قل ، لقد ابتسمت بالفعل ، تقدم رائحة لاذعة لمعجزة طبيعية. المنتج الطبيعي الذي ينتجه النحل له تاريخ طويل. حتى في أوائل العصر الحجري ، كان الناس البدائيون يستخرجون العسل البري ، كما يتضح من اللوحات الصخرية في إسبانيا. كان المصريون القدماء (مناحلهم العائمة يقطعون نهر النيل) ، وكان الإغريق والرومان يعملون في تربية النحل.
هناك نوعان من العسل – المن وزهرة. ينتج نحل المن العسل عن طريق امتصاص الندوة والعسل ، ويتم جمع عسل الزهور من النباتات المزهرة. كم عدد نباتات العسل ، الكثير من الأصناف. حوالي ثلاثة آلاف نوع من المنتجات الطبيعية معروفة. عسل الحنطة السوداء هو الأكثر شيوعًا ، ويعتبر عسل الجان نادرًا ومكلفًا – يتم استخراجه في مكان واحد فقط على عمق كيلومترين من كهف في وادي ساريكير (تركيا). في مجموعة أصناف العسل ، توجد عينة حصرية أخرى – عسل الأوكالبتوس ، فريد في محتواه.
الأصل
توزع بساتين الأوكالبتوس الهواء بالأوزون ، وتصرف المستنقعات ، وهي موطن للحيوانات والطيور النادرة ، وواحة للنحل. الشجرة موطنها أستراليا. يوجد ما يقرب من ستمائة نوع من هذا النبات على هذا الكوكب. تتكون غابات نيوزيلندا وأستراليا وتسمانيا بالكامل تقريبًا من أشجار الأوكالبتوس ، والجذوع العظيمة التي تتوج لأعلى ليست شائعة على ساحل البحر الأسود – تركيا ، القرم ، أبخازيا.
شجرة الكينا دائمة الخضرة الفخمة هي نبات عسل رائع. تزهر في الربيع ، تزهر لفترة طويلة – قد يستغرق الأمر من شهرين إلى خمسة أشهر حتى الكشف الكامل عن البراعم الوردية الزاهية. رائحة المنثول اللطيفة تجذب النحل. هل يوجد عسل الكافور؟ نعم ، يحدث ذلك ويزداد الطلب عليه بين المستهلكين. الموردين الرئيسيين للمنتج إلى السوق العالمية هم أستراليا ونيوزيلندا. يمكن شراء عسل الأوكالبتوس من أبخازيا في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. إنه خاص ومفيد للغاية ، حيث يتم استخراجه من النباتات التي تنمو في أعالي جبال القوقاز ، في هواء البحر الأسود النظيف.
وصف
يبدو
يصعب الخلط بين عسل الأوكالبتوس وأي عسل آخر. إنه لاذع للغاية ، ولكنه ليس حلوًا ، مع نكهة النعناع الواضحة ونفحات الأزهار. العسل ليس نقيًا أبدًا ، فهو يعكس دائمًا نكهة الأعشاب التي يجمعها النحل في طريقه إلى بساتين الأوكالبتوس.
في كثير من الأحيان في معارض العسل ، من بين وفرة البراميل المختلفة ، يمكن بسهولة خداع المرء وشراء شيء مختلف تمامًا عما يريده المرء. كيف لا نخطئ ونختار أفضل منتج؟ يتبلور العسل <الكافور بسرعة ولا يباع بشكل عام في صورة سائلة. يستخدم الخبراء خدعة واحدة مؤكدة: إنهم يتذوقون. دائمًا ما يتسبب المنتج الطبيعي الحقيقي في حدوث التهاب في الحلق ، ويمكن أن يسبب سعالًا طفيفًا ، ويترك وراءه رائحة النعناع.
عند اختيار عسل الأوكالبتوس الأبخازي ، انتبه إلى:
- اللون. فقط عند ضخه ، يكون شفافًا تقريبًا ، ثم يبدأ في التغميق ، ويصل إلى ظلال الجوز والعنبر والبني ؛
- رائحة. طازج ، برائحة الزهور العشبية الواضحة ؛
- التناسق. سائل ولزج في البداية ، ثم يتكاثف لاحقًا ، يصبح لزجًا ؛
- السكر. في غضون شهر ، تتشكل الحبوب الصغيرة ، ويكثف الطعم.
محتوى التكوين والسعرات الحرارية
بسبب الانتفاخ المتعدد (خلط حبوب اللقاح المختلفة) ، قد يكون من الصعب تحديد التركيب الكيميائي الدقيق. يؤثر وقت ومكان جمع الرحيق وصحة النحل. اعتمادًا على العوامل المذكورة ، قد يحتوي العسل على:
- الماء (15 إلى 20 في المائة) ؛
- الكربوهيدرات ، بما في ذلك الجلوكوز والمالتوز وسكر الفاكهة والسكريات (80 إلى 85 في المائة) ؛
- البروتينات والأحماض الأمينية والإنزيمات والديكسترين.
- العناصر النزرة (النحاس والسيلينيوم والحديد والمنغنيز واليود) ؛
- الفيتامينات (مجموعات ب ، ج ، توكوفيرولس) ؛
- الزيوت الأساسية (اليوكاليبتول والمنثول) ؛
- الأحماض العضوية (الكوماريك ، سيناميك).
يحتوي 100 جرام من نكتار النعناع على 300 سعر حراري (حوالي 30 كيلو كالوري في ملعقة صغيرة).
خصائص مفيدة
مثل أي منتج من منتجات تربية النحل ، يعد العسل دواءً قديمًا يستخدم على نطاق واسع في الطب الحديث. عند تناول ملعقة من العسل ، يتلقى الشخص 22 عنصرًا من أصل 24 عنصرًا نادرًا في جسمه. في مصر القديمة ، استخدم الكهنة الخصائص المضادة للبكتيريا لمنتج النحل عند تحنيط المومياوات. ليدفن في المنزل ، نقل اليونانيون جثة الإسكندر الأكبر ، الذي توفي في الحملة ، في برميل من العسل. لا تزال بعض القبائل البرية تحتفظ باللحوم لفترة طويلة ، وتغمسها في سائل العسل وتضعها في جوف محكم الغلق من الشجرة.
يتمتع رحيق النعناع الأبخازي بخصائص طبية لا تقدر بثمن ، حيث يمتص كل ما هو مفيد في الأوكالبتوس. كمية كبيرة من السينول – مادة تعطي طعم المنثول المميز ، وتعطي العسل تأثيرًا مطهرًا ومضادًا للبكتيريا.
تطبيق
Медицина
نصح ابن سينا مرضاه: “إذا كنت تريد أن تعيش طويلاً ، فتناول العسل كل يوم”. عند استهلاك أي من أنواعه بالداخل ، يجب أن نتذكر أن المنتج يفقد كل فائدته عند درجات حرارة تزيد عن 40 درجة. الخصائص الطبية للعسل مثبتة علميًا ، وقد كتبت عليها أطروحات ، وتم نشر العديد من الدراسات.
عسل الأوكالبتوس من أبخازيا فعال:
- يزيل الالتهاب
- يخفف الألم ويخفف من التشنجات.
- يحفز البلغم ، تسييل البلغم.
- يقوي دفاعات الجسم ويقوي جهاز المناعة ؛
- يحسن النوم ، ويعطي القوة ، ويحسن الحالة العاطفية ؛
- يهدئ الأعصاب.
- يقوي الأوعية الدموية والقلب.
- يشفي الحروق والجروح والجروح.
- يجدد احتياطيات العناصر النزرة في الجسم ؛
- تطبيع الهرمونات.
- تستخدم في عمليات التجميل.
تستخدم استرات الكافور بنجاح في علاج أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي.
التجميل
رائحة زيت الأوكاليبتول الأساسي لها تأثير علاجي ليس فقط على الأعضاء الداخلية للشخص. يدخل “الذهب السائل” الأبخازي ، كأحد المكونات ، في كريمات التجميل ومركبات الفيتامينات للوجه والجسم والجلد والشعر. يتم استخدام التأثير المنشط للمنثول والتشبع بالعناصر الدقيقة في التصريف اللمفاوي والتدليك المضاد للسيلوليت. في بيئة ساحرة ، لفائف العسل تحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما تضيف النساء الإكسير الأبخازي إلى الأقنعة والفرك والكمادات. للحصول على تأثير مجدد ، يتم تطبيقه على الجسم والوجه أثناء إجراءات الاستحمام.
فن الطبخ
ادعى فيثاغورس أنه عاش في الشعر الرمادي العميق ، لأنه أكل العسل طوال حياته. أسهل طريقة لاستهلاك المنتج هي كجزء من منتجات الطهي. يوجد في مطابخ شعوب العالم الكثير من الوصفات التي تشمل مكون العسل. يتم استخدامه في منتجات المخابز المخبوزة ، ومنتجات الحلويات ، ويضاف إلى جميع أنواع أطباق اللحوم والحلويات والصلصات والتوابل ، وفي التعليب ، وفي إنتاج المشروبات الكحولية والكوكتيلات غير الكحولية. أرقى نكهة المنثول تطلق الطعم الرئيسي ، وتضفي نضارة مثيرة.
موانع
يتراكم النحل الرحيق من مجموعة متنوعة من النباتات ، ويمكن أن تكون بعض أنواع حبوب اللقاح من مسببات الحساسية القوية. المحتوى العالي من السعرات الحرارية هو نقطة أخرى ، في حالة إساءة استخدامها ، ستؤدي خدمة غير سارة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. من بين موانع الاستعمال ، يمكن للمرء أيضًا ملاحظة عدم الإدراك الفردي لبعض المكونات.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات استخدام منتجات العسل والأدوية بحذر. يجب تقييد الأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس سنوات من المدخول الداخلي المفرط. لا ينصح الأطباء بتناول عسل الأوكالبتوس النقي لتفاقم آلام المعدة والكبد والبنكرياس والكلى.
تخزين
يمكن تخزين العسل فقط في أمشاط محكمة الغلق لفترة طويلة دون فقدان الصحة والطعم. في حالات أخرى ، لا تتجاوز مدة الصلاحية عامين. لا معنى للاحتفاظ بمنتج تربية النحل لفترة أطول ، حيث يتم فقد جميع الخصائص المفيدة. أفضل حاوية تخزين هي وعاء زجاجي مغلق بإحكام ويجب وضعه في مكان جاف ومظلم. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن 20 درجة. أشعة الشمس المباشرة ستكون ضارة لك – ستؤدي إلى الأكسدة.
إذا كنت قد ذاقت ذات مرة عسل الأوكالبتوس الحقيقي الذي تم جمعه من زهور الجمال الأبخازي القوي ، فهذا يعني أنك قد اختبرت متعة حقيقية أخرى في الحياة.
