أوراق الغار ، السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار

وصف عام

أوراق الغار نسمي أوراق الغار النبيل ،
ينتمي إلى عائلة لافروف. تعتبر الدول وطنه
آسيا الصغرى والبحر الأبيض المتوسط. هذه واحدة من أقدم التوابل
التي يستخدمها الشخص.

يستخدم الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من أوراق الغار في إنتاج
مدمن على الكحول
المشروبات والحلويات. كما تستخدم أوراق الغار
في الطب ، في الصناعة الكيميائية ، تستخدم كمادة خام ل
الحصول على سينول وكافور.

وتوج الفائزون في المسابقة بأكاليل الزهور من فروع وأوراق الغار
وأبطال الحملات والحروب في الإمبراطورية الرومانية واليونان القديمة والشجرة
كان الغار مقدسًا بالنسبة لهم. في العصور الوسطى ، كان الغار رمزًا للخير
وكان يعتبر حامية من البرق والشر. تحدث كلمة “الحائز على جائزة”
من كلمة “laurel” ، والتي تعني حرفياً “متوج بأمجاد”.

في الوقت الحاضر ، ينمو الغار في جميع البلدان تقريبًا ،
التي هي مناسبة مناخيا للزراعة. هذه تركيا ، اليونان ،
إيطاليا ، فرنسا ، إسبانيا ، البرتغال ، دول القوقاز ، ألبانيا ،
غواتيمالا ، شبه جزيرة القرم.

كيفية اختيار

يجب أن تكون أوراق الغار خضراء داكنة اللون ، بدون أي لون
البقع على السطح. ورق الغار عالي الجودة ليس فقط
حسن المظهر ، ولكن أيضًا رائحة لطيفة وقوية نوعًا ما. كل شىء
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لأوراق الغار طازجة و
وجافة. من الأفضل وضع أوراق الغار الجافة في مكان محكم
وعاء للحفاظ على الرائحة لفترة أطول. في هذا الطريق،
يمكن تخزين الورقة لأكثر من شهرين.

في الطبخ

في الطهي ، يعتبر أحد التوابل الأكثر شيوعًا
أوراق الغار. أوراق الغار المجففة والمطحونة ، و
تستخدم بذوره في كثير من الأحيان أكثر من الطازجة.

في عام 1652 ، كان رئيس الطهاة ماري دي ميديشي فرانسوا بيير دي لا فارينبي
في كتابه الشهير للطبخ العالمي لاحظ أن الغار قادر على ذلك
تحسين وتعديل مذاق جميع الأطباق تقريبًا والموصى بها
أضفه إلى الحلويات والحلويات.

تستخدم أوراق الغار في الصلصات والمخللات والحساء والمرق ،
عند طهي السمك
واللحوم و
أيضا أطباق مالحة وحامضة. لا غنى عنه لحفظ الطماطم ،
خيار ، كوسة ، ملفوف ، كوسة ، بنجر. يعطي الخير
طعم ورائحة رائعة لمختلف الصلصات ، الجولاش ، الجيلي.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 7,6 8,4 48,7 0,01 0,1 313

خصائص مفيدة لأوراق الغار

تكوين ووجود العناصر الغذائية

أوراق الغار ذات قيمة غذائية كبيرة وتشمل
البروتينات والدهون والكربوهيدرات والزيوت الأساسية والألياف الغذائية والفيتامينات
المجموعات B ، C ،
و،
RR ،
وكذلك العناصر الدقيقة والكبيرة: الصوديوم والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والنحاس ،
الحديد والسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور.

خصائص مفيدة وطبية

استخدم المعالجون المشهورون في العصور القديمة أوراق الغار
كعلاج معجزة لعدد كبير من الأمراض.
وفقًا لأبقراط ، فإن زيت الغار يساعد في التقلصات والغار
ونصح باستخدام الملاءات لتقليل الإحساس بالألم
عند الولادة. يعتقد ابن سينا ​​أن أوراق الغار تساعد
لِعلاج آلام المفاصل والتوتر العصبي وضيق التنفس والبذور واللحاء
الغار لا غنى عنه في مجرى البول والتهاب المرارة.

وفي الوقت الحاضر ، يستخدم الغار على نطاق واسع في الطب الشعبي.
يتم استخدامه لتعزيز الشهية وتحسين الهضم وتخفيف
تورم ، وخفض ضغط الدم ، في علاج الروماتويد
التهاب المفاصل
والتهاب المفاصل ، وزيادة المناعة ، لقمع عصيات الحديبة.

لوريل مثير للشهوة الجنسية ، قابض ، مدر للبول ، مضاد للفطريات
ومضاد للبكتيريا ، يستخدم لأغراض وقائية
وفي الواقع لعلاج الحمى والتهاب الفم والاضطرابات العصبية ،
المغص ، وانقطاع الطمث ، وكذلك قيء ومعرق.

الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة والزهور والأوراق
مبيد حشري ومطهر ممتاز ، مستعمل
في علاج الكدمات والالتواء ، جزء من المطهر
الصابون وبعض المراهم.

كما تستخدم أوراق الغار في علاج مرضى السرطان. على سبيل المثال،
لعلاج سرطان الحلق ، استخدم الصبغة التالية: كوب من الأرض
أوراق الغار تصب 500 مل من الفودكا وتصر على شخصين
أسابيع ، ثم التصفية. خذ ثلاث مرات في اليوم في غرفة الطعام
ملعقة 30 دقيقة قبل وجبات الطعام.

كما أنها تقدم تسريبًا فعالًا جدًا للمرضى من أوراق الغار.
داء السكري. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى 10 أوراق غار من أجل 750 مل من الماء المغلي
ويترك لمدة 2-3 ساعات ، ثم يصفى. من المستحسن أن تأخذ التسريب
كل يوم 100 مل.

إذا كانت هناك مشاكل مشتركة ،
ثم لا يمكن الاستغناء عن مثل هذا ديكوتيون: 5 غرام من أوراق الغار
يُسكب 300 غرام من الماء ويُغلى المزيج ويُغلى
5 دقائق ، ثم يصر في الترمس لمدة 4-5 ساعات ويصفى.
يجب أن يشرب المرق في رشفات صغيرة طوال اليوم ، يشرب
كل مرق مرة واحدة مستحيل. قد ينفتح نزيف الرحم عند النساء.
يوصى بشرب هذا المرق لمدة 3 أيام ، ثم تحضيره
استراحة لمدة أسبوع وتكرار مسار العلاج.

استخدم في التجميل

في ما يسمى الطب المنزلي ، تستخدم أوراق الغار ل
عمل أقنعة ومقويات للوجه والشعر.
على سبيل المثال ، غسول التنغيم للوجه والرقبة فعال للغاية
حب الشباب ، الدمامل ، بقع الشيخوخة. لصنع المستحضر
تحتاج 25 ورقة غار ، صب نصف كوب من الماء ، تغلي
حوالي 5 دقائق ويترك لمدة 4 ساعات. مع هذا المستحضر ، خبراء التجميل
ينصح بمسح بشرة الوجه والعنق كل يوم – صباحاً ومساءً.
يُنصح أصحاب البشرة الدهنية بإضافة الفودكا إلى المستحضر ، لا
أكثر من 1 ملعقة حلوى
إذا تم استخدام هذا المستحضر بانتظام ، فسيكون التأثير ملحوظًا.
بعد أيام قليلة: تتقلص المسام ويصبح الجلد غير لامع وناعم.

للتخلص من قشرة الرأس ، تحتاج إلى شطف رأسك بغلي من الغار
ملزمة. إنه سهل التحضير. املأ حزمة من أوراق الغار
(30 جم) 1 لتر من الماء المغلي ويترك لمدة ساعتين ثم يصفى.
بعد الشطف بمثل هذا ديكوتيون ، يُنصح بترك الشعر يجف.
بدون استخدام الحرارة.

الخصائص الخطيرة لأوراق الغار

ورق الغار غير مرغوب فيه:

• أثناء الحمل والرضاعة ، مع انقطاع الطمث.
• أثناء تفاقم مرض الكلى ،
  الكبد والجهاز القلبي الوعائي.
• مع تقرحات في الاثني عشر والمعدة.
• الناس عرضة لردود الفعل التحسسية.