الاوز هي طيور البط. هم يختلفون عن
البجعات ذات الجسم السميك وعنق أقصر ومنقار
وسيقان عالية متصلة بمنتصف الجسم. منقار
– يساوي تقريبًا طول الرأس ، مدورًا من أعلى ، من أسفل
مسطحة – مسلحة عند الحواف بأسنان حادة ومغطاة
بشرة ناعمة.
هم طيور ذكية وسريعة البديهة وحذرة. لا يثقون
أي شخص ، يميزون تمامًا بين الصياد والراعي ، المعرض
الحراس واتخاذ جميع الاحتياطات بحكمة
من أجل سلامتك. بمجرد القبض عليهم ، قريبا جدا
التكيف مع الظروف الجديدة وبعد فترة قصيرة
أصبح الوقت مروضًا جدًا.
تتغذى على العشب ، براعم النباتات ، البذور ، الجذور
إلخ
لحم الأوز هو لحم داكن ، مثل لحوم الطرائد والبط والحمام.
عند الشراء ، اختر أكبر أوزة لديه
زيادة الثقل النوعي للعضلات. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطائر
صغيرة قدر الإمكان – لديها لحم طري. في كلمة واحدة،
اختر أوزة متسارعة.
أوزة صغيرة لها أرجل صفراء مغطاة بالأسفل. والقديم
– الكفوف حمراء ، لا زغب. يجب أن يكون جلد الإوزة جافًا وسليمًا
ملون بالتساوي ، بدون ريش. يجب أن تكون الدهون شفافة ، في بعض الأحيان
أبيض ، لكن ليس أصفر.
محتوى السعرات الحرارية من لحم الاوز
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لحم الأوز النيء 161 سعرة حرارية لكل 100 غرام وهي مغذية للغاية.
وغني بالبروتين والدهون. مغلي السعرات الحرارية
أوزة – 447 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. الأكثر بدانة وأعلى سعرات حرارية
أوزة مقلية ، تحتوي 100 جرام منها على 620 سعرة حرارية. لحمة
أوزة ، وخاصة المقلية ، لا ينصح بتناولها للناس ،
سمنة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 16 34 – 0,9 50-161
خصائص مفيدة للإوزة
يحتوي لحم الاوز على فيتامينات (أ ، ب 1 ،
B2، B3،
PP،
B5 ، B6 ، B9 ،
ب 12 ، ج) ،
المغذيات الكبيرة المقدار (البوتاسيوم ، الكالسيوم ،
المغنيسيوم والصوديوم
الفوسفور) ،
العناصر النزرة (الحديد والمنغنيز ،
النحاس والزنك
السيلينيوم).
لحم الأوز ليس غذائيًا مثل اللحوم البيضاء (صدور الدجاج أو الديك الرومي). لحم الأوز أسمن وأقل قابلية للهضم من قبل الجسم ،
من الدجاج. ومع ذلك ، بالنسبة للشخص النشط السليم ، اللحوم
أوزة مفيدة جدا.
50٪ من وزن أوزة العلف دهون أي غير مشبعة بدرجة عالية
الأحماض الدهنية ، وخاصة اللينوليك.
يحتوي لحم الأوز على العديد من الأحماض الأمينية التي تحفز
نمو التربتوفان والليسين والأرجينين وكذلك الجلوتامين
حمض ، تشارك بنشاط في الإفراج عن الجسم
من منتجات التحلل ، وخاصة من الأمونيا.
يسهل على الجسم هضم فضلات الأوز
– كثيرا ما يوصى به في التغذية الطبية خاصة
مع فقر الدم ، لأنها غنية بالمعادن ،
تحفيز عمليات تكون الدم.
اعتبر الطب التقليدي أن الإوزة مقوي عام جيد
مساعد في الجهاز الهضمي. يعتقد الأطباء ذلك
هذا اللحم يعمل بشكل جيد للضعفاء والشحوب و
كبار السن.
يعتبر لحم الأوز مناسبًا للأشخاص المعرضين له
الإجهاد الشديد ، لأنه ، كما يقول الطب الشعبي ،
الأوزة “تخفف الحرارة في الأعضاء الخمسة الرئيسية”.
كان يعتقد أنه يحفز إنتاج الصفراء ، يقترح
استخدام أوزة للأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة
مرض. Gusyatina ، وفقا للطب التقليدي ، جيدة
ومع التسمم بالرصاص ، فإن له خاصية الإزالة
السموم من الجسم.
الخصائص الخطيرة للإوزة
اللحوم غنية بالسعرات الحرارية وهي ممنوعة في بعض الأمراض.
أعضاء الكلى ، الهضم والدورة الدموية ، لذلك من الناحية العملية
لا تدرج في أغذية الحمية. استخدام هذا اللحم مع
وجود اي امراض اتفق مع الطبيب.
سيخبرك الفيديو ليس فقط عن كيفية طهي أوزة تقليدية بالفواكه في الفرن بشكل لذيذ وصحي ، ولكن أيضًا عن تعقيدات التقديم الصحيح للطبق.
