Yararlı koyun eti nedir

ayarlar

Hayvansal ürünler insan beslenmesinin temel bir öğesidir. Ancak yerli gurmelerin kabul etmeyi zor bulduğu yiyecekler var. Yararlı ve zararlı koyun eti nedir? Olağandışı hammaddelerin ana artılarını ve eksilerini analiz edelim.

Kuzu etinin faydaları ve zararları

Kuzu nedir

Orta Asya ülkelerinde, Kafkaslarda ve Mong’da koyun yemekleri yaygındır Leah. Ürünü hem birinci hem de ikinci derslerin hazırlanması için kullanırlar. Bununla birlikte, bu milletlerin geleneksel yemekleri, alışılmamış Avrupalılar arasında reddedilmesine neden olabilir.

Kuzu nedir? Bu, belirli bir yaşta kesilen genç hayvanların etinin adıdır. Mutfak ihtiyaçları için genç çiftlik hayvanlarının uygun hammaddeleri. Yaşlı bireylerde, lifler sertleşir ve hazırlıksız birçok gurme için korkunç görünen belirli bir aroma alır.

Mevcut GOST’a göre, ürünleri türe göre ayıran bir kuzu sınıflandırması var. Minik hayvanlar annelerinden 2 aya kadar beslenirler. Etlerinin hassas bir tadı vardır ve hoş olmayan bir kokusu yoktur.

Canavar büyüdükçe, kuzu daha az hoş olur. Kuzu eti, ilk gastronomik tanıdık için en iyi seçenektir. Pratik olarak genç sığır etinden farklı değildir ve liflere ayrılmaz.

 Maddelerin içeriği


 Ürün neden bu kadar popüler? Hammaddeler, düşük kalorili içerikle tamamlanan benzersiz bir enzim ve eser element kombinasyonudur. Tablo, 100 g yiyecek başına ana yemeklerin besin değerini detaylandırmaktadır.
 Güveç






 Ad


 Kcal


 Protein%


 Yağ%


 Su%






 Haşlanmış


 291


 21


 7


 70








 270


 18


 16


 65






 Kızarmış


 320


 15.5


 23.5


 60








 Koyun eti kimyasal bileşimi B, E ve D grubu vitaminleri içerir. Mineraller domuz eti ile sığır eti ile aynı miktardadır . Kolayca sindirilebilir demir 'rakiplerin' performansını% 30 aşar. Ayrıca koyun eti şunları içerir: 



 	
 magnezyum,


 	
 potasyum,


 	
 iyot,


 	
 fosfor,


 	
 sodyum,

 	
 kalsiyum.


 Minimum miktarda yağ içeren protein konsantrasyonunun artması, diyet gıdalarında hammadde kullanımını mümkün kılar. Makul tüketim, menüyü lezzetli bir içerikle zenginleştirmeye yardımcı olacaktır. Ortalama olarak, ayda 1 kg et önemli unsurları olan bir yetişkine sağlayacaktır. B vitaminlerinin yüksek içeriği, vücudun genel tonunu olumlu yönde etkileyen metabolizmayı hızlandırır. Mikro elementler merkezi sinir sisteminin fonksiyonlarını iyileştirir, stresi önler ve uykuyu stabilize eder. 

 Benzersiz vitamin ve enzim kombinasyonu sayesinde ürün tutkunları kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.Folik asit bağışıklık sistemini destekler ve doğal metabolizmadan sorumludur. Bu arada, sağlıklı koyun etinin ulusal bir yemek olduğu ülkelerde, yüzüncü yüzyılın büyük bir yüzdesi kaydedildi. 

 Çok miktarda florür bulunması dişlerin kalitesini artırır ve diş çürümelerini önler. E, D vitaminleri sayesinde, kalsiyum mümkün olduğunca emilir, bu da kemikleri ve kan damarlarını etkiler. Yemeklerin düzenli kullanımı, eklemlerdeki problemleri unutmayı mümkün kılacaktır. 

 Özellikleri sayesinde koyun eti et bir diyet ürünüdür. Düşük kolesterol ve minimum miktarda yağ şekle zarar vermez. Bu özellik, diyabet ve obezite hastalarının diyetine lezzetli, sağlıklı yiyecekler eklemenizi sağlar. 

 Kompozisyonda bulunan lesitin, gastrit ve ülserden muzdarip kişiler için yararlı olan sindirim sistemini uyarmaya yardımcı olur. Çok miktarda demir, hemoglobin oluşumunu arttırır. Düzenli olarak yemek yemek, kan hastalıkları için lezzetli bir profilaksi olacaktır. 

 Zararlı özellikler


 Peki kuzu eti bu kadar sağlıklı mı? Bu ürünün sindirimi çok zor olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle 3 yaşın altındaki bir çocuğun ve yaşlıların diyetinde kullanılması önerilmez. Yiyecekler insanların midesinde zayıf bir şekilde parçalanır ve çeşitli sindirim sorunlarına neden olur. Isıl işlem kurallarını ihlal ederseniz, parazitleri yakalama riski vardır. 

 Fiziksel eforu düşük olan aşırı protein, faydayı azaltır ve ağırlığı olumsuz etkiler.Et yemeklerinin günlük alımı, skleroz ve obezite gelişimine katkıda bulunur. Bu arada, koyun vücudu, insanlarda kronik hastalıkların alevlenmesine neden olan bakteriler içerir. 

 Ürünün bileşimi katı ve doymuş yağlar içerir. Vücut tarafından zayıf bir şekilde emilirler ve damarlara plak şeklinde yerleşirler ve bu nedenle mantıksız kötüye kullanım kalp sisteminde sorunlara yol açacaktır. Ürün midenin asit özelliklerini arttırır, bu da gastrit ve ülserlere neden olur. 

 Eğer eti sürekli olarak aşırı tüketirseniz, tüm faydalar hızla zarara dönüşecektir. Kalsiyum ve fosfor bolluğu, böbrek hastalıklarının kronik aşamaya geçmesi sonucu idrar organları üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Vücuttan sıvı alımının ihlali, ekstremitelerin şişmesine ve artan basınca yol açacaktır. 

 Kuzu aileniz için doğal bir gıda değilse, aniden diyete sokmanıza gerek yoktur. Hazırlanmamış bir vücut için böyle bir yemek çok zor olacaktır. Bunun yiyecek olduğunu ve tedavi edilmesi gereken bir ilaç olmadığını hatırlamakta fayda var. doğru parça. Dikkat, iyi bir ürünü düşük kaliteli bir üründen ayırt etmeye yardımcı olacaktır. Taze hammaddeler, ince beyaz yağ katmanları ile kaplı hafif bir yüzeye sahiptir. Hayvan büyüdükçe yağ daha sarı olur ve lifler daha parlak ve doygun görünür.

 Bir koyun etinde koklamaya değer: kötü kokuyorsa, bir bireyin yaşlılığının veya bir erkeğin dolgunluğunun bir işaretidir. Kastre edilmiş bir genç hayvanın spesifik, keskin bir aroması yoktur. Böyle bir ürün fayda sağlamaz ve en iyi yemeği bozabilir. Bu tür ürünlerin fiyatı genellikle diğer satıcılardan daha düşüktür. 

   


 Taze et parlak bir yüzeye sahip ince beyaz yağ katmanları ile kaplı 





 Soğutulmuş bir parçanın yüzeyine parmağınızla basarsanız, diş hızla düzelir. Lifler pürüzsüzdür ve mukus içermez. Dondurulmuş versiyonlarda koyu lekeler ve lekeler yoktur. 

 Koyun eti evrensel değildir, bu nedenle her yemek türü için karkasın belirli bir kısmı vardır. Kaynatma ve pilav için bir omuz bıçağı, sternum veya boyun seçmek daha iyidir ve kızartma ve doğrama için bir fileto ve fileto kullanılması tavsiye edilir. Fırından gelen yemek severler arka ayağı ve eyeri seçerler. 

 Nasıl saklanır


 Domuz eti ve sığır eti gibi kuzu eti bozulabilir bir üründür. Düşük sıcaklıklar olmadan, mikroplar liflerin içinde hızla gelişir. Eksik hammaddelerin sert bir kokusu vardır, yüzeyde bulanık mukus oluşur ve renk açık yeşile dönüşür. 

 Ne kadar et depolanır? Buzdolabının alt rafında tutarsanız, ilk karakteristik 48 saat içinde kaybolmaz.Genç bir hayvan için raf ömrü bir günden fazla değildir. Güvenli sıcaklık - 1 ° C'den yüksek değil 

 Taze kıyma, 720 saatten fazla olmamak üzere odada tutulabilir ve bitkisel katkı maddelerinin (soğan, sarımsak, baharat) varlığı depolamayı anında azaltır: bu ürünler hemen hazırlanır. Bu arada, birçok kişi turşunun ham olma süresini artırdığından emin. Bilim adamları, sıvıya bakterilerin insanlara zarar veren geliştiğini kanıtladılar. 

 Haşlanmış et et suyunda saklanamaz, çünkü bu gözetim raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır. Soğuk kızarmış ürün tadı kaybeder, bu nedenle daha sonra bırakılmasını önermiyoruz. Yeniden kuzu yağının tadının yeniden ısıtılmasından sonra yumuşatılması zordur. 

 


 Kehribar rengi çıkarmak için, pişirmeden önce hammaddeler 10 ila 18 saat boyunca sos içinde turşulanmalıdır.Kafkasyalılar elma ve sarımsakları meyve suyuna batırmayı önerir: böyle bir sıvı herhangi bir olumsuz kokuyu öldürür ve yemeğe rafine bir tat verir. Asit lifleri daha kuru ve sert hale getireceğinden, ürünü sirke içine batırmayın. Şarap, yoğurt veya zeytinyağından yapılan dolgular popülerdir. 

 Bir kılıf veya folyoda kızartma kuzu için idealdir. Bu işleme, yiyecekleri sulu ve yumuşak tutar ve hassas bir aroma bırakır. En basit yemek bile beklenmedik derecede yumuşak bir ses alır. Bir tavada veya ızgarada kızartırsanız, lifleri uzun süre maruz bırakamazsınız. 

 Koyun evde kesilirse, filetolar solabilir. Piyasada satın alınan ısıl işlemden sonra denemek daha iyidir. Haşlanmış sebzelerle iyi gider. Sorun sindirimi ile, zarardan daha iyi olan et suyu kullanılması tavsiye edilir. 



 Kuzu, periyodik olarak köpüğü çıkararak 1.5-2 saat pişirmek tavsiye edilir. çanakta belirli notlar görünmedi, derhal ateşten masaya yerleştirilmesi gerekiyordu. Bu durumda, yağın donma zamanı yoktur. Gurmeler et parçalarını yaban turpu, hardal ile bulaşır ve kızarıklık için otlar serpin. Baharatlar ve otlar yiyecekleri daha lezzetli ve aromatik hale getirir. 

 Kontrendikasyonlar


 Kuzu, domuz eti gibi zor bir sindirim ürünüdür. Zararları azaltmak için, yiyecek seçimine dikkat etmeye değer.Obez iseniz, istismar edilmemesi gereken yağsız et arayın. 

 Hayvansal gıdalar asitliği arttırır ve sindirimi zorlaştırır. Böbrek, karaciğer ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları kötüleşebilir. Ateroskleroz, gut ve artritli insanlar için bol miktarda kalsiyum ve florür tehlikelidir. Kullanmadan önce bir doktora danışmak zorunludur. 

 3 yaşın altındaki yaşlılara ve bebeklere kuzu yedirmeyin. Popülasyonun bu kategorisinde sindirim sistemi tam potansiyeline sahip değildir ve kaba liflerin işlenmesi ile baş edemez. Sürekli tüketim, hızlı bir şekilde kronik bir duruma dönüşecek tehlikeli hastalıkların ortaya çıkmasına neden olacaktır. 

 Koyunlardan gelen yemeklerle ilk tanışma, kendiniz yapmamak daha iyidir. Bir uzman tarafından hazırlanan yiyecekleri denemeniz önerilir. Aşağıdaki işleme kuralları sizi hayal kırıklığına uğratacak ve sağlıklı yiyecekleri favori haline getirecektir. 

  










  

 Koyun eti birçok ulusun mutfağında favoridir, ancak yurttaşları yavaş yavaş lezzetini denediler. Mükemmel tadı ve kimyasal özellikleri, hammaddeleri normal domuz eti için iyi bir alternatif haline getirdi. Önerilerimiz, ürünün zararlarını ve yararlarını belirlemeye yardımcı olacaktır.