زراعة القرنبيط

من أجل اختيار أكثر ملاءمة من بين أصناف متنوعة مثل القرنبيط ، يجب أن نعطي الأفضلية للهجين تربية محلية. يجب أن يكون المصنع مقاومًا للتغيرات المفاجئة في الطقس. ستصبح الزراعة فعالة إذا تم زرع أنواع مختلفة.

تزايد القرنبيط

خصائص النبات

ممثل عائلة الملفوف ، القرنبيط اليوم في المرتبة الثانية بعد المزروعات البيضاء. يزرع في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا والصين واليابان.

القرنبيط هو نبات الربيع أو الشتاء السنوي.في عام واحد ، تشكل رأسًا وثمارًا مع البذور. القرنبيط لديه نظام جذر متخلفة. إنه ليفي ، يقع بالقرب من سطح التربة.

يتم حصاده بعد 90-170 يومًا من ظهوره ، وتنضج البذور في 200-240 يومًا. تم تمديد فترة الدخول في مرحلة النضج الفني.

الجذع أسطواني الشكل. في الارتفاع ، بمتوسط ​​0.15-0.7 م ، اعتمادًا على الصنف. اتجاه الأوراق أفقي أو مستقيم أو غير مباشر. غالبًا ما يكون لها شكل حلزوني منحني. يمكن أن يكون اللون من الأخضر الفاتح إلى الأزرق والأخضر مع طلاء شمعي بكثافة مختلفة. يبلغ طول لوح الصفيحة 15-90 سم ، عرضه ضيق. الشكل بيضاوي الشكل ، بيضاوي ، بيضوي.

وصف رأس الملفوف

إن أعضاء القرنبيط المستخدمة في الأصناف البدائية هي براعم منفصلة تحمل الزهور. تشكل الأنواع الأخرى رؤوسًا معقودة بسبب التواء البراعم القمية المتفرعة بقوة مع براعم النورات. يتم ربط الرؤوس في مرحلة من 9-12 ورقة. شكلها مستدير أو مستدير. اللون الأخضر والأرجواني والأصفر والأبيض. يمكن أن تكون الظلال مختلفة.

رأس من القرنبيط أثناء نضج أشكال البراعم والزهور والفواكه التي تحتوي على البذور. تظهر من عدة تنمو في الجزء المحيطي من البراعم. لون الأزهار أبيض أو أصفر. غالبًا ما تكون الأحجام صغيرة ومتوسطة. الفاكهة قرون. هناك الكثير من البذور في الداخل. يتم الحفاظ على إنباتهم لمدة 3 سنوات.

القرنبيط الطازج حلو وعصير. عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، يكون الحفظ 7-10 أيام دون فقدان الجودة ،

وصف مظهر الثمرة:

• رأس الملفوف ثقيل وقوي ؛
• يوجد لون أخضر حوله يترك ؛
• لا بقع داكنة.

اللون ليس مؤشرا على نضارة. يمكن أن يكون مختلفًا ، اعتمادًا على إضاءة المنطقة التي تتم فيها الزراعة.

فائدة الخضروات

القرنبيط هو أفضل ممثل للعائلة. طعمه رائع.

التركيبة الكيميائية لكل 100 غرام من المنتجات الطازجة هي:

• 8-11.7٪ من المواد الجافة ؛
• 1.7-4 ، 2٪ سكر ؛
• 0.5٪ نشاء ؛
• 0.6-1.1٪ ألياف ؛
• 1.6-2.5٪ البروتين الخام ، وهو ضعف الكمية الموجودة في الأنواع ذات الرأس الأبيض.

الخصائص الغذائية للقرنبيط عالية. يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين C ، A ، PP ، B ، إلخ. يحتوي الملفوف على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والبكتين والأحماض العضوية.

استخدام الخضروات

استخدام القرنبيط متعدد الاتجاهات ، لأنه يحتوي على العديد من الصفات الإيجابية.

في الطبخ

الملفوف مناسب لأغذية الحمية الغذائية

هناك مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).هذا مؤشر على تأثير الطعام على جلوكوز الدم. GI من القرنبيط في الحساء هو 15 وحدة فقط ، لذلك يجب عليك تضمينه في النظام الغذائي.

الملفوف مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأنه يحتوي على حمض التنتالوم. يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون وهو رائع لإطعام الأطفال. لهذا الغرض ، يتم هرس القرنبيط. هناك العديد من أنواع أغذية الأطفال المعروضة للبيع حيث تشير الملصق إلى محتوى الخضروات.

يتطلب القرنبيط الطبخ معرفة تعقيدات هذه العملية:

• بحيث تحتفظ القرنبيط باللون الأبيض أثناء المعالجة الحرارية عند الطهي ، أضف 1 ملعقة صغيرة. السكر ؛
• يمكنك تحسين المذاق عن طريق غليه في المياه المعدنية.

يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من القرنبيط ، ويتم استخدامها نيئة في السلطات ، وتستخدم للزينة. فطائر القرنبيط اللذيذة والعطرة للغاية ، وكذلك المرق على أساس النورات الشابة. يتم خبزهم في الفرن. تحضير الخضار والشمندر. كثير من الناس مثل القرنبيط مع السبانخ – وجبة منخفضة السعرات الحرارية وصحية.

لتناول العشاء ، طبق يدعى تمبورا مصنوع من الخضار مثالي. يحتفظ الملفوف بالجودة على الرغم من المعالجة الحرارية. الخضار المطبوخة بشكل صحيح مقرمشة في الأعلى ، ولكنها طرية جدًا في الداخل. للطبخ ، خذ فقط رؤوس الملفوف الطازجة ، قسمها إلى النورات ، اسلقها لمدة 3-5 دقائق ، تقلى لمدة 3-6 دقائق على كل جانب في الخليط:

• دقيق – 70 جم ؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.؛
• ماء – 120 جم ؛
• نشاء – 70 جم ؛
• توابل (ملح ، فلفل ، جوزة الطيب).

كما أنها تصنع طاجن القرنبيط وفقًا لوصفة Jamie Oliver ، التي ستحتاج إلى إعدادها:

• لبن – 0.5 لتر ؛
• دقيق – 50 جم ؛
• زبدة – 50 جم ؛
• بروكلي – 0.5 كجم ؛
• قرنبيط – 1 كجم ؛
• ثوم – 2 فصوص ؛
• خبز قديم – شريحتان ؛
• جبنة شيدر (ناضجة) – 75 جم ؛
• بعض الزعتر الطازج ؛
• بتلات اللوز – 75 ز ؛
• زيت الزيتون.

فرم الثوم ، وضعه في قدر ، أضف الزيت ، تذوب ر. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل دقيق ، يقلى لمدة 1 دقيقة ، يسكب الحليب ويقلب طوال الوقت. البروكلي ، يُفرز في النورات ، يُغلى في هذا الصلصة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا. يضاف نصف الجبن المبشور إلى الحشوة. يتم وضع نورات القرنبيط في وعاء ، مع الري. يُضاف الجبن المتبقي والفتات (خبز مطحون مع التوابل وزيت الزيتون) ، يُخبز في فرن عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. يتم تحديد الجاهزية من خلال هش.

يصنع الكثير من الناس flan من القرنبيط. بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• القرنبيط – 800 جم ؛
• الزبدة – 6 ملاعق كبيرة. L.
• بيض – 3 قطع ؛
• حليب – 230 مل ؛
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. l.؛
• كريمة حامضة سميكة – 100 مل ؛
• بصل – رأس واحد
• شبت ؛
• فلفل أسود ؛
• ملح.

يُقلى الدقيق في الزبدة ويُسكب الحليب ويُغلى لمدة نصف ساعة مع التحريك طوال الوقت. يتم غلي النورات في حمام مائي لمدة 40-50 دقيقة. يخلط البيض المخفوق مع البصل المفروم والقشدة الحامضة ، يسكب في الصلصة المحضرة ، يضاف التوابل. قم بإعداد القرنبيط في أواني منفصلة ، مدهونة بالزيت ، أضف الصلصة ، رشها بالشبت ، اخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الملفوف عالمي في الطهي

يتم أيضًا إعداد زهور وأوراق القرنبيط. يتم قليها في الخليط ، في فتات الخبز ، الأطباق الأولى المطبوخة ، الأطباق الجانبية إلى الثانية ، تضاف إلى السلطات. قم بالواجب المنزلي. الخير هو الوصفة الملكية الفاخرة. يتم استخدام المكونات التالية:

• القرنبيط – 2 كجم ؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل – 6 قطع ؛
• البازلاء – 3 قطع ؛
• الثوم – 2 فصوص ؛
• السكر – 100 جم ؛
• ملح – 100 جم ؛
• ماء – 1.5 لتر.

يتم سحق البنجر والجزر على مبشرة. يتم وضع النورات والخضروات المبشورة في برطمان ، وإضافة التوابل والثوم الكامل. يُغلى الماء مع السكر والملح. يسكب المحلول الملحي الساخن في علب ، ويترك دافئا لمدة 3-4 أيام. بعد هذا الوقت ، أغلق غطاء الكابرون ، خزنه في مكان بارد.

للأغراض الطبية

تم استخدام القرنبيط في الممارسة الطبية بسبب الخصائص التالية:

• يعزز تجديد الأنسجة ؛
• له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي: يسهل هضمه وامتصاصه ، ولا يسبب تهيج الغشاء المخاطي ؛
• يقوي جهاز المناعة ؛
• يمنع الالتهاب على الجلد ؛
• يمنع حدوث حالات الاكتئاب والتعب المزمن ؛
• يحسن وظائف القلب ؛
• يزيل الكوليسترول من الجسم ؛
• يقوي جدران الأوعية الدموية.

مع عدم كفاية إفراز عصير المعدة ، يوصى باتباع نظام غذائي القرنبيط. لهذا الغرض ، يتم استخدامه المغلي. غالبًا ما يتم استهلاك الخضروات للوقاية من أمراض الأورام لدى الإناث. تشارك مادة إندول 3-كاربينول الموجودة في عملية التمثيل الغذائي للإستروجين. يمنع استخدامه في النقرس.

عصير مصنوع من القرنبيط. يتم استخدامه لالتهاب المعدة والسكري والتهاب الشعب الهوائية وضعف وظائف الكلى وأمراض الكبد وأمراض اللثة.

القرنبيط يجب أن يكون في كل منزل. بالتأكيد ستجد التطبيق.

أصناف

تحتوي القرنبيط على العديد من الأصناف التي تختلف في شكل الورقة وحجم الرأس.يتم تقديم تصنيف الأصناف الشعبية حسب مواعيد النضج (من ظهور الشتلات الأولى) في الجدول

الأنواع غير المعتادة

Cheddar F1 هي مجموعة متنوعة مبكرًا. هذا قرنبيط برأس برتقالي. يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين. كتلة الجنين من 1 إلى 2 كجم. يتم استخدامه طازجًا ومجمدًا.

تنوع المفاجآت مع لون الرأس

Purple Beauty هو أحد أنواع منتصف الموسم. لها لون أرجواني غني. يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف 1.5 كجم. الشكل مستدير ومسطح قليلاً. السمة الإيجابية: مقاومة للبرد ، محصنة ضد الأمراض ، مخزنة لفترة طويلة. ازدادت شعبية القرنبيط البنفسجي كثيرًا مؤخرًا.

تزايد

عندما يتم تنفيذ جميع العمليات الزراعية ، يرضي القرنبيط مع حصاد جيد. يمكنك الاستمتاع بالخضروات الطازجة لفترة طويلة ، إذا كنت تنمو بطريقة الشتلات. يتم أيضًا زراعة العديد من الأصناف لهذا الغرض.

الشتلات

وقت زراعة البذور هو منتصف شهر مارس في ظل ظروف الاحتباس الحراري. إذا كانت الشتلات ستنمو في الدفيئات الباردة – 15-20 مايو. يتم تعديل الشروط وفقًا للظروف المناخية للمنطقة.

يعتمد وقت الإزهار وخصوبتها على مراعاة وقت الزراعة والأسمدة المناسبة.

من المناسب استخدام أواني الخث للشتلات ، ثم تزرع النباتات بدون قطف في مكان دائم.لزراعة الشتلات ، يتم استخدام الدفيئات الساخنة ، حيث يتم إعداد سرير الحديقة. يتم تطهير التربة ، ثم تشبعها بالعناصر الدقيقة. لهذا ، 1 مربع. الصنع m:

• 0.5 كيلوغرام من الدبال ؛
• 70 غرامًا من السوبر فوسفات ؛
• 30 غرامًا من كبريتات البوتاسيوم.

استخدم طريقة الحالة الصغيرة للبذر ، والمسافة بين الصفوف هي 15-20 سم ، وتوضع البذور على عمق 5 مم. يتم رشها بالغطاء الناعم أو الرمل ، ويتم ترطيب التربة قليلاً. بينما تنبت الشتلات ، توفر درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. ثم يتم تخفيضها إلى 5-6 درجة مئوية. بعد 5-6 أيام ، يتم رفعه مرة أخرى إلى 15 درجة مئوية. في نظام درجة حرارة القرنبيط ، تتطور أعضائه بشكل صحيح.

يتم الاستلام بعد أسبوع أو أسبوعين. يجب أن تكون الشتلات قوية وصحية. للقيام بذلك ، يتم تخصيبه 3-4 مرات:

• بعد أسبوعين من الانتقاء (يتم جلب 50 غرام من nitrophoska لكل 10 لترات من الماء تحت الجذر) ؛
• في مرحلة 1-2 أوراق حقيقية (1 جم من مزيج الموليبدينوم والبورون لكل 10 لتر من الماء ، يتم رش المحلول الناتج مع الزراعة) ؛
• في مرحلة 4 أوراق حقيقية (20 جم من نيتروفوسكا لكل 10 لتر من الماء يتم وضعها تحت الجذر) ؛
• بعد 10 أيام من اليوم السابق (50-60 جم ​​من nitrophosphate ، و 2 g من حمض البوريك ، وكبريتات المنجنيز وكبريتات النحاس لكل 10 لتر من السعة ، هذا هو أعلى ضمادة).

يتم ترطيب الأرض بعد التخصيب. يتم الري عندما تجف الطبقة العليا من التربة. قبل الزراعة ، يتم تصلب النباتات.الشتلات جاهزة للزراعة عندما يكون لدى القرنبيط جذر قوي وساق مستقيم و 5 أوراق.

الزراعة

أولاً ، استعد في الحديقة. للقيام بذلك ، في الخريف ، طحين الجير أو الدولوميت ، يتم إضافة الأسمدة المعدنية إليه ، حفرها. في أوائل الربيع – رماد الخشب. الثقافة تحب التربة الرطبة الثقيلة. لزراعتها ، تعتبر الطحالب أو الطنائم مناسبة.

من الأفضل أن تزرع الطماطم والبطاطس والبصل والخيار والبنجر والبقوليات في الموقع قبل ذلك. الأسلاف السيئون هم الفجل ، الفجل ، اللفت ، rutabaga. تزرع الشتلات وفقًا لنمط 50 × 50. يتم تخصيب الثقب بالتركيب التالي: القليل من الدبال ، 5-7 جم من nitrophoska. يتم غبار الجذور بواسطة محفز حيوي يسمى ‘Kornevin’. بعد الزراعة ، الماء: 1 لتر من الماء لكل نبات.

العناية

الرعاية المناسبة ستوفر حصادًا جيدًا

القرنبيط عندما يتطلب النمو بعض القواعد. يساهم توفير الظروف المثلى في الحصول على حصاد جيد.

الري والتخفيف

هذا محصول محب للرطوبة. إنها تحتاج إلى ترطيب مستمر. يتطلب الملفوف ج في الأيام الأولى بعد الزراعة كمية كبيرة من الماء ، ثم يتم الري مرتين في الأسبوع. ترطب النباتات البالغة في كثير من الأحيان: مرة كل 7-10 أيام. يعتبر كل من نقص الرطوبة وفائضها ضارًا ، لذلك يراقبان كمية الماء التي يتم إدخالها.

بعد كل ري ، يتم فك التربة حتى عمق 6 سم ، وفي نفس الوقت يتم إزالة الأعشاب الضارة. يساعد التغطية على مكافحة الأعشاب الضارة. كما أنه يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الأرض.

التظليل

إذا أزهر القرنبيط بسرعة وتحولت الرؤوس إلى اللون الداكن أو الأصفر ، فستتسبب الشمس في تلف النباتات. تصبح رؤوس الملفوف فضفاضة وغير صالحة للاستهلاك. لمنع حدوث ذلك ، يتم ربط الأوراق العلوية في مجموعة فوق الرأس.

الأسمدة

أحد الإجراءات المهمة في الزراعة هو التسميد. تتطلب الثقافة إدخال العناصر النزرة التالية: النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور ، كما يحب البورون والموليبدينوم. مع افتقارهم للنباتات مريضة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من النيتروجين ، تتحول الأوراق العليا إلى اللون الأخضر الفاتح ، وتتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأزرق أو الأحمر. يتجلى تجويع الفوسفور من خلال الأوراق المتلاشية. يتغير لونها من الأخضر الداكن إلى الأرجواني. مع نقص البوتاسيوم ، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر. في جميع الحالات ، يتأخر نمو الرأس.

لتزويد النباتات بالمغذيات ، يتم تنفيذ الضماد العلوي التالي:

• بعد أسبوعين من الزراعة. استخدم المحلول التالي: 0.5 لتر من المولين السائل ، 1 ملعقة كبيرة. ل سماد معدني كامل ، 10 لتر ماء. الاستهلاك – 5 لترات لكل 1 كيلومتر مربع. م.
• بعد 7-10 أيام من اليوم الأول. يتم استخدام العلاج التالي: 30 جم من نترات الأمونيوم ، 2 جم من كلوريد البوتاسيوم ، 40 جم من السوبر فوسفات ، 2 جم من حمض البوريك ، 10 لتر من الماء.
• أثناء تكوين رؤوس الملفوف.المادة التالية فعالة: 10 لتر من محلول مولين (1: 8) ، 30 جم من نترات الأمونيوم ، 30 جم من السوبر فوسفات ، 20 جم من كلوريد الكالسيوم.

الأمراض والآفات

تتأثر القرنبيط بأمراض مختلفة:

• مع الجراثيم المخاطية ؛
• الساق السوداء ؛
• داء المفاصل ؛
• الفسيفساء الفيروسية .

يحظر استخدام الكيماويات لمكافحتها. لا يزال بإمكانك طهي الحقن من النباتات السامة. تُستخدم المبيدات الحيوية ضد الفطريات: ‘Haupsin’ و ‘Fitosporin’ و ‘Alirin-B’ و ‘Gamair’ و ‘Planriz’ و ‘Trichodermin’ و ‘Hypokladin’ و ‘Binoram’ و ‘Trichopol’. إنها لا تضر بصحة الإنسان. لكي تعطي الأدوية نتيجة فعالة ، تحتاج إلى استخدامها بانتظام. يتم إجراء العلاج الأول في الربيع ويتكرر كل 10-12 يومًا حتى يتم حصاد المحصول.

القرنبيط يعاني أيضًا من غزو الآفات:

• الملفوف الأبيض ؛
• المن ؛
• ذباب الملفوف ؛
• الديدان.

الرخويات والقواقع خطرة للغاية. لمحاربتهم ، الغبار مع رماد الخشب. يتم رشها بالأرض تحت النباتات والممرات. تستخدم المبيدات الحيوية لمكافحة الآفات الأخرى. الأدوية التالية فعالة: ‘Bitoxibacillin’ ، ‘Bicol’ ، ‘Boverin’ ، ‘Verticillin’.

الخلاصة

أطباق القرنبيط لذيذة وصحية للغاية ، لذا يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل شخص. الخضار له تأثير مفيد على الصحة.

لكي يكون القرنبيط دائمًا على الطاولة ، يجب أن تبذل كل جهد ممكن: الثقافة متقلبة. يتطلب الامتثال لجميع قواعد الزراعة والرعاية.