البقان قريب من الجوز
المكسرات ، طعمها متشابه ، لكن حبات البقان قليلة
ليونة وأكثر رقة. البقان نفضي
تصل شجرة تنتمي إلى عائلة الجوز
في ارتفاع 25-40 م.
شرط أساسي لنضج هذا النوع من المكسرات
هو وجود هواء حار ورطب في الصيف يجلبه
من خليج المكسيك. الشجرة قادرة على أن تؤتي ثمارها
لمدة 300 عام.
البقان موطنه أمريكا الشمالية ، حيث يوجد بشكل خاص
كانت تبجل من قبل القبائل الهندية. البقان لا يزال في الولايات المتحدة
هي من المكسرات المفضلة ، تُخبز الفطائر بها ،
الخبز ، البسكويت ، يضاف أيضًا إلى السلطات و
اطباق ساخنه.
من الأفضل تناول البقان مباشرة بعد التقشير (بدون
قذائف تتدهور بسرعة).
فوائد البقان
يحتوي البقان الخام على (لكل 100 جرام):
السعرات الحرارية 691 سعر حراري
البقان 70٪ دهون ، 11٪ بروتين ،
14٪ من السكريات ، لذلك ينصح بجوز البقان عند تناولها
التعب وقلة الشهية. زيت البقان الصالح للأكل ،
يذكرنا بزيت الزيتون في الطعم والرائحة.
يحتوي البقان على فيتامين أ ، ب ،
ج ، ه ،
الحديد والكالسيوم
الفوسفور والمغنيسيوم ،
البوتاسيوم والزنك.
أحد أصناف فيتامين إي الذي يحتوي عليه
جوز البقان ، قادر على منع نمو الخلايا السرطانية.
هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه باحثون من الجامعة
بوردو في إنديانا. لقد ثبت أن عقار جاما توكوفيرول ،
مصنوعة في ظروف معملية وتحتوي على ما ذكر
نوع من فيتامين (هـ) يقتل الخلايا المريضة ،
ترك فقط الأصحاء. يعتزم العلماء استخدام
هذا اكتشاف لعلاج سرطان الرئة والبروستاتا.
البقان مصدر غني لحمض التانيك وفيتامين
ه ؛ البقان أيضا له خصائص مضادة للسرطان.
إذا تم تناول كميات صغيرة يمكن أن تخفض المستويات
الكوليسترول. البقان أعلى في السعرات الحرارية وغير المشبعة
الدهون من المكسرات الأخرى (70٪) ، لذا فأنت بحاجة إليها
تستهلك باعتدال (ملعقة خمس مرات في اليوم) بدلا من
الأطعمة الدسمة ، وليس مضافة إليها.
يوصى باستخدام جوز البقان لنقص الفيتامينات ونقصها
الشهية ، التعب ، فقر الدم ، ينظم بشكل جيد
مستوى هرمون التستوستيرون في الدم وله تأثير مفيد
الجهاز التناسلي.
خصائص خطيرة من البقان
لا يمكن تخزين البقان المقشر لفترة طويلة ، لأنها سريعة
تفسد – تظهر المرارة في طعم هذه المكسرات.
عند تناول البقان ، ضع في اعتبارك الإجراء. يمكن أن يستوعب الجسم
ما لا يزيد عن 100 جرام من المكسرات لكل جرعة. إذا أكلت أكثر منه ، إذن
قد تظهر مشاكل في الجهاز الهضمي. للحساسية والسمنة
الكبد ، كما في حالة الميل للسمنة ،
يجدر الحد من استخدام المكسرات تمامًا.
من الضروري الحد بشكل كبير من كمية البقان في النظام الغذائي للبشرة
الأمراض والميل إلى الإمساك.
يجب على النساء الحوامل استخدام البقان بحذر. بارز
كمية البروتين في تركيبته يمكن أن تسبب الحساسية لدى المرأة
وإثارة عدم تحمل الطفل لهذا المنتج. آمن
معيار البقان للأمهات الحوامل 2 حبات ثلاث مرات في الأسبوع.
البقان يصعب على الأطفال هضمه. أطباء الأطفال
لا ينصح بإطعامها للأطفال دون سن 3 سنوات. تقديم المكسرات لطفل
يجدر الانتباه إلى كيفية تفاعل جسده.
في بعض الأطفال ، تسبب هذه الفاكهة حساسية شديدة ، بما في ذلك الاختناق.
