Pěstování květáku –

Pro výběr vhodnějšího z různých kultivarů, jako je květák, musíme dát přednost místnímu šlechtitelskému hybridu. Rostlina musí být odolná vůči náhlým změnám klimatu. Pěstování bude efektivní, pokud se vysadí různé druhy.

Pěstování květáku

Vlastnosti zařízení

Zástupce čeledi zelí, květák dnes zaujímá druhé místo po bílé plantáži, co se týče šupinových plantáží. Pěstuje se po celé Evropě, Americe, Číně, Japonsku.

Květák je jarní nebo zimní jednoletá rostlina, která do roka vytváří hlávku a semena. Květák má málo vyvinutý kořenový systém. Je vláknitý, nachází se blízko povrchu půdy.

Sklizená 90-170 dní po vzejití, semena dozrávají za 200-240 dní. Prodlužuje se doba vstupu do fáze technické vyspělosti.

Dřík je válcovitého tvaru. Na výšku v průměru 0.15-0.7 m, v závislosti na odrůdě. Směr lopatek je vodorovný, přímý nebo šikmý nahoru. Často mají tvar zakřivené spirály. Barva může být od světle zelené po modrozelenou s vrstvou vosku různé intenzity. Délka dýhové desky je 15-90 cm, šířka úzká. Tvar je eliptický, oválný, vejčitý.

Popis hlávkového zelí

Orgány květáku používané u primitivních odrůd jsou samostatná poupata s květy. Jiné druhy tvoří uzlovité hlávky v důsledku kroucení silně větvených vrcholových výhonů s výhony květenství. Hlávky jsou vázány ve fázi 9-12 listů. Jeho tvar je kulatý nebo plochý kulatý. Zelená, fialová, žlutá, bílá barva. Odstíny mohou být různé.

Hlávka květáku během plného zrání tvoří poupata, květy a plody, které obsahují semena. Objevují se z několika, které rostou v okrajové části výhonků. Barva květů je bílá nebo žlutá. Velikosti jsou často malé a střední. Plody jsou lusky. Uvnitř je spousta semene. Jeho klíčivost se udržuje po dobu 3 let.

Čerstvý květák je sladký a šťavnatý. Při teplotě 0 °C je konzervace 7-10 dní bez ztráty kvality,

Popis vzhledu ovoce:

• hlávka zelí je těžká a silná,
• kolem listů je zelená,
• žádné tmavé skvrny.

Barva není ukazatelem čerstvosti. Může se lišit v závislosti na osvětlení v oblasti, kde se pěstuje.

Zeleninová užitečnost

Květák je nejlepším zástupcem čeledi. Chutná to tak dobře.

Chemické složení na 100 g čerstvého produktu je:

• 8-11.7 % sušiny,
• 1.7-4 % cukru,
• 0.5 % škrobu,
• 0.6-1.1 % vlákniny,
• 1.6-2.5 % hrubého proteinu, což je dvojnásobek jeho množství u druhů bělohlavých.

Dietetické vlastnosti květáku jsou vysoké. Obsahuje mnoho vitamínů, včetně vitamínů C, A, PP, B a dalších. Zelí obsahuje draslík, vápník, sodík, železo, pektiny a organické kyseliny.

Zelenina

Využití květáku je vícesměrné, protože má mnoho pozitivních vlastností.

V kuchyni

Zelí je vhodné do dietních jídel

Existuje koncept glykemického indexu (GI), což je ukazatel vlivu potravy na hladinu glukózy v krvi. GI dušeného květáku je pouze 15 jednotek, takže byste ho měli zařadit do svého jídelníčku.

Zelí je užitečné pro lidi s nadváhou, protože obsahuje kyselinu tantalovou. Zabraňuje přeměně sacharidů na tuk a je ideální pro krmení dětí. Za tímto účelem se květák rozdrtí. V prodeji je mnoho druhů dětské výživy, kde je na etiketě uveden obsah zeleniny.

Vaření květáku vyžaduje znalost složitosti tohoto procesu:

• Aby si květák při tepelné úpravě zachoval bílou barvu, přidejte při vaření 1 lžičku. cukr,
• Chuť můžete zlepšit vařením v minerální vodě.

Z květáku se připravují různé pokrmy, které se používají syrové do salátů a na ozdobu. Velmi chutné a voňavé květákové palačinky, stejně jako vývary založené na mladých květenstvích. Pečou se v troubě. Připravte si zeleninu a řepu. Mnoho lidí má rádo květák se špenátem, nízkokalorické a zdravé jídlo.

K večeři se skvěle hodí pokrm zvaný tempura ze zeleniny. Zelí si i přes tepelnou úpravu zachovává kvalitu. Dobře uvařená zelenina je nahoře křupavá, ale uvnitř velmi jemná. K vaření vezměte pouze čerstvé hlávky zelí, rozdělte je na květenství, blanšírujte 3–5 minut, smažte 3–6 minut na každé straně ve hmotě:

• mouka – 70 g,
• vejce – 1 ks,
• voda – 120 g,
• škrob – 70 g,
• koření (sůl, pepř, muškátový oříšek).

Podle receptu Jamieho Olivera dělají i květákový kastrol, na jehož přípravu budete potřebovat:

• mléko – 0.5 l,
• mouka – 50 g,
• máslo – 50 g,
• brokolice – 0.5 kg,
• květák – 1 kg,
• česnek – 2 stroužky,
• starý chléb – 2 plátky,
• Cheder sýr (zralý) – 75 g,
• trochu čerstvého tymiánu,
• okvětní lístky mandlí – 75 g,
• olivový olej.

Česnek nasekáme, dáme do hrnce, přidáme olej, rozpustíme čaj. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l mouky, smažte 1 minutu, nalijte mléko, neustále míchejte. V této omáčce se brokolice roztříděná do květenství vaří 20 minut do změknutí. Do náplně se přidá polovina strouhaného sýra. Květenství květáku se umístí do nádoby, opláchne se omáčkou. Posypeme zbytkem sýra a drobenkou (strouhanka s kořením a olivovým olejem), pečeme v troubě při 180 °C 1 hodinu. Připravenost je určena křupavým.

Mnoho lidí dělá květák. Na jídlo budete potřebovat následující ingredience:

• květák – 800 g,
• máslo – 6 lžic. L.
• vejce – 3 kusy,
• mléko – 230 ml,
• mouka – 3 polévkové lžíce. l.,
• hustá zakysaná smetana – 100 ml,
• cibule – 1 hlava,
• kopr,
• Černý pepř,
• sůl.

Mouka se smaží na másle, nalije se mléko a vaří se půl hodiny za stálého míchání. Květenství se vaří ve vodní lázni po dobu 40-50 minut. Vejce rozšleháme s nakrájenou cibulí a zakysanou smetanou, vlijeme do připravené omáčky, přidáme koření. Květák připravíme v samostatných hrncích, které vymažeme olejem, přidáme omáčku, posypeme koprem a pečeme 25 minut při 180 °C.

Zelí je v kuchyni univerzální

Připravují se také květy a listy květáku. Smaží se v těstíčku, strouhance, vaří se první jídlo, zdobí druhé, přidávají se do salátů.

Květák, nakládaný, nakládaný, mražený. Dobře dělat domácí úkoly je recept na královský luxus. Používají se následující přísady:

• květák – 2 kg,
• řepa – 1 ks,
• mrkev – 1 ks.
• pepř – 6 kusů,
• hrášek z nového koření – 3 ks.,
• česnek – 2 stroužky,
• cukr – 100 g,
• sůl – 100 g,
• voda – 1.5 l.

Řepa a mrkev jsou rozdrceny na struhadle. Květenství a strouhaná zelenina se umístí do sklenice, přidá se koření, celý česnek. Voda s cukrem a solí se přivede k varu. Horká solanka se nalije do plechovek, nechá se v teple po dobu 3-4 dnů. Po uplynutí této doby uzavřeme uzávěr kapry, uložíme na chladné místo.

Pro léčebné účely

Květák se v lékařské praxi používá díky následujícím vlastnostem:

• podporuje regeneraci tkání,
• příznivě působí na trávicí trakt: snadno se tráví a vstřebává, nedráždí sliznici,
• posiluje imunitní systém,
• zabraňuje zánětům v kůži,
• předchází vzniku depresivních stavů, chronické únavě,
• zlepšuje činnost srdce,
• odstraňuje z těla cholesterol,
• posiluje stěny krevních cév.

Při nedostatečné sekreci žaludeční šťávy se doporučuje květáková dieta. K tomuto účelu se používá vařený. Zelenina se často konzumuje jako prevence proti rakovinovým onemocněním žen. V nich obsažená látka indol-3-karbinol se podílí na procesu metabolismu estrogenů. Jsou kontraindikovány u dny.

Šťáva se vyrábí z květáku. Používá se při gastritidě, cukrovce, bronchitidě, selhání ledvin, onemocnění jater, onemocnění dásní.

Květák by měl být v každé domácnosti. Uplatnění určitě najde.

Odrůdy

Květák má mnoho odrůd, které se liší tvarem listů a velikostí hlavy. Klasifikace oblíbených odrůd podle zralosti (od vzhledu prvních sazenic) je uvedena v tabulce

Neobvyklé druhy

Cheddar F1 je raná odrůda. Jedná se o květák s oranžovou hlavou. Obsahuje velké množství karotenu. Hmotnost plodu je 1 až 2 kg. Používá se čerstvý, mražený.

Odrůda překvapí barvou hlavy

Purple Beauty je taková střední sezóna. Má sytě fialovou barvu. Hmotnost hlávky zelí je v průměru 1.5 kg. Tvar je kulatý, mírně zploštělý. Pozitivní vlastnost: mrazuvzdorná, imunní vůči nemocem, skladovaná po dlouhou dobu. Obliba fialového květáku v poslední době hodně vzrostla.

Pěstování

Když jsou provedeny všechny zemědělské procesy, květák se uspokojí s dobrou sklizní. Z čerstvé zeleniny se můžete těšit dlouho, pokud budete pěstovat sadební metodou. Pro tento účel se také pěstuje několik odrůd.

Sazenice

Doba výsevu semen je ve skleníkových podmínkách v polovině března. Pokud budou sazenice růst ve studených sklenících, od 15. do 20. května. Termíny jsou upraveny podle klimatických podmínek regionu.

Doba květu a jeho plodnost závisí na dodržení doby setí a vhodného hnojiva.

Pro sazenice je vhodné použít rašelinové květináče, poté se nesbírané rostliny vysadí na trvalé místo. K pěstování sazenic se používají vyhřívané skleníky, ve kterých je připraven zahradní záhon. Půda je dezinfikována a poté nasycena mikroelementy. K tomu 1 čtverec. dělám:

• 0,5 kg humusu,
• 70 g superfosfátu,
• 30 g síranu draselného.

Použijte metodu setí malými písmeny, vzdálenost mezi řádky je 15-20 cm. Semena jsou umístěna v hloubce 5 mm. Jsou posypány jemným mulčem nebo pískem, půda je mírně navlhčena. Zatímco sazenice klíčí, zajistěte teplotu 18-20 ° C. Poté se sníží na 5-6 ° C. Po 5-6 dnech se opět zvýší na 15 ° C. Při takovém teplotním režimu pro květák, jeho orgány se vyvíjejí správně.

Sklizeň probíhá po 1-2 týdnech. Sazenice musí být silné a zdravé. K tomu je oplodněno 3-4krát:

• 2 týdny po sklizni (50 g nitrofosky na každých 10 l vody se nosí pod kořenem),
• ve fázi 1-2 skutečných listů (1 g směsi molybdenu a boru v 10 l vody, vzniklý roztok se posype semenem),
• ve fázi 4 pravých listů (na 20 l vody pod kořen aplikujeme 10 g nitrofosfátu),
• 10 dní po předchozím (50-60 g nitrofosfátu, 2 g kyseliny borité, síran manganatý a síran měďnatý na 10 l kapacity, to je zálivka kořenů).

Půda se po hnojení navlhčí. Zavlažování se provádí při vysychání horní vrstvy půdy. Před výsadbou rostliny otužují.Semenáčky jsou připraveny k výsadbě, když má květák silný kořen, rovný stonek a 5 listů.

Plantáž

Nejprve se připravte na zahradě. K tomu se na podzim přidávají vápno nebo dolomitová mouka, minerální hnojiva, vykopaná. Brzy na jaře – jasanové dřevo. Kultura miluje vlhké a těžké půdy. Pro její pěstování jsou vhodné černozemě nebo franky.

Je lepší, když se předtím pěstovala rajčata, brambory, cibule, okurky, červená řepa, luštěniny. Špatnými předchůdci jsou ředkvičky, ředkvičky, vodnice, kedlubny. Sazenice se vysazují podle vzoru 50 × 50. Otvor je oplodněn následujícím složením: trocha humusu, 5-7 g nitrofosky. Kořeny jsou poprášeny biostimulátorem zvaným ‚Kornevin‘. Po výsadbě zalévejte: 1 litr vody na rostlinu.

Dejte si pozor

Správná péče zajistí dobrou sklizeň

Květák při pěstování vyžaduje určitá pravidla. Zajištění optimálních podmínek přispívá k dobré sklizni.

Zavlažování a kypření

Jedná se o vlhkomilnou plodinu. Potřebuje neustálou hydrataci. Zelí c v prvních dnech po výsadbě vyžaduje velké množství vody, poté se zalévání provádí 2krát týdně. Dospělé rostliny hydratují méně často: jednou za 7-10 dní. Nedostatek vlhkosti i její přebytek jsou škodlivé, takže kontrolují množství přiváděné vody.

Po každém zalévání se půda uvolní do hloubky 6 cm. Současně se provádí odplevelení. Mulč pomáhá bojovat s plevelem. Pomáhá také udržovat vlhkost v půdě.

Stínování

Pokud by květák rychle vykvetl a hlávky ztmavly nebo zežloutly, slunce by rostlinám uškodilo. Hlávky zelí jsou sypké a nejsou vhodné ke konzumaci. Aby se tomu zabránilo, jsou horní listy svázány do shluku na hlavě.

Hnojení

Důležitým opatřením při pěstování je hnojení. Pěstování vyžaduje zavedení následujících stopových prvků: dusík, draslík a fosfor a také miluje bór a molybden. Kvůli nedostatku rostlin jsou nemocní. Pokud je dusíku málo, zbarví se horní listy do bledě zelené, spodní do modra nebo červena. Hlad po fosforu se projevuje změnou barvy listů. Jeho barva se mění od tmavě zelené po fialovou. Při nedostatku draslíku listy žloutnou. Ve všech případech je růst hlavy opožděn.

Pro zajištění živin rostlinám se provádí následující vrchní obvaz:

• 2 týdny po výsevu. Použijte následující roztok: 0.5 l tekutého divizna, 1 polévková lžíce. l Kompletní minerální hnojivo, 10 l vody. Spotřeba – 5 litrů na kilometr čtvereční. m
• 7-10 dní po prvním. Používá se následující lék: 30 g dusičnanu amonného, ​​2 g chloridu draselného, ​​40 g superfosfátu, 2 g kyseliny borité, 10 l vody.
• Při tvorbě hlávek zelí Účinná je tato látka: 10 l roztoku divizny (1:8), 30 g dusičnanu amonného, ​​30 g superfosfátu, 20 g chloridu vápenatého.

Nemoci a škůdci

Květák je postižen několika nemocemi:

• se slizniční bakteriózou,
• černá noha,
• altenarióza,
• virová mozaika.

K boji proti nim je zakázáno používat chemické přípravky. Stále nemůžete vařit infuze jedovatých rostlin. Proti plísním se používají biofungicidy: ‚Haupsin‘, ‚Fitosporin‘, ‚Alirin-B‘, ‚Gamair‘, ‚Planriz‘, ‚Trichodermin‘, ‚Hipokladin‘, ‚Binoram‘, ‚Trichopol‘. Nepoškozují lidské zdraví. Aby léky poskytly účinný výsledek, musíte je pravidelně používat. První ošetření se provádí na jaře a opakuje se každých 10–12 dní až do sklizně plodiny.

Květák také trpí invazí škůdců:

• Bílé zelí,
• mšice,
• kapustové mušky,
• červy.

Slimáci a šneci jsou velmi nebezpeční. K boji s nimi, poprašování dřevěným popelem. Pod rostlinami a na chodbách se sype zeminou. Bioinsekticidy se používají k boji proti jiným škůdcům. Následující léky jsou účinné: ‚Bitoxibacillin‘, ‚Bicol‘, ‚Boverin‘, ‚Verticillin‘.

Závěr

Pokrmy z květáku jsou velmi chutné a zdravé, proto by je měl mít každý ve svém jídelníčku. Zelenina má také blahodárný vliv na zdraví.

Chcete-li mít květák vždy na stole, musíte udělat vše, co je možné: kultura je vrtošivá. Vyžaduje dodržování všech pravidel pěstování a péče.