الكستناء شجرة جميلة خاصة وقت التزهير ،
عندما تعطي النورات الكبيرة الشجرة الشجرة
مظهر احتفالي أنيق ، جنس من النباتات من العائلة
الصحن. حوالي 30 نوعًا من الأشجار أو الشجيرات ،
خصائص المناطق المعتدلة والاستوائية. الأكثر أهمية
يعتبر الكستناء الشائع (C. vulgaris) من الأنواع ، في
جنوب. أوروبا ، القرم ، القوقاز ، أفريقيا ، الجنوب. آسيا و
أمريكا. لطالما تم تربيتها من أجل الثمار ، وأحيانًا تصل
العمر العميق ، حتى 1000 سنة. الخشب متين للغاية
يذهب إلى البرميل والنجارة. دقيقي و حلو
يتم تداول ثمار الكستناء في دول الجنوب.
الآن يمكنك شراء أنواع مختلفة من الكستناء ، ولكن الأكثر
من أصناف عيد الميلاد الشعبية هي الكستناء الحلوة. معهم
نمت في أجزاء كثيرة من العالم ، ولكن كن حذرًا
لا تجرب أصناف الزينة التي تنمو
في الشوارع.
ينمو بشكل طبيعي في جنوب شبه جزيرة البلقان
(اليونان وبلغاريا) على ارتفاع 1200 م فوق مستوى سطح البحر.
في الثقافة ، ينتشر ليس فقط في المناطق شبه الاستوائية ،
ولكن أيضًا في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، في المناطق
مع مناخ رطب ودافئ.
يمكنك مشاهدة شوارع العديد من المدن الأوروبية قبل عيد الميلاد
كيف يتم خبز الكستناء. بدأ هذا التقليد القديم منذ سنوات عديدة ،
عندما كانت تُصنع أحواض خاصة لخبز الكستناء. ل
اخبز الكستناء في المنزل ، أولاً وقبل كل شيء تحتاج إلى تنظيفها من الغلاف الخارجي
والأغشية المرة ، ثم فرك بفرشاة لإزالة كل الأوساخ ،
ضعيها على أسياخ أو اصنعي قطعًا صغيرة في القشرة
وإشعال النار في الهواء الطلق (إذا لم يتم قطعها ، يمكنهم ذلك
ينفجر).
خصائص مفيدة للكستناء
يحتوي الكستناء الخام (في 100 جم) على:
السعرات الحرارية 213 سعر حراري
يتكون الكستناء من حوالي 2-3٪ ألياف و 3٪ معدن
المواد والفيتامينات أ موجودة أيضًا ،
ج والمجموعات
V.
تشمل البذور الموجودة في الفاكهة
جليكوسيدات الكومارين ، triterpene saponin escin ،
زيوت دهنية (تصل إلى 5-7٪) ، مواد بروتينية (حتى 10٪) ،
النشا (حتى 50٪) ، العفص (حوالي 1٪). في اللحاء
اكتشف الجليكوسيدات والعفص والسكريات والأسكوربيك
حمض (فيتامين ج) ومركبات أخرى. تحتوي الأوراق
الجليكوسيدات والمواد البكتينية والكاروتينات. زهور
غنية بالفلافونويد والعفص ومواد البكتين
والمخاط.
تحتوي ثمار الكستناء واللحاء على ترايتيربين جليكوسيد
escin ، الكومارين esculetin و glycoside esculin. بجانب
بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على جليكوسيدات الفلافونويد – كيرسيتيرين ، أيزوكيرسيترن ،
كيرسيتين وكايمبفيرول. يوجد النشا في الثمار ،
الزيوت الدهنية والستيرولات والعفص. في الأوراق
وجدت كيرسيترن ، إيزوكيرسيترين ، كيرسيتين ، روتين
وسبيروسايد ، استراغالين ، كاروتينات – لوتين ، فيولاكسانثين.
محتوى المواد الفعالة في الأوراق خلال فصل الصيف
تقريبا لا يتغير. الزهور تحتوي على مركبات الفلافونويد –
مشتقات كايمبفيرول وكيرسيتين.
الكستناء أقل في الدهون من غيرها
المكسرات ، فهي مغذية ومرضية ، ولكنها ليست دهنية للغاية ،
مثل المكسرات الأخرى وبالتالي أكثر فائدة. 100 جرام من الكستناء
يحتوي على 210 سعرة حرارية ، كربوهيدرات فيها 42 ، بروتين 3.6 ،
الدهون 2.2. الكستناء ممتازة بسبب قوامها
أحد مكونات النظام الغذائي النباتي.
ثبت تجريبيا أن المستخلص الكحولي
الفاكهة لها مضاد للالتهابات ومزيل الاحتقان
خصائصه ، ويقلل من لزوجة الدم ، ويقوي الجدران
الشعيرات الدموية ، يخفض ضغط الدم ، يطبيع
يقلل محتوى الكوليسترول والليسيثين في الدم
تشكيل لويحات دهنية في الشريان الأورطي. ومن المعروف أيضا
أن المستخلص يضيق الأوعية الدموية وله تأثير مسكن.
عادة ما يستخدمون المستحضرات الصيدلانية الجاهزة Escuzan
و esflazid.
تستخدم المستحضرات العشبية لكستناء الحصان على نطاق واسع
في الطب الشعبي: يشرب عصير الزهور مع الدوالي
دوالي الأوردة (التهاب الوريد الخثاري) وتصلب الشرايين والبواسير.
عصير الزهرة المعلب بالكحول وصبغة الزهرة
أو الفواكه مفيدة لالتهاب الوريد الخثاري والبواسير. التسريب
الأجنة – مع الإسهال (الإسهال) والملاريا والمزمن
التهاب الشعب الهوائية عند المدخنين. يتم استخدام ديكوتيون من جلد الثمرة
مع نزيف الرحم. أوراق مفرومة طازجة
وتستخدم صبغة الفاكهة أيضًا خارجيًا.
لتحضير الأدوية ، يتم حصادها
لحاء الفروع الصغيرة والأوراق والزهور والفواكه. يتم حصاد اللحاء
في الربيع ، تقطع إلى قطع وتجفف مباشرة بعد الحصاد
في الهواء الطلق. يتم حصاد الزهور في مايو. معهم
نتف من النورات وفي اليوم الأول جفت في الشمس ،
ثم تحت مظلة في الهواء الطلق. يتم حصاد الأوراق
أثناء الإزهار ، بدون أعناق ، تنتشر في طبقة رقيقة
تحت مظلة أو في منطقة جيدة التهوية. هذا
نوع من المواد الخام يتم تصديرها. يتم حصاد الثمار خلال هذه الفترة
نضجها الكامل عندما تسقط من الصمامات. مجففة
لهم في منطقة دافئة جيدة التهوية.
الخصائص الخطيرة للكستناء
الكستناء مادة مسببة للحساسية ، لذلك فهو بطلان للفرد
تعصب. مرضى السكري
يجب عدم تناول عسل الكستناء دون استشارة الطبيب.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكستناء إلى حدوث نوبات
– تجمع الأصابع على اليدين. الناس الذين يعانون من وطي
الإمساك والتهاب المعدة
ضعف تخثر الدم ، قلة الصفيحات ، أمراض الكبد
ولا ينبغي تناول الكستناء لأنها يمكن أن تسبب تفاقم المرض.
الكستناء هو أيضا بطلان لعدم انتظام الدورة الشهرية.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام الكستناء للأطفال والنساء الحوامل
والتمريض ، لأنها يمكن أن تثير ظهور الحساسية
تفاعلات.
