خصائص الملفوف في بكين

ملفوف بكين لذيذ جدًا وصحي ، لأنه يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات. دعونا نفكر في مدى فائدة الملفوف في بكين ، وما الضرر الذي يمكن أن يسببه للجسم وكيفية زراعته بشكل صحيح.

خصائص ملفوف بكين

خصائص الصنف

يزرع الملفوف الصيني في الصين والدول الأوروبية وأمريكا. على الرغم من أصلها ، فقد تكيف ملفوف بكين مع مناخ منطقتنا.

يحتوي ملفوف بكين على أوراق بيضاء خضراء أو صفراء.

ينمو بشكل أفضل بعد البصل والثوم. يحظر تمامًا الزراعة بعد الفجل والخردل واللفت والفجل. جميع الصليبيين يعانون من نفس الأمراض وتتأثر بنفس الآفات. للسبب نفسه ، لا يمكنك زراعة الخضروات في نفس المكان لعدة سنوات متتالية.يجب تغيير المنطقة لزراعة النباتات مرة واحدة على الأقل كل سنتين.

يحب الخضار الدفء. لذلك ، يجب زراعته في تربة ساخنة جيدًا. يعتمد توقيت بذر البذور على منطقة الزراعة. كقاعدة ، يزرع ملفوف بكين في أواخر مايو أو أوائل يونيو. ولكن ، بفضل النضج السريع ، يمكن زراعة الخضروات حتى في نهاية يونيو. عندما تزرع في صوبات دافئة ، تزرع خضروات من أصل صيني على مدار السنة. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يُسمح بزراعة البذور في الصيف والخريف تحت غطاء فيلم أو في دفيئات غير مدفأة.

التركيب

يحتوي ملفوف بكين على كمية كبيرة من فيتامين ج ، الذي ينطوي عليه في تجديد الأنسجة وتسريع عملية الشفاء من الأمراض الفيروسية. توجد الفيتامينات K ، B6 ، PP ، B9 ، E ، A ، B2 بتركيز أقل قليلاً. بكين غنية بالأملاح المعدنية والأحماض الأمينية. يحتوي على حمض الأسكوربيك والنيكوتينيك وحمض الفوليك الضروري للنساء.

العناصر النزرة في ملفوف بكين: النحاس والحديد واليود والزنك والفلور والمنغنيز والسيلينيوم والبوتاسيوم والكبريت والكالسيوم. لاحظ أيضًا أنه في التركيب الكيميائي للخضروات يوجد اللوتين ، مما يساعد على الحفاظ على الرؤية ، وزياكسانثين ، وهو أمر مهم أيضًا لصحة العين. بكين غنية أيضًا بالسكريات الطبيعية ، والتي ، عندما يمتصها الجسم ، لا تضر بالشكل. حتى في الثقافة النباتية ، توجد الألياف ، مما يسمح بإزالة السموم والسموم.

المعلومات الغذائية

تُقدر كرنب بكين بسبب محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. وفقًا لجدول السعرات الحرارية في 100 جرام ، فقط 14 كيلو كالوري. في أنواع أخرى من الملفوف (القرنبيط والملفوف الأبيض): 30 كيلو كالوري لكل 100 جم.

BZhU:

• 31.5٪ بروتين ؛
• 5٪ دهون ؛
• 64٪ من الكربوهيدرات.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو 15 وحدة.

يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الملفوف ببكين باستخدامه عند اتباع نظام غذائي. يساعد على التخلص من الوزن الزائد ، فهو يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية.

فوائد للجسم

تناول الملفوف له تأثير علاجي

يحتوي ملفوف بكين على الخصائص المفيدة التالية:

• تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية .
• مضاد للحساسية. ولكن قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة طبيبك.
• يساعد في المواقف العصيبة. اللاكتوسين في التركيبة له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويقوي النوم ، ويساعد على التخلص من نوبات الصداع النصفي.
• فيتامين سي يعزز المناعة.
• له تأثير علاجي على الجسم ، ويطبيع الأمعاء والجهاز الهضمي.
• ينشط عملية تكوين خلايا الدم (وقائي لفقر الدم).
• يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• يستخدم عصير الأوراق الطازجة لمكافحة أمراض اللثة تجويف الفم.
• يوصي الأطباء باستخدام الملفوف الصيني للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم واليرقان وارتفاع ضغط الدم وخرف الشيخوخة والسرطان. يساعد على التعامل مع حب الشباب والحفاظ على بشرة صحية.
• يزيد فيتامين ك من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم ، وهو ضروري لتكوين عظام قوية.

استخراج من ملفوف بكين يستخدم في تحضير بعض الأدوية.

ضرر بالجسم

ضرر لملف بكين:

• ملفوف بكين ممنوع عند الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والحموضة العالية أو القرحة الهضمية أو التهاب الأمعاء.
• سيضر الأشخاص الذين يعانون من قوي أو ارتجاعي.
• يجب توخي الحذر عند التمريض من الملفوف بكين للأمهات المرضعات.

يجب استهلاك الثقافة النباتية في حدود المعقول. مع الاستخدام المفرط لملفوف بكين الطازج أو الخضار الذي خضع للمعالجة الحرارية ، يمكنك أن تعانين من اضطراب في المعدة. يؤدي المزيد من الإساءات إلى الغثيان والدوار.

على الرغم من أن الملفوف في بكين نادر للغاية ويسبب الحساسية ، لا ينبغي استبعاد هذه النقطة. قبل استخدام الخضروات الصينية ، تحتاج إلى التأكد من أنها لا تسبب رد فعل تحسسي.

تزايد

أسرار التكنولوجيا الزراعية:

• ملفوف بكين هو خضروات الثقافة التي تحتاجها للنمو من البذور.نظام الجذر الخاص بها غير مطور جيدًا ، لذلك نادرًا ما يتجذر في مكان جديد بعد الزرع. قبل ظهور الشتلات ، تأكد من تغطية الفيلم ، الذي يوصي الخبراء بإزالته بعد أن تصبح النباتات الصغيرة أقوى.
• تحتاج إلى زرع البذور في ثقوب رطبة جيدًا. إذا كنا نتحدث عن الزراعة المتأخرة ، فعندئذ تحتاج الأرض إلى ترطيبها عدة مرات ، وبعد ذلك فقط ضع البذور في الآبار.
• العناية بملف بكين تحتوي على الري وتخفيف التربة. من الضروري إطعام المحصول مرة واحدة على الأقل والتأكد من عدم ظهور الأعشاب الضارة في الحديقة.
• يتم الحصاد في قطع الأراضي المنزلية يدويًا. أثناء الزراعة الجماعية ، تتم معالجة ملفوف بكين وحصاده باستخدام معدات زراعية خاصة (حصادة ، على سبيل المثال). لا تتلف رؤوس الملفوف أثناء الحصاد الميكانيكي.
• يتم تصوير الخضروات في درجة حرارة منخفضة للتربة. إذا كان الصيف البارد متوقعًا ، فإننا نزرع البذور تحت فيلم. لا تزال الثقافة تطلق النار على موسم الحصاد غير المناسب. لذلك ، من المهم تنظيف رؤوس الملفوف الناضجة في الوقت المناسب. إذا كان ملفوف بكين قد نبت ، فلا يجب عليك إزالة رأس الملفوف من الحديقة. من الأفضل تركها للبذور.

يجب تخزين الخضار المختارة في الشتاء في القبو أو الثلاجة. لا يجب تخزين التفاح بجانبه – فهو سيؤثر سلبًا على الطعم. عند تخزينها في الثلاجة ، يجدر التفاف الرؤوس بفيلم التشبث.لا يزال بإمكانك تجميد بكين. عند تذويب الثلج ، لا يتغير محتوى المواد المفيدة فيه. أيضا ، طوال فصل الشتاء ، يمكنك تناول الأوراق عن طريق تخليلها في محلول ملحي. طريقة التخزين هذه ليس لها تأثير سلبي على الخضار.

استخدام الملفوف

الملفوف الطازج مفيد

تم استخدام الملفوف الصيني في عدة مناطق. هذا هو الطب والطبخ والتجميل. في التجميل ، يتم استخدام العصير أو العصير من الأوراق. يمكن استخدام العصير في المنزل لمناديل الصباح لبشرة الوجه في شكل مجمّد. لن نتطرق إلى الجانب الطبي ، كما ذُكر أعلاه.

تتجلى أكبر فائدة لملف بكين في استهلاكه طازجًا.

غالبًا من ملفوف بكين تحضير السلطات الطازجة. يمكن أيضا خبزه ، مطهي. تحتاج إلى قطع الرأس بسكين حاد. الجزء السفلي من الرأس لا يستخدم للطبخ. عند القطع ، تأكد من عدم وجود أوراق فاسدة داخل الرأس.

أحيانًا تكون بكين مريرة. هذا ناتج عن رعاية غير لائقة أو انتهاك لظروف التخزين أو النترات الزائدة. لتتخلص من المرارة ، تحتاج إلى النقع في الماء البارد والمملح مسبقًا. يمكنك أيضًا إزالة المرارة عن طريق غلي الأوراق. ولكن مع هذا الإجراء ، يفقدون جزءًا كبيرًا من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.

توصيات لاختيار مجموعة متنوعة

ينصح باستخدام الأصناف التالية للنمو على قطعة شخصية: Monaco ، Lyubasha ، Spring Nephrite ، Miss China ، Spring Beauty ، Ritchie F1 ، Shanghai ، Nagaoka 50 يومًا ، Naina F1 ، Hydra F1 ، Mirako F1 ، Sprinkin F1 ، Sotsey ، Thumbelina ، Michelle ، Pioneer F1 ، Glass ، Khibinskaya ، Manoko F1 ، Vorozheya ، Magician F1 ، Tenderness F1 ، Orange Princess F1 ، Orange Mini F1 ، Nika. أوراق النوعين الأخيرين ، على الرغم من أسمائهم ، ملونة باللون الأخضر. فقط أثناء النضج على الحواف المموجة لشفرات الأوراق ، يظهر شريط ضيق ، وأحيانًا أصفر ، أو برتقالي.

إذا كنت ترغب في زراعة مجموعة متنوعة غير عادية على قطعة أرض الحديقة ، فعليك الانتباه إلى الهجين KS 888 F1. يبدو غير عادي بفضل أوراق أرجواني

عند شراء البذور ، يمكن العثور على وصف تفصيلي لكل صنف على العبوة. لكل منهم مزاياه وعيوبه. بعضها مناسب للنمو في أرض مفتوحة ، والبعض الآخر مخصص للنمو في البيوت الزجاجية ، والبعض الآخر يمكن زراعته حتى على حافة النافذة. في بعض النباتات ، تتشكل الرؤوس الصغيرة أثناء النضج ، في حين أن بعضها الآخر كبير. في نفس الوقت ، فإن غلة جميع الأصناف تقريبًا هي نفسها ، وكذلك محتوى العناصر الغذائية.

تحتاج إلى اختيار تلك الأصناف التي تم زراعتها في هذه المنطقة لعدة سنوات. يتم تكييفها مع الظروف المناخية في المنطقة ، وتعطي حصادًا مستقرًا كل عام.إذا كنت ترغب في تجربة أصناف جديدة ، فيجب ألا تزرع الكثير من النباتات في السنة الأولى. من الأفضل زراعة 10-15 شجيرة ، ومعرفة كيف تتصرف عند النمو ، والتي تنتج.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كل خصائص ملفوف بكين. أخيرًا ، نلاحظ أن هذا المنتج القلوي يمكن زراعته من الساق ، التي تنبت. لكن هذه ليست الطريقة الأسهل. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي الأصناف الهجينة حصادًا جيدًا فقط في السنة الأولى. لا تقاوم النباتات المزروعة من بذور الهجينة الأمراض الشائعة.