النشا مادة ضرورية لنظام غذائي صحي. يتحكم في توازن الكربوهيدرات ويعيد إنفاق الطاقة ، ويتم امتصاصه بسرعة ويحتوي على أميلوبكتين مع أميلوز. يجب أن يعرف الأشخاص فوائد ومضار نشا البطاطس قبل استهلاكها.
الاستخدام وضرر نشا البطاطس
حول المنتج
النشا عبارة عن مسحوق أبيض سائب يوجد على شكل حبوب في ثمار البطاطس. الحبوب بالقرب من الجلد وثقب الباب. إنها بيضاوية أو مستديرة ، هناك أخاديد في الخارج. كلما كانت الحبوب أكبر ، كان المنتج أفضل. يجب أن يكون عددها 15-100 ميكرون.
نظرًا لبنيتها الكيميائية ، يُنسب نشا البطاطس إلى الكربوهيدرات القابلة للهضم جيدًا. Amylopectin و amylose من المكونات الطبيعية في النشا.
المنتج مقسم إلى مجموعتين حسب الرطوبة:
- المجموعة A. محتوى الرطوبة في المنتج من 38٪ إلى 40٪.
- المجموعة الثانية. الرطوبة – 50-52٪.
المنتج مقسم إلى 3 أنواع من المواد الخام:
- الدرجة الأولى والثانية ذات رائحة جيدة ولون أبيض ساطع ؛
- النوع 3 – المنتج رمادي برائحة حامضة.
استخدام النشا
بدأ استخدام النشا في العصور القديمة. وهي شائعة كعلاج للحروق. في الصناعة ، يتم استخدام المنتج لإعداد أطباق مختلفة ، بشكل رئيسي الكعك والفطائر والفطائر والكعك والهلام.
الفوائد
المنتج يفيد الجسم إذا تأكل بطريقة طبيعية. المنتج المكرر ضار بكميات كبيرة ، ولكن من المعتاد استخدامه لطهي أطباق مختلفة.
هل خصائص نشا البطاطس مفيدة؟ هناك عدة حقائق تتحدث لصالحه:
- تحتوي حبوب المنتج على البوتاسيوم.
- يمكن أن يقلل المنتج بشكل ملحوظ من مستوى الكوليسترول في الدم والكبد. له تأثير مضاد للتصلب على الصحة.
- يزيل الماء الزائد من الجسم. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، وكذلك في وقت حدوث صداع الكحول.
- هناك عدد كبير من الكربوهيدرات غير المكررة في المنتج يساعد الجسم أثناء ظهور العمليات الالتهابية ، في وقت تطور الورم ، وكذلك الخلايا الممرضة.
- إن وجود النشا في الأمعاء يقلل من سرعة وامتصاص السكر في الدم.
- النشا يغذي الجسم بالكربوهيدرات.
- المنتج يدعم الجهاز المناعي ويقويه.
- يشارك النشا في ظهور الريبوفلافين وتحفيز سلامة فيتامين B2. إنه يعزز عملية التمثيل الغذائي والهضم.
- البطاطا المسلوقة تحتوي على فيتامين سي
- يساعد المنتج على تقليل الحموضة في الأمعاء وله خصائص غامرة ، مما يقلل من احتمالية التقرح في المعدة البشرية.
الضرر
النشا يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات
لا توجد منتجات صحية تماما. يحتوي النشا على عدد كبير من الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى استعادة حاجة الشخص للطاقة بسرعة ، ولكن إذا كنت تأكل البطاطس بكميات كبيرة ، فسيبدأ الجسم في تراكم الطاقة التي لن يكون لدى الشخص وقت لقضاءها ، مما سيؤدي إلى ظهور رواسب دهنية.
يتم الحصول على النشا المعدل من البطاطس بطريقة التكرير ، ويزيد من درجة الأنسولين في الجسم ، ويعزز تطور تصلب الشرايين ، والأعطال في الخلفية الهرمونية ويقتل جدران الأوعية الدموية. يزيد من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض ، خاصة تلك المرتبطة بالمعدة والأمعاء ، ويسبب أيضًا اضطرابًا في الجهاز الهضمي.
تعمل الكربوهيدرات على إضعاف الأعضاء الداخلية ، مما يؤدي إلى نزلات البرد والغثيان والقيء وحتى الاختناق واضطرابات الكلام والبصر .
كمية العنصر في الطعام وقت التسخين تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.لكي يتمكن الجسم من هضم جميع منتجات النشا بشكل صحيح ، يحتاج إلى استخدام إنزيمات الدم التي تبني الجهاز العصبي وتساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد والاكتئاب.
هل يمكن إعطاء النشا للأطفال
العنصر الطبيعي في الاعتدال لا يضر بصحة الأطفال. غالبًا ما يتم استخدامه لتحضير طعام الأطفال ، لأنه:
- يساعد على التخلص من السوائل من الجسم ؛
- يساعد على هضم الأطعمة غير المألوفة ؛
- يحمي من الإسهال المحتمل ؛
- يساعد الدماغ على العمل ؛
- يحمي معدة الطفل من التعرض للأحماض العضوية.
