Ryzhik ينتمي إلى جنس Lactarius من عائلة russula
مجموعة الصنوبر تنبت في الصنوبر وغيرها مع كبير
مخلوط بغابات الصنوبر ، وخاصة في غابات الصنوبر الصغيرة ، ويفضل
في التربة الرملية من يوليو إلى أكتوبر منفردة وفي مجموعات.
غطاء Camelina بقطر يصل إلى 15 سم ، سمين في أول محدب
ثم على شكل قمع ، مع حواف ملتفة قليلاً إلى الأسفل ،
ناعم ، غروي قليلاً ، برتقالي ، أحمر برتقالي ،
مع مناطق متحدة المركز ذات كثافة ألوان مختلفة ،
بهوت. السطح السفلي للغطاء بني ، مع
بشكل متكرر ، يركض أسفل الأطباق. السجلات أولا
ملتصق ، ثم ينزل على طول الساق ، برتقالي ، مع
الضغط يتحول إلى اللون البني والأخضر.
لب الكاميلينا كثيف ، كثيف ، برتقالي كريمي ،
عند الخطأ يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأخضر ، وينبعث بغزارة
عصير حليبي برتقالي لامع غير كاوي برائحة راتنجية ،
الذي يتحول إلى اللون الأخضر في الهواء. ساق قبعات حليب الزعفران طويلة
يصل إلى 10 سم ، يصل قطرها إلى 3 سم ، أسطواني ، أولاً
كثيفة ، ثم جوفاء ، ناعمة ، نفس لون الغطاء ،
أبيض من الداخل ، أخضر عند الضغط عليه.
الزنجبيل بين الفطر الرقائقي أمر غير عادي حقًا
خلق الطبيعة. طعمها ورائحتها تسود إلى الأبد
كل من جرب هذا الفطر بشكل طبيعي مرة واحدة على الأقل
مملح بدون توابل. حمر الشعر يعرفون كل شيء ، وهم لا يعرفون
بحاجة للدعاية. ينمون في مجتمع لا ينفصل
مع الصنوبر أو التنوب. يطلق عليهم – فطر الصنوبر و
الفطر الراتينجية أو الراتينجية. تم العثور على كلا الصنفين
في غاباتنا.
خصائص مفيدة كاميلينا
من حيث كمية الفيتامينات الفردية ، فإن الفطر ليس أقل شأنا من الخضار والفواكه.
إنهم يستحقون اللقب الفخري – “الفيتامينات”.
Ryzhiks غنية بالفيتامينات A و B1.
استخدامها يحسن الرؤية وحالة الجلد ،
الشعر.
الغطاء الأحمر حقيقي وقريب منه يحتوي على الغطاء الأحمر
في تركيبته هو مضاد حيوي – lactarioviolin ، الذي يقمع
تطور العديد من البكتيريا ، بما في ذلك العامل المسبب لمرض السل.
يحتوي الفطر في المتوسط على ما يصل إلى 90٪ ماء. تبقى 10٪
موزعة على النحو التالي: ما يصل إلى 4٪ بروتينات ،
تصل إلى 2٪ – ألياف ، حتى 1,5٪ – كربوهيدرات ، حتى 1٪ – دهون ،
تصل إلى 1,5٪ – معادن.
بروتينات الفطر غنية بالأحماض الأمينية ،
بما لا يمكن الاستغناء عنه ويستوعبه الجسم
بنسبة 70-80٪. القيمة الغذائية للفطر مثل غيره
المنتجات ، إلى حد كبير يحدد المحتوى العام
أحماض أمينية. من خلال محتوى هذا الأخير ، فإن بروتينات الفطر قابلة للمقارنة
بالبروتينات الحيوانية ، وهذا هو سبب مقارنة الفطر في كثير من الأحيان
مع اللحوم.
خبز الزنجبيل بالسعرات الحرارية (لكل 100 جرام من المنتج) ، مملح ،
لقد تجاوزوا متوسط اللحم البقري بـ 78 سعرة حرارية ، الدجاج
لحم – 75 ، رنجة مملحة – 54 ، دجاج
بيض – 43 ، حليب كامل الدسم مقابل 17 سعرة حرارية. هؤلاء “أصحاب السجلات”
ثلاث مرات أو أكثر من السعرات الحرارية في الفواكه والخضروات وبعض
منتجات اخرى. لا يمكن مقارنته مع كاميلينا في الهضم
لا شيء من الفطر.
Ryzhiks لا تحتوي على أي مرارة على الإطلاق. بالمناسبة ، بعض
الذواقة يأكلون الفطر الطازج – في هذا
في هذه الحالة ، يمكنك تجربة المذاق الحقيقي للفطر. يحتوي الزنجبيل
العديد من المواد المفيدة ، لذا يمكنك تناولها بدون أي شيء
مخاوف صحية.
الخصائص الخطرة للكاميلينا
هناك موانع قليلة لاستخدام هذا الفطر. لذلك ، بشكل كبير
الكميات التي يمكن أن تسبب الإمساك ،
ضعف العضلات والعجز. أيضا ، لا ينصح باستخدام الفطر
تشمل في النظام الغذائي لالتهاب المرارة ، وانخفاض حموضة المعدة
عصير والتهاب البنكرياس
والتعصب الفردي. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بتناولها
هذا المنتج مخصص لأولئك الذين خضعوا لاستئصال المرارة.
يمكن أن يضر الفطر الطازج فقط إذا تم الخلط بينه وبينه
مع فطر غير صالح للأكل متشابه في المظهر ، مما قد يؤدي إلى
الجنون والتسمم أو حتى الموت. لذلك اجمع
لا يمكن عمل أغطية حليب الزعفران بمفردك إلا إذا كنت جيدًا
فهم الفطر.
على الرغم من أن الفطر الطازج يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، مخلل ومملح
فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن
أكل الفطر المعالج بهذه الطريقة.
يشارك مؤلف الفيديو تعقيدات تمليح قبعات حليب الزعفران. تفرد وصفة الفيديو هذه هي أنه بعد طهي الفطر يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
