بيض الطيور يحمله الأفراد
أنثى. أنواع مختلفة من الطيور تضع بيضًا بأشكال مختلفة ،
اللون والحجم ، ويعتمد ذلك على سلالة الطيور والمكان الذي يوجد فيه
يؤجلونهم.
بيض النعام ذو قيمة تجارية عالية ،
هم ليسوا من بين المنتجات الرئيسية لتربية النعام
وعمليًا يتم إرسال الجميع إلى الحضانة. في التغذية
يتم استخدام الأنواع غير المخصبة – بيض المائدة والبيض
المستلمة من الإناث الصغيرة ، البيض المبكر أو المتأخر.
بيض النعام ليس بأي حال من الأحوال أدنى من بيض الدجاج ويتم تحضيره بطريقة مماثلة. بيضة نعام واحدة
يحمل 25-40 دجاجة ويزن 450 جم إلى 1800 جم ، تشابه
مع البورسلين يسمح لك باستخدام الصدفة في الفن
المنتجات بالرسم والنقش. مسجلة في الصين
أكبر بيضة نعام في العالم تزن 2,35 كجم ،
قطرها 18,67 سم.
قشرة البيضة خفيفة جدًا وقوية ، تنكسر جدًا
صعب ، إنه يذهل بحجمه.
لونان. النعام الداكن الفخم يعطي اللون الأخضر الداكن ،
بيض أسود تقريبًا ، ونعام أبيض ورمادي القرفصاء
ريا هي صفراء وردية. لون البيض يعتمد بشكل مباشر
من لون ريش طائر.
لون الصفار غني ، والأبيض شفاف. النعام
تضع البيض في الصيف ولا يمكن الحصول على البيض في مكان آخر
الموسم. لغلي بيضة نعام
“Cool” ستحتاج 75 دقيقة.
يبلغ إنتاج بيضة أنثى واحدة 40-80 بيضة أو أكثر في الموسم الواحد.
يستمر الموسم الإنتاجي للنعامة من مارس إلى
اكتوبر. خلال الموسم الأول من إنتاج البيض الأنثى
يضع من 10 إلى 30 بيضة. تضع الإناث البيض
كل يوم ما يصل إلى 20 بيضة. ثم توقفوا. حسن
الأسرة خلال موسم التكاثر تنتج البيض بمعدل
خصوبة لا تقل عن 90٪. يبدأ البيض و
قد لا يتم تخصيب نهاية الموسم. صحي
تظل النعام منتجة لمدة 25-35 سنة ،
مما يعني أنه يمكن شراء أزواج للتربية
يعتبر استثمارًا متعدد السنوات.
في بولندا ، يهتم بيض النعام بشكل أساسي بالمطاعم ،
الذين يبحثون عن الأصالة والغريبة ، يقدمون البيض المخفوق من
بيضة نعام واحدة تكفي 8-10 أشخاص. غالبًا ما يتم شراء البيض أيضًا
المستهلكين الأفراد الذين يرغبون في تقديم طبق خاص
على طاولة احتفالية (عيد ميلاد ، ذكرى ، إلخ). استخدام
يمكن اعتبار بيض النعام للاستهلاك المباشر
فقط في فئات الغرائبية الهامة.
محتوى السعرات الحرارية لبيض النعام
محتوى السعرات الحرارية في بيض النعام أقل من محتوى السعرات الحرارية لبيض الدجاج. في
100 غرام من بيض النعام تحتوي على 118 سعرة حرارية ، مما يجعلها هادئة
مغذي. ومع ذلك ، يجب ألا ينجرف أخصائيو الحميات معهم.
بسبب زيادة محتوى الدهون في المنتج.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 12,5 11,8 0,7 1 74 118
خصائص مفيدة لبيض النعام
وزن البيض 1600 جرام
يحتوي على حوالي 1000 جرام من البروتين و 320 جرام من صفار البيض ، وهو
جزء كبير من العناصر الغذائية القيمة. بدون تغيير
يهتم المشترون ليس فقط بحجم البيض ، ولكن
وقبل كل شيء خصائصه الطبيعية المفيدة. محتوى
الدهون والكوليسترول في بيض النعام أقل بكثير من
في بيض الدواجن مما يدل على ارتفاعها
الخصائص الغذائية.
يمكن استخدام البيض بالكامل في الطهي
طبق واحد ، ولكن يمكنك أيضًا طهي أجزاء ، وحفظها
بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لـ2-
3 أيام. بيض النعام بفضل قوة القشرة
يمكن أن تكذب أطول – تصل إلى ثلاثة أشهر. النعامة
البيض قوي في النكهة نسبيًا وأفضل استخدام له
في المخبوزات.
وصفة بيض النعام الممتازة:
يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى حلقات.
كل حلقة ، مثل شطيرة ، تنتشر دسم
نفط. ضعي شريحة على طبق ، صب الخردل الكريمي
صوص وزيّني بشرائح الفجل والخس.
فاتح للشهية جدا.
عجة بالبرتغالية: اسكب البيضة في طبقة رقيقة على طبق كبير
مقلاة ساخنة وتقلى مع رفع الحواف. يقطع
حوالي خمس حبات من الطماطم ورطل من الكوسة – اقليها في الزيت ولفيها في لفة عجة.
يُرش الجبن المبشور ويُسكب فوق صلصة الطماطم ويُضاف
الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
الخصائص الخطيرة لبيض النعام
المنتج ضار في حالة عدم تحمله الفردي للجسم.
أيضًا بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول يوميًا
استخدام مثل هذا البيض غير مرغوب فيه ، وإلا سيتم انسدادها
السفن.
في الأشخاص المعرضين للحساسية ،
خاصة عند الأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية
ردود الفعل في شكل طفح جلدي عند استخدام بيض النعام.
في هذه الحالة ، يجب أن يكون استخدام المنتج محدودًا.
من الفيديو سوف تتعرف على جميع الفروق الدقيقة لتربية النعام كعمل تجاري في القرية.
