بذور السمسم المزروعة منذ القدم (قبل 7 آلاف سنة)
حتى يومنا هذا في باكستان والهند وآسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط
البلدان ، الصين ، لا تستخدم فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كمواد خام
لإنتاج النفط. أول ذكر لقوة الشفاء لهذه البذور
توجد في أراضي ابن سينا ، وفي مصر ، تم العثور على زيت منها بالفعل في عام 1500
قبل الميلاد كان يستخدم في الطب. اسم نبات آخر
– “السمسم“، والتي تُرجمت من الآشورية كـ”نفط
نبات“(في البذور يصل محتوى الزيت القيم إلى 60
نسبه مئويه).
اكتشف زيت السمسم ، الذي يحتوي على الكثير من الخصائص الطبية ، اليوم
أوسع تطبيق في وصفات الطب والتجميل
في المخابز والصناعات الدوائية. بجانب،
يمكن العثور عليها غالبًا في صناعة العطور والتعليب والحلويات
الصناعة ، في إنتاج مواد التشحيم المختلفة
والدهون الصلبة.
عند اختيار الزيت ، تأكد من أنه غير مكرر ومصنع
بطريقة العصر البارد الأول. قد يحتوي هذا المنتج ، مثل الظلام ،
ولون فاتح – يعتمد على الحبوب التي كان منها
تم عصر الزيت. تشير الرواسب الصغيرة في قاع الحاوية إلى الطبيعة
النفط.
العمر الافتراضي للزيت سنتان. لكن تذكر ذلك بعد فتح الزجاجة
والاتصال بالهواء ، يتم تقليل هذا المصطلح بشكل حاد. لذا حاول
اختر الزيت في زجاجة صغيرة.
ينصح بتخزين زيت السمسم في مكان بارد ومظلم. بعد
أول استخدام ، يجب تبريد المنتج بإحكام
أغلق الزجاجة.
زيت السمسم معصور على البارد من البذور. غير مكرر
منتج البذور المحمصة له لون بني غامق جميل ،
له طعم جوزي حلو غني ورائحة قوية
(على عكس زيت السمسم الخفيف من البذور الخام التي تحتوي على
طعم ورائحة أقل وضوحا).
زيت عطري غير مكرر ، غني بالعناصر الغذائية ،
منذ العصور القديمة تم استخدامه كعنصر في الأطباق اليابانية ،
صينى،
الكورية،
هندي
والتايلاندية
المطبخ (قبل زبدة الفول السوداني ، منتج بذور السمسم
أكثر شيوعًا في الطعام في الهند). في المطبخ الآسيوي الغريب
زيت السمسم ، الذي يتناسب مع صلصة الصويا والعسل في كثير من الأحيان
في المجموع يتم استخدامه في إعداد أطباق المأكولات البحرية المقلية ،
بيلاف وحلويات ، تخليل الخضار واللحوم ، تتبيلات متنوعة
سلطة.
بضع قطرات من زيت السمسم يمكن أن تضيف نكهة أصلية.
والرائحة الفريدة والأطباق الأوكرانية
والروسية
المطبخ – أولاً ، أطباق الأسماك واللحوم الساخنة ، والبطاطا المهروسة ، والحبوب
ومجموعة متنوعة من أطباق الحبوب الجانبية ، الفطائر ، المرق ، الفطائر ، المعجنات.
لمن يجدون رائحة غير مكرر
الزيوت المستخدمة في الطهي يمكنك مزج هذا المنتج معها
برائحة زبدة الفول السوداني “اللطيفة”.
على عكس زيوت الطعام الأخرى (الخردل ، الكاميلينا ، الأفوكادو)
زيت السمسم غير المكرر غير مناسب على الإطلاق للقلي. وبالتالي،
ينصح بإضافته إلى أي أطباق ساخنة فقط من قبل
خدمة.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
(بما في ذلك السمسمول) زيت السمسم لديه استقرار جيد
للأكسدة ولها عمر افتراضي طويل.
يصل محتوى السعرات الحرارية للزيت إلى 884 سعرة حرارية. لكن في نفس الوقت ، لديها ارتفاع
الطاقة والقيمة الغذائية زيت السمسم مع جدا
تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية وكذلك الدهون
سهل الهضم ، يستخدم بنجاح كمكون
حمية ونباتية
تغذية.
خصائص مفيدة من زيت السمسم
تكوين ووجود العناصر الغذائية
لها قيمة غذائية عالية للغاية ومخزن للخصائص المفيدة
زيت بذور السمسم متوازن بشكل جيد من الضروريات
الأحماض الأمينية والفيتامينات المتعددة غير المشبعة
الأحماض والعناصر الدقيقة والعناصر الحيوية الأخرى النشطة
المواد (فيتين ، مضادات الأكسدة ، فيتوستيرول ، فسفوليبيد ، إلخ).
يحتوي الزيت على نسب متساوية تقريبًا من الضروري
الأحماض الدهنية – أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة
(40-45٪) وأوميغا 9 أحادية غير مشبعة
(38-43٪). في نفس الوقت محتوى أوميغا 3
في زيت السمسم غير مهم إلى حد ما – 0,2 ٪. متضمن في
تساعد زيوت أوميغا 6 و 9 على تحسين أداء الجهاز التناسلي والقلب والأوعية الدموية ،
الجهاز العصبي والغدد الصماء ، وتطبيع مستويات السكر والدهون
الصرف ، وتعزيز الحصانة. كما أنها تساعد في تقليل المخاطر.
تطور أمراض الأورام ، وتحييد التأثير السلبي على
الجسم من أنواع مختلفة من المواد الضارة (السموم ، الخبث ، المواد المسرطنة ،
أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة).
يحتوي زيت السمسم على العديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة المفيدة
تؤثر على نشاط القلب والأوعية الدموية ، ولها منشط مناعي قوي
لها خصائص التئام الجروح ومضادة للالتهابات.
بالاشتراك مع فيتامينات ب ، وفيتامينات هـ ، وج ، وأ ، فهي تساعد على التحسن
عمل الجهاز البصري ، له فائدة
تأثيرات على الجلد والأظافر والشعر.
يعتبر زيت السمسم مصدرًا ممتازًا للأغراض الأساسية
الكلي والعناصر الدقيقة. حسب المحتوى الضروري لكامل الأهلية
تطور الغضاريف والكالسيوم العظمي
هذا الزيت هو صاحب سجل حقيقي من بين المنتجات الأخرى
تغذية. لذا ، فإن ملعقة صغيرة من زيت السمسم ترضي كل يوم
بحاجة إلى الكالسيوم. عالي التركيز في زيت السمسم
البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد والزنك.
يحتوي زيت السمسم على فيتوستيرولات لها تأثير مفيد على
حالة الجلد والمناعة والتناسلية والغدد الصماء
أنظمة ، و phospholipids ، والتي هي ضرورية من أجل حسن سير العمل
الدماغ والكبد والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وكذلك ل
امتصاص جيد لفيتامينات E و A.
يحتوي زيت السمسم الصحي أيضًا على أحد مضادات الأكسدة القوية
السكوالين ، وهو ضروري لتخليق الهرمونات الجنسية التي تعزز
تقوية المناعة وخفض مستويات الكوليسترول في الدم
وضوحا خصائص مضادة للفطريات والجراثيم.
خصائص مفيدة وطبية
يحتوي زيت السمسم على مجموعة واسعة من الأدوية
الإجراءات ، بما في ذلك المضادة للالتهابات ، التئام الجروح ، مسكن ،
مبيد للجراثيم ، مضاد للديدان ، منبه للمناعة ، ملين ،
خصائص مدر للبول. لقد تم استخدامه منذ العصور القديمة ، وليس فقط
كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا كوسيلة فعالة للطب التقليدي.
لذلك ، غالبًا ما يشار إلى زيت السمسم في الأيورفيدا باسم “الاحتباس الحراري” ،
“المخاط والرياح الظالمة” ، “الساخنة والحادة” ، “تقوية الجسم” ،
“تهدئة العقل” ، “إزالة السموم” ، “تغذية القلب” والطبيعية
علاج للعديد من الأمراض.
يساعد زيت السمسم على تحييد الحموضة بسرعة ،
يخفف من المغص ، وله مضاد للالتهابات ،
تأثير ملين ، طارد للديدان والجراثيم ، يعزز
القضاء على جميع أنواع الأضرار التآكية والتقرحية للأغشية المخاطية
الجهاز الهضمي. لذلك ، يجد التطبيق في الوقاية والعلاج من التهاب المعدة.
مع الحموضة العالية ، الإمساك ، التهاب المعدة والأمعاء ، القرحة ، التهاب القولون ،
التهاب الأمعاء والقولون وأمراض البنكرياس وداء الديدان الطفيلية. شكرا ل
محتوى phytosterols و phospholipids التي تحفز العملية
تشكيل الصفراء ، واستعادة بنية الكبد ، يمكن للزيت
أدخل في النظام الغذائي للوقاية من تحص صفراوي وتطبيقه
في علاج أمراض مثل خلل الحركة الدهنية للقنوات الصفراوية
المسارات ، ضمور الكبد ، التهاب الكبد.
زيت السمسم مفيد للغاية لصحة الأوعية الدموية والقلب.
يحتوي الزيت على مجموعة من المواد التي تقوي القلب وتغذيه
العضلات ، وزيادة قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية ، ومنع
تكوين لويحات الكوليسترول التي تقلل من مستوى “السيئ”.
الكولسترول ، وتطبيع ضغط الدم. في هذا الصدد ، فإن النفط
يجب إدخاله في النظام الغذائي اليومي كعلاج فعال
الوقاية والعنصر المفيد في علاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ،
الأمراض الإقفارية ، عدم انتظام ضربات القلب ، تسرع القلب ، النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
الاستخدام المنتظم لهذا المنتج مما يساعد على زيادة
عدد الصفائح الدموية في الدم ، مفيد بشكل خاص لأولئك الذين
يعاني من أمراض مثل أهبة النزفية والمرض
فيرلهوف ، الهيموفيليا ، فرفرية نقص الصفيحات الأساسية
قلة الصفيحات.
يعتبر زيت السمسم منتج صحي
لأصحاب العمل العقلي. هذا الطعام غني بالمواد
ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ. لذا
زيت بذور السمسم ذو طاقة عالية وغذائية
القيمة ، فمن المفيد أن تستخدم يوميا مع التركيز الذهني
الإجهاد ، ضعف الذاكرة ، التوتر المستمر ، الإحباط
الانتباه. أيضا الاستهلاك المستمر للزيت الغني بأوميغا 9 ،
هي الوقاية من أمراض مثل مرض الزهايمر
والتصلب المتعدد.
يحتوي زيت السمسم أيضًا على مهدئ ومضاد للاكتئاب
الخصائص. بسبب محتوى المغنيسيوم وفيتامينات ب والسمسمولين
والأحماض غير المشبعة المتعددة ، هذا المنتج يهدئ الجهاز العصبي ،
يحميها من الآثار السلبية للتوتر. الاستخدام المنتظم
تساعد الزيوت في القضاء على اللامبالاة والأرق والاكتئاب والتعب
والتهيج. يساعد التدليك بهذا الزيت على الاسترخاء
توتر العضلات.
أيضا ، زيت السمسم متوازن في المحتوى المفيد
المواد التي تؤثر على وظائف الجهاز التناسلي الأنثوي. لذلك له
قد يفيد الاستخدام النساء اللائي يختبرن
عدم الراحة قبل الحيض أو أثناء انقطاع الطمث.
غني أيضًا بفيتامين E ، زيت السمسم ضروري للصحة
تطور الجنين والرضاعة الكاملة ، بسبب ذلك يمكن
تأخذ مكانها الصحيح في النظام الغذائي للمرأة الحامل والمرضعة.
إن إدخال زيت السمسم في النظام الغذائي سيحقق فوائد كبيرة عندما
مرض السكري والسمنة ،
لأنه يحتوي على مواد تدخل في تركيب الأنسولين ،
وكذلك القدرة على تطبيع التمثيل الغذائي ، وفعالية “الحرق”
دهون الجسم مع زيادة وزن الجسم.
يفيد زيت السمسم وأمراض المفاصل والعظام والأسنان
بسبب خصائصه المضادة للجراثيم والالتهابات. هم انهم
ضمان التطوير السليم والعمل والتعافي السريع
أنسجة الأسنان الغضروفية والعظام. لذلك زيت السمسم
يجد التطبيق في علاج إصابات الجهاز العضلي الهيكلي ، تنخر العظم ،
هشاشة العظام والنقرس
التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي والتسوس وأمراض اللثة ،
التهاب اللثة.
يساعد تناول زيت السمسم في علاج فقر الدم لأنه غني
المواد التي تشارك في عملية تكون الدم – المنغنيز ،
الحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفوليبيد والزنك.
زيت السمسم فعال أيضًا في أمراض الجهاز التنفسي ،
بما في ذلك الالتهاب الرئوي والربو القصبي والسعال الجاف. أيضا
يساعد في القضاء على جفاف الغشاء المخاطي للأنف.
ينصح باستخدام هذا الزيت لأمراض المسالك البولية
أنظمة مثل تحص بولي ، التهاب الحويضة والكلية ، التهاب الكلية ،
التهاب المثانة،
التهاب الإحليل.
يمكن أيضًا علاج أمراض أعضاء الرؤية بالسمسم
النفط.
وبالنسبة للرجال ، فإن هذا المنتج مفيد لأنه لا يتحسن فقط
الانتصاب ، ولكن يمكن أيضًا أن يؤسس عملية تكوين الحيوانات المنوية وبشكل إيجابي
تؤثر على عمل غدة البروستاتا.
يعتبر استهلاك الزيت بشكل يومي منعًا ممتازًا
سرطانات مختلفة.
يمكن استخدام زيت السمسم بنجاح كعنصر
غذاء رياضي.
للبالغين ، ينصح باستهلاك زيت بذور السمسم 1
ملعقة صغيرة مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم مع وجبات الطعام أو
يستخدم عند تحضير أطباق مختلفة أو في تتبيلة السلطة.
جرعة زيت السمسم للأطفال هي:
- 3-5 قطرات للأطفال من سن 1-3 سنوات ؛
- 6-10 قطرات للأطفال بعمر 3-6 سنوات ؛
- 1 ملعقة صغيرة لطفل بعمر 10-14 سنة.
استخدم في التجميل
تمتلك التئام الجروح ، مبيد للجراثيم ، مضاد للالتهابات ،
مضاد للفطريات ، وكذلك خصائص مهمة منبهات المناعة ،
زيت السمسم علاج شائع ل
الأمراض الجلدية المختلفة والإصابات المختلفة
الجلد وتحسين حالة الجلد.
يمكن لهذا الزيت أن يتغلغل بعمق في الجلد ويساعد على تغذيته ،
تليين وترطيب ممتازين. المكونات البيوكيميائية للمنتج ،
تعزيز تركيب الكولاجين ، وإعطاء مرونة الجلد و
مرونة.
كما يساعد زيت بذور السمسم في الحفاظ على دهون الماء
توازن الجلد في الظروف الطبيعية واستعادة الوظائف الوقائية للبشرة.
المنتج ينظف سطح الجلد تمامًا من الجلد الميت
الخلايا والأوساخ والمواد الضارة ويعزز بأسرع وقت ممكن
تجديد الجلد.
يمتلك خصائص مبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات ،
مصدر ممتاز للزنك ، والزيت مفيد
حب الشباب وتهيج الجلد المصحوب بتقشير ،
احمرار أو التهاب.
زيت السمسم قد يمنع الشيخوخة المبكرة
الجلد ، بما في ذلك الجلد المرتبط بالاضطرابات الهرمونية
أو التعرض لأشعة الشمس. يحتوي هذا الزيت على السمسمول ،
امتصاص الأشعة فوق البنفسجية والمواد التي تعزز التطبيع
التوازن الهرموني.
نظرا لخصائصه ، يستخدم زيت السمسم في التجميل.
كمكون أساسي للكريمات والمستحضرات والبلسم والأقنعة
العناية بالبشرة الجافة ، الشيخوخة ، المتقشرة والحساسة
اليدين والوجه والرقبة وكريمات العين ومرطبات الشفاه.
يمكنك استخدام هذا الزيت كعنصر لا يتجزأ من جميع الأنواع
مستحضرات التجميل للبشرة الدهنية ، فهي قادرة على التطبيع
عمل الغدد الدهنية.
يستخدم زيت السمسم كعنصر في مستحضرات التجميل الواقية من الشمس ،
وكزيت أساسي للعلاج بالروائح. لذلك ، من الأفضل دمجها
زيت بالزيوت الأساسية من الليمون والمر والبرغموت واللبان وإبرة الراعي
وآخرون.
غني بالمغنيسيوم المضاد للإجهاد ، فهو يريح عضلات الوجه جيدًا ،
زيت السمسم علاج فعال للاسترخاء
تدليك.
كما أنها تستخدم كمضاد للأكسدة استقرار للآخرين
الزيوت الأساسية ، وذلك بسبب المقاومة الجيدة للأكسدة ، وهذا
غالبًا ما يستخدم المنتج مع زيوت مؤكسدة بسرعة. على سبيل المثال،
يحسن زيت اللوز استقرار الأكسدة عند الجمع
ببذور السمسم بنسبة 28٪.
هذا الزيت مناسب أيضًا كمنتج للعناية ببشرة الطفل ،
لإزالة المكياج وتنظيف البشرة بلطف ، للعناية بالأظافر.
يعزز الاستخدام الخارجي لهذا الزيت في شكل صواني
نمو الأظافر ومنع تقصفها وهشاشتها. بجانب
علاوة على ذلك ، نظرًا لخصائصه المضادة للفطريات ، يتم استخدام زيت السمسم
في علاج فطريات الأظافر.
زيت السمسم علاج فعال للغاية لتساقط الشعر.
وشعر هش ومكون ممتاز للتجديد والتغذية
في أقنعة للشعر المصبوغ أو التالف. التطبيع
عمل الغدد الدهنية ، هذا المنتج العشبي مفيد جدا للاستخدام
وفي علاج الزهم.
