نظرة عامة
لحم الغزال هو لحم الرنة الصغير. يتمتع بشكل رائع
تحظى بشعبية بين الشعوب الأصلية في الشمال. القيمة الخاصة من لحم الغزال
تم الحصول عليها بسبب المذاق الغريب والعصير. ينسب
للمنتجات الطبية والغذائية ، موصى بها لاضطراب التمثيل الغذائي
المواد ونقص الفيتامينات.
يشار إلى Venison على أنه لحم لعبة الغابة الحمراء. يتم استخدامه في غرفة بخار
على شكل لحم عادي مطبوخ في دهون خاصة به مع إضافة
حزاز ، الاستسقاء ، الذي يخفف من لحم الغزال أثناء الذبيحة.
كيفية اختيار
أشهى اللحوم من الغزلان حتى ستة أشهر. يجب أن يكون
أحمر غامق اللون وحساس للغاية. أقدم لحم الغزلان
صعب وصعب. إذا كنت ترغب في شراء لحم الغزال الطري ، إذن
ابحث عن لحم أنثى غير مولودة.
للتحقق من نضارة قطعة اللحم المختارة ، اضغط برفق لأسفل
الاصبع ، إذا استعاد اللحم شكله بسرعة – أمامك طازج
لحم الغزال.
كيف تخزن
لحم الغزال كثير العصير وقليل الدهون ، لذلك يمكن أن يحدث بسرعة
يفسد. من الأفضل تخزينه ملفوفًا بإحكام في ملف
الفريزر لا يزيد عن ثلاثة أيام.
انعكاس في الثقافة
على الرغم من مجموعة واسعة من المنتجات المختلفة ، يأكل Chukchi الساحلي
للأغذية حصريًا لحوم حيوانات البحر والغزلان. للحفظ
قوة ، يأكلون عصيدة سميكة من لحم الغزلان والدم وقطع الدهون
ودقيق. هذه العصيدة تسمى рилькын ويعتبر جدا
طبق صحي ومغذي.
في ليلة زفافهم ، كان العروسين يتغذون بأدمغة الغزلان. يعتبر
أنها تحفز النشاط الجنسي للنساء والرجال ، و
لقد ثبت هذا منذ فترة طويلة تجريبيا.
محتوى السعرات الحرارية من لحم الغزال
لحم الغزلان له قيمة طاقة منخفضة ، وهذا بلا شك
يؤكد خصائصه الغذائية العالية. حسب الخصائص الغذائية
يعتبر لحم الغزال غذاء صحي وخالي من الدهون وأليافه الناعمة ،
نعومته تجعله شهيًا فريدًا وغريبًا. محتوى السعرات الحرارية
متوسط لحم الغزال 154,5 كيلو كالوري لكل 100 جرام. اعتمادا علي
من طريقة الطهي ، قد يتغير لحم الغزلان قليلاً
الخصائص. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية من لحم الغزال المقلي يصل إلى 271 سعرة حرارية مسلوقة
– 223 سعر حراري. مطهي أفضل من الجسم
أو لحم الغزال المسلوق ، لأن القيمة الغذائية فيه
198 كيلو كالوري و 148 كيلو كالوري على التوالي. من الأفضل تضمين هذا النوع من اللحوم
في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ،
الأطفال والرياضيين وكبار السن.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 19,5 8,5 – 1 71 154,5
فوائد لحم الغزال
تكوين ووجود العناصر الغذائية
Venison لها خصائص مذهلة. يحتوي على نسبة منخفضة
كمية الدهون والكوليسترول الضارة بالأوعية الدموية والقلب. في
يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة
الكائن الحي. بسبب محتواه المنخفض من الدهون ، يصعب طهي لحم الغزال.
يحتوي لحم الغزلان على الكالسيوم ،
البوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد وأيضًا
الفيتامينات PP ، B1 ، B2. فيتامين ب 1 يحسن وظائف المخ بشكل إيجابي
يؤثر على النمو والطاقة والقدرة على التعلم والطبيعي
شهية. من الضروري جدا للقلب والجهاز الهضمي.
يحتوي Venison أيضًا على مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين
سرطاني
الخلايا.
خصائص مفيدة وطبية
الرنة تأكل الكثير من الأشنة التي لديها
خصائص المضادات الحيوية والطبية. من هنا يأخذ
جذور لحم الغزال ذو القيمة العالية.
يمكن أن تؤكل هذه اللحوم بأمان نيئة دون خوف من الطفيليات.
يمتص الجسم لحم الغزال أفضل بكثير من لحم البقر ولحم الخنزير
لحم الضأن أو الدجاج. الاستهلاك المنتظم من هذا القبيل
اللحوم تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ،
داء السكري وارتفاع ضغط الدم.
يحتوي Venison على تركيبة فريدة من العناصر الغذائية ، فهو يعمل على تطبيع الأيض
المواد ويمنع تراكم الدهون الزائدة في الخلايا. السيلينيوم،
كونها أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية ، فلها تأثير كبير
على جسم الإنسان. يقاتل بنشاط ويدمر مجانا
الجذور ، يمنع الآثار الضارة للأملاح
المعادن الثقيلة ، تضفي جمالاً وشباباً على البشرة وتحمي القلب
من حدوث النوبات القلبية.
ينصح باستخدام Venison أيضًا للنساء الحوامل والمرضعات.
المستحضرات التي تعتمد على لحم الغزلان قادرة على استعادة الانتصاب ،
يحسن
الوظيفة الجنسية ، تنشيط الدورة الدموية ، الحماية من المواد المسرطنة ،
تشبع بلازما الدم بمكونات مفيدة وعلاج المضاعفات
بعد الولادة.
مستخلص قرن الوعل الغزلان المنتجات الطبية تحسين
الرؤية والسمع وتقوية جهاز المناعة.
في الطبخ
Venison قاسي قليلاً ولونه بني ويتطلب غريبًا
وصفات الطبخ. عادة ما تأكل اللحوم الشمالية
الغزلان تصل إلى عام. تم اصطياد لحم الغزال في نهاية الخريف ، ويحتوي على المزيد
من جميع المواد المفيدة.
الخاصرة ولحم المتن هي قصب السبق في المقام الأول. يمكن طهي لحم الغزال
كطبق مستقل في الفرن. أثناء الطهي فمن المستحسن
أضف الخضر والجزر
والتفاح. قبل الخبز ، يوصى بنقع اللحم في ماء مالح.
من النبيذ الأحمر والبرتقال. يتم الحصول على لحم الغزال اللذيذ ونقعه
في لينجونبيري ونبق البحر وصلصة التوت البري. يعطون طراوة اللحم
والعصير.
يمكنك أيضًا الجمع بين لحم الغزال والفلفل الأحمر وورق الغار والأسود
زعتر. يقدم اللحم على الشواية مطبوخ مع الفطر والبطاطا.
كما أنه من الجيد جدًا تقديم خمور التوت أو النبيذ الأحمر معها.
في التجميل
Venison عبارة عن لحم غذائي ، إنه مثالي للمعقد
التطهير والوجبات الغذائية المعززة للصحة. الناس الذين يعيشون حياة صحية
يمكن إدراجه بنشاط في نظامهم الغذائي.
في الصين ، يتم استخدام مسحوق لحم الغزلان
إضافات في الكريمات المختلفة. استعادة مستحضرات التجميل هذه
شد ومرونة الجلد وإبطاء عملية الشيخوخة.
الخصائص الخطرة من لحم الغزال
لا توجد موانع خاصة لأكل لحم الغزال. الشيء الوحيد
– هذه هي احتمالية الإصابة بالحساسية.
سيخبرك فوليانسكي فلاديسلاف كيف تطبخ بشكل صحيح
لحم الغزال مع الخضار والبطاطس والتوت البري.
