Tổng quat
Cám là một loại vỏ hạt cứng kết hợp làm thức ăn
sợi. Chúng không bị tiêu hóa bởi các enzym đường tiêu hóa.
nhưng được lên men đáng kể và tham gia vào quá trình dinh dưỡng
hệ vi sinh của ruột già. Cám bao gồm vỏ của hạt (hoặc
màu vỏ), mầm hạt, lớp aleurone hạt
– một loạt các tế bào lớn, có thành dày chứa đầy chất dinh dưỡng
chất (chất béo, chất đạm, chất khoáng và vitamin).
Các loại cám phụ thuộc vào loại ngũ cốc được chế biến.
và có: lúa mì, gạo, lúa mạch đen, lúa mạch, kiều mạch và những loại khác.
Chúng cũng có thể thô hoặc mỏng, lớn hoặc nhỏ, đây là
nó phụ thuộc vào mức độ mài.
Cách chọn
Hầu như trong bất kỳ cửa hàng hiện đại nào, bạn đều có thể tìm thấy phần «Chế độ ăn uống
thức ăn ‘và mua cám. Tất cả các loại được rao bán với các
mô tả và giá cả. Không có sự khác biệt, thậm chí rẻ nhất sẽ làm điều đó.
hoàn toàn tương ứng với tất cả các thuộc tính cảm quan của
hoặc một số loại khác.
Cám là một sản phẩm thực tế không mùi và không vị. Nhà phát triển
bao bì, bạn cần phải ngửi chúng và đảm bảo rằng không có mùi nấm mốc.
Bạn cũng nên nếm thử cám để chúng không bị đắng. Vẫn còn thiếu thốn
chú ý đến màu sắc, bình thường nó có màu nâu xám.
Trên thị trường, cám vẫn có thể được tìm thấy ở dạng viên nén, «bắp
que ‘và khoai tây chiên với các hương vị khác nhau. Nhưng
Cần hiểu rằng bột mì tạo hình gluten và không sạch.
cám, nhưng là sự kết hợp của chất xơ và bột. Các công ty sản xuất rất thường xuyên
sản xuất cám với nhiều hương vị khác nhau. Gói như vậy
bạn có thể đặt nó trở lại kệ một cách an toàn và chú ý tìm kiếm cám
không có phụ gia và tạp chất, vì chúng sẽ hữu ích hơn nhiều.
Làm thế nào để lưu trữ
Bạn chỉ nên bảo quản cám trong các lọ đậy kín, trong đó
nên được đổ ngay sau khi mua. Thời hạn sử dụng dài
và phụ thuộc vào điều kiện bảo quản.
Suy ngẫm trong văn hóa
Cám trong thế giới hiện đại được coi là chất thải và được sử dụng
tốt nhất là cho động vật ăn. Nhưng ngay cả tổ tiên của chúng ta về giới quý tộc
rằng bột mì trắng, mặc dù ngon hơn, nhưng không chứa
không có gì ngoài tinh bột, và vì điều này nó không hữu ích, nhưng khá lớn
số lượng thậm chí còn có hại. Đó là lý do tại sao chỉ sử dụng bột mì
vào các ngày lễ và hàng ngày họ nướng bánh mì bằng bột mì nguyên cám,
trộn trong cám.
Cám calo
Cám, mặc dù có số lượng lớn các chất sinh học có giá trị,
chúng có giá trị dinh dưỡng thấp. Vì vậy, hàm lượng calo của lúa mì
cám chỉ có 165 kcal, lúa mạch đen – 221 kcal và nấu chín
cám yến mạch
chúng chỉ chứa 40 kcal. Chúng đều rất hữu ích và tuyệt vời.
Giúp chống lại trọng lượng dư thừa. Nó cũng tốt để bao gồm trong chế độ ăn uống,
như một chất thay thế cho bánh mì trắng, – «Bác sĩ bánh mì», hàm lượng calo của nó
242 CALC.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Có nhiều loại cám và mỗi loại
các loài có giá trị dinh dưỡng riêng. Bảng hiển thị dữ liệu về các
từ họ
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal
Lúa mì
16
3,8
16,6
15
5
65
Lúa mạch đen
11,2 3,2 32 – – 221
Arroz
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Kiều mạch
38 8,6 33,8 – – 364,6
Đặc tính hữu ích của cám
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Cám có thành phần rất phong phú và đa dạng. Máy gặt lúa mì
bản thân nó là một phức hợp các vitamin PP, B1, B2, B6 cần thiết cho cơ thể,
E và provitamin A. Chúng rất giàu các khoáng chất như: magiê,
kali, crom, đồng, kẽm và những chất khác. Đây là thành phần tạo nên cám
sản phẩm ăn kiêng không thể thay thế. Chúng cũng rất giàu chất xơ không hòa tan.
và chúng rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ phát triển các bệnh khác nhau của ruột kết.
ruột.
Lúa mạch và cám yến mạch làm giảm lượng cholesterol trong máu do
hàm lượng chất xơ hòa tan. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc lấy
60 gam cám này một ngày có thể giảm 7-10%
cholesterol trong máu Cám gạo chứa niacin, thiamine, sắt,
trận đấu
Cám chứa một lượng lớn
lượng selen kết hợp với vitamin E
tham gia vào quá trình oxy hóa của cơ thể con người. Anh ấy cũng tham gia
trong quá trình tổng hợp DNA.
Các đặc tính hữu ích và y học
Cám rất hữu ích cho việc bình thường hóa hệ tiêu hóa,
đặc biệt là với mất trương lực và rối loạn vận động của ruột, túi mật, với
táo bón
và ứ đọng mật. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng với việc sử dụng thường xuyên
trong ruột thức ăn cám vi trùng, chất độc, chất độc
muối kim loại nặng (thủy ngân, chì, cadimi), cholesterol.
Hàm lượng cao của kali, magiê và vitamin giúp bình thường hóa
lượng đường trong máu, giảm và hạn chế huyết áp
béo phì. Chất xơ cải thiện hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa
sự xuất hiện của rối loạn sinh học.
Cám cải thiện sự tiết mật với chứng rối loạn vận động giảm vận động. NHƯNG
chúng cũng giúp những người bị táo bón thường xuyên và dư thừa
cân nặng. Đối với những người muốn giảm cân, cám có lợi rất nhiều:
lượng chất xơ, thức ăn được hấp thụ chậm hơn, lâu hơn
cảm giác no khó và tăng nhu động ruột,
làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Vì vậy, tổng hợp các đặc tính có lợi của cám, chúng ta có thể kết luận rằng
được hiển thị cho cả những người khỏe mạnh và những người đang phải chống chọi với những căn bệnh như vậy:
tăng huyết áp, xơ vữa động mạch,
béo phì, đờ ruột, rối loạn vận động mật, ứ mật,
táo bón mãn tính, giãn tĩnh mạch.
Trong bếp
Cám được sử dụng thành công trong nấu ăn. Khi nướng, nên
thêm 500-60 gam cám vào 100 gam bột. Món ăn với sự bổ sung của bạn
một trong những cách quan trọng nhất để làm phong phú chế độ ăn uống hàng ngày của bạn với thực vật
chất xơ. Ngoài ra, cám được thêm thay vì bột vào các loại sườn khác nhau.
khối lượng thịt, cá, rau, các món đông, thay vì bột báng
– trong món hầm, súp, nước sốt, thạch, compotes, thạch và thay cho cơm
– Rau củ nhồi thịt viên. Cám là một bổ sung tuyệt vời cho
cá, sữa,
súp bí ngô và xà lách.
Để cải thiện hương vị của cám, nó được khuyến khích trước khi tiêu thụ.
chiên trong lò, nghiền nát và rây.
Thẩm mỹ
Cám được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ theo nhiều hướng khác nhau. họ đang
không chỉ có ích cho cơ thể con người mà còn là những người trợ giúp đắc lực
trong cuộc chiến tích cực chống lại trọng lượng dư thừa. Rất nhiều cây
các chất xơ tạo nên cám được tiêu hóa chậm khi tiêu thụ,
sưng trong dạ dày và tăng lượng thức ăn ăn vào – điều này tạo ra
ảo tưởng về cảm giác no. Chất xơ có tác dụng tích cực trong việc loại bỏ các chính
nguyên nhân của béo phì là rối loạn chuyển hóa.
Rác, đặc biệt là gạo
và hạnh nhân, được sử dụng tích cực như một thành phần của nấu ăn tại nhà
Sản phẩm làm đẹp. Mặt nạ cám ngâm sữa rất phổ biến đối với
lột nhẹ nhàng, nâng và làm mịn da. Làm sạch da mặt có thể được thực hiện
với sự trợ giúp của yến mạch, lúa mì hoặc cám gạo. Điều này đòi hỏi
làm ẩm da mặt với nước ấm, đổ một lượng nhỏ cám
nước và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Dùng tay thoa lên da.
Sau 15 phút, rửa sạch mặt nạ bằng nước.
Tắm với cám mang lại cảm giác dễ chịu, mềm mại và tinh khiết cho làn da của cơ thể.
Đối với quy trình này, bạn cần quấn 200 gram trong một lớp gạc kép.
cám và treo nó từ vòi, để nước chảy qua túi.
Sau khi đổ đầy bồn tắm, bạn có thể trò chuyện cùng một túi trong đó. Nhận con nuôi
thủ tục nước, không lau da bằng khăn.
Cám có thể được cải thiện
tóc bằng cách sử dụng thuốc sắc có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng
các nguyên tố vi lượng giúp cải thiện cấu trúc của tóc và làm cho tóc mềm mượt.
Tính chất nguy hiểm của cám
Chống chỉ định dùng cám trong các đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa.
đường: viêm đại tràng, viêm dạ dày,
viêm ruột, loét tá tràng, dạ dày, ăn mòn,
Diarrea
kết dính trong khoang bụng.
Việc tiếp nhận chỉ có thể được tiếp tục khi giai đoạn cấp tính giảm xuống và sau đó
một cách thận trọng và với liều lượng nhỏ. Bạn chỉ có thể ăn cám
đã xử lý trước bằng nước sôi, chúng cũng được yêu cầu
uống nhiều nước.
Đừng quên về lượng cám cho phép,
phải được đồng ý với bác sĩ chăm sóc, vì sử dụng quá mức
có thể gây trầm trọng thêm các bệnh và rối loạn đường ruột:
chướng bụng, đầy hơi
và khác.
Một trong những chuyên đề của chương trình “Mọi chuyện sẽ ổn thôi” sẽ giúp bạn làm quen với những bí quyết giảm cân dễ dàng nhờ sự hỗ trợ của cám.
