ينتمي إلى مجموعة الفطر الجرابي ، ينمو منذ وقت مبكر
في الربيع في الغابات الصنوبرية والمختلطة على الدبال الخصب
تربة غنية بالجير ، في حرائق قديمة ، غابات
قطع الأشجار ، على طول طرق الغابات ، على الحواف. قبعة موريلس
يصل ارتفاعه إلى 15 سم ، وقطره يصل إلى 10 سم ، دائري الشكل ،
أجوف ، أصفر مغرة ، أصفر بني أو بني فاتح
مع خلايا غير متساوية ، تشبه قرص العسل ، ملتصقة
وصولا الى الساق. أرجل أكثر يصل طولها إلى 10 سم ، وسمكها
حتى 5 سم ، أسطواني ، ناعم ، مجوف ، قليلاً
اتسعت أدناه ، بيضاء أو صفراء بنية.
لب المورلس أبيض شمعي ، رقيق ، هش ، مع
رائحة وطعم فطر لطيف. مسحوق بوغ
مصفر. يعتبر الفطر صالحًا للأكل بشروط. موصى به
اغليهم لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستخدام ،
استنزف المرق ، وبعد ذلك يمكنك القلي ، والحساء ، والاستخدام
في الحساء. يمكن تجفيف Morels واستخدامها بعد ثلاثة
بعد أشهر من التجفيف.
Morels هي أقدم أنواع فطر الربيع. تظهر على الفور
بعد أن يبدأ الثلج في الذوبان. متنوع
موريل هو غطاء موريل. على عكس morels
غطاء مخروطي الشكل على شكل جرس مع حر وغير لاصق
إلى حافة الساق ، متجعد من الخارج ، بني ، بني ،
في بعض الأحيان أصفر.
خصائص مفيدة من موريل
يحتوي فطر موريل على فيتامين ب 1 ، ب 2 ،
ج ، د ،
ب ، أ ،
وكذلك الفوسفور والكالسيوم ،
البوتاسيوم والرماد وما إلى ذلك.
تحتوي المورلات الطازجة على 3٪ مواد نيتروجينية ، 1٪ سكر
والكثير من المواد العطرية. موريلس تحتوي على مواد سامة
حمض ، والذي يتبخر عند تجفيف الفطر ،
وأثناء الطهي يمر في الماء ، والذي يتم تصريفه.
عيش الغراب الربيع موريل ليس فقط طعامًا شهيًا.
في العصور القديمة ، استخدمها أسلافنا بنجاح للعلاج
الروماتيزم وأمراض المفاصل الأخرى – المطبوخة
يفرك صبغة من القبعات في البقع المؤلمة. المعالجون
العصور القديمة تستخدم morels لعلاج قصر النظر ،
مد البصر وحتى إعتام عدسة العين. أكثر من 50
منذ سنوات ، أثبت العلماء الأوروبيون أن الأدوية
تقوي morels حقًا عضلات العين الضعيفة.
ويتم التعبير عن هذه الخصائص في موريل أقوى عدة مرات ،
من التوت الشهير.
ولكن لا يزال ، أولاً وقبل كل شيء ، نقدر المزيد من أجلهم
طعم ممتاز لا يضاهى. لب موريل
أبيض شمعي ، رقيق ، هش ، مع فطر لطيف
شم و تذوق. تؤكل مسلوقة ومقلية
أ.
مغلي موريل ، ينشط الشهية ، يعزز النشاط
الجهاز الهضمي ، وهو أيضا منشط
وعلاج صحي معقد.
وصفة: غلي 250 ملعقة كبيرة في 30 مل من الماء لمدة 1 دقيقة. ل. طازج
أو تجف أكثر ، اتركها لمدة 4 ساعات ، سلالة. قبول
50 مل 4 مرات في اليوم 10-15 دقيقة قبل الأكل.
الخصائص الخطيرة للمورلات
تحتوي المورلات الطازجة على مواد سامة – الجيرومترين و
ميثيل هيدرازين ، والذي يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا لدى البشر.
لذلك ، قبل الأكل ، اغلي المزيد من الغرز.
15 دقيقة على الأقل في ثلاثة أضعاف حجم الماء ، ثم صفي المرق.
اشطف الفطر جيدًا بالماء الجاري. بعد ذلك يمكنك
يقلى ، ينضج ويجمد.
يُعتقد أن الحمض السام يتطاير عند تجفيف الفطر ،
لذلك ، لا تعتبر المورلات المجففة خطيرة.
سيساعدك هذا الفيديو على فهم مدى فائدة الأشياء الضارة وضارها.
