الروبيان عبارة عن قشريات من رتبة عشاري الأرجل (ديكابودا).
موزعة على نطاق واسع في البحار في جميع أنحاء العالم ، العديد من الأنواع
يتقن المياه العذبة. حجم البالغين مختلف
يتراوح الممثلون من 2 إلى 30 سم ، في بحار الأقصى
الشرق. حيوانات الروبيان لديها أكثر من 100
محيط. العديد من ممثلي هذه المجموعة هم أشياء صناعية
الصيد.
عادة ما يتم بيعها ببساطة حسب الحجم.
كلما كانت أكبر ، كانت أغلى ثمناً. صغير ، إجمالي
3-7 سم ، وأعماق البحار غير مكلفة
الجمبري ، الذي يتم غليه في الغالب طازجًا
وتجمد.
بادئ ذي بدء ، إذا كان رأس الروبيان أسودًا ، فإن الجمبري
سيئ. إذا كان لدى الجمبري خطوط بيضاء ، فهذا يعني ذلك
يتم تجميده في مكان ما ، ولا يمكنك أخذه أيضًا. اذا كان
القشرة جافة مما يعني أن الجمبري كبير في السن.
يجب أن يكون الجمبري المثالي رطبًا قليلاً ، بدونه
بقع بيضاء ، لون لطيف.
تشير البقع السوداء والحلقات السوداء على الأرجل إلى أن الجمبري قديم.
أو مدلل. إذا وضعت مثل هذا الجمبري في مقلاة ،
سوف تنهار في الهريسة. إذا كان لدى الجمبري بقع أو نتوءات صفراء ،
يعني أنهم حاولوا التخلص من البقع السوداء بمحلول كيميائي.
إذا كان لدى الجمبري بقع بيضاء جافة ، يتم تجميدها.
روبيان من السعرات الحرارية
الجمبري منتج غذائي ممتاز يحتوي 100 جرام منه
97 سعر حراري بسبب محتواها العالي من البروتين وقلة الدهون
إشباع الجوع جيدًا ، دون إضافة أرطال إضافية إلى الشكل
100 غرام من الروبيان المسلوق – 95 سعرة حرارية. نسبة عالية من السعرات الحرارية
روبيان مقلي في فتات الخبز. إنه 242 سعرة حرارية لكل 100
د – بكميات كبيرة ، يمكن أن يثير هذا الطبق المظهر
الوزن الزائد. 100 جرام روبيان مخبوز بالصلصة – 175 سعرة حرارية
ولا ينبغي إساءة معاملتهم أيضًا. خيار الطبخ البديل
روبيان لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية – يُطهى على
زوج. في 100 غرام من هذا الطبق 99 سعرة حرارية فقط.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 22 1 – 0,9 80 97
خصائص مفيدة من الجمبري
الروبيان غني جدا بالبروتين. على التوالى،
أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. المزيد من الجمبري
تحتوي على كمية كبيرة من اليود ،
ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
وأيضًا ، لديهم جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون. هو – هي
فيتامين ك ، أ ،
ه ، د.
يحتوي الجمبري على البوتاسيوم والكالسيوم
المغنيسيوم والصوديوم
الفوسفور والحديد
اليود والكوبالت
المنغنيز والنحاس
الموليبدينوم والفلور ،
الزنك ،
وكذلك فيتامين هـ (توكوفيرول) ،
ج (أسكوربيك
حمض) ، ب 1 (ثيامين) ،
ب 2 (ريبوفلافين) ، ب 9
(رقائق
حمض) ، PP (النياسين) ،
بروفيتامين أ (الريتينول) وبي كاروتين.
يعتبر الجمبري مخزنًا للبروتين والمعادن.
يحتوي الروبيان على ما يقرب من مائة مرة من اليود أكثر من لحم البقر.
يحتوي الجمبري على الكالسيوم المفيد لوظيفة الغدة الدرقية.
الغدد ، الجهاز المناعي ، تكون الدم ، وظائف الكلى ،
بناء الجهاز العضلي وأنسجة العظام. البوتاسيوم لا غنى عنه
لنظام القلب والأوعية الدموية. يؤثر الزنك على التوليف
الهرمونات ، يحسن حالة الجلد والأظافر. الكبريت أيضا
مهم للبشرة والشعر والأظافر ، وينظم وظيفة التعرق
والغدد الدهنية ، يقوي المناعة ، يقلل من الحساسية
ردود الفعل ، يعزز بناء النسيج الضام ،
بما في ذلك جهاز صمام القلب والأغشية الوريدية
والأوعية الشريانية والأسطح المفصلية.
يحتوي الجمبري على أعلى مستوى من الكوليسترول. في الثاني
ضع الدجاج ،
وفي الأسماك لا يوجد كولسترول على الإطلاق.
الخصائص الخطيرة للروبيان
خطر خاص في الجمبري هو الوجود
الزرنيخ فيها. كحيوان بحري ، فإن الجمبري قادر على ذلك
تراكم المعادن الثقيلة في نفسك ، لذلك فهي مهمة للغاية
تعرف بالضبط أين تم القبض عليها.
وفقا لنتائج العلماء ، والتي يستشهد بها ، الملكي
يتم زراعة الجمبري الذي يتم إحضاره إلى روسيا من الدول الآسيوية بشكل مصطنع
بمساعدة المضادات الحيوية ومنشطات النمو والأعلاف الصناعية.
هذا لا ينطبق فقط على هذا النوع من المأكولات البحرية. الخبراء يؤكدون
أن 50٪ من المنتجات السمكية المستوردة اليوم يتم الحصول عليها بشكل دقيق صناعياً
بيئة. لاحظ أنه بعد نشر هذا الدليل في السويد ، تم بيع
تم تقطيع بعض أنواع المأكولات البحرية إلى النصف.
الاستهلاك المفرط للجمبري يؤدي إلى ظهور الكولسترول
اللويحات التي تسبب انسداد الأوعية الدموية وتصلب الشرايين ،
لأن الجمبري هو صاحب الرقم القياسي بين المأكولات البحرية من حيث المحتوى
الكوليسترول. يمكنك تقليل هذه المخاطر عن طريق تناول الجمبري
إلى جانب الخضار والأعشاب القادرة على إزالة الكوليسترول
من الجسد.
سيخبرك الفيديو عن الخصائص المفيدة والضارة للروبيان ، وعن خصائصها
أنواع. كما يحتوي على وصفة فيديو من الشيف.
