التفاح ، السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار ، خصائص مفيدة

لقد سمع الكثيرون بالفعل أن الحديد في التفاح ، خلافًا للاعتقاد الشائع
تقريبا لا. هذا صحيح. لكن التفاح يحتوي على شيء يقلل من مخاطر
أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان ، يزيل النويدات المشعة
ويخفف البثور. بسبب بعض موانع الاستعمال ، فمن الأفضل مقدما
اكتشف في أي ظروف من الأفضل الامتناع عن التفاح. لكن للعشاق
من السابق لأوانه القلق بشأن هذه الفاكهة – هناك فوائد أكثر من ثمار التفاح وعصيرها ،
وقد تم تأكيده ليس فقط من خلال ممارسة الطب التقليدي ، ولكن أيضًا من خلال العلم
ابحاث.

خصائص مفيدة من التفاح

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

يحتوي التفاح الذهبي الطازج على (لكل 100 جرام): ^.

السعرات الحرارية 57 سعر حراري

فيتامين
ب 4 5,1 بوتاسيوم ، ك 100 فيتامين هـ 0,18 فوسفور ،
فيتامين ب 10
B3 0,094 كالسيوم ، كالسيوم 6 وفيتامين ب 5 0,074 مغنيسيوم ، ملجم 5 فيتامين
B6 0,051 الصوديوم ،
على 2

التكوين الكامل

يختلف التركيب الكيميائي للتفاح بالنسبة للفاكهة من مختلف الأصناف ، وهو محدد
درجة النضج ، والظروف التي تزرع فيها شجرة التفاح ،
يعتمد على العمر الافتراضي وعوامل أخرى. كمية الماء في
يمكن أن تختلف الفواكه من 84 إلى 90٪ ، السكريات – من 5 إلى 15٪ ،
الألياف – من 0,59 إلى 1,38٪ ، والعفص – 0,025
ما يصل الى 0,27٪.^.

الخصائص الطبية

للنباتات الطبية تشمل تفاح الغابة. تحتوي ثمارها
الكربوهيدرات: فيتوجليكوجين ، البكتين.
عضوي
الأحماض: الماليك ، الطرطريك ، الستريك. الكاروتينات وفيتامين
ج ، حمض الكلوروجينيك ، العفص ، بمضادات الاكسدة ، الفلافونويد ،
الأنثوسيانين ، الليوكوانثوسيانيدينز ، الزيوت الأساسية ، المركبات العضوية
الحديد والفوسفور. تحتوي الأوراق على ثنائي هيدروكالكون: فلوريتين ،
فلوريد؛ الفلافونويدات: هايرين ، كيرسيتين ، كيرسيترن ، إيزوكفيرسترين ،
روتين ، نارينجين. بمضادات الاكسدة وحمض الاسكوربيك.

يوصف شاي تفاح الغابات لعلاج التهاب المسالك البولية
أمراض النقرس
الروماتيزم ،
سعال وبحة في الصوت ونزلات في المعدة والتهاب القولون.
ينصح باستخدام التفاح المخبوز للإمساك المزمن. تفاح طازج
يظهر في
التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة (التهاب المعدة الناقص الحموضة) ،
التهاب القولون التشنجي ، وخلل الحركة الصفراوية بسبب نقص الحركة
اكتب ، في
البري بري. تستخدم التفاح المبشور خارجيا
علاج الجروح والحروق
قضمة الصقيع ، تقرحات طويلة الشفاء ، تشققات في الحلمات أثناء الرضاعة.
في الأمراض الجلدية ، تستخدم تطبيقات التفاح للالتهابات
أمراض الجلد. يستخدم مغلي أوراق التفاح كمصدر
فيتامين سي.^.

في الطب

منتج طبي مصنوع من ثمار تفاح الغابة مستخلص
مرهم الحديد… يوصف استخراج حمض الماليك من أجل
فقر الدم الناقص الصبغي.

في الطب الشعبي

مع التهاب المسالك البولية ، والنقرس ، والروماتيزم ، ونزلات المعدة ،
التهاب القولون والسعال وبحة في الصوت والشاي من ثمار تفاح الغابة مفيد:
يتم تقطيع 10 فواكه وغليها في لتر من الماء لمدة 10 دقائق.
أضف العسل أو السكر حسب الرغبة.

مع نقص فيتامين ،
للوقاية من نقص الفيتامينات ، يتم تحضير ديكوتيون من أوراق شجرة تفاح الغابة:
تُسكب المواد الخام المفرومة جيدًا بالماء (جزء واحد من أوراق التفاح
و 4 مقادير ماء مغلي) ويطهى لمدة ربع ساعة. سلالة وخذ
ملعقة حلوى ثلاث مرات في اليوم.

مع الزحار والقيء ، تحتاج إلى تناول العديد من الأطعمة الحامضة خلال النهار
تفاح طازج.

كملين خفيف ، استخدم وصفة: اثنان متوسط
قطع التفاح إلى قطع ، صب 200 مل من الحليب و 100 مل من الماء.
ينضج لمدة 5 دقائق على الأقل. دعه يشرب. قبول
في الصباح على معدة فارغة.

المنتجات القائمة على خل التفاح شائعة في الطب الشعبي.
من بينها أنظمة ووصفات علاج خل التفاح وفقًا للنظام
جارفيس ، بي في بولوتوف.

ظاهريا:

مع زيادة تعرق الراحتين والاستحمام مع إضافة
بضع ملاعق صغيرة من خل التفاح.

يتم التعامل مع الأظافر الهشة بصواني من الزيت النباتي والتفاح
الخل (1: 1). مدة الإجراء 10 دقائق.

الدواء التالي يساعد في التخلص من الكعب المتشقق: اسلقي تفاحة
في الحليب وطحنها إلى عصيدة. ينتشر الكتلة الناتجة
على المناطق المتضررة ، قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واحتفظ بها
نصف ساعة

مرهم من التفاح المهروس والزبدة الطرية
تستخدم الزيوت للشفاه المتشققة والتئام الجروح
والخدوش.

تُفرك الثآليل الحقيقية بقطع تفاح طازج لعدة مرات
دقيقة تصل إلى 6 مرات في اليوم لمدة شهر.^[5,8]

في الطب الشرقي

تم حفظ التوصيات في “قانون الطب” القديم لابن سينا
للاستعمال اليومي لفاكهة التفاح: المعالج الشهير عالي
قدروا إمكانات الشفاء من التفاح.

في النظام الطبي التبتي ، تسمى التفاحة كوشو. التبتية
ينسب الأطباء إلى الفاكهة وظيفة تقليل إنتاج الغاز
في الأمعاء وتشير إلى خصائص امتصاص التفاح.

الطب الصيني يصنف الغذاء حسب الدرجة
المحتوى فيها بدأ يين ويانغ ، يعرّف تفاحة كمنتج
مع غلبة بداية يانغ وتعيين معامله على أنه “+2”.^.

في البحث العلمي

التفاح ضد السرطان: هل التفاح يساعد في القتال
بالسرطان؟ نعم استخدام التفاح في العلاج
السرطان ليس غير معقول ، كما ثبت
بحث أجرته جامعة كورنوال. لأكثر من 3 أسابيع
في ظروف المختبر وجد ان حالة التجربة
الحيوانات المصابة بورم الثدي تحسنت بنسبة 17٪ في المجموعة التي
تلقيت جرعة يومية من تفاحة واحدة ، و 30٪ من ذلك الجزء
من الأشخاص الخاضعين للدراسة ، الذين حصلوا على مستخلص التفاح يوميًا في ثلاثة
مرات أكثر.^.

ارتباط مباشر بين استهلاك التفاح والوقاية من السرطان
كما تم عرض الأمراض من خلال الاختبارات التي أجريت على البشر. وفقا للنتائج
البحث الذي أجراه Boeir J. ، Liu R. (2004) تم تضمينه في اليومية
النظام الغذائي للمريض المكون من تفاحة واحدة أو أكثر يقلل من خطر الإصابة
أنواع مختلفة من السرطان ، وكذلك الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
الأمراض.^.

في علم التغذية

لا يحتوي التفاح على مشبع
الدهون والكوليسترول وبالتالي فهي غذاء ممتاز
للنوى والذين يعانون من
بدانة. يمكن لنظام غذائي التفاح أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
في الدم بنسبة 30٪. أصناف التفاح (الحامضة) والتي تشمل صغيرة
كمية السكر جيدة لمن يعانون من السكر
داء السكري.^.

في الطبخ

التفاح منتج فريد يستخدم في الحلويات ، الدورات الثانية ،
المخبوزات والسلطات والصلصات. الدواجن محشوة بالتفاح. يتم خبزهم
باللحوم أو السمك يخنة بالخضروات مقلي مع الكبد يضيف
إلى الرنجة في فورشماك. التفاح لذيذ في الطواجن ، والفطائر ، والجبن ،
العصيدة والحلويات. يتم تخليل التفاح وتجفيفه وحصاده لاستخدامه في المستقبل
مخلل التفاح.

حساء الفاكهة المصنوع من التفاح مفيد (كتنوع أحادي
أو مع إضافة فواكه أخرى). يتم تحضيرها على أساس التفاح
التفاح المخبوز المهروس أو العصير أو الفواكه النيئة المهروسة. يخدم
مع العسل،
كريمة أو كريمة حامضة.

أصناف التفاح الناعمة والحلوة مناسبة لصنع المربى ،
معجنات ومربى البرتقال. عند الخبز يفضل الطاهي
تفاح صلب وأخضر مع قشرة صلبة. هذه الثمار لا تحمل
هناك رطوبة زائدة في العجين ولا يجب أن يتم تكثيفها بشكل إضافي.^.

وصفات التفاح:

Туфахия

هذه حلوى بوسنية (تفاح محشي بالمكسرات
والزبيب).

مطلوب: 4 تفاح متوسط ​​الصلابة ، 2 كوب سكر ، 3 أكواب
ماء ، عصير نصف ليمونة ،
./. كوب جوز مقشر وملعقة كبيرة زبيب مخفوق
كريم للتقديم.

في مقلاة عميقة أو قدر صغير ، قم بإعداد الشراب: أحضره
حتى يغلي الماء ، أضيفي السكر وأضيفي عصير الليمون. تفاح
قشر ، اصنع ثقبًا في مكان القصبة برفق
قطع القلب. اغمس التفاح الكامل في تحضيره
شراب المغلي ويطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق (تفاحة جاهزة
سهل الثقب بالشوكة ، مع الحفاظ على حالته). أخرج التفاح
من الشراب ونتركه يبرد. ضعي قشر التفاح في شراب واغلي
على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى حجم السائل
ستنخفض بمقدار النصف. يُصفّى الشراب المتبقي ويوضع في الثلاجة. المكسرات
ويقطع الزبيب ويخلط. املأ بحشوة الجوز والزبيب
تفاح ، يُسكب فوق القطر المبرد ويُزين بالكريمة.^.

صلصة التفاح

الصلصة هي صلصة هندية تقليدية ، غالبًا ما تكون حارة جدًا وحارة ،
مطبوخ من الخضار أو الفواكه.

سوف تحتاج إلى المنتجات: 30 حبة تفاح متوسطة الحجم حلوة وحامضة ،
60 جرام ملح ، 300 جرام سكر قصب ، 100 جرام بصل ، 1 فص ثوم ،
80 غرام من الزنجبيل المطحون ،
14 غرام من الفلفل الحار الجاف ،
28 غرام من بذور الخردل ، 100 غرام من الزبيب ،
900 مل من الخل.

قشر وبذور التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، ووضعها
في قدر عميق ، أضيفي السكر والخل واتركيهم حتى الغليان
التفاح لن يلين. نقع بذور الخردل في الخل ثم
يجف تماما. اهرسي الزبيب. يقطع الثوم المقشر ويقطع البصل
شرائح ، تخلط مع الفلفل الحار والزنجبيل والخردل
البذور وطحن كل شيء في الهاون. عندما يغلي التفاح ، قم بتوصيله
جميع المكونات مع كتلة التفاح ، تخلط جيدا وتترك لتبرد.
رتبيها في برطمانات واحفظيها في الثلاجة. تقدم صلصة التفاح
للأسماك وأطباق الدواجن ولحم الخنزير والأرز ،
كعك مسطح أو خبز محلي الصنع.

في التجميل

في وصفات التجميل استخدم قشر التفاح والتفاح
عصير أو لب الفاكهة.

قناع التفاح للشعر

قشر وبذر 2 تفاح كبير ، يُطهى من
لهم هريس. اخلطي عصير التفاح مع ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح
خل وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الذرة
الدقيق ، جلب إلى حالة متجانسة. ضع الخليط حتى يجف
الشعر ويقاوم القناع لمدة نصف ساعة. يغسل بالماء الدافئ ثم
اغسلي وجففي شعرك كالمعتاد.

أقنعة أبل للوجه

ماسك التفاح للبشرة العادية: مقشر
ابشر التفاح. امزج التفاح المبشور مع المقهى
ملعقة من القشدة الحامضة
(أو أي زيت نباتي) ونفس كمية النشا.
ضعي مزيجًا متجانسًا على الوجه والرقبة لمدة 20 دقيقة. يغسل بالماء الدافئ
المياه.

قناع الفيتامين لأي نوع من أنواع البشرة: عصيدة من المبشور
ضعي التفاح على الوجه وانقعيه لمدة ربع ساعة ثم اشطفيه
ماء بارد (للبشرة الجافة على الوجه ، ضعيه مسبقًا
بعض كريم المطريات).

قناع لمكافحة الشيخوخة

اسلقي التفاح في القليل من الماء ، اهرس واخلطي
مع بضع قطرات من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من العسل. للتقديم
على بشرة نظيفة لمدة 15 دقيقة.

للعناية ببشرة الوجه في موسم البرد: تحضير قناع
من ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان
دقيق وعصير تفاحة وقليل من الحليب. للتقديم
على الوجه والرقبة لمدة 30 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الدافئ.

أقنعة التفاح للبشرة الجافة

اخلطي التفاح في عصيدة مع ملعقة صغيرة من العسل وملعقة كبيرة
ملعقة من دقيق الشوفان المطحون. يوضع على الوجه ويحافظ عليه
قناع لمدة ربع ساعة ، يشطف بالماء الدافئ.

2 ملاعق صغيرة من الجبن
يُمزج مع ملعقة صغيرة من عصير التفاح ونصف صفار وملعقة صغيرة
ملعقة من زيت الكافور. يوضع على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة.
اغسليه أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء البارد.

أقنعة التفاح للبشرة الدهنية

امزجي ملعقة كبيرة من هريس التفاح المخبوز مع ملعقة كبيرة
بروتين مخفوق. اتركي القناع لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم اشطفيه
ماء بارد.

نقطع التفاح ونغلي ملعقة كبيرة من التفاح النيء
بضع دقائق في 40 مل من الحليب أو الكريمة. دعها تخمر ل
نصف ساعه. أضف البروتين المخفوق إلى الكتلة. يوضع على الوجه
وبعد 15 دقيقة يغسل بالماء البارد.^.

الدمج مع منتجات أخرى

من ناحية الطهي ، تعمل التفاحة بشكل جيد عند إقرانها مع المواد شبه الحمضية
والفواكه الحلوة مع الحمضيات والجزر ومنتجات الألبان
(زبادي ، كفير). التوافق الجيد للتفاح مع اللحوم ومنتجات البروتين ،
غني بالدهون: الجبن ، الجبن كامل الدسم ، المكسرات.
لكنها نشوية
المنتجات مع التفاح تسبب التخمر.

مشروبات

من أنواع مختلفة من التفاح (مع إضافة مكونات أخرى)
تحضير الشاي والكفاس والعصائر والكوكتيلات واللكمات ومشروبات الفاكهة. عصير تفاح
يروي العطش تمامًا ، ويعمل بمثابة فاتح للشهية. يشربونه نقيًا
يتكون أو يخلط مع مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة أو الخضار
(جزر ، طماطم ، قرع ، بقدونس أو عصير كرفس).
تصنع الكومبوت من التفاح الطازج والمجفف. بعض أنواع التفاح
يغلي بسرعة ، لذلك لا داعي لغليها ، لكن الأمر يستحق التخفيض
في شراب مغلي ويبرد على الفور. يستخدم التفاح في القاعدة
كل من المشروبات غير الكحولية والكحولية (كالفادو ،
ابفيلفين).

تفاح كفاس طازج

لصنع كفاس
المطلوب: 15 تفاح حامض متوسط ​​، 2,5 كوب سكر
أو نصف كوب من عصير الكشمش الأسود وملعقتين كبيرتين من الزبيب.
20 جرام خميرة ، ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ، بشر برتقالة واحدة
والليمون ، 5 لترات من الماء.

قشر التفاح ، افرم بالقشر واسكبه
الماء ويطهى لمدة ربع ساعة. ثم يصفى ويترك المرق يبرد
حتى 20 درجة مئوية ، يضاف السكر أو العسل ، الخميرة ، القرفة ، نكهة الحمضيات ،
عصير الكشمش والزبيب ويترك في مكان دافئ لمدة يومين. بعد
يُسكب الكفاس في زجاجات ويُخزن في مكان بارد. يخدم
مع الثلج المجروش.

تفاح مطحون

المقادير: 1,5 كيلو تفاح حلو ، 2 ليمون ، 2 لتر بارد قوي
شاي ، 2,5 كوب سكر ، زجاجة شمبانيا. قشر التفاح
من القشر ، نقطع إلى أرباع ، نقطع البذور ، ثم نقطعها
إلى شرائح رفيعة ، ضعيها في قدر مينا ، اعصريها للخارج
عصير 2 ليمون وبشر نصف ليمونة مبشورة ، تصب مبردة
شاي قوي ، طازج ، يضاف السكر ، يقلب ، يغطى
يغطى ويترك في مكان بارد لمدة 5 ساعات. قبل التقديم
على الطاولة ، انقل الكتلة إلى الإبريق واسكب الشمبانيا.

عصير التفاح

الأطعمة المطلوبة: 10 تفاحات ، ماء ، نصف كوب سكر ، مائدة
ملعقة من مسحوق القرفة والبهارات المطحونة.

قطع التفاح إلى أرباع ولب. لوضع
أعد التفاح في قدر ، صب الماء بحيث يغطي
حوالي 5 سم من التفاح يضاف السكر والقرفة والبهارات.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة بدون غطاء
60 دقيقة. ثم يغطى ويغلى على نار خفيفة للمزيد
ساعاتين. دعها تبرد وتوتر. احفظ عصير التفاح النهائي في الثلاجة.

التفاح في صناعة النبيذ

أفضل أنواع صناعة النبيذ هي التفاح في الخريف والشتاء.
أصناف: مستوى السكر والعفص و
الأحماض أعلى من الأصناف الصيفية. النبيذ الفاخر يأتي من
الدرجات أنتونوفكا ، ذهب شتوي بارمن ، سلافيانكا ، أنيس.
هذا النبيذ الرائع مصنوع من مجموعة Grushovka Moskovskaya الصيفية.
يمكن الحصول على نبيذ عالي الجودة من الصينيات ونساء رانيتكي ، ولكن
بالنظر إلى الحموضة العالية لهذه التفاح ، يجب أن يكون عصير ثمارها
مخفف بالماء أو عصير أصناف التفاح الأكثر حلاوة. في
خلطات تستخدم عصير التفاح البري.

يميل نبيذ التفاح إلى فقدان النكهة والنضارة أثناء التخزين ،
لذلك يفضل استهلاكها في سنة الصنع. ليس
يتعلق بمنتج نبيذ من Ranetki والنساء الصينيات: نظرًا لقابليتهما
يجب أن يكون عمر هذه الخمور سنتين على الأقل. خلال هذه الفترة
طعمها يلين.

من الأفضل استخدام التفاح لتحضير شبه حلو
أو النبيذ الجاف.^.

استخدامات اخرى

• نجحت Apple في استبدال معجون الأسنان بفرشاة: تناول الطعام الطازج
  التفاح الصلب ، لا يمكنك تناول وجبة خفيفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تنظيف أسنانك.
  يجب أن تكون الفاكهة المستخدمة لهذا الغرض صلبة بدرجة كافية ،
  الحلو و المر.
• يمكن تبييض بشرة اليدين التي أصبحت داكنة من متاعب المطبخ
  وقشر بقشر التفاح.
• تبرر قدرة التفاح على إزالة النويدات المشعة أحد
  طرق “تنظيف” الغذاء: لتقليل النشاط الإشعاعي لأي
  منتج غذائي ، يمكن تغطيته بطبقات من شرائح التفاح الرقيقة
  واتركيه لبضع ساعات (3 إلى 6). قراءات الصك
  تشير إلى أن إشعاع الخلفية للمنتج بعد ذلك
  يتم تقليل الإجراءات.
• العديد من أنواع أشجار التفاح هي نباتات عسل عالية الإنتاجية. أشجار تفاح
  أشجار من بعض الأنواع والأصناف لها قيمة زخرفية.
  في الخراطة والنجارة ، يستخدم خشب التفاح على نطاق واسع:
  المواد منه قوية وكثيفة وسهلة القطع والتلميع.
• التفاح مادة حرفية رائعة. من بينها يمكنك أن تخلق
  حيوانات مضحكة ، اصنع الإستنسل من نصفي التفاح
  طباعة ملونة ، وقطع استراحة في الفاكهة والحصول على أصلي
  شمعدان زينة لشموع حبوب منع الحمل.^[1,5]

لقد جمعنا أهم النقاط حول الفوائد والمخاطر المحتملة للتفاح
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

نباتيا яблоко
– ثمرة شجرة تفاح (شجرة أو شجيرة) ممثل القبيلة أشجار تفاح,
الفصيلية من الحيوان أو النبات وظيفة محترمة، العائلات الوردي (الوردية).
اسم جنس شجرة التفاح باللاتينية – “طين“- بالنسبة الى
يعود أحد النسخ إلى الاقتراض من اليونانية (gr.اميال“
كما تدل “яблоко“على وجه الخصوص ، وأي فاكهة).

كلمة “تفاحة” باللغة الروسية ، بحسب مجموعة من اللغويين ، تقود
أصله من الهندو أوروبية “الألبوم»- («белый“).
هناك متغير أقل شيوعًا يربط أصل كلمة “تفاحة” بالكلمة القديمة
تشتهر مدينة أبيلا (منطقة كامبانيا في إيطاليا الحديثة)
مع محاصيل التفاح.

ضمن الجنس ، هناك 62 نوعًا من أشجار التفاح. من بينها ، الأكثر شيوعًا
وهي مهمة من حيث درجة استخدامها في مختلف الصناعات أو هي
أسلاف الأصناف الحديثة من الأنواع التالية: تفاح منزلي
(ثقافي) ، غابات (برية) ، منخفض ، محتلم ، قوقازي (شرقي) ،
الماتينسكايا (سيفرز) ، موحل (صيني) ، توت سيبيريا.
^[1,2]

كانت شجرة التفاح رفيقة للبشرية منذ زمن سحيق. الوطن البري
تعتبر أشجار التفاح جبال تيان شان في جنوب كازاخستان.

يُعتقد أن شجرة التفاح ظهرت على أراضي أوروبا بفضل
اليونانيون الذين طوروا علاقات تجارية وتجارية مكثفة مع أكثر من غيرهم
الشعوب البعيدة. مع مرور الوقت ، شجرة تفاح برية
تمت زراعتها بواسطة الإنسان: تم اختيار أفضل العينات وتحسينها
ظروف النمو.

في القرن الرابع قبل الميلاد. يصف ثيوفراستوس أولئك الذين يولدون من قبل البستانيين وأكثرهم
أصناف التفاح المشهورة في هيلاس. في وقت لاحق الرومان كاتو ، فارو ،
قام Callumella و Pliny و Virgil بالفعل بتسمية 36 تفاحة
الأصناف ، مما يدل على تقنيات تطعيم الفاكهة المزروعة
النباتات.

هاجرت ثقافة التفاح إلى سكان منطقة أوروبا الغربية
من اليونان القديمة وروما. بحلول أوائل القرن السادس عشر ، تطور هذا الفرع
تسارع إنتاج الفاكهة. بعد أقل من مائة عام في أوروبا تم إعطاؤه
وصف تفصيلي لـ 60 نوعًا من أشجار التفاح ، من بينها تلك التي تمت زراعتها
وفي زماننا: شتيتين أحمر ، أبيض كالفيل ، قصير الأرجل
أحمر على شكل نجمة.

وصلت شجرة التفاح إلى السلاف الشرقي والجنوبي في القرن العاشر عبر القرن الآخر
وسيط – بيزنطة. تم زيادة زراعة أشجار التفاح
الاهتمام في إمارة كييف ، كان بستان التفاح معروفًا على نطاق واسع ،
أسسها أنتوني بيشيرسكي (1051). في القرن الثاني عشر بواسطة يوري دولغوروكي
بدأ زرع بساتين التفاح في منطقة موسكو. يابلونيفايا
دخلت الثقافة مرحلة جديدة من التطور في عهد بيتر الأول. تميز القرن الثامن عشر
اكتشاف علم زراعة الفاكهة وأنشطة مؤسسها أ.ت. بولوتوف ،
دراسة تفصيلية لأصناف التفاح والكمثرى المعروفة في ذلك الوقت.
بعد سنوات ، تم تكريس الأعمال لتطوير أصناف جديدة.
Michurina I.V.

هناك أكثر من 10 آلاف نوع من أشجار التفاح. يتم توزيع كل تنوعهم
لأنواع الصيف والخريف والشتاء وأواخر الشتاء.

تشمل أصناف الصيف: موسكو جروشوفكا ، ميلبا ، بابيروفكا.

المخملية ، بيسيميانكا ميتشورينسكايا ، بوروفينكا ، مخطط القرفة ،
Streyfling ، تشكل Kitayka مجموعة من أصناف تفاح الخريف.

أصناف التفاح الشتوي: أنتونوفكا ، مينسكوي ، سلافيانكا ، ويلسي ، لذيذ ،
جوناثان.

أصناف من Aurora Crimean و Babushkino و Bananovoe و Golden Delicious و Saltanat و
تعتبر Boyken أصناف أواخر الشتاء.^.

لزراعة شتلات التفاح اختيار موقع مشمس. متطلبات
للإضاءة إلى قاعدة بسيطة: يجب أن تتلقى الأشجار
جزء من ضوء الشمس المباشر لمدة 6 ساعات على الأقل في اليوم.
المسافة بين الأشجار المزروعة الفردية من 4,5 إلى 5,5
م قبل الزراعة ، تحتاج إلى التأكد من عدم سقوط الشتلات
في ما يسمى “جيب الصقيع” – جزء منخفض من الموقع ،
التي يستقر فيها الهواء البارد عادة.

يجب عليك أيضًا تنظيف التربة: إزالة الأعشاب الضارة والعشب. إذا كانت جذور الشتلات جافة ، في اليوم السابق
زرعهم يحتاجون إلى إطعامهم بالماء. تزرع شتلات التفاح الصغيرة
في الخريف (النصف الثاني من أكتوبر) أو أوائل الربيع. حفرة الهبوط
حفر حتى عمق 0,6 متر ، ويحسب العرض على النحو التالي:
يتضاعف القطر التقريبي لنظام جذر الشتلات. أعلى الصلصة
الأسمدة أثناء الزراعة ممكنة ، ولكن بدون استخدام النيتروجين
الأسمدة والجير ، لأنها تسبب حروق الجذور.
بعد زراعة وردم حفرة الزراعة ، يتم إصلاح جذع الشتلات
عند دعم الوتد. يتم تشكيل حفرة وسقيها بكثرة. ثم نشارة.
يتم تقليم أشجار التفاح الصغيرة سنويًا في الربيع (للأول والثاني ،
السنة الثالثة والرابعة والخامسة بعد الزراعة). سقي الشتلات نادر ،
لكنها وفيرة. وفقًا لمخططات سنوات الزراعة ، يتم التسميد ،
الرش الوقائي.^.

هناك درجتان من نضج الثمار: قابلة للإزالة (نباتية) و
مستهلك (صالح للأكل). يتزامن نضج الجنين القابل للإزالة
اكتمال عمليات النمو وتراكم العناصر الغذائية في
لب التفاح. لم تعد الثمرة تنمو في الحجم وبدون عوائق
تمت إزالته من الفرع. يتم تحديد نضج المستهلك للجنين من خلال اللحظة
مظاهر التفاح المتأصلة في هذا النوع الخاص من الرائحة ،
طعم ولون. تأتي هاتان الدرجتان من النضج في نفس الوقت
في أصناف الصيف. في أصناف الخريف والشتاء ، يكون النضج القابل للإزالة متقدمًا
المستهلك لمدة شهر أو أكثر. يتم توقيت حصاد أصناف الصيف
لمرحلة نضج الثمار الاستهلاكية. تناول التفاح في الخريف والشتاء
يجب أن يتم توقيت الأصناف بدقة: الحصاد مبكرًا جدًا
لا يترك الثمار الحامضة حتى الآن “تنضج” ، وغير أوانها
يتسبب الحصاد المتأخر في أن يصبح التفاح غير صالح للاستعمال
للتخزين طويل الأمد. من الخطأ قطف التفاح بنفضه
أو ضربهم من على الشجرة. يجب إزالة التفاحة بعناية في الفروع ،
دون الإضرار بالساق.^.

تفاحة ناضجة لم يتم استخدامها في عملية الزراعة
النترات لها رائحة واضحة. له المعنى
ولون الثمرة: لا يجب “تلوين” التفاحة بلون واحد. إذا كان السطح
التفاح (قشر) ينزلق أو يلتصق أو يشعر بالرطوبة ،
هذا مؤشر على أن الفاكهة تمت معالجتها كيميائيًا
مواد. عند الشراء ، تحتاج أيضًا إلى فرز التفاح الصغير
بقع بنية اللون. قشر ناعم ينخدع بسهولة
أو الجلد المتجعد جزئيًا يشير إلى أن الثمرة
يبدأ في التلاشي ويفقد عصارته: خصائص طعم مثل هذه
لقد تدهورت الفاكهة بالفعل بشكل كبير.

يتم حفظ التفاح الطازج في الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة ، الثمار
يمكن أن تدوم أيضًا لفترة كافية إذا وضعت في البلاستيك
العبوة وبشكل دوري (مرة كل 7 أيام) يرش بالماء. أصناف الصيف
في أفضل ظروف التخزين ، تظل طازجة تقريبًا
3 أسابيع. تتراوح مدة صلاحية أصناف الخريف والشتاء من 60 يومًا إلى
ستة أشهر.

يوفر لب التفاح بيئة تكاثر مريحة
الكائنات الحية الدقيقة ، والعائق الوحيد الذي هو الكل
والجلد السليم. إذا فسد الثمرة وبدأت في التعفن ،
يجب نقله على الفور إلى حاوية منفصلة ، منذ التعفن
يمكن أن ينتشر إلى الأجنة السليمة.^[3,5]