Fast jeder Gärtner beschäftigt sich mit dem Anbau von Kohl. Richtiges Pflanzen, rechtzeitige Pflege und Sammlung versprechen dem Gärtner eine Qualität und eine gute Ernte. Durch die Lagerung von Kohl in einem Keller, Keller oder Kühlschrank kann der Gärtner das ganze Jahr über die Ernte genießen.
Methoden zur Lagerung von Kohl für den Winter
Sorten der Langzeitlagerung
Es ist wichtig zu wissen, wann nicht nur die Ernte durchgeführt wird, sondern auch, welche Sorten für die Langzeitlagerung am besten geeignet sind.
Von den Sorten und Hybriden sind nur wenige für die Langzeitlagerung geeignet.Erfahrene Gärtner empfehlen den Kauf von Samen der folgenden Hybriden:
- Moskau spät,
- Überwinterung,
- Kharkov-Winter,
- Goldener Hektar 1432,
- Reifung,
- Pilz Nummer eins 147,
- Juni.
Dies sind die besten Sorten für die Lagerung und den Verzehr im Winter. Sie können durch Sämlinge und durch Pflanzen von Samen auf offenem Boden aus Samen gezogen werden.
Kohlkopf
Für die Langzeitlagerung von frischem Gemüse ist es wichtig, die Pflanzen rechtzeitig zu ernten. Je nach Sorte wird dieser Vorgang vom Ende des Sommers bis zur Mitte des Herbstes durchgeführt.
Die Ernteregeln lauten wie folgt:
- Kohlkopf an einem warmen, sonnigen Tag. Die von der Schaufel zusammen mit den Wurzeln gegrabenen Schaufeln werden vom Boden gereinigt, aber nicht geschnitten.
- Entfernen Sie die Kohlköpfe von beschädigten Blättern und Flecken. Wenn der Schnitt sehr beeindruckend ist, verzweifeln Sie nicht: Schnittstücke können auf den Botschafter gelegt werden.
- Trocknen. Schnittstiche sollten in jedem Innenbereich ausgelegt und 2 Tage lang trocknen gelassen werden. Erst danach können die Wurzeln der Pflanzen geschnitten und im Keller gelagert werden.
Keller
Unabhängig davon, wie Sie den Kohl im Keller aufbewahren, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten:
- Es wird empfohlen, Gemüse unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit von 90% zu lagern.
- Die Wände des Raums müssen gründlich getrocknet und mit jeglichem Wasser verarbeitet werden Antiseptikum (Branntkalk), um Parasiten loszuwerden,
- Im Keller sollten sich keine Nagetiere befinden, die gerne saftige und knusprige Eier essen
Es gibt verschiedene Arten der Kohllagerung im Keller.
Holzkisten
Sie müssen den Kohl für die Lagerung vorbereiten
Sie können den Kohl bis zum Frühjahr in Kartons aufbewahren. Die Köpfe werden von den Köpfen entfernt, die verdorbenen Blätter werden geschnitten, die Köpfe werden getrocknet und in Kisten gestapelt. Für die Langzeitlagerung von Frischkohl werden Holzbehälter mit Öffnungen verwendet, um eine normale Luftzirkulation zu gewährleisten.
Der Behälter ist auf einem Ständer montiert. Dadurch wird das Risiko einer Verrottung der unteren Gemüseschicht beseitigt.
Diese Lagerung von Kohl im Keller ist die einfachste, wenn auch nicht die effektivste.
Pyramide
Machen Sie eine durchgehende Plattform aus Holzbrettern und lassen Sie Löcher zwischen ihnen.Ein quadratisches Holztuch wird auf einem Ständer installiert oder Ziegel werden von unten an den Ecken platziert.
Kohlköpfe werden fest aneinander gelegt. Die nachfolgenden Zeilen ganz oben sind versetzt. Als Ergebnis erhalten Sie eine Pyramide, die Sie beim Verzehr der Köpfe von oben zerlegen müssen.
Der Vorteil der Methode besteht darin, dass Kohl lange gelagert wird, da durch diese Verlegung eine gute Luftzirkulation zwischen den Stümpfen gewährleistet wird. Diese Methode hat einen Nachteil: Im Falle einer Beschädigung oder eines Verfalls der unteren Schichten muss die Struktur vollständig zerlegt werden.
Sand
Um Kohl bis zum Frühjahr im Keller zu lagern, müssen Sie sich mit Holz eindecken Schubladen. Füllen Sie die Behälter mit Köpfen und bestreuen Sie sie mit Sand.
Dies ist sicherlich eine sehr schmutzige Methode zur Aufbewahrung von Köpfen. Trotzdem können Sie das Gemüse knusprig und ohne Nährstoffverlust halten.
Es gibt eine weitere Möglichkeit, Kohl im Winter im Keller zu lagern. Ein vorbereiteter und gereinigter Platz im Keller oder Keller wird mit einer dicken Sandschicht bedeckt – ca. 10 cm. Die Köpfe werden auf den Sand gelegt, dann werden sie mit Sand bedeckt. Sie müssen also wiederholen, bis das Gemüse aufgebraucht ist.
Papier
Diese Methode eignet sich zur Lagerung verschiedener Gemüsesorten, einschließlich Kohl aller Sorten. Jede Einheit der Ernte wird mit einem weißen Blatt Papier zurückgespult. Aus Gründen der Zuverlässigkeit werden Kohlköpfe in mehrere Schichten gewickelt.
Dann wird der Kohl in Kisten überführt, in den Keller gelagert oder unterirdisch in die Wohnung gelegt. Sie erzeugen eine Temperatur, die ein vorzeitiges Verrotten und Welken der Stiche verhindert. Auf dem Papier ist dieses empfindliche Gemüse vor übermäßiger Feuchtigkeit und Sonnenlicht geschützt. Es spielt keine Rolle, welche Sorte Sie auf diese Weise lagern: Brokkoli, Peking, Niederländisch oder Weißkohl. Eine langfristige Konservierung des Gemüses ist gewährleistet. Im Winter ist es immer möglich, frischen Kohl auf dem Tisch zu haben. Die Haltbarkeit von Gemüse in Papier beträgt 3 bis 6 Monate.
Frischhaltefolie
Kohl kann in Frischhaltefolie eingewickelt werden
Wie hält man frischen Kohl im Keller? Für eine effektive Lagerung aller Kohlsorten im Keller wird diese Methode angewendet. Erwerben Sie mehrere Rollen Frischhaltefolie. Vor dem Aufwickeln werden die Wurzeln jedes Kopfes geschnitten, in einige Schichten Stumpf gewickelt und fest in eine Schachtel oder einen anderen Behälter gelegt.
Diese Methode wird häufig für Weißkohl verwendet. Ebenso wird empfohlen, Pekinger Kohl so zu lagern, dass er nicht schwärzt und nicht verblasst.
In einer Frischhaltefolie sind Kohlköpfe vollständig vor Feuchtigkeit geschützt, sodass ein frisches Gemüse den ganzen Winter über gelagert wird. Die Früchte bleiben bis zum Frühjahr saftig und knusprig.
Am Seil
Lagern Sie den Kohl korrekt an den Seilen, da diese Methode die effektivste und umweltfreundlichste ist. Wählen Sie im Keller einen geeigneten Platz über der Decke und nageln Sie das Brett in einer Höhe von 40 cm von der Decke. Die Nägel werden im gleichen Abstand geschlagen, damit sich die an den Wurzeln hängenden Kohlköpfe nicht berühren. Das Seil wird durch die Wurzel des Stumpfes gezogen.
Auf dem Seil können Sie Rotkohl oder Weißkohl aufbewahren. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass eine kleine Anzahl von Köpfen auf dem Brett platziert werden kann.
Auf dem Balkon
Unter bestimmten Bedingungen können Sie zu Hause frischen Kohl auf dem Balkon aufbewahren:
- der Balkon sollte verglast sein,
- die Lufttemperatur sollte nicht unter 2-3 ° C liegen,
Für die Regionen der mittleren Zone und des Urals ordnungsgemäße Lagerung Dieses Gemüse auf dem Balkon erfordert zusätzliche Bedingungen: Isolierung der Balkonwände und Installation einer Heizung.
Unter solchen Bedingungen kann Kohl gelagert werden UV in Frischhaltefolie oder in weißem Papier. Einige lagern Gemüse in einer Tüte und stapeln jeden Kohlkopf einzeln. Kohlköpfe können in einen alten Schrank gestellt werden, der in Regalen ausgelegt ist.
Um das Risiko von Verfall und Welke auszuschließen, muss die Ernte regelmäßig überprüft werden. Der verdunkelte, geschwärzte und fleckige Kohl muss dringend zur Verarbeitung genommen werden.
Im Kühlschrank
Bei Lagerung im Kühlschrank müssen Sie die Kohlköpfe vor Feuchtigkeit schützen, damit sie länger frisch bleiben.
Im Winter Die Lagerung von Blumenkohl und anderen Sorten dieser Kultur im Kühlschrank erfolgt nach einem Filmverfahren. Kohlköpfe werden in mehreren Schichten in Frischhaltefolie eingewickelt und an der kältesten Stelle des Kühlschranks abgelegt. Sie können es unter den Gefrierschrank stellen. Die Hauptsache ist, das Gefrieren des Gemüses zu verhindern. Wenn die Kohlköpfe gefrieren, müssen sie sofort zum Kochen verwendet werden, da sie sich sonst verschlechtern.
Im Gefrierschrank
Im Gefrierschrank – die am besten geeignete Lagerung von Blumenkohl zu Hause. Sie können Brokkoli auf die gleiche Weise lagern.
Um Kohl im Winter im Gefrierschrank zu lagern, werden die Köpfe gründlich gewaschen und beschädigte Teile herausgeschnitten. Mit einem scharfen Messer wird der Stiel in Segmente geschnitten – kleine Blütenstände, nach denen sie in einen Beutel und in den Gefrierschrank gelegt werden.
Eine solche Lagerung von Gemüse in einem Beutel im Gefrierschrank ermöglicht es, den ganzen Winter und Frühling über frischen Kohl zu genießen.
Fazit
Es gibt genügend Möglichkeiten, frisches Gemüse aufzubewahren. Die Hauptsache ist, alle oben aufgeführten Regeln einzuhalten, und dann haben Sie die Möglichkeit, den ganzen Winter über Kohl zu genießen.
