ينمو رأس براعم البروكلي بعدة رؤوس. يزهر البروكلي بعد النضج. إذا ازدهرت البروكلي ، فقد أخطأ البستاني في تركه أو قام بعمل الحصاد الخاطئ في الحديقة.
أسباب ازدهار إخوانه القولونية
عندما الملفوف هو في ازهر
مباشرة بعد زرع في فتح الرعاية تنظيم الأرض وتغذية التربة حول رأس الملفوف. الملفوف متواضع ويتحمل درجات الحرارة القصوى ، ونادراً ما تكون الخضروات مريضة. ظهر البروكلي اللون في الحالات التالية:
- عندما بدأ ازدهار الخضروات في الحديقة ؛
- عندما ازدهر البروكلي على الفور في منطقة التخزين.
في الحالة الأولى ، لم يكن لدى البستاني الوقت الكافي للحصاد ، وفي الحالة الثانية ، تعطلت تقنية تخزين الخضروات في المنزل.إذا ازدهرت البروكلي ، فلا ينبغي أن تؤكل أو تُحفظ في التخزين – فالازدهار علامة على الملفوف المدلل.
أهمية التكنولوجيا الزراعية
الرعاية طويلة الأمد تسبق ازدهار الملفوف: الملفوف مزروع الشتلات. قبل البراعم الأولى ، يتم تخزين الشتلات في دفيئة ، وبعد ذلك يتم زرعها في أرض مفتوحة. من أجل النضج الطبيعي للخضروات التي يمكن تناولها ، يتم إنشاء الظروف المناسبة: يتم الري 4 مرات في الشهر بعد تخصيب التربة. يعتمد تسميد التربة على تكوينها. كما تؤثر التربة أيضًا على فترة نضج الخضروات ، وكذلك أحداث الإزهار.
وضع الحصاد غير الصحيح
القاعدة الأساسية للحصاد قطع الرؤوس الناضجة من الملفوف في الوقت المناسب. إذا فاتتك النقطة ، فسوف يزهر البروكلي بالتأكيد.
ينمو لونه بسرعة ويغطي رأس الملفوف بالكامل في غضون أيام قليلة. تفقد الخضراوات المزهرة جوهرها العصير الرقيق ، وتصبح صلبة ولا طعم لها. يزرع البروكلي بسبب الفيتامينات والمغذيات الدقيقة: إذا كنت تفرط في رأس الكرنب على الأرض المفتوحة ، فإنه يفسد ولا يطبخ جيدًا – لن يجلب هذا الطبق أي فائدة.
العلامات الأولى للإزهار
الخضار المعرض للضوء يتغير تدريجيًا – هذه هي العلامة الأولى التي يمكن من خلالها الحكم على أن الملفوف غير مناسب للاستهلاك. في حالة طبيعية ، يتم ضغط الملفوف إلى براعم كثيفة ذات لون أخضر داكن. يجب ألا يكون هناك بقع أو علامات تعفن أو رؤوس جافة على الرأس.
تأكد من مراقبة رأس الرأس: يحدد مظهره وقت الحصاد. مباشرة قبل رأس الملفوف المزهر ، بعيدًا عن الجذع الرئيسي ، تبدأ عملياته في التحول إلى اللون الأصفر. أولاً ، تظهر بقع صفراء بنية غير متساوية. لعدة أيام ، يتم تغطية رأس الملفوف بلون مميز ، يصعب التخلص منه.
إذا كان الملفوف مغطى بالألوان ، فقد فات الأوان لجمعه. يتم قطع المحصول واستخدامه لتلبية الاحتياجات المنزلية (تغذية الماشية). تعطي ربات البيوت الحذرة الملفوف معالجة حرارية ، ولكن لم يعد من الممكن الحصول على جميع المواد المفيدة من الملفوف. منتج مزدهر نادرًا ما يتسبب في ردود فعل سلبية ، ولكن لا يوصى بتناوله.
تخزين غير صحيح
إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن الملفوف سيزهر
يمكن أن يزدهر محصول صحي للبيع أو التخزين في المنزل. يتم تخزين الملفوف بطريقتين:
- لفترة قصيرة – لمدة 2-3 أيام ؛
- لفترة طويلة – بضعة أسابيع.
إذا تمكنت من زراعة خضروات صحية بدون إزهار ، يتم تخزينها بشكل صحيح. حتى الآونة الأخيرة ، يمكن أن يصبح الرأس السليم مغطى بالورود الصفراء في غضون أيام قليلة. في هذه الحالة ، يفقد المنتج جميع خصائصه المفيدة.
تخزين قصير المدى
لمنع ظهور الزهور الصفراء على رأس جديد ، يتم تخزين رأس الملفوف على هيئة خضروات طازجة.يتم قطع الملفوف لطريقة التخزين هذه دون فصل إلى أجزاء منفصلة: يظل رأس الملفوف سليمًا وبدون قطع. لتخزينه ، يتم تحضير حاوية ماء حيث يتم وضع جزء من الجذع.
إذا تم الإفراط في عرض الملفوف في الماء ، فسيتم تغطيته بالورود الصفراء. يحدث هذا في اليوم التالي ، عندما تحصل الخضروات على رطوبة. إذا اختفى لون الملفوف ، فلا يمكنك طهيه. إذا قمت بتجميد الملفوف ، الذي تم جمعه في شكله الطبيعي ، بعد التجميد ، فإنه لا يتفتح. هذه إحدى الطرق الأكثر موثوقية لمنع الملفوف من التفتح.
التخزين في الثلاجة
بدون تحضير في الثلاجة أثناء التشغيل العادي ، ستتدهور الخضار بسرعة. علامات على أن الملفوف غير مناسب للاستهلاك: تغير لون الرأس والإزهار ، والذي يغطي معظم الرأس. لمنع حدوث النورات ، من الضروري تحضير مكان في الثلاجة بشكل صحيح.
يتم وضع منديل مبلل مضغوط على الجزء السفلي من علبة تخزين الخضار (يجب أن يكون نظيفًا وأكبر في الحجم من رأس الملفوف). يتم وضع رأس الملفوف في كيس لا يمكن إغلاقه ، ثم يُترك على منديل. قبل وضع رأس الملفوف في الثلاجة ، لا يجب غسلها أو قطعها. إذا ظهرت النورات بالفعل ، فإن طريقة التخزين هذه ليست مناسبة. من المهم مراقبة الحي في الثلاجة: لا يجب وضع التفاح أو الموز في مكان قريب. مدة صلاحية الملفوف دون الإزهار في هذا الشكل لا تزيد عن أسبوعين.
الخلاصة
البروكلي هو منتج يمكن طهيه. يحتفظ بخصائص مفيدة ومتواضع في المغادرة. في حالة طبيعية ، يجب ألا تظهر أي نورات على الرأس. إذا بدأ الرأس في التفتح ، فإن المحصول يفسد تمامًا. الرطوبة العالية تؤدي إلى تكوين زهور صفراء على رأس الملفوف. لا يمكنك حفظ مثل هذا المنتج.
