من نوع الشوكة الملفوف ، تم اشتقاق جميع الأصناف الأخرى المعروفة اليوم. يسمى الملفوف المجعد Kale (أو Cale) وهو نوع من الأوراق ، وهو الأكثر شيوعًا في أوروبا.
خصائص اللفت
خصائص الصنف
الكل في تم تربية أيدي من كرنب (غريب) من النباتات البرية. الصنف متواضع ، يمكن زراعته في أي منطقة ، لأنه مقاوم للآفات المختلفة ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية. يستخدم الصنف أيضًا في تصميم المناظر الطبيعية.
حصل الملفوف المجعد على اسمه بسبب الشكل المحدد للأوراق. وهي:
- مسطحة بحواف متموجة صغيرة ؛
- مستديرة بحواف متموجة متوسطة الكثافة ؛
- مستديرة بحواف متموجة طويلة.
يمكن أن يختلف ارتفاع النبات أيضًا: من 40 إلى 90 سم ، ويختلف اللون من الأخضر إلى الأحمر.أشهر أنواع اللفت:
- بلاك توسكانا. هذا اللفت أخضر فاتح ، وأوراقه لها هيكل درني غير عادي. يتم توزيعه بشكل أساسي في البلدان الجنوبية.
- Reflex F. يتميز الصنف بالخصائص الغذائية. فقط 100 غرام قادر على تزويد الشخص بكمية كافية من العناصر الغذائية.
- Redbor F. Bush ذات لون أرجواني غير عادي ، معتدل الذوق. من الأفضل زراعته في مناطق مشرقة إلى حد ما. كلما زاد الضوء ، زادت جمال الشجرة.
- القصب أو القصب. لها أوراق قوية تشبه شجيرات الخس. تسير بشكل جيد في الأطباق الغريبة.
- سيبيريا. إنه مقاوم للأمراض ويمكنه إنتاج محاصيل في درجات حرارة منخفضة للغاية.
- Tintoretto. يتميز هذا التنوع بكونه ألذ بعد التجميد.
وصف الرأس
السمة المميزة لهذا الصنف هي غياب الرأس.
على عكس تنوع ‘الرأس الحجري’ ، هذا النبات أشبه بالسلطة. تزرع بعض الأصناف لتزيين الحقل ، لأنها تبدو جميلة جدًا. يحتوي النبات على العديد من المواد المفيدة: الفلافونويد ، الأنثوسيانين ، مضادات الأكسدة. يحتوي Gruenkol على العديد من الفيتامينات C و K ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B6 و B9 و E وأوميغا 3 الدهنية.
خصائص مفيدة:
- يمكن أن تحل محل أطباق اللحوم ؛
- له تأثير جيد على الرؤية ؛
- يقلل الكوليسترول ؛
- يحسن الهضم ؛
- له تأثير إيجابي على تخثر الدم ؛
- يقلل من خطر الأورام.
له تأثير جيد على المناعة ، يزيد من مستوى حماية الجسم. يحدث هذا لأن الاستخدام المنتظم لـ Kale يمنع الفيروسات من دخول الجسم ويزيد الهيموجلوبين ، ويتيح وصول الأكسجين إلى الأعضاء الداخلية للشخص.
يتم تخزين Kale في مكان بارد: تؤثر درجة الحرارة المرتفعة سلبًا على مذاقه. لست مضطرًا إلى حفرها لفصل الشتاء ، ولكن فقط اترك الجذور في الأرض واستمتع بالحصاد مرة أخرى في الموسم المقبل.
استخدم الخضروات
الصنف مناسب للتمليح
كالي مجعد الملفوف مع القرنبيط غالبًا ما يستخدم في قائمة النظام الغذائي. العصائر الطازجة والعصائر الطازجة مصنوعة منه. الأوراق السميكة مناسبة للتخليل والتخليل. تتم إضافة الملفوف المقرمش أيضًا إلى اللازانيا.
وصفات
إحدى أكثر الوصفات غير المعتادة هي رقائق الملفوف المجعد. تمزق الأوراق ، تضاف الملح والفلفل وتخلط مع الزيت ، ثم توضع على صينية خبز مغطاة برشمان وتوضع في فرن محمى على درجة حرارة 100 درجة مئوية. انتظر حتى تصبح جاهزًا.
الملفوف الأخضر المجعد يتماشى جيدًا مع الطماطم والبصل الأخضر والريحان. من الأفضل تناول السلطة مع اليقطين أو زيت الزيتون.
أحد الخيارات الغذائية للطبق مع اللفت هو سلطة مع الفاصوليا. للطبخ ، خذ 500 غرام من الملفوف ، وجرة من الفاصوليا ، و 200 غرام من الطماطم والزيت والملح و 4-5 توابل. قطع جميع الخضروات ، وتمزيق الأوراق باليد ، ومزج المكونات وإضافة صلصة الزيت والتوابل.
موانع
على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة للمنتج ، فإن اللفت يحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال. يمكن أن يكون الملفوف المجعد ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو المرارة. يمكن أن يتسبب الإفراط في انتفاخ البطن أو تقلصات المعدة أو الإسهال.
العناية
من أجل زراعة محصول جيد ، من المهم سقي الشتلات في الوقت المناسب وتخفيف التربة وتغذيتها. عندما يصل ارتفاع النبات إلى 20-25 سم ، يتم تلطيخه ، وتمزق الأوراق الضعيفة على الفور. من أجل تسهيل الرعاية وحماية الصنف من تعفن الجذور ، يمكن تخصيب التربة بالحمص أو السماد.
الري
من المهم اتباع قواعد الري. لتجنب انتشار الماء ، يتم عمل ثلم صغير حول كل شتلة ، ويتم سكب الماء فيها مباشرة. في الحرارة ، يتم سقي النباتات في كثير من الأحيان ولا تنسى تفكيك الأرض. يجب أن تكون التربة رطبة قليلاً.
أعلى الملابس
من الضروري تغذية النبات كل 7-8 أسابيع. يتم ذلك لأول مرة خلال فترة نمو الأوراق النشطة.بالنسبة للأسمدة ، استخدم ضخ الأعشاب. يتم تعبئة الجزء الرابع من الحاوية بالماء ، ثم يضاف العشب الطازج (10 كجم لكل 100 لتر من الماء) ويتم وضع 2 كجم من فضلات الدجاج. يتم الإصرار على الحل لمدة 2-3 أيام. يتم تطبيق السماد فقط تحت جذر النبات.
الأمراض والآفات
أمراض وآفات متنوعة:
- المن ؛
- المجارف ؛
- من البيض ؛
- خنفساء الزهور ؛
- من الديدان السلكية ؛
- من الرخويات.
يمكنك حماية النبات عن طريق رش التربة برماد الخشب أو غبار التبغ أو خليط منها ، ولكن بعد المطر من المهم تكرار هذا الإجراء. سيكون الرش بمحلول 70٪ من الخل المخفف في الماء فعالًا.
يمكن أيضًا استخدام الطرق الكيميائية للتحكم ، فهو يساعد:
- Kemifos؛
- Aliot؛
- Bankol؛
- Kinmix ؛
- غضب.
يجب تطبيق هذه الإجراءات فقط عندما تكون الأساليب الشعبية ضعيفة و تحتاج إلى حفظ المحصول.
الوقاية
لحماية النباتات من الأمراض ، يجب عليك الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل ، وتقطير البذور قبل الزراعة ، وإزالة الأعشاب الضارة وامتصاص الآفات من المؤامرة في الوقت المناسب.
الخلاصة
الملفوف المجعد عبارة عن خضروات مغذية وبسيطة. منذ سنوات عديدة ، تم استخدامه لأغراض الديكور ، لكنه الآن يكتسب بثقة مكانًا في المطبخ.
الفيتامينات في تركيبتها تجعلها علاجًا جيدًا للعديد من الأمراض. على الرغم من الخصائص المفيدة الكامنة فيه ، لا تنسى موانع الاستعمال وكن حذرًا عند الاستخدام.
