زيت عباد الشمس ، السعرات الحرارية ، الفوائد والمضار ، خصائص مفيدة

إنه منتج عشبي مشهور يتم الحصول عليه
من بذور عباد الشمس. موطن هذا النبات هو أمريكا الشمالية ،
حيث تم تدجينه لأول مرة من قبل القبائل البرية للهنود المحليين.

وصل المصنع إلى أوروبا حوالي القرن الخامس عشر الميلادي. بفضل الاسبانية
الفاتحون لأمريكا. وفي روسيا ظهر عباد الشمس في بداية 18
القرن ، في زمن بطرس الأول ، حيث تم إحضاره من هولندا. حول
مئات السنين نمت هذه النبتة فقط من أجل جمالها ، وأي
أراد الفلاح أن يكون له “شمس” رائعة في حديقته. و فقط
في عام 1829 ، تلقى أحد فلاحي مقاطعة فورونيج ، بوكاريف
زيت عباد الشمس مذاقه جيد.

بعد بضع سنوات ، في قرية هذا الفلاح الأول
في العالم ، تم إنشاء مطحنة زيت ، وبعد ذلك بقليل ، تم تصدير النفط إلى الخارج.
أعربت الكنيسة عن تقديرها للمنتج واعترفت به على أنه هزيل ، وبعد ذلك ظهر
والاسم الثاني للمنتج هو الزيت النباتي. أواخر القرن التاسع عشر
أعاد المهاجرون السوفييت تقنيات إنتاج النفط
إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، وسرعان ما أصبحت الولايات المتحدة الشركة الرائدة في تصنيع هذا
المنتج.

زيت عباد الشمس له رائحة وطعم مميزان. في
اعتمادًا على مستوى التنظيف ، يتم تقسيم كل الزيت إلى غير مكرر
ومعالجتها (المكرر). الأول مكشوف حصريا
الترشيح للقضاء على الشوائب ، في حين أن جميع المكونات القيمة
تم الحفظ. هذا هو أكثر أنواع الزيت فائدة مع تورتة مميزة
الرائحة والغنية واللون الداكن. منتج غير مكرر
لها مدة صلاحية قصيرة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند الشراء:
في الزيت الذي صمد لفترة طويلة على صندوق عرض خفيف ، تظهر رواسب وفاسدة
طعم.

يخضع الزيت المكرر للمعادلة والترطيب وإزالة الروائح الكريهة
التجميد والتبييض. نتيجة لذلك ، يتم التخلص من المنتج
بقايا المبيدات والمعادن الثقيلة والشوائب الضارة الأخرى و
الأحماض الدهنية الحرة التي تسبب الدخان عند القلي
قدر القلي. ولكن إلى جانب الشوائب ، تتم إزالة المكونات البيولوجية أيضًا:
توكوفيرولس ، فوسفاتيدات ، فيتامينات. في عملية إزالة الروائح الكريهة من عباد الشمس
الزيوت ، يتم استبعاد جميع المواد العطرية ، والتي تطيل قليلاً
مدة الصلاحية. إنهم يستخدمون بشكل متزايد إجراء التجميد ، والذي
هو إزالة الشمع الطبيعي الذي يغطي
بذور زهرة عباد الشمس. هذه الشموع تعكر الزيت بشكل خاص
عندما يباع في الشارع ، في غرف التبريد ، مما يفسد السلعة
منظر. نتيجة لذلك ، يتضح أن المنتج المكرر غير شخصي – بدون
الرائحة والذوق واللون. لكن يمكن تخزينها لفترة طويلة وعند القلي
لا “تطلق النار” ولا رغوة.

كيفية اختيار

عند اختيار منتج غير مكرر ، انتبه لوجود الرواسب.
قد يكون للزيت الطازج رواسب طفيفة وغيوم في القاع
الاهلية. يجب أن يكون طعم الزيت الجيد جيدًا. مرارة
الطعم هو علامة على تدهور أو فساد الزيت.

للتحقق من الجودة ، ضع قطرة من المنتج على الجلد وافركه.
يتم امتصاص الزيت عالي الجودة بسرعة في الجلد.

كيف تخزن

من الأفضل شراء منتج غير مكرر في زجاجة صغيرة ، لذلك
كيف بعد فتح العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس يتم تقليله بشكل حاد.

منتج غير مكرر بعد الاستخدام الأول أمر حتمي
يحفظ في وعاء زجاجي بغطاء مغلق في الثلاجة.

يمكنك إضافة الفاصوليا الجافة (2-3 قطع) إلى الحاوية – هكذا المنتج
سيتم تخزينها لفترة أطول. لكن تذكر ذلك على أي حال عندما
اكتشف زيت عباد الشمس ، يجب استخدامه خلال شهر.

في الطبخ

في الطهي ، يستخدمون كلا من المكرر وغير المكرر
زبدة. ينصح باستخدام الأول للقلي والخبز: إنه ذهبي
أو أصفر فاتح وشفاف ؛ الرائحة والطعم ضعيفان. يخرج
حتى أنواع الزيت ، حيث تكون أحماض الأوليك والبالميت أكثر ،
من اللينوليك مما يجعلها مناسبة للقلي أكثر من غيرها.

الزيت غير المكرر أغمق قليلاً ورائحته قوية جدًا
البذور ، وتشكل راسبًا أثناء التخزين. لا تحتاج إلى أن تتعرض
معالجة حرارياً ، ولكن يمكن إضافتها إلى السلطات والوجبات الجاهزة والمرق.

قيمة السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية للمنتج لكل 100 جرام هو 884 سعرة حرارية. حوله
من الجدير أن نتذكر بالنسبة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، وليس لاستخدامها
الزيت بكميات كبيرة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал – 99,8 – – 0,2 884

خصائص مفيدة لزيت عباد الشمس

تكوين ووجود العناصر الغذائية

يحتوي هذا المنتج العشبي على اللينولينيك واللينوليك
أحماض غير مشبعة لا يستطيع الجسم تصنيعها
شخص. تسمى هذه الأحماض الأحماض الأساسية أو
فيتامين F. الحاجة إليها أعلى من الفيتامينات الأخرى.

وتشارك الأحماض غير المشبعة كعنصر أساسي في التكوين
أغلفة من الألياف العصبية ، وكذلك أغشية الخلايا. يملكون
القدرة على إزالة الكوليسترول ، وتشكيل مركب يتأكسد بسهولة
الإيثرات مع الكوليسترول ، لها تأثير طبيعي على الدم
الأوعية الدموية ويمكن اعتبارها وسيلة للوقاية من النوبات القلبية ،
تصلب الشرايين
وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

يحتوي زيت عباد الشمس أيضًا على فيتامينات A و E و
د- تذكر أن الزيت غير المكرر أكثر صحة لأنه
المنتج يحتوي على جميع المكونات الطبيعية: فيتامينات ونشطة أخرى
المواد ، بسبب ما يمكن وينبغي أن تؤكل في شكل “الخام”.

خصائص مفيدة وطبية

للأغراض الطبية ، يُنصح باستخدام الزيت غير المكرر.
أعلى درجة ، مع مذاق لطيف ورائحة خفيفة.
إذا كانت هناك رواسب في المنتج ، فهذا لا يعني أنها ذات جودة رديئة.
على العكس من ذلك ، يمكن أن تنشأ فيه رواسب بسبب محتوى الفوسفاتيدات ،
ضروري لأغشية الخلايا ومصدر للفوسفوريك
الأحماض التي بدونها لن يتمكن الجسم من العمل على الإطلاق.

يستخدم زيت عباد الشمس في كل من الطب الشعبي والرسمي.
لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. إنه مزمن
أمراض الجهاز الهضمي ، التهاب الوريد الخثاري ،
مشاكل الكبد والرئة ، أمراض النساء والقلب والأوعية الدموية ،
وجع الاسنان والصداع والتهاب الدماغ
التهاب المفاصل والروماتيزم والجروح والالتهابات. يتم تحضير الزيت
أيضا حلول للجص والمراهم.

ومع ذلك ، نادرًا ما يستخدم هذا المنتج في شكله النقي للعلاج
هناك وصفة واحدة تستخدم للعديد من الأمراض. وبالتالي،
ينصح بتناول 1 ملعقة كبيرة. الزيت في فمك ، وامتصاصه لمدة 20 دقيقة.
ثم تحتاج إلى بصقها: إذا تحول المنتج إلى اللون الأبيض ، فهذا ضروري
يتم تحقيق التأثير. يتم تكرار الإجراء مرتين في اليوم أو حتى في
عدة مرات في اليوم. هذا يسرع عملية الشفاء.
قبل استخدام هذه الوصفة ، من الأفضل التشاور
مع طبيبه المعالج.

إلى
علاج الروماتيزم باستخدام فرك عباد الشمس
زيوت. هناك وصفات مع إضافة عشب إكليل الجبل البري وزهور الحديقة
فواكه صفراء أو فلفل أحمر حار وفودكا.

مع التهاب المفاصل ، يوصى بفرك مرهم البروبوليس
بزيت عباد الشمس (1: 1) ، والذي يحضر في حمام مائي.
يفرك التهاب المفاصل بهذه التركيبة.

أيضا ، مع الروماتيزم المفصلي ، هناك وصفة أخرى فعالة ، والتي ،
صحيح ، غير مريح على الجلد. بالنسبة له ، يتم سحق الفلفل الأحمر ،
يخلط بالزيت والكيروسين ثم يصر في الحارة
مكان 9 أيام. ثم يجب رج الخليط جيداً ويمكن استخدامه.

يساعد زيت عباد الشمس أيضًا في علاج السعال المزمن. لهذا
ينصح بخلط 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. دقيق ، خردل جاف ، زبدة ، عسل ،
نصف ملعقة من الفودكا وتسخين الخليط في حمام مائي. يجب أن تتحول
عجينة لزجة ، والتي يجب أن توضع على القماش القطني مطوية إلى أربعة ،
ضعيه على الصدر وغطيه بفيلم ومنديل واتركيه طوال الليل.
يمكن تكرار هذا الإجراء لعدة أيام.

في بعض الأحيان يمكنك سماع تلك الحروق الشديدة
يجب تشحيمها بزيت عباد الشمس. لكن هذا لا يمكن القيام به: النفط
يخترق الجلد ويمكن أن يصاب به أي عدوى.

ولكن مع زيت بذور عباد الشمس ، يمكنك تحضير مرهم
لعلاج الجروح والبثور بعد الحروق: مقدارين من الزيت
يغلي بجزء واحد من الشمع النقي. يتم تطبيق الخليط الناتج دافئًا:
ضعه على منديل ، ضعه على الحرق وقم بإصلاحه.

استخدم في التجميل

يجدر بنا أن نتذكر أنه في شكله النقي هو زيت نباتي في مستحضرات التجميل.
تقريبا لم تستخدم. ولكن مع بشرة جافة جدا ، يطبق مع رقيقة
طبقة من الزيت على الوجه وتركت طوال الليل – إنها مجرد شفاء
بلسم يجدد البشرة ويرطبها في وقت قصير.

ولا داعي للخوف من اللمعان الزيتي على الوجه منذ عباد الشمس
الزيت قريب في التركيب من الدهون الطبيعية للبشرة ، لذلك فهو سهل
تخترق طبقاتها العميقة. هذا المنتج ممتاز ايضا
منظف ​​يذيب مستحضرات التجميل بسهولة.

أيضا ، هذا الزيت لا يقدر بثمن كعنصر في أقنعة الوجه. على سبيل المثال،
يمكنك مزج هذا المنتج مع الجبن
او دقيق الشوفان. يتم تطبيق هذا القناع في طبقة سميكة تحمل
20-35 دقيقة ، ثم اشطفيه جيدًا.

كما يستخدم زيت عباد الشمس في العناية بالجسم. إنه فقط لا يمكن الاستغناء عنه
المنتج في الكفاح من أجل بشرة نظيفة وناعمة. يمكنك استخدام
الزيت كعامل مغذي للجسم كله. ويمكنك إضافة ملفات
فيتامين أ وعلاج تشققات الكعب والجروح ذات الطبيعة المختلفة
على اليدين والشفاه.

سيحب الشعر أيضًا العلاجات الزيتية. بعد كل شيء ، عباد الشمس
الزيت قادر ليس فقط على استعادتها ، ولكن أيضًا على ترطيب الجفاف
الجلد وسيساعد أيضًا على التخلص من قشرة الرأس. أسهل طريقة
باستخدام الزيت – قناع مع إضافة عصير الليمون ،
الذي يرطب ويمنح الشعر لمعاناً لامعاً. لتحضيره
يتم خلط المنتجات المذكورة أعلاه بنسبة 2: 1. ثم الكثير
يوضع على الشعر ويفرك على الجلد. وبعد نصف ساعة يمكنك ذلك
اغسل شعرك.

يمكنك أيضًا عمل قناع للشعر باستخدام ملعقة كبيرة من الزيت.
مع صفار البيض.
يتم وضع الكتلة على الشعر ولفها لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
بعد هذا الإجراء ، يجب شطف الشعر جيدًا عدة مرات.

الخصائص الخطيرة لزيت عباد الشمس

بادئ ذي بدء ، فإن ضرر زيت عباد الشمس خطير
المواد المسرطنة ، والتي يمكن تحويل بعض مكوناتها إليها
عند تسخينها. هذا هو السبب في أنه لا ينصح بالابتعاد عن المقلية
الأطباق – بعد غليان الزيت في مثل هذه الأطعمة ، كثيرًا
المواد التي يزيد استخدامها المنتظم من خطر الإصابة بالأمراض
مثل هذا المرض الخطير مثل السرطان.

يتجلى المزيد من هذا الضرر عند تسخين جزء واحد من الزيت.
مرارا وتكرارا. لذلك ، تأكد من غسل المقلاة بعد كل منها
استعمال. من المهم بعد عمليات المعالجة الفردية
قد يتم الاحتفاظ بالمواد الكيميائية الأجنبية في المنتج.
لذلك ، غالبًا ما توجد في تركيبته بقايا الهكسان – بالقرب من البنزين
مذيب. لا ينصح به للطبخ
سلطة.

على أي حال ، من أجل الحصول على أقصى قدر من هذا الزيت
فائدة ، يمكنك استخدام أصنافها الطبيعية فقط.
دعهم يكونون أكثر عطرة وداكنة ، لكنهم سيؤثرون على صحتك.
فقط بشكل إيجابي.