زيت الذرة ، السعرات الحرارية ، الفوائد والمضار ، خصائص مفيدة

بدأت الذرة تنمو كنبات مزروع من حيث الحجم
منذ 7-12 ألف سنة في أراضي المكسيك الحديثة. الأقدم
تم العثور على اكتشافات لهذه الثقافة في كهف Gwila Nakitz (الحديث
أواكساكا في المنطقة الجنوبية من المكسيك) ويعود تاريخها إلى 4250 قبل الميلاد
حقبة. ومن المثير للاهتمام ، أن أكواز الذرة كانت عمليا في الداخل
أصغر بعشر مرات من تلك الحديثة ولم يتجاوز طولها 3-4 سم.

الآن في التجميل والطبخ ، غالبًا ما يستخدم زيت الذرة ،
تمت دراسة فوائدها ومضارها منذ فترة طويلة في أمريكا ، والذرة نفسها
ثم أطلق عليه “ذهب الغرب”. تم الحصول على هذا الزيت لأول مرة
في عام 1898 في ولاية إنديانا الأمريكية.

ظاهريا ، يشبه عباد الشمس ، قد يختلف لونه.
من الأصفر الفاتح إلى المحمر وحتى البني. هذا المنتج
رائحته طيبة وطعمه معتدل. نقطة صب الذرة
يتراوح الزيت من -10 إلى -15 درجة مئوية.

الزيت مصنوع من جرثومة الذرة. هناك طريقتان للقيام بذلك
الإنتاج: الاستخراج والضغط.

للحصول على المجموعة الكاملة من العناصر الغذائية ، يتم استخدام زيت الذرة
التكنولوجيا التالية: تنقع بذرة الحبوب في الماء لمدة 30-40 ساعة ،
وبعد ذلك يتم معالجة هذه الكتلة بثاني أكسيد الكبريت. نتيجة
هذا يتحول إلى سائل أصفر فاتح ، إنه شفاف تمامًا
ويكون عديم الرائحة عند تنقيته. زيت الذرة مثل هذا
محيط:

• مكرر مزيل الرائحة (الصف D) – مستخدم
  عند تحضير وجبات الحمية ؛
• مكرر مزيل الرائحة (الصف P) – مستخدم
  في مؤسسات تقديم الطعام ؛
• مكرر لا مزيل الرائحة – له محدد
  الرائحة ، ولكن يخضع لبعض التنظيف ؛
• غير مكرر – لها لون أغمق ومتميز
  رائحة وبعض الرواسب. هذا الزيت لديه المزيد
  من جميع المواد المفيدة.

على الرغم من فوائد الزيت غير المكرر إلا أنه لا يستخدم
في كثير من الأحيان ، لأنه بالإضافة إلى الفيتامينات المفيدة ، فإنه يحتوي أيضًا على بقايا
المبيدات التي تستخدم في زراعة هذا المحصول في
مقياس الإنتاج. نتيجة لذلك ، يمكنك أن تجد في المتاجر
فقط منتج مكرر مثالي له
أغراض الطهي: هو
لا يحتوي على رغوة ، ولا يحترق ، وبالتالي لا ينبعث منه دخان يحتوي على
المواد المسرطنة. عدم وجود طعم مشرق للزيت المكرر
يجعل من الممكن استخدامه لتتبيل السلطة.

كيفية اختيار

يجب أن يكون زيت الذرة شفافًا للغاية ونظيفًا وجميلًا
لون موحد.

من الأفضل اختيار الزيت في وعاء زجاجي. تذكر تلك الجودة
لا يمكن أن يكون المنتج رخيصًا. يجدر اختيار الزيت من متوسط ​​السعر
الفئات: هناك العديد من عينات الجودة هنا ، والتكلفة ليست بعد
عالية بحيث يمكن تجنبها.

يجدر أيضًا اختيار الزيوت من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة. لديهم
قدرات كبيرة ورعاية العلاقات الطبيعية مع المفتشين
جثث محاولة منع الزواج وسوء النوعية.

كيف تخزن

عند تخزينه لفترة طويلة ، يمكن أن يصبح زيت الذرة مزعجًا
رائحة. إذا اشتريت غير مكرر ، فإن ما يسمى بـ “مباشر”
الزيت ، ثم يجب تخزينه في وعاء زجاجي في الثلاجة ،
خلاف ذلك ، في مكان دافئ وفي الضوء ، سرعان ما يصبح مثل هذا المنتج غائمًا ،
سيفقد خصائص مفيدة ويكتسب طعمًا مرًا غير سار.
على الرفوف ، غالبًا ما يتم تقديم مزيل الرائحة المكرر
الزيت الذي يتم تخزينه لفترة أطول في أي ظروف. أثناء
إزالة الروائح من الزيت يزيل المواد التي تعطي المنتج خصائصه
رائحة.

في الطبخ

زيت الذرة ممتاز للقلي والطبخ
مختلف الأطباق المقلية والمطهية.
من المهم أن نلاحظ أنه لا يتشكل ، عند تسخينه ، مادة مسرطنة
المواد ، لا تحترق أو رغوة. لذلك ، لهذه الأغراض ، فمن المستحسن
استخدم زيت الذرة وليس زيت عباد الشمس. نعم ، ويتم إنفاقه
إنه أكثر اقتصادا.

كما يستخدم زيت الذرة في صنع المايونيز بمختلف أنواعه
الصلصات والمعجنات والعجين. هذا المنتج له كمية هائلة
خصائص مفيدة ، وهذا يجعله عنصرًا مهمًا للغاية يستخدم
في إنتاج المنتجات الغذائية وأغذية الأطفال.

هذا المنتج يستخدم على نطاق واسع لتتبيل السلطة. بقدر ما
زيت الذرة ليس له نكهة مميزة ، ولا يمكنه التغلب عليه
المذاق الطبيعي للمكونات.

يستخدم زيت الذرة أيضًا في الإنتاج الصناعي – له
يمكن رؤيتها غالبًا في أنواع مختلفة من السمن النباتي.

قيمة السعرات الحرارية

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الزيت مرتفع للغاية – 899 سعرة حرارية – هذا المنتج
هو منتج غذائي يمتصه الجسم بسهولة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал – 99,9 – – – 899

فوائد زيت الذرة

تكوين ووجود العناصر الغذائية

يحتوي زيت جنين الذرة على العديد من الفوائد الصحية
مواد. يحتوي هذا الزيت على حوالي 85 بالمائة غير مشبع
أحماض دهنية. ومع ذلك ، نحن نتحدث فقط عن الزيت غير المكرر.
كما أنها غنية بالأحماض الدهنية المشبعة. موجود في
هو والفيتامينات F ، B1 ، E ، PP ، الليسيثين وبروفيتامين أ.

تسمى الميزة الرئيسية لزيت الذرة على غيره
وجود نسبة عالية من الفيتامينات فيه
يعتبر هذا الفيتامين من أقوى مضادات الأكسدة التي تعزز الجسم
حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة.

بفضل فيتامين E ، يساهم هذا الزيت في حسن سير العمل
الغدد التناسلية ، مفيدة للغاية للحوامل ، تحمي الخلايا
من الطفرات المحتملة.

لطالما درس العلماء آلية الشيخوخة في جسم الإنسان.
يُعتقد أن الجذور الحرة هي سبب الشيخوخة وإتلاف كل شيء
الخلايا. يحاول الباحثون طوال الوقت إيجاد طرق للقتال
مع الراديكاليين. واحد منهم يمكن أن يسمى استخدام فيتامين
E. يمنع هذا المضاد للأكسدة تآكل الخلايا. لاستقبال
الكمية المطلوبة من هذا الفيتامين ليس من الضروري شرائها
المكملات الغذائية باهظة الثمن. أنت فقط بحاجة إلى معرفة أي منها
المنتجات تحتوي على الحد الأقصى من الكمية ، وحاول
تناولها بانتظام. من بين هذه المنتجات
مكان مهم وزيت الذرة. وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين هـ
يحتوي هذا الزيت مرتين أكثر من زيت عباد الشمس
والزيتون.

بالمناسبة ، فيتامين E يسمى أيضا توكوفيرول. هذه الكلمة باللاتينية
تعني “النسل”. وقد حصل على هذا الاسم بسبب
وظيفتها الرئيسية هي الحفاظ على الجسد الأنثوي
القدرة على تحمل وإنجاب أطفال أصحاء. العلماء
وجد أن فيتامين (هـ) قابل للذوبان في الدهون. هذا يعني أن الوجود
البيئة الدهنية – شرط أساسي لاستيعابها من قبل الجسم. حبوب ذرة
الزيت ممتاز في حد ذاته ، لأنه يحتوي على
يتم توزيع محتوى الأحماض الدهنية الأساسية بالتساوي.

خصائص مفيدة وطبية

زيت الذرة منتج غذائي ممتاز. يجعل
تأثير إيجابي على أجهزة الجسم المتعددة. عادي
استخدام هذا الزيت يجعل من الممكن إنشاء عمليات التمثيل الغذائي.
يساعد هذا المنتج على تحسين أداء الأمعاء والصفراء
المثانة والكبد ، وهو مفرز الصفراء فعال إلى حد ما
يعني.

يمكنك أيضًا ملاحظة التأثير الوقائي لهذا المنتج على الجينات
جهاز جميع الخلايا: الوقاية من الإشعاع المؤين والطفرات ،
الناتجة عن تأثير المواد الكيميائية على الجسم.

تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت الذرة على الزيادة
مقاومة هجمات الفيروسات المعدية.

في تكوين زيت الذرة هناك مواد تجعل ذلك ممكنا
خفض مستويات الكوليسترول.
لذا فإن زيت الذرة يساعد على منع تطور تصلب الشرايين.
ويقلل من مخاطر تجلط الدم.

هذا المنتج له تأثير منشط. أنه يحتوي على
فيتامين
K والذي له تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية
نظام.

يستخدم زيت الذرة بسبب خصائصه المفيدة
في وصفات الطب التقليدي. الجرعة الموصى بها من هذا الزيت في
اليوم 75 جرام. من المفيد استخدامه كل يوم
للطعام. على وجه الخصوص ، زيت الذرة مفيد للحوامل والمرضعات
الأمهات والأطفال.

يساعد حمض اللينوليك الموجود في زيت الذرة الجسم على القيام بعمل أفضل
محاربة الأمراض المختلفة. وهي أيضًا مسؤولة عن التجلط
الدم. ينصح الأطباء بتناول زيت الذرة بانتظام
أولئك الذين يعانون من أمراض مثل الجلد المتقشر والربو ،
حمى القش والصداع النصفي.

زيت الذرة يحفز عمل المرارة: بعد
1-1,5 ساعة بعد استهلاكه ، تزداد التقلصات مما يسبب
إفراز العصارة الصفراوية الطازجة. لهذا ، ينصح بتناول الذرة
الزيت مرتين في اليوم بملعقة كبيرة 2-30 دقيقة قبل الصباح
ووجبات مسائية.

ينصح الأطباء بالاستخدام الداخلي لهذا الزيت
داء السكري واضطرابات التمثيل الغذائي والمشاكل
عمل الأمعاء.

يتكون التطبيق الخارجي لهذا المنتج من معالجة المناطق
تضرر الجسم من الحروق ، وكذلك من أجل التئام الجروح ، على سبيل المثال ،
تشققات في الشفاه.

يقترح الطب التقليدي أيضًا استخدام زيت الذرة
علاج الاكزيما والصدفية.
للقيام بذلك ، استخدم الوصفة التالية: اشرب مرتين في اليوم
ملعقة كبيرة من الزيت أثناء الأكل وشربه بكوب
ماء دافئ مغلي. يتم إضافة كمية صغيرة إليه (بواسطة
ملعقة كبيرة عسل وخل تفاح.

استخدم في التجميل

يستخدم زيت الذرة أيضًا في التجميل. أنها تساعد كثيرا
تحسين حالة الشعر والجلد. لذلك لجعل الشعر أكثر
صحي وقوي ، فقط افركي الزيت الساخن
في فروة الرأس.

ثم تُغمس منشفة في الماء الساخن وتُلف حول الرأس.
يتم ذلك عدة مرات. ثم يجب غسل الشعر بأي
صابون محايد. سيجعل ذلك شعرك ناعمًا كالحرير.
وصحي ، يتم التخلص من قشرة الرأس. إلى جانب هذا ، سيكون من الجيد الإضافة
زيت الذرة وفي الطعام خلال كل وجبة رئيسية.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن العثور على هذا المنتج في كثير
منتجات العناية لأي نوع من الشعر.

كما ذكرنا فإن زيت الذرة غني بفيتامينات أ ، ف ، هـ
والأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة. في هذا المنتج
يوجد حمض الليسيثين واللينوليك ، اللذين يستخدمان غالبًا في التجميل.
تساعد هذه المواد على استعادة وظيفة الحاجز الواقي للجلد.

يغذي هذا الزيت البشرة وينعمها ، ويحتوي على مضادات أكسدة ممتازة
عمل. منتج الذرة يساعد على تحسين البشرة
ويعيد وظائف الحماية للجلد.

زيت الذرة له قيمة غذائية عالية نسبيًا ،
لذلك فهو يستخدم للتهيج والجفاف والخشن والذبول
الجلد.

يعزز هذا المنتج أيضًا تجديد البشرة. يمكن تفسير ذلك
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الزيت
مناسب لجميع أنواع البشرة. ومن المفيد لهم أن يمسحوا عليها الجلد الجاف
هناك بقع عمرية. يجب تنفيذ هذا الإجراء بانتظام.
بعد فرك وجهك ، تحتاج إلى جعل رطبة ساخنة
ضغط الصودا ، ويوصى بإنهاء هذا الإجراء بالتطبيق
على جلد القناع. من السهل صنعه في المنزل من العصير أو اللب من أي مكان
خضروات.

لمعالجة الجلود ، يتم استخدام هذه الأساليب:

• امسحي البقع العمرية بزيت الذرة ثم ضعيها
  على الجلد قناع لب الفاكهة (على سبيل المثال ، الخوخ) ؛
• ضعي قناع من زيت الذرة والعسل وصفار البيض للتخلص منه
  تجاعيد صغيرة. يوضع القناع بالتساوي على البشرة لمدة 20 دقيقة ،
  بعد ذلك ، يتم إزالته بقطعة قطن مغموسة بالماء الدافئ ؛
• حمام من الزيت الدافئ مع إضافة 3-4 قطرات من اليود
  للأيدي والأظافر. يجب إمساك اليدين في هذا التكوين لمدة 15 دقيقة.
  يمكن دمج هذا الإجراء مع وضع الزيت على اليدين.
  قبل الذهاب إلى الفراش ، بعد ذلك تحتاج إلى النوم بقفازات قطنية.
• بالاشتراك مع الزيوت الأساسية ، يتم استخدامها لجلسات التدليك.

الخصائص الخطيرة لزيت الذرة

لم يكشف بحث العلماء عمليا عن وجود وضوحا
موانع لاستخدام زيت الذرة. لاحظت
فقط حالات نادرة معزولة ، وهذا يحدث مع التعصب الفردي
مكوناته ، لذلك يوصى بالبدء في استخدام الزيت
تدريجيا.

أيضا ، لا يمكنك استخدام زيت الذرة منتهي الصلاحية.
العمر الافتراضي ، لأنه بمرور الوقت تتشكل فيه أكاسيد ، والتي
قادرة على تعطيل عملية التمثيل الغذائي.