يُدرج عسل الاغتصاب ، الذي يحبه الأوروبيون ولا يحظى بشعبية بين الروس ، كنوع من منتجات تربية النحل. له خصائص فريدة ، يتبلور في غضون أيام ، يتذوق طعمه مع مسحة مريرة ويسمى “حي” بسبب تركيبته المشابهة لتكوين دم الإنسان. النحل هو أول من حصاد هذا العسل ؛ بالفعل في منتصف شهر مايو ، تذوق النحالون الأجزاء الأولى من هذا الشهي الصحي
وصف متنوعة
يتم لعب دور نبات العسل بواسطة عشب من عائلة الملفوف – بذور اللفت. يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت ومحتوى منخفض من حمض الأيروسيك ، لذلك فهو موضع تقدير في صناعة الزبدة. الزهور الصفراء الغنية غنية بحبوب اللقاح وتجذب النحل. في يوم واحد ، تجمع حشرة مجتهدة من 6 إلى 8 كجم من العسل. يبدأ جمع العسل في الربيع ويستمر لمدة شهر تقريبًا. عسل اللفت قبل التبلور هو مادة ذات لون كهرماني لها الخصائص التالية: · وجود بقع بيضاء.
- طعم حلو فاتنة
- بعد الخمول ، تظهر مرارة طفيفة في الذوق ؛
- لاذع لكن رائحة لطيفة.
- هيكل كثيف
- لا يذوب في الماء.
يحتوي عسل بذور اللفت بشكل خاص على الكثير من الخمائر التي تتشكل في إفرازات النحل السكرية. الوصول إلى ظروف مواتية ، تبدأ الفطريات عمليات التخمير. لذلك ، فإن هذا النوع من العسل حساس بشكل خاص لظروف التخزين. في الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة ، تتحلل بسرعة ، وتصبح غير مناسبة للطعام. يحدث تبلور المنتج بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من جمع العسل. لهذا السبب ، من المستحيل شراء العسل في صورة سائلة.
محتوى التكوين والسعرات الحرارية
بعد التحلية ، يتحول العسل إلى اللون الأبيض ويشبه بصريًا الكريمة المخفوقة. التركيب الكيميائي للمنتج:
- الماء – 19٪ ؛ المواد السكرية (الفركتوز والجلوكوز وسكر القصب) – 80٪ ؛
- الأحماض العضوية ، شوائب الرماد والملح – 1٪.
يتم تمثيل المكون المعدني بمواد ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان: · يود الصوديوم ، يمنع أمراض الغدة الدرقية.
- الفوسفور ، يحسن النشاط البدني والدماغ.
- الزنك يقوي جهاز المناعة.
- الحديد ، يوصل الأكسجين إلى الخلايا ؛
- حمض الأسكوربيك ، يقوي جهاز المناعة.
- حمض الفوليك ، يضمن العمل دون فشل لجميع أجهزة الجسم ؛
- الهرمونات والإنزيمات.
يحتوي منتج تربية النحل الذي تم الحصول عليه من حبوب لقاح بذور اللفت على معايير سعرات حرارية مثيرة للاهتمام. 100 غرام تحتوي على 320 سعرة حرارية منها: · كربوهيدرات 80٪.
- بروتينات 1٪؛
- الدهون 0٪.
يهيمن الجلوكوز والفركتوز على التركيبة. لا ينصح بهذا المنتج لمرضى السكري.
عندما يتم حصاد عسل اللفت
حصاد العسل غير منتظم ، حيث يتم بذر بذور اللفت حسب الحاجة في صناعة الزبدة. لا يوجد نبات برية في الطبيعة. تم تربيتها من قبل علماء الوراثة لتحسين الأداء. لذلك ، يبدأ في الازدهار في وقت أبكر من نباتات العسل الطبيعي ، في منتصف مايو – أوائل يونيو. يبدأ النحل العمل مع بذور اللفت أولاً ويعمل لمدة شهر كامل – يجمع الرحيق ويحوله إلى عسل.
لا يحب العديد من مربي النحل “الإزعاج” برحيق بذور اللفت واستخدام الحصاد الأول للتغذية في خلايا النحل. بسبب التبلور السريع ، يجب ضخ العسل بشكل كامل من خلايا النحل ، لأنه يسد الأمشاط ويمكن أن يؤثر سلبًا على حيوية المنحل.
خصائص عسل اللفت مفيد
يُطلق على العسل اسم “حي” لأن تركيبته الداخلية تشبه مركبات دم الإنسان. بفضل هذه الميزة ، يتم امتصاصه جيدًا. الميزة الرئيسية للمنتج هي أنه يعزز تجديد الأنسجة التالفة ويزيل السموم والسموم من الجسم. يُنصح الأشخاص الذين يعيشون في المناطق ذات البيئة السيئة بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الحلاوة الصحية إلى نظامهم الغذائي.
الخصائص العلاجية لعسل اللفت مفيدة ومضرة للإنسان.
للجهاز العصبي
يشتهر رحيق بذور اللفت بمحتواه العالي من الجلوكوز. يعمل كوقود للخلايا العصبية. يتسبب انخفاض مستويات الجلوكوز في الخمول والتعب والمزاج السيئ والأرق. يحاول الكثير من الناس تعويض نقص “الوقود” بالسكر العادي ، متناسين أنه مصدر مرض السكري والوزن الزائد. يساعد تناول ملعقتين كبيرتين من عسل بذور اللفت بانتظام على تقوية الجهاز العصبي والحفاظ على بقية الأعضاء في حالة صحية. تحتوي هذه الأطعمة الصحية الشهية على كل مجموعة فيتامين ب تقريبًا. هذا مهم للسير الطبيعي للجهاز العصبي.
لنظام القلب والأوعية الدموية
الاستهلاك اليومي من رحيق بذور اللفت له تأثير وقائي على الأشخاص الأصحاء من حيث أمراض القلب والأوعية الدموية. تظهر الأبحاث أن استبدال السكر بملعقة من العسل بانتظام يحافظ على عمل عضلة القلب بسلاسة. وظائف مهمة للعسل: · يحسن تدفق الدم.
- يحافظ على الأوعية الدموية في حالة نظيفة ويقويها ؛
- تطبيع الكولسترول.
- يزيل التغيرات المفاجئة في ضغط الدم.
بالنسبة للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالفعل بأمراض القلب ، فإن الحلاوة الصحية ستقوي العضلات والأوعية الدموية الضعيفة. تضطر “النوى” إلى استخدام الكثير من الأدوية بشكل مستمر. فائدة العسل أنه يساعد في سرعة امتصاص الأدوية.
للجهاز الهضمي
للعسل تأثير طبي معقد على أعضاء الجهاز الهضمي. حلاوة العنبر قادرة على إزالة السموم والسموم من الجسم ، وتغلف جدران الأمعاء ، وتحميها من التلف. يساهم تناول ملعقة واحدة على الأقل من العسل بانتظام في: · التخلص من دسباقتريوز.
- تخفيف أعراض التهاب المعدة.
- التخلص من متلازمة القولون العصبي.
- شفاء قرحة المعدة.
- انخفاض في الحموضة
- تطبيع جميع أجزاء الأمعاء.
يُظهر منتج تربية النحل تأثير تحفيز حيوي واضح.
مع الآفات والأمراض الجلدية
يصعب التئام الجروح والقروح بشكل موثوق وفعال شفاء الاغتصاب بالعسل. يكفي تشحيم الجلد المصاب بمنتج كهرماني طازج ووضع ضمادة معقمة عليه. العسل فعال بشكل خاص جنبًا إلى جنب مع زيت السمك لعلاج الجروح المصابة وعلامات الحروق وعضة الصقيع. يحتوي زيت السمك بوفرة على فيتامين أ الذي يساهم في تجديد الخلايا الظهارية. مزيج من الخصائص الفريدة لهذه المنتجات يخلق تأثيرًا قويًا متجددًا ومطهرًا وشفائيًا.
مع التهاب في الفم والحنجرة
يعمل عسل اللفت كمكون رئيسي في تحضير دواء لعلاج الحلق. إن استقبال حلاوة العنبر مع الحليب الدافئ له تأثير مهدئ على جدران الحنجرة المتهيجة ، ويخفف الألم ويسيل ويزيل البلغم. الفوائد واضحة لكل من البالغين والأطفال. إنهم مغرمون بنفس القدر بالطب اللذيذ. غالبًا ما يتعرض الأطفال الصغار الذين يستكشفون العالم لالتهاب الفم. تسبب تقرحات الفم أحاسيس مؤلمة ، ومن الصعب إقناع الطفل بفتح فمه لتشويه التجويف بالمستحضرات الصيدلانية. لا توجد مشاكل مع العسل. حلاوة العنبر تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، وتشفي القرحة ، وتخفيف الألم. يوضح المنتج خصائص مفيدة في علاج التهاب الجلد.
موانع
يجمع عسل اللفت بين الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. يعتبر من مسببات الحساسية القوية ولا يستطب لجميع الأشخاص. يُمنع منعًا باتًا تناول منتج تربية النحل في مثل هذه الحالات: · يوجد رد فعل تحسسي تجاه منتجات تربية النحل.
- مع مرض السكري
- الأطفال حتى سن ثلاث سنوات ؛
- مع التعصب الفردي.
يجب على الحامل وأثناء الرضاعة استخدام الحلويات بحذر شديد وبعد استشارة الطبيب.
عسل الاغتصاب في التجميل
لطالما قدر خبراء التجميل الخصائص المفيدة لرحيق بذور اللفت ويستخدمونها في تحضير مستحضرات التجميل. ينعم منتج النحل الجلد وله الفوائد التالية:
- يشفي الشقوق الصغيرة
- يعالج حب الشباب.
- نغمات تصل
- يزيل علامات التعب.
- يجدد.
تُستخدم خاصية الاحتباس الحراري في صناعة أقنعة الوجه المفيدة. ليس من الصعب صنعها في المنزل:
- للبشرة الباهتة ، يتم خلط رقائق الشوفان المسلوقة مع رحيق بذور اللفت ، ويتم وضع قناع على الوجه ، لمدة 25 دقيقة ثم يغسل ؛
- علاج مصنوع من العسل وعصير الليمون يساعد على التخلص من لمعان البشرة وحب الشباب ، ويبقى القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم يغسل.
كيفية التمييز بين عسل اللفت الحقيقي
العلامة الرئيسية التي يسهل من خلالها التعرف على المزيف هي الحالة السائلة للمنتج. يتبلور المنتج المفيد في الأسبوع الثاني بعد ضخه ، لذلك يكون دائمًا معالجًا بالسكر ومكثفًا للبيع. هبة النحل الحقيقية لها الخصائص التالية: · طعم مر.
- لون أبيض؛
- مادة ذات رائحة نفاذة ؛
- لا يذوب في الماء.
رحيق بذور اللفت الطازج متوفر فقط في شهر يوليو ، مباشرة من مربي النحل.
كيفية تخزين عسل اللفت
يختلف النحالون حول تخزين حلاوة بذور اللفت. يجادل أحدهم بأنه يمكن تخزين المنتج المتبلور في جرة معقمة طالما كان ذلك ضروريًا. يشير آخرون إلى نسبة عالية من الفطريات السكرية ، والتي تسبب التخمر عند تخزينها لفترة طويلة. يشير الاستنتاج في حد ذاته إلى أنه ليس من المنطقي صنع مخزون كبير من حلاوة بذور اللفت ؛ يجب تخزينها في أطباق زجاجية أو خزفية تحت رقابة دقيقة ومستمرة. التركيز المخمر لا يستخدم للتغذية.
منتج مفيد من نباتات عسل اللفت لا يحظى بشعبية بين الروس لسبب غير معروف. العيب الوحيد هو التبلور السريع. تحتوي الحلويات على العديد من العناصر النزرة المفيدة للبشر.
