına, yabani otların yetiştiği çayırlara yerleştirilmesi;
- bal çıkarıcıların reddedilmesi (sağlam sebeplerden dolayı – burada pompalama teknolojisi farklıdır).
Faydalı özellikleri
Birçok arıcının inandığı gibi, herhangi bir doğal balın kullanımı lezzetli ve çok faydalı olduğu için, yerleşik arı ürününün tıbbi özellikleri büyük ölçüde abartılmıştır.
Yakına iki arı kovanı kurarsanız – kovanlar ve boncuklarla, arılar aynı yem arazilerinde çalışacaktır. Buna göre, her iki durumda da arı ürününün kimyasal bileşimi aynı olacaktır.
Renk ve koku
Balın bortiden daha koyu olduğuna inanılıyor. Gerçekten de, orman balı bitkileri, daha koyu nektarın toplanmasını sağlar. Ancak çayır otlarından bir rüşvetle, renk gözle görülür şekilde daha açık olacaktır. Bu durumda, gölge tamamen arılıkta kullanılan kovan sistemine değil, yumuşak tabanda hakim olan bitkiye bağlıdır.
Ürünün orman çeşitlerindeki koyu tonlar, içindeki bir miktar balçık katkısı ile açıklanabilir. Aynı zamanda, tat özellikleri azalır – karakteristik bir acılık ortaya çıkar. Hafif balın tadı neredeyse her zaman hoştur ve karakteristik bir bitkisel aromaya sahiptir. Daha sonra hayal kırıklığına uğramamak için, koyu çeşitlerin satın almadan önce iyice tadına bakılması gerekir!
Eteklerde ve dağ ormanlarında kütüklerde yaşayan arı kolonilerinin çalışması, bala ek faydalı özellikler verir, çünkü bu tür alanlarda nadir bulunan yumuşak bitkiler büyür (aralarında şifalı otlar vardır).
Bazı alıcılar özel bir kokuya dikkat çekiyor – “gemide”… Belki de bunun nedeni, geleneksel bir kovanla aynı şekilde bir ağaç oyuğunu temizlemenin imkansız olmasıdır. Nihai arı ürünü belirli mikroorganizmalar içerir – gözaltı koşulları nedeniyle tamamen mikrobiyolojik olarak saf olamaz.
İyileştirici kirlilikler
Güverte ve oyuklardan elde edilen balın avantajları, içinde balmumu, propolis, arı ekmeği şeklinde çeşitli safsızlıkların varlığını içerir.
Polen (arı ekmeği) gelince, herhangi bir balda bulunur. Burada benzersiz bir şey yok.
Ayrıca, pompalama sürecinde arı ürünü balmumu kırıntısı… Bunlar tamamen doğal kökenli mum hücrelerinin ve “kapakların” parçalarıdır – böceklerin olgunlaşmış nektarı kapattığı bir destek. Bütün bunlar arıların atık ürünleri ve balmumu bezlerinin çalışmalarının sonucudur.
Bal hemen süzülmezse, balmumu bir süre içinde kalır ve ardından çökeltme işlemi sırasında çıkarılır – ürün kendi kendini temizler, tüm çöpler kabın üstüne kadar yüzer.
Tüketicilerin bu tür parçalarla bal kullanmayı sevmesi pek olası değildir (sadece bir mum güvesi mumu emebilir!). Bu nedenle, yerleşik ürün, santrifüj yöntemiyle elde edilmesinin yanı sıra doğal safsızlıklardan da arındırılır. Bal çıkarıcıdan elde edilen arı ürünü ile yerçekimi ile elde edilen ürün arasında hiçbir fark yoktur – hem orada hem de temizleme anına kadar balmumu mevcuttu.
Propolis katkısı en şüpheli şeydir, bu yapışkan madde arılar tarafından mum hücrelerinin işlenmesi için mikroskobik miktarda kullanıldığından ve balın kendisinde kolayca çözünmez. Deneyimli arıcılar, propolis tentürü (emülsiyon, ekstrakt) elde etmek için alkol, votka veya ısıtılmış su ve ayrıca zaman gerektiğini iyi bilirler. İyileştirici maddelerin ilacı mümkün olduğunca doyurması için karışım periyodik olarak çalkalanır ve karıştırılır.
Vücut için faydaları nelerdir
Boncuk veya kütük balın tıbbi özellikleri iyi bilinmektedir. Halk hekimliğinin dediği gibi:
- vücudu güçlendirmek, bağışıklık savunması;
- gençleştirme, özellikle yüz, vücut için maskelerde haricen uygulandığında;
- sindirim sistemi üzerinde faydalı etki (mide, bağırsak, karaciğer, böbrek hastalıklarında kullanılması önerilir);
- kalp kası, kan damarlarının güçlendirilmesi, bu sistemin patolojilerinin önlenmesi;
- stresi azaltmak, kötü uykuyla mücadele, sinirlilik – sinir sisteminin genel normalleşmesi;
- toksinlerden, ağır metallerden, toksinlerden arındırma – herhangi bir bal çeşidi gibi, yüksek antioksidan özellikleri vardır.
Ancak doğal kökenli ve içinde doğru kullanılan her bal benzer bir iyileştirici etkiye sahiptir! Isıtmadan, aşırı dozda, yemeklerden bir saat önce veya sonra.
Okuyun: Doğal bal hakkında her şey
Ekolojik saflık
Belki de gemideki bal çeşitlerinin reklamlarında verilen “için” en önemli argüman budur. Böyle bir ürün tüm çevre standartlarını karşılar ve %100 doğaldır.
İfade oldukça yüksek, çünkü daha tanıdık bir şekilde elde edilenler de dahil olmak üzere herhangi bir çiçek çeşidi doğal olarak kabul edilir.
Çevre dostu olmanın ana işareti, ilaç safsızlıklarının olmamasıdır. Arılar sadece şifalı otlar ve doğal yöntemlerle tedavi edilir. Bu kesinlikle mümkündür. Ancak ciddi enfeksiyon ve parazit vakalarında geleneksel yöntemler her zaman işe yaramaz. Dolayısıyla çeşitli veteriner ilaçlarının kullanılıp kullanılmaması tamamen arıcıların vicdanına kalmıştır.
Ekip . Aklı başında hiçbir arıcının aktif rüşvet dönemlerinde arı kolonilerini tedavi etmek için ilaç kullanmayacağını vurguluyor. Ve kenelere karşı mücadele, bal üretiminden hiç söz edilmediği zaman, her zaman sonbaharda gerçekleşir.
Dışarı pompalanan ürün, alıcılar tarafından dikkatlice kontrol edilir. Bizim durumumuzda bal ABD ve Avrupa’ya ihraç edilmektedir. Çevre güvenliği gereksinimleri en yüksektir, bu da kenelerle zamanında savaşmak için aynı “Bipin” i kullanmamızı engellemez. Analizler yapıldıktan sonra, balda hiçbir zaman zararlı yabancı maddeler bulunmadı (ve her şeyden önce kontrol edilen antibiyotik ve akarisitler dahil ilaç kalıntılarının varlığıdır). Ki zaten kendisi için konuşuyor.
Yerleşik bir arı ürünü için ayrı bir GOST geliştirilmemesi dikkat çekicidir. Genel standartlara göre sertifikalandırılmıştır.
Sonuç olarak, yüksek maliyetle karakterize edilen tüm yabani bal severler, bu pahalı çeşidi satan arıcıyı tanımalarını tavsiye etmek ister. Bal ürününün nerede ve hangi koşullar altında elde edildiğini kendiniz görmek için arılığını ziyaret edin. Alternatif olarak, kalite sertifikasını kontrol edin. Bu, can sıkıcı bir sahte satın alma işleminden kaçınmaya yardımcı olacaktır.
