عسل الفطر والفطر من عائلة الصف. يبدأون في جمعها
من أواخر أغسطس إلى صقيع الخريف. يحب جذوع الأشجار القديمة
جذور الأشجار الصنوبرية والمتساقطة ، وخاصة في كثير من الأحيان
يستقر على جذوع البلوط والبتولا ، حتى يحدث
في مناطق التربة الصقيعية. غطاء فطر حقيقي له
شكل كرة ، محدبة ، ثم مستقيمة ، مخملية ،
اصفر مسمر. حواف الغطاء هي البقع الأولى
عميق ، ثم تقويم ، مخطط.
فوق الغطاء ، توجد قشور بنية صغيرة. LPs
يستخرج من الأعلى إلى الأسفل ، مبيضًا ، ثم بني فاتح وغالبًا
مغطاة ببقع صدئة. الساق طويلة ليفية
أصفر أو بني ، أغمق نحو الأسفل. الفطر الصغير
يتم توصيل الساق بحواف الغطاء بورق أبيض ، والذي
ثم ينكسر ويبقى على الساق بحلقة بيضاء.
هذا هو الخاتم الذي يساعد على التمييز بين أغاريق العسل الحقيقي
سام (مزيف ، أحمر قرميد ، مزيف
الكبريت الأصفر). لب فطر عسل الخريف رقيق اللحم ،
مبيض برائحة عيش الغراب اللطيفة.
عيش الغراب فطر عالمي. يتعرضون لجميع أنواع
تجهيز الطهي. وهي مسلوقة ومقلية ومملحة ومخللة ،
جافة. في الغالب تؤكل القبعات ، لأن الأرجل شديدة
ليفي. القيمة الغذائية للعسل agarics تكاد تكون مماثلة للكفير
أو الحليب المخمر ، أكبر من الجزر والملفوف والخيار ،
البصل والطماطم.
خصائص مفيدة من غاريكس العسل
عيش الغراب يحتوي على ما يصل إلى 90٪ ماء ، والبروتينات؟ التي يتم امتصاصها جيدًا
بالمناسبة ، الجسم ، بالمناسبة ، في الفطر الجاف يوجد بروتين أكثر مرتين من لحم البقر ، كما أنه يحتوي على أحادي وثنائي السكريات ،
السليلوز. لا يوجد فيتامين B1 في العسل الصيفي أقل من خميرة الخباز والفوسفور و
الكالسيوم في الفطر يكاد يكون هو نفسه في الأسماك. هم ايضا
تحتوي على فيتامين ب 2 ، ج ، ه ،
PP والمغنيسيوم والصوديوم
البوتاسيوم والحديد.
عيش الغراب منخفض السعرات الحرارية (22 سعرة حرارية) ويعمل كإضافة ممتازة
خلال الوجبات الغذائية.
يوصى باستخدام غاريكات العسل مع المكورات العنقودية الذهبية
و Escherichia coli ، فهما أيضًا لهما تأثير مفيد على
عمل الغدة الدرقية. أيضا في العصور
يحتوي على الكثير من المواد المضادة للسرطان.
يعتقد البعض أن الفطر الذي تم جمعه في الخريف لديهم
خاصية ملين.
علماء حديثون من إنجلترا والولايات المتحدة وتشيكوسلوفاكيا وبلغاريا ،
اكتشفت الهند واليابان ودول أخرى أن أغطية من
العديد من الفطر ، بدءًا من الفطر والفطر الرمادي وتنتهي بالفطر الكاذب والذباب الغاريق ،
لديها مجموعة واسعة من الآثار العلاجية. وحيد
هي مبيدات جراثيم لمرض السل والتهابات قيحية ،
البعض الآخر علاجي لإدمان الكحول والسرطان.
خصائص خطرة من غاريك العسل
تسمى هذه الفطريات “الطفيليات” لأنها تضر بالغابات
الأشجار. بعد وقت قصير ، الأشجار التي يوجد بها الفطر ،
يجف. بالنسبة للبشر ، فهي أيضًا ضارة إلى حد ما. وبالتالي،
على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الضرر الذي يحدث
الجسم واضح لأن عسل الفطر مثل الأنواع الأخرى من الفطر ،
طعام ثقيل.
والضرر من غاريق العسل هو أيضا أنه لا ينبغي تناولها
كثير لمن يعانون من أمراض مرتبطة بالهضم.
كما يؤذي عيش الغراب أولئك الذين يعانون من هذا الاضطراب
المعدة لأنها يمكن أن تسبب الإسهال.
من الجدير بالذكر أيضًا أن الفطر غير المطبوخ جيدًا يمكن أن يسبب التسمم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الانتباه عند جمع ما شابه ذلك
عن طريق ظهور الفطر ، ودعا “كاذبة”. ظاهريًا ، هم نفس الشيء ، لكن “خطأ
غاريكات العسل “التي تحتوي على الكثير من السموم ، لا يوجد” حلقة “وقشور
الساق ، لها لون أصفر رمادي أو أحمر قرميد ، غير سارة
رائحة وطعم لاذع نوعا ما. يجب أن نتعلم التمييز بين هذا النوع
من صالح للأكل حتى لا يضر الجسم.
نظرًا للخطر ، يُنصح فقط جامعي الفطر المتمرسين بجمعها
فطر العسل. تحتاج إلى شرائها فقط في المتاجر المتخصصة و
تجنب الأسواق التلقائية والبيع اليدوي. أي تحضير
يجب أن تبدأ هذه الفطر بالطهي الشامل. خلاف ذلك ، يمكن أن تتسمم.
سيخبر أحد البرامج الشعبية عن عيش الغراب “الخاطئ” والحقيقي ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لهذا الفطر بشكل ممتع ويمكن الوصول إليه.
