موسويل. ينتمي إلى جنس الفطر الأنبوبي وينمو
من أوائل الصيف إلى الخريف في الصنوبريات ، المتساقطة والمختلطة
الغابات منفردة أو في مجموعات صغيرة. قبعة نصف كروية
يصبح محدبًا بمرور الوقت ثم يصبح مسطحًا. من اعلى
إنها مخملية ، خضراء داكنة أو بنية بنية
الألوان ، الطبقة الإسفنجية صفراء زاهية. اللب صلب ، أصفر شاحب ،
في الفطر القديم يكون أبيض ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الاستراحة. حذافة كاملة
ترقى إلى مستوى اسمها وتنمو ، كقاعدة عامة ، في
طحلب. الغابات المختلفة مناسبة للحذافة ، لكنه يفضل في كثير من الأحيان
تستقر في الصنوبريات ، وبشكل أكثر تحديدًا ، في غابات الصنوبر.
يوحد جنس Mokhovik 18 نوعًا ، توجد على نطاق واسع في المناطق المعتدلة
أحزمة نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي.
الطحلب الأخضر – فطر صالح للأكل (3 فئات) ، يكون أفضل عندما يكون صغيرًا
سن.
طحلب الكستناء هو فطر صالح للأكل.
الحذافة الحمراء هي فطر صالح للأكل ، على الرغم من أن اليرقات تتلف في كثير من الأحيان.
حذافة المسحوق هي فطر صالح للأكل.
الفطر البولندي هو فطر صالح للأكل. يقولون في وسط أوروبا
يتم تقييمه على قدم المساواة مع الأبيض.
موتلي موس هو أحد أشهر أنواع الفطر. لسوء الحظ،
غالبًا ما تتضرر من اليرقات وتتشكل بسرعة. يقلى
مسلوق ، مجفف ، مخلل.
حذافة شبه ذهبية هي فطر صالح للأكل.
حذافة الخشب هي فطر صالح للأكل.
بلانت دولاب الموازنة – فطر صالح للأكل بشروط
حذافة Astraea عبارة عن فطر غير صالح للأكل وغير سام.
دولاب الموازنة طفيلية ، والحدافة طفيلية – غير صالحة للأكل وغير سامة
فطر.
من حيث القيمة الغذائية والذوق ، الفطر مشروط
مقسمة إلى أربع فئات.
الفئة 1 تشمل الأنواع الأكثر قيمة ولذيذة ،
إعطاء منتجات الفطر ذات الجودة الممتازة (على سبيل المثال ، الأبيض – البتولا ، والبلوط ، والصنوبر ، والتنوب ؛ والفطر – الصنوبر ، والتنوب).
الفئة 2 تشمل الفطر الجيد والقيِّم إلى حد ما ،
ليست أقل جودة من سابقاتها (فطر أسبن ، فطر بوليتوس ، فطر حليب أزرق و أسبن).
الفئة الثالثة تشمل الفطر الذي يتم جمعه فقط
في “الفطر” (الفطر الأزرق ، فطر الخريف ، الحدافة).
الفئة الرابعة تشمل معظم أنواع الفطر
عادة ما يتم تجاوز جامعي الفطر وجمعهم في مناسبات نادرة
فقط عدد قليل من الهواة. هذه هي الفطر مثل فطر المحار – الشائع ، الخريف ، الفطر الأخضر ، فطر الكبش ،
مستنقع اللبن.
خصائص مفيدة للحدافة
موسويل هو فطر صالح للأكل يمكن أكله
يمكن استخدامها دون الغليان المسبق
طهي الأطباق الساخنة للتمليح والتخليل ،
تجفيف. يتم استخدام الفطر كله – الغطاء والساق.
تحتوي دولاب الموازنة على كمية كبيرة من المواد سهلة الهضم
البروتينات والسكريات والأنزيمات المختلفة والزيوت الأساسية.
الفطر غني جدا بالمواد الاستخراجية التي تعطي
لديهم طعم ورائحة غريبة ، وكذلك الإنزيمات
تساهم في تحسين هضم واستيعاب الطعام.
تحتوي جميع أنواع الفطر الصالح للأكل تقريبًا على فيتامينات أ ،
ب ، ب 2 ، ج ،
D و PP.
وقد أظهرت الدراسات أن الفطر يحتوي على فيتامين
ب ، ليست أقل شأنا من منتجات الحبوب. فيتامين ب فيها
بقدر ما هو في الخميرة والكبد ،
وفيتامين د لا يقل عن في دسم
نفط.
لتحسين قابلية الهضم والاستيعاب ، يوصى باستخدام الفطر
طحن جيدا.
لا ينبغي أن ننسى أن الفطر يحتوي على مادة مؤكسدة بسهولة
المواد التي عند ملامستها للهواء بسرعة
تغميق وتعطي مثل هذا الفطر مظهرًا غير جذاب.
لتجنب ذلك ، يجب أن تتم معالجة هذا الفطر
في أسرع وقت ممكن ، في محاولة لعدم السماح
ترك الفطر المقشر في الهواء لفترة طويلة وعلى الفور
اغمسهم في الماء. مطلوب لتر واحد من الماء
أضف ملعقة صغيرة من الملح وجرامين من حامض الستريك.
الخصائص الخطيرة للحذافة
مثل الأنواع الأخرى من الفطر يعتبر الفطر غذاء ثقيلاً ،
لذلك لا ينصح باستخدامها في أمراض الجهاز الهضمي المزمنة
براعة.
قبعة دولاب الموازنة تشبه ما يسمى النمر
العلجوموهو من أكثر أنواع الفطر سامة.
لذلك ، تحتاج إلى النظر بعناية في الجزء الخلفي من القبعة –
في غاريق الذباب يكون أنبوبي ، وفي الذبابة يكون رقائقي.
يمكن أن تضر ديدان الذباب أيضًا من تم تشخيص إصابتهم
أمراض الكبد أو المعدة المزمنة ، أو حساسية الفطر.
يجب أن تعطى بعناية للأطفال ، وليس بما في ذلك في النظام الغذائي للرضع من قبل
سنوات 3.
تذكر أيضًا أنك لست بحاجة إلى جمع ديدان الذباب بالقرب من الطرق وفي أحزمة الغابات.
من الشركات ، حيث تتراكم المواد الضارة.
في هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة دولاب الموازنة ، وكذلك التعرف على ميزاتها المميزة. ستكون هذه المعلومات مفيدة بشكل خاص لمن يلتقطون الفطر.
