Monoflorale (einkomponentige) Honigsorten

Monofloraler Honig gilt als eines der wertvollsten Bienenprodukte, das bei den Käufern gut nachgefragt wird. Er hat nicht sehr viele Sorten. Und jeder von ihnen hat seine eigenen ausgeprägten Eigenschaften: einen besonderen Farbton, Geschmack, Aroma, Zuckerbildung (Kristallisation).

Für monoflorale Honigsorten wurde ein spezieller GOST festgelegt, der eingehalten werden muss, um die botanische Herkunft des Produkts bei der Verpackung und beim Weiterverkauf anzugeben.

Inhalt des Artikels

• 1 Eigenschaften
• 2 Übersicht monofloraler Sorten
  • 2.1 Linde oder Lipets
  • 2.2 Akazie
  • 2.3 Budyakov (aus Distel gewonnen)
  • 2.4 Berberitze
  • 2.5 Kornblume
  • 2.6 Heidekraut
  • 2.7 Buchweizen
  • 2.8 Senf
  • 2.9 Erbse
  • 2.10 Donnikowy
  • 2.11 Angelika (Angelika)
  • 2.12 Ysop
  • 2.13 Brombeere
  • 2.14 Kashtanovыy
  • 2.15 Kleeblatt
  • 2.16 Klette
  • 2.17 Schwalbenschwanz (aus Watte gewonnen)
  • 2.18 Alfalfa
  • 2.19 Karotte
  • 2.20 Minze
  • 2.21 Melissa
  • 2.22 Himbeere
  • 2.23 Löwenzahn
  • 2.24 Sonnenblume
  • 2.25 Orange
  • 2.26 Mutterkraut
  • 2.27 Rowan
  • 2.28 Gequetscht
  • 2.29 Kürbis
  • 2.30 Heidelbeere
  • 2.31 Salbei

Eigenschaften

Monofloraler Honig ist eine Mischung aus zuckerhaltigen Substanzen, die von Bienen umgewandelt werden und aus dem Nektar hauptsächlich einer Pflanze gewonnen werden.

Das Vorhandensein von geringfügigen Verunreinigungen in Form von anderen Arten von Nektar und Pollenkörnern ist die Norm. Aber es wird immer nur eine Komponente im Kern eines Produktes geben.

Monoflorale Sorten sind sehr unterschiedlich in der Farbe. Es gibt fast transparente Farbtöne zum Beispiel aus weißer Akazie und Baumwolle. Gelbtöne unterschiedlicher Sättigung – von Esparsette, Heidekraut, Raps. Bernstein- oder Brauntöne – mit gelber Akazie, Senf, Steinklee, Weidenröschen.

Bei der Kristallisation ändert sich die Farbe bei fast allen Sorten leicht. Weidenröschenhonig wird zum Beispiel von grünlich-bernsteinfarben zu weißlich und Senfhonig wird heller – von dunkel zu hellbraun.

Auf dem Markt sind vor allem leichte Sorten von Bienenprodukten gefragt. Ausnahme ist Buchweizenhonig. Er ist wie alle anderen dunklen Sorten reicher an Mineralstoffen.

Zu bedenken ist auch, dass im Vergleich monofloraler und polyfloraler Honig immer letzterer gewinnt. Der Grund ist der gleiche wie bei der Buchweizensorte – die Kräuter von Wäldern und Wiesen bieten eine reiche Vielfalt an Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzungen des Produkts. Je mehr Komponenten, desto nützlicher ist Honig für den menschlichen Körper.

Über die Farbpalette und deren Veränderung beim Durchleuchten einiger monofloraler Sorten können Sie hier nachlesen: Bienenhonig

Übersicht monofloraler Sorten

Unter den einkomponentigen Honigen gibt es Spitzenreiter, die aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer heilenden Eigenschaften beliebt sind.

Die Hauptsorten eines solchen Produkts werden im Folgenden kurz diskutiert. Die Lagerbedingungen sind für sie die gleichen wie die Methoden zur Bestimmung der natürlichen Herkunft beim Kauf auf dem Markt. Das Thema korrekte Lagerung und Fälschungsbekämpfung werden wir in separaten Artikeln behandeln.

Linde oder Lipets

Diese Sorte ist ein echter Champion in Bezug auf medizinische Eigenschaften! Nach dem Abpumpen aus der Wabe hat es einen charakteristischen Lindenduft und einen blassgelben Farbton. Es durchläuft schnell den Kristallisationsprozess und erhält eine fettige, weißliche Konsistenz. Der Geschmack ist scharf, mit spezifischen Noten.

Das Produkt hat antibakterielle Eigenschaften. Es wird in der Volksmedizin als Abführmittel, entzündungshemmend, antiseptisch, schleimlösend verwendet. Lipets können als Grundlage für die Formulierung von Rezepten für eine Vielzahl von Beschwerden verwendet werden.

Hauptanwendungsgebiete:

• Kampf gegen Bronchitis, Verschlimmerung von Asthma bronchiale, Tracheitis;
• Heilung von Laryngitis, akuter Mandelentzündung;
• Linderung von Erkältungen, akuten Atemwegsinfektionen;
• Stärkung des Herzens;
• bekämpft entzündliche Prozesse in Nieren, Leber, Darm, Magen;
• antiseptische Hilfe bei Verbrennungen der Haut, Wunden.

Lesen Sie: Linden als Honigpflanze

Akazie

Der Nektar der weißen Akazienart hat ein zartes Aroma und einen nicht sehr süßen Geschmack. Beim Abpumpen aus der Wabe ist das Produkt fast transparent, selten in der Konsistenz. Es behält lange sein ursprüngliches Aussehen. Die Kristallisation nach längerer Lagerung geht mit einem Übergang von einem transparenten, leicht gelben Farbton zu einem milchig-weißen Farbton einher.

Von allen Sorten auf dem Markt ist diese Sorte die flüssigste und weniger als andere Honigsorten, die beim Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

Hauptanwendungsgebiete in der Schulmedizin:

• allgemeine Stärkung des Körpers;
• Kampf gegen Schlaflosigkeit;
• Heilung von Erkrankungen der Nieren, Leber, des Darms, des Magens.

Lesen Sie: Akazie

Budyakov (aus Distel gewonnen)

Selten genug, aber erstklassige Vielfalt. Fast farblos in der Farbe oder mit einer hellgoldenen (hellbernsteinfarbenen) oder grünlichen Farbe. Geschmack und Aroma sind angenehm. Der Kristallisationsprozess wird von der Bildung kleiner Zuckerkörner begleitet.

Anwendungsgebiet:

• Hautkrankheiten;
• Kampf gegen Schlaflosigkeit.

Berberitze

Nektar wird aus Berberitzenblüten gewonnen (gewöhnliche Arten, die seit der Antike als Heilpflanze gelten). Beim Abpumpen ist das Produkt goldgelb mit einem zarten süßen Geschmack und angenehmem Geruch.

Laut Volksheilmitteln wird es verwendet, um Blutungen zu stoppen.

Lesen Sie: Berberitze als Honigpflanze

Kornblume

Diese Art von Bienenprodukt wird aus Feldkornblumen (sogenannten blauen) gewonnen. Aus der Wabe gepumpt ist es grünlich-gelb, es gibt Mandelnoten im Aroma. Schmeckt mit einer leichten Bitterkeit.

Anwendung:

• Augenkrankheiten;
• verschiedene Hauterkrankungen.

Heidekraut

Beim Abpumpen hat das Produkt eine sehr dunkle Farbe – tiefgelb oder rötlich-braun. Hat ein schwaches Aroma, herb-bitteren Nachgeschmack. Zucker entsteht sehr schnell – direkt in den Waben.

Es ist schwierig, solchen Honig abzupumpen. Wir müssen die Wabe um fast ein Drittel abschneiden. Dementsprechend wird es nicht als Winterfutterreserve für Bienenvölker verwendet.

In volksmedizinischen Rezepten wird empfohlen, den Appetit zu verbessern.

Lesen Sie: Heide

Buchweizen

Natürlicher Buchweizenhonig wird in Polesie- und Waldsteppengebieten gewonnen. Bezieht sich auf ausgezeichnete Lebensmittel und Arzneimittel. Aus der Wabe gepumpt ist es hellbraun mit rötlichem Farbton, hat einen charakteristischen Geschmack und ein spezifisches, stark ausgeprägtes Aroma.

Es ist reich an chemischer Zusammensetzung – es enthält viele Eisen- und Proteinverbindungen.

Verwendet von:

• um den Herzmuskel zu stärken;
• zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose;
• Heilung des Verdauungssystems;
• mit Anämie (Anämie).

Lesen Sie: Buchweizen als Honigpflanze

Senf

Im flüssigen Zustand ist das Bienenprodukt goldgelb mit einem angenehmen Aroma und Geschmack. Es wird unter Bildung einer feinkörnigen Struktur kandiert und erhält einen cremigen Farbton.

Empfohlen bei entzündlichen Prozessen der Atemwege.

Lesen Sie: Senf

Erbse

Der Nektar wird von Fluginsekten aus den in Steppengebieten verbreiteten Blütenständen dünnblättriger Erbsen gesammelt. Beim Abpumpen ist das Bienenprodukt fast transparent. Sein Aroma ist leicht, krautig.

Es wird bei verschiedenen Erkrankungen und Störungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Donnikowy

Diese Sorte wird aus verschiedenen Arten von Süßklee gewonnen. Daher kann der Farbton des Produkts unterschiedlich sein – von hellem Bernstein bis weiß oder leicht grünlich. Der Geruch erinnert an Vanille. Geschmack mit einer leichten Bitterkeit, die jedoch fehlen kann. Die Kristallisation erfolgt unter Bildung großer Zuckerkörner.

Das Bienenprodukt gilt als allgemeines Stärkungsmittel, das sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt.

Lesen Sie: Melilot als Honigpflanze

Angelika (Angelika)

Der Nektar wird von Flugbienen in der ukrainischen Waldsteppe hauptsächlich aus den Blütenständen der Heilengelika gesammelt, in Sibirien – aus den Blüten der sibirischen Engelwurz (Waldengelika). Es hat einen starken krautigen Geruch und eine rötliche Tönung. Hat eine hohe diastatische Zahl (bis zu 48 Einheiten).

Es gilt für:

• um die Funktion des Nervensystems zu normalisieren;
• sowie unter Verletzung der Funktionen des Magens, des Darms.

Lesen Sie: Angelika als Honigpflanze

Ysop

Der Nektar wird von einem Zwergstrauch gesammelt, der in der Ostukraine sowie in den Regionen der Krim wild wächst. Der Halbstrauch wird speziell in der Nähe von Bienenständen in anderen Regionen angebaut, einschließlich der Mittelspur und Sibirien. Der aus der Pflanze gewonnene Nektar gehört zur Kategorie der besten Sorten. Beim Auspumpen hat es eine dünne Konsistenz, einen hellen Farbton, einen krautigen Geruch und einen angenehmen Geschmack.

Empfohlene Anwendung:

• beim Kampf gegen Schlaflosigkeit;
• zur Behandlung von Bronchitis;
• Anregung des Verdauungsprozesses.

Lesen Sie: Ysop

Brombeere

Die Sorte wird aus dem Nektar einer Strauchpflanze – Brombeere – gewonnen. Aus der Wabe herausgepumpt erscheint das Bienenprodukt fast transparent (erinnert an Wasser). Geschmack und Aroma sind sehr angenehm.

Hauptanwendungsgebiete:

• Heilung von Nierenerkrankungen;
• Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen.

Kashtanovыy

Aufgrund seiner charakteristischen Bitterkeit und der Neigung zu schneller Kristallisation gehört es zu den minderwertigen Arten. Aus der Wabe gepumpt hat es einen dunklen Farbton, einen schwachen Geruch nach Kastanienblüten und einen charakteristischen Nachgeschmack. Nektar wird gesammelt, auch aus Rosskastanien, wobei rosa-weiße Kerzen aus Blütenständen ausgeworfen werden. Wenn diese Bäume die Grundlage der Bestechung bilden, wird das Bienenprodukt transparent und farblos.

Beide Sorten der Sorte – dunkel und hell – unterliegen einer schnellen Kristallisation (Zuckerung). Das Produkt nimmt zunächst ein öliges Aussehen an, dann treten Kristalle auf.

Medizinischer Hauptanwendungsbereich:

• Magen-Darm-Beschwerden;
• Nierenerkrankung.

Lesen Sie: Kastanie als Honigpflanze

Kleeblatt

Die aus verschiedenen Kleesorten gewonnene Sorte ist beim Auspumpen fast farblos. Der Geschmack ist angenehm, mit einem zarten Aroma. Es hat von Natur aus eine niedrige diastatische Zahl (weniger als zehn Einheiten). Wenn es gezuckert wird, härtet es aus und wird zu einer feinkörnigen weißlichen Masse.

Nützlich:

• bei Funktionsstörungen des Magens;
• mit Vitaminmangel;
• mit einem Mangel an Muttermilch (hat mäßige milchbildende Eigenschaften).

Lesen Sie: Klee

Klette

Nektar wird aus Klettenblütenständen gewonnen. Aus der Wabe herausgepumpt sieht Honig sehr zähflüssig aus. Der Schirm ist hellgelb, im Licht leicht oliv. Das Aroma ist scharf, duftend, mit einer Beimischung von würzigen Noten.

Verwendet von:

• in der Dermatologie;
• und auch um den Zustand von Magen-Darm-Beschwerden zu lindern.

Schwalbenschwanz (aus Watte gewonnen)

Der Nektar wird aus den Blütenständen der wertvollen Honigpflanze – dem syrischen Vatnik (unter dem Volk der „Schwalbe“) – gesammelt. Es ist eine leichte Sorte mit einem zarten aromatischen Geruch und dem gleichen Geschmack.

Es ist in der Lage, auch bei sehr heißem Wetter in Waben einzudicken, was das Abpumpen aus den Waben erschwert. Nicht geeignet für überwinternde Bienenvölker.

In der Volksmedizin wird das Produkt als Mittel zur Normalisierung des Schlafs und zur Bekämpfung von Schlaflosigkeit empfohlen.

Lesen Sie: Syrische Watte

Alfalfa

Der Nektar wird von fliegenden Bienen aus lila-violetten Blütenständen der Aussaat von Luzerne gesammelt. Beim Abpumpen kann es verschiedene Schattierungen haben – von fast farblos bis zu sattem Bernstein (aufgrund der Beimischung anderer Nektararten). Der Geschmack ist spezifisch, das Aroma ist angenehm krautig. Der Kristallisationsprozess wird begleitet von einem Farbumschlag zu Weiß und einer Konsistenz – in den Zustand von Sahne.

Empfohlen:

• zur allgemeinen Stärkung des Körpers;
• zur Normalisierung von Darm und Magen, sowie bei diversen Funktionsstörungen des Verdauungssystems.

Lesen Sie: Luzerne als Honigpflanze

Karotte

Eine eher seltene Sorte, die aus dem Nektar kultivierter Karottensorten gewonnen wird. Das Produkt hat einen angenehmen Karottengeschmack. Dunkelgelb im Schatten.

In Volkskliniken wird es bei Augenkrankheiten empfohlen.

Minze

Der Nektar wird aus einer würzigen Staude gewonnen – Pfefferminze, die für Lebensmittel und medizinische Zwecke angebaut wird. Ein ausgepumptes Bienenprodukt von Bernsteinfarbe, mit einem starken charakteristischen Aroma. Bei der Kristallisation wird es hellgelb, feinkörnig in der Struktur. Enthält viel Vitamin C.

Anwendungsgebiete:

• antiseptisch;
• Schmerzmittel;
• Beruhigungsmittel;
• Choleretikum;
• entzündungshemmendes Mittel, das bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet wird.

Melissa

Diese Sorte wird aus Zitronenminze (Zitronenmelisse) gewonnen. Das Bienenprodukt hat einen bernsteinfarbenen Farbton, ein angenehmes spezifisches Aroma und einen charakteristischen würzigen Nachgeschmack.

Es gilt für:

• als Beruhigungsmittel bei Neurosen;
• sowie bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Himbeere

Die Sorte wird aus wilden Himbeerarten gewonnen, die auf Waldlichtungen wachsen, sowie aus kultivierten Plantagen mit Gartensorten dieses Strauches. Dies sind leistungsstarke Sommerhonigpflanzen, die gleichzeitig mit anderen Pflanzen blühen. Gleichzeitig ziehen karmesinrote Blüten aufgrund des Nektarsreichtums und einer bequemen Struktur Bienen mehr an – die herabhängende Form dient bei Regen als eine Art Unterschlupf für Insekten, und der Nektar sinkt durch die Schwerkraft. In einigen Regionen, zum Beispiel in der Jüdischen Autonomie, sind Himbeersträucher das wichtigste Schmiergeld im Sommer.

Beim Abpumpen ist das Bienenprodukt leicht, hat ein angenehmes Aroma und einen wunderbaren Geschmack – es scheint im Mund zu schmelzen.

Hauptanwendungsgebiete:

• allgemeine Stärkung des Körpers;
• Bekämpfung von Erkältungen;
• Beseitigung von Vitaminmangel;
• Nierenbehandlung.

Lesen Sie: Himbeere als Honigpflanze

Löwenzahn

Diese Art von Honig kann in monofloraler Form nur in Gebieten mit Massenwachstum von medizinischem Löwenzahn gewonnen werden. Dieses Unkraut überschwemmt bereitwillig Wiesen, Gebiete in und in der Nähe von Bienenständen und unbequemes Land. Beim Abpumpen ist das Bienenprodukt zähflüssig und dick, goldgelb gefärbt, mit einem scharfen, reichen Geschmack und einem starken Löwenzahngeruch. Unterscheidet sich in schneller Kristallisation.

Es wird verwendet zur Behandlung von:

• Leber;
• Anämie beseitigen;
• Appetit verbessern.

Lesen Sie: Löwenzahn als Honigpflanze

Sonnenblume

Dies ist das wichtigste Bienenprodukt für die südlichen ukrainischen Regionen mit guten Nährwerteigenschaften. Im flüssigen Zustand hat es einen hellgoldenen Farbton, während es kristallisiert ist es hellgelb. Der Geschmack ist reich, süß. Das Aroma ist schwach. Zucker schnell genug und erhält eine grobe kristalline Konsistenz. Es ist nicht für überwinternde Bienenvölker geeignet.

Das Produkt hat bakterizide Eigenschaften. Mit seiner Hilfe:

• Erkältungen, einschließlich Halsschmerzen, behandeln;
• stärkt die Immunität.

Lesen Sie: Sonnenblume als Honigpflanze

Orange

Die Sorte wird aus den Blütenständen von Zitruspflanzen gewonnen: Orangen, Zitronen, Mandarinen. Dies ist eine der hochwertigen und seltenen Sorten von Bienenprodukten, die sich durch eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung auszeichnet. Der Geschmack und Geruch von Honig wird verfeinert, mit einer Zitrusnote. Helle Bernsteinfarbe, transparent.

Nur in der Nähe von Zitrusplantagen – an der Schwarzmeerküste des Kaukasus, der nördlichsten Orangenanbauregion, oder in Zentralasien – ist es möglich, ein Bienenprodukt in kommerziellen Mengen zu beziehen. Die Hauptansammlung von Orangenhonig findet sich in den Subtropen, teilweise in den Tropen.

Das Produkt wird verwendet, um den Vitaminmangel im Körper aufzufüllen.

Mutterkraut

Diese Art von Honig wird aus dem Dickicht von Unkraut gewonnen, das auf Ödland und unbequemem Land in Hülle und Fülle wächst. Beim Auspumpen aus der Wabe hat das Bienenprodukt einen strohgelben (hellgoldenen) Farbton, ein leichtes Aroma und einen spezifischen krautigen Nachgeschmack.

Empfohlen:

• bei Erkrankungen des Herzens, Blutgefäße;
• bei Störungen des Nervensystems.

Lesen Sie: Mutterkraut

Rowan

Der Nektar wird aus verschiedenen Arten von Eberesche (gemeine, Holunderblättrige, sibirische Arten) gewonnen. Das Produkt hat eine rötliche Farbe, ein starkes Eberesche-Aroma und einen guten Geschmack. Beim Zuckern bilden sich große Kristalle, der Farbton bleibt erhalten.

Es wird angenommen, dass solcher Honig hat:

• choleretische Wirkung;
• reguliert den Cholesterinspiegel im Blut;
• wirkt abführend bei Verstopfung;
• behandelt erkrankte Nieren.

In einer Mischung mit gekochten Vogelbeeren wird es innerlich bei Hämorrhoiden verwendet.

Gequetscht

Diese Honigsorte wird aus den leuchtend blauen Blüten von Rouge (Bluterguss) gewonnen – einem Unkraut, das in den südlichen Regionen weit verbreitet ist. Das Produkt gehört zur ersten Klasse, es zeichnet sich durch einen hellen Bernsteinton, eine dicke Konsistenz, einen guten Geschmack und ein angenehmes Aroma aus. Die Verdickung erfolgt langsam.

Hauptanwendung:

• Kampf gegen schlechten Schlaf;
• Behandlung der Atemwege.

Lesen Sie: Bluterguss als Honigpflanze

Kürbis

Der Nektar wird aus großen Blüten von Melonen und Kürbissen gesammelt. Es hat eine goldgelbe Farbe mit angenehmen Geschmackseigenschaften. Aber gleichzeitig kristallisiert es schnell. Kürbishonig kann ausschließlich in Regionen gewonnen werden, in denen diese Kultur auf großen landwirtschaftlichen Flächen angebaut wird.

Das Bienenprodukt wird verwendet, um die Organe des Verdauungssystems zu behandeln.

Heidelbeere

Diese Sorte wird aus den Blüten eines bekannten Halbstrauchs in der mittleren Spur gewonnen – Blaubeere. Das abgepumpte Bienenprodukt ist hell, mit einer leicht rötlichen Tönung. Es hat einen angenehmen Geruch.

Laut Volksmedizin besitzt es:

• verrottungshemmende Eigenschaften;
• wirkt harntreibend und choleretisch;
• lindert Entzündungen.

Es wird hauptsächlich bei Nierenerkrankungen eingesetzt. Und die Infusion von Blaubeerblättern kann den Blutzuckerspiegel senken.

Salbei

Sammelbienen stellen dieses Produkt aus Nektar her, der aus verschiedenen Salbeiarten gewonnen wird. Sie sind alle ausgezeichnete melliferierende Pflanzen. Insbesondere in den Kuban-Regionen sowie in der Ukraine wird pharmazeutischer Salbei gezüchtet, um medizinische Rohstoffe zu gewinnen. Das aus der Wabe gepumpte Bienenprodukt ist hellbernsteinfarben, mit einem raffinierten Aroma und feinstem Geschmack.

Das Hauptgebiet der medizinischen Anwendung ist die Bekämpfung verschiedener entzündlicher Prozesse.

Lesen Sie: Salbei als Honigpflanze

Abschließend. Theoretisch gibt es so viele Honigpflanzen in der Natur, wie viele Honigsorten in Imkereien gewonnen werden können. In der Praxis werden jedoch nur sehr wenige rein monoflorale Sorten produziert. Wir können nur über den Grad der Dominanz im Endprodukt der einen oder anderen Komponente sprechen.