Zelí je jednou z nejzdravějších plodin pro lidské zdraví. Odrůdy takové zeleniny se liší svými vlastnostmi. Některé se hodí do salátů, jiné jsou lepší na nakládání nebo na sůl. Zvažte běžné druhy zelí s fotografiemi a jmény.
Hlavní druhy zelí
Odrůdy zelí
Jedná se o širokou škálu výrobků ze zelí a je těžké přesně odhadnout, kolik druhů je. Mezi různými druhy zelí existují klasické i hybridní odrůdy, které se liší svými vnějšími a kvalitativními vlastnostmi a přístupy k pěstování.
Téměř všechny druhy zelí jsou zástupci dvouletých rostlin s celým životním cyklem 12-24 měsíců:
- v prvním roce růstu se zpravidla tvoří vegetativní část, včetně hlávky zelí a stonku s listy,
- Ve druhém roce již zelí dává květenství, lusky a semena k dalšímu množení.
Všechny druhy zelí lze na základě popisů rozdělit do tří hlavních skupin:
- skupina listů: je zastoupena druhy, u kterých je hlavní plod tvořen olistěním, které vyrůstá přímo z přibližně centrálního stonku, který nemá základnu jádra. Tato zelenina je zcela vhodná ke konzumaci,
- barevná rozmanitost – jejich základ tvoří rozvětvené výhonky s květy (květenství), což jsou husté útvary, povrch takové zeleniny je nerovný,
- Hlavové odrůdy – u nás nejznámější, která má středovou tyčinku (pahýl), ze které se tvoří plody, přičemž k jídlu jsou vhodné pouze listy.
Odrůdy hlavy
Vysazujeme osvědčené odrůdy
Nejčastěji se pěstují hlavové odrůdy pro apoštoly. Jeho kulaté plody, ve většině případů stále větší (o hmotnosti 10-15 kg), jsou husté, ideální pro vaření, dušení, smažení, vaření a nakládání, a dokonce i pro lisování šťávy.
bílé zelí
Bílé zelí je bohaté na vitamín B a kyselinu askorbovou, obsahuje karoten, draslík a hodně vlákniny. Proto se bělohlavá zelenina často používá k léčbě žaludečních onemocnění a také onemocnění dvanácterníku.
Pro zahrádkáře je atraktivní vysokou výkonností, dlouhodobou konzervací a přenosností.
Užitečné je zejména bílé zelí v kvašeném stavu, které obsahuje velké dávky kyseliny askorbové.
Odrůdy a hybridy
Odrůdy a hybridy odrůd často pěstované v soukromých a průmyslových podnicích. dy:
- názvy klasických raných odrůd: July, Gribovsky a hybridy Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Dozrávají během 55-60 dnů od výsevu,
- středně zrající odrůdy Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektar a Slava, zelenina, ze které lze mono sklízet po 75-100 dnech,
- pozdní zrání odrůdových druhů Judge, Moskva, Krasnodar a Gin, hybridy Kryumon. Začínají plodit 105-180 dní po výsevu.
Zrzka
Červené zelí vyniká sytou fialovo-lilovou barvou a je plné B, C, PP, obsahuje vlákninu, karoten, jód, železo a kyselinu panteovou, mezi jeho složkami patří cyanin, který je nezbytným prostředkem na posílení cév. doporučuje se při křečových žilách a patologiích kardiovaskulárního systému.
Odrůdy a hybridy
Nejlepší hybridy a druhy červeného zelí:
- brzy dozrávají hybridy, které produkují kultury za 80 dní: Benefis, Primero a Voroks,
- středně dozrávající hybridy, dozrávají po 125 dnech, hybridní odrůdy Kalibos, Firebird, Ruby a Rebecca-f1, Redma-f1 a Garat-f1,
- pozdní zrání, dává zeleninu po dobu 160 dnů, odrůdy Juno a Geko a hybridy Rodima-f 1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Pohledy na listy
Zelné listy pro krásu pokrmů
Listové druhy zelí nejsou v Rusku příliš běžné a ve většině případů se používají k vaření při zdobení pokrmů. Velmi užitečné jsou však druhy květáku, které se doporučuje jíst jako samostatné jídlo.
tuřín
Šťavnatá kořenová zelenina tvořená kedlubnami, skládající se z chuťově jedlých listů Barva zeleniny může být různá (zelená a fialová). Kedlubna má mnoho bílkovinných složek, glukózu, vápník a kyselinu askorbovou. Nejčastěji působí jako přísada do salátů a je přítomen v marinované a nakládané kuchyni.
Odrůdy a hybridy
Především v Rusku se pěstují kedlubnové odrůdy jako Moravia, Violet a Athena, dále hybridní odrůdy Kossak a Sonata.
Peking
Peking, neboli čínské zelí, je ve střední a východní Evropě poměrně známé. Jeho listová rostlina je protáhlá a skládá se ze světlých listů zhutněných na bázi.
Vitamin C je přítomen ve složení užitečné zeleniny, která si zachovává své vlastnosti pro dlouhodobé skladování. Pekingské zelí je častou přísadou do salátových receptů a hodí se na ozdobu hlavních jídel.
Odrůdy a hybridy
Pekingské zelí představují odrůdy a hybridy různých dat zrání:
- Raně zralý Khibinsky, Cha-cha a ruská velikost,
- v polovině sezóny Nika a Glass,
- kříženci Manoko, Tenderness a Prince,
- Zónovaná kolekce ruského národního týmu Alyonushka a Vesnyanka.
Květák
Oblíbenou odrůdu květáku na tuzemském trhu představují následující ppami.
Klasický květák
V květákové zelenině v klasické verzi jemná struktura složená z více květenství Taková zelenina je bohatá na vitamíny B, A, C a PP, má bílkoviny a vápník, železo a fosfor, hořčík a minerální soli.
Je vhodné jíst vařený, dušený nebo smažený a je indikován pro lidi s problémy trávicího traktu, kteří chtějí zhubnout.
Odrůdy a hybridy
Rané odrůdy květáku – sněhová horečka a expres. Mezi střední sezónou jsou nejznámější Flora Blanca a White Beauty. Existují pozdní zrající barevné hybridy: Cortes-f1 a Amerigo-f1.
Brokolice
Brokolice je druh květáku, který má výrazná zelená květenství vytvořená na jedlých stoncích. v podobě bujných spletenců. Brokolice je často zdrojem pro výrobu kosmetiky a léků. Při zařazení do stravy pomáhá vyrovnat se s poruchami fungování srdečního svalu a posiluje nervový systém.
Odrůdy a hybridy
Nejběžnější odrůdy brokolice jsou Tonus, Caesar a Linda. Mezi hybridy jsou známy Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1.
