شجرة أركان فريدة من نوعها ، تُستخدم ثمارها كمواد خام للتصنيع
النفط ، ينمو في مكان واحد فقط – في جنوب غرب المغرب ،
التي تقع في شمال غرب أفريقيا. متواضع ل
تتكيف تمامًا مع المناخات الاستوائية والجفاف
يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة دائمة الخضرة إلى 15 مترًا وتعتبر
نادر “الكبد الطويل” في الفلورا المغربية.
تحتوي بذرة فاكهة الشجرة الصفراء والمرة واللحمية
2-3 نويات على شكل لوز
بندق. زيت الأرغان المعصور على البارد
منذ فترة طويلة تعتبر النواة الموجودة في البذور واحدة
من أغلى المنتجات العشبية.
يرجع ارتفاع تكلفة النفط إلى منطقة التوزيع المحدودة
الخشب ، وكمية كبيرة من المواد الخام المطلوبة للحصول عليها ،
ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن تصنيع هذا المنتج الأكثر قيمة
هي عملية شاقة وتستغرق وقتا طويلا.
لذلك ، للحصول على 1,5-2 لتر من زيت الأركان ، تقريبا
100 كجم من الفاكهة (حصاد من 12-13 شجرة) ، تحتوي على 30 كجم من البذور ،
يتم الحصول على حوالي 3 كجم منها لإنتاج نويات الزيت.
يمكن أن يكون الزيت المغربي من 3 أنواع: ضغط بارد من
بذور محمصة (لاستخدامات الطهي فقط)
معصور على البارد من بذور غير محمصة (بسبب ارتفاع
تركيز مواد مفيدة للصحة ومناسبة للدواء
التطبيق والاستخدام في الطهي) ، زيت التجميل
من البذور غير المحمصة.
كيفية اختيار
وفقًا للتقاليد الأمازيغية ، لا يزال الزيت من إنتاج النساء اليوم.
يدويا. تذكر أن النفط المنتج بهذه الطريقة لا يمكن
كن رخيصا. لذلك ، انتبه إلى السعر.
تأكد من معرفة نسبة الزيت في المنتج. هو – هي
يجب أن يكون 100 بالمائة. لا ينبغي أن يكون هناك إضافات في التكوين.
كذلك الامتناع عن شراء النفط المصنوع في الصين أو غيرها
بلد غير المغرب. قد يحتوي مثل هذا المنتج
العديد من المضافات والعناصر الكيميائية والعطور ومحتوى
قد يكون هناك القليل جدًا من الزيت.
تأكد من شم رائحة الزيت. المنتج المغربي لن يكون أبدا
لها رائحة قوية وتحتوي على روائح صناعية. طبيعي
رائحة الجوز خفية النفط.
كيف تخزن
أهم قاعدة هي حفظ الزيت في وعاء مظلم. للمتابعة
هذه القاعدة ليست صعبة ، لأنه غالبًا ما يُباع زيت الأركان في الظلام
زجاجات. هذا يجعله أسهل في الاستخدام. لكن في هذه الحالة ،
إذا وضع المصنعون زيت الأركان بشكل شفاف أو خفيف
قنينة ، يجب سكبها في زجاجة مظلمة. في اختيار الحاويات ، عناية خاصة
يجب إعطاء العنق – لا ينبغي أن يكون مفتوحًا جدًا
أو على نطاق واسع. الزجاجات من النوع بالتنقيط أو الزجاجات ذات الرقبة رائعة ،
الذي يمكن أن يمر ثقبه فقط ماصة. لكن الخبراء ليسوا كذلك
ننصح بشراء هذا المنتج إذا لم يتم استيفاء هذا الشرط
في مرحلة التصنيع. هذا يعني أن المنتج في عبوة خاطئة.
من الأفضل عدم الشراء حيث يوجد خطر كبير في التزوير.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن تخزين الزيت أكثر من اثنين
سنوات. حتى تتمكن من التحقق من أصالتها. إذا كانت الحزمة تقول
عمر أطول ، ثم ، على الأرجح ، يحتوي الزيت
المكملات التي تقتل الخصائص المفيدة. من علاج مماثل
إما أنه لن تكون هناك فائدة على الإطلاق ، أو ستكون ضئيلة بالمقارنة
مع الاستفادة الطبيعية.
في الطبخ
لإنتاج زيت الطهي ، يجب أن تكون بذور ثمار الأركان
مقلية لإعطاء المنتج النهائي نكهة جوزية لطيفة ،
يمكن أن يختلف اللون من الأصفر الداكن إلى الأحمر.
طعم زيت الأرغان الصالح للأكل مثل زيت بذور اليقطين ، لكن له طعمه
مذاق حار قليلاً مع قليل من التوابل والمكسرات.
لأغراض الطهي ، غالبًا ما يستخدم زيت البذور المقلية ،
ذات طعم ورائحة مميزة. فمن المستحسن
تستخدم في الطبخ باعتدال (قليل
قطرات للتأكيد بنجاح على طعم ورائحة الطبق). لا تساوي شيئا،
لا ينصح بهذا الزيت المخصص للاستخدام في الطهي
يسخدم من اجل
القلي ، لأن المعالجة الحرارية قد تتدهور
الفوائد الحسية والصحية للمنتج.
لعدة قرون ، تم استخدام زيت الأركان في
المطبخ المغربي وبقية إفريقيا. في أغلب الأحيان هذا المنتج
يستخدم الأفارقة لتتبيل سلطة الفواكه والخضروات ، في
طبخ الحلويات والأطباق من الأسماك أو اللحوم. إذن ، سلطة الطماطم
متبل بزيت الأركان الممزوج بالريحان والملح ومتى
يضاف إلى سلطة الفواكه ، وينصح بخلط هذا المنتج
عصير ليمون.
يُضاف الزيت تقليديًا إلى تتبيلة أطباق اللحوم سابقًا
ممزوج بالخردل.
لتناول الإفطار في المغرب يطبخون معجون أملوالتي تمثل
لوز مقلي ممزوج بالعسل وزيت الأركان (هذا
تُلف الكتلة في كعكات القمح أو تُدهن بالخبز).
قيمة السعرات الحرارية
مثل أي زيت ، فإن هذا المنتج العشبي يحتوي على نسبة عالية جدًا
محتوى السعرات الحرارية – 828 سعرة حرارية. لذلك عند إضافة زيت الأركان
في الأطباق لا ينصح بالغيرة على كميتها.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى من السعرات الحرارية ، سعرات حرارية – 100 – – – 828
فوائد زيت الارجان
تكوين ووجود العناصر الغذائية
يتم تصنيع زيت الأرغان المخصص للاستخدام الطبي
عن طريق الضغط البارد على البذور غير المحمصة
إنه أفتح في اللون من درجة الطعام وعديم الرائحة عمليًا.
أعلى محتوى من الفيتامينات في هذا المنتج
هـ (من حيث محتواه ، زيت الأركان أعلى بثلاث مرات من زيت الزيتون) ،
كاروتينات ، الأوليك (40-60٪) ، اللينوليك (28-36٪) أحماض دهنية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت على دهني (6-8٪) ، نخيل
(13-16٪) ، أحماض الفيروليك ، بوليفينول ، كحول ترايتيربين ،
فيتوسترولس وكذلك سكوالين ، أحد مضادات الأكسدة القوية.
خصائص مفيدة وطبية
من أجل علاج الأمراض المختلفة والوقاية منها ، من الأفضل استخدامها
زيت البذور الخام – فيه بسبب الحد الأدنى من معالجة المواد الخام
هناك المزيد من الفيتامينات المفيدة ، النشطة بيولوجيا والمعدنية
مواد من زيت الطعام.
قد يقلل زيت الأركان من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
ويزيد من فعالية علاجهم. يعزز الانتعاش
انخفاض ضغط الدم ومعدل ضربات القلب
محتوى الكوليسترول ، ويحسن خصائص الدم وقادر على ذلك
منع تطور الالتهاب في القلب والأوعية الدموية. لهذا
يوصى بتناول الزيت للوقاية من تصلب الشرايين.
ارتفاع ضغط الدم ، مرض نقص تروية الدم ، التهاب الوريد الخثاري ، تجلط الدم ، الدوالي.
يزيد هذا الزيت وفعالية العلاج من العدوى والالتهابات
أمراض المسببات الفطرية والبكتيرية ، منذ ذلك الحين
خصائص مضادة للالتهابات وعمل مبيد للجراثيم.
يساعد استهلاك زيت الأرغان على التطهير الضار
زيادة المواد
مناعة ، تمنع الشيخوخة ، تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يمكن أن يكون لزيت الأركان تأثير مفيد على الحالة
الجهاز البولي التناسلي للرجال ومنطقة الأعضاء التناسلية للمرأة بسبب محتواها
فيتامين هـ والكاروتينات التي تلعب دورًا مهمًا في الأداء
الجهاز التناسلي (تشارك هذه المواد في تكوين الحيوانات المنوية
وتوليف الهرمونات الجنسية).
يساهم زيت الأركان في
تحسين الرؤية. له تأثير مفيد على الحالة البصرية
جهاز ، يمنع ظهور جفاف الملتحمة ، التهاب الجفن ، التهاب الجفن والملتحمة ،
“العمى الليلي” ، إعتام عدسة العين ، الجلوكوما ، اعتلال الشبكية السكري ،
الضمور البقعي.
يساعد هذا المنتج أيضًا في تحسين استخدام الجلوكوز ،
الحالة الوظيفية للكبد والجهاز الهضمي ، زيادة إنتاج الأنسولين.
عند استخدامه خارجيًا ، يعمل الزيت على تحسين الدورة الدموية و
تسارع الدورة الدموية ، لها تأثير مضاد للالتهابات
شفاء الجلد ، ينشط النسيج الظهاري والحبيبات ، ويعزز
التخلص من آلام المفاصل والعضلات. لهذا السبب يوصون
استخدم الزيت خارجيًا للتدليك من أجل تنخر العظم والنقرس
التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، وتقديم طلبات لعلاج الصدمات
الضرر والأمراض الجلدية. تأثير مفيد
يساعد الزيت على الجلد مع الاستخدام المنتظم على تجنب تكوين
الندبات والندوب بعد الجروح والحروق أو بعد جدري الماء.
استخدم في التجميل
مشبعة بمواد لها تأثير جيد على حالة الجلد والشعر
والأظافر ، يستخدم زيت الأرغان تقليديا في التجميل
كأداة مستقلة وكمكون لا يتجزأ.
لذلك ، يمكن أن يكون جزءًا من كريمات اليد والوجه والمرطبات
وماسكات للشعر والبشرة وحليب لازاله المكياج وغسول
بعد الحلاقة ، مرطب الشفاه وأحمر الشفاه ، واقي من الشمس وتجديد
كريمات البشرة “بعد التعرض للشمس” ، بالإضافة إلى منتجات النظافة المختلفة
(الصابون ، رغوة الاستحمام ، جل الاستحمام ، الشامبو).
يمتص بسرعة ، ولا يترك ملمسًا لزجًا أو لامعًا
يحتوي الزيت على مجموعة واسعة من التأثيرات التجميلية.
لذلك ، فهو ينعم ويغذي ويرطب وينعش البشرة ويحميها
لها من التقشير والتجفيف. كما يعيد الزيت التالف
بسبب الاستخدام المتكرر للصابون وجل الاستحمام والشامبو الدهني
توازن الجلد ، يعزز وظائف الحاجز الواقي.
يمكن لزيت الأركان أن يزيد من مرونة الجلد وثباته ،
يسوي الراحة ، مما يساعد على تنعيم التجاعيد وتحفيزها
إنتاج الإيلاستين والكولاجين. هذا المنتج يسرع العملية
تجديد الجلد ، يحمي البشرة من الالتهابات والتهيج. الحيازة
خصائص مضادة للالتهابات والجراثيم ، تطبيع
عمل دهني
غالبًا ما يستخدم زيت الغدد في علاج حب الشباب.
أيضًا ، هذا المنتج القيم مناسب للعناية اللطيفة بالحساسية
وجلد رقيق حول العينين ومنطقة الصدر وجلد الصدر. تحسين
التصريف اللمفاوي ، دوران الأوعية الدقيقة في الدم والدورة الدموية في الدهون تحت الجلد
غالبًا ما يستخدم زيت الألياف كمكون أساسي للتدليك
الزيوت (بما في ذلك التدليك المضاد للسيلوليت). مؤثر جدا
زيت الأرغان وفي مكافحة علامات التمدد التي تظهر مع مرور الوقت
حمل. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم زيت الأركان
كزيت أساسي مع الزيوت الأساسية في العلاج بالروائح.
وتجدر الإشارة إلى أن زيت الأركان معروف أيضًا بفعاليته
يعني لرعاية الأطراف الهشة والتالفة والمتقصفة.
زيت يعيد تركيب الشعر الباهت والباهت ،
يمنحهم لمعانًا صحيًا ونعومة ونعومة ويحميهم من
التأثير الضار للبيئة الخارجية. يغذي ويرطب البشرة ويحسنها
إمداد الدم المضاد للالتهابات لبصيلات الشعر ،
تأثير مضاد للجراثيم وكذلك مضاد للفطريات ، تطبيع
عمل الغدد الدهنية للجلد زيت يستعمل في علاج الثعلبة ،
قشرة الرأس والزهم.
الخصائص الخطيرة لزيت الأركان
لا ينصح باستهلاك زيت الأركان مع الأفراد المحتملين
عدم تحمل المنتج. بالنسبة لبقية الناس ، يستخدمونه
بكميات معقولة ، فهو آمن تمامًا.
فيديو ممتع عن أشجار الأراجانا ، طريقة وطرق صنع هذا الزيت في المغرب
